Si usted es realmente serio acerca de la nutrición saludable, es el momento de reconsiderar no sólo lo que está comiendo, sino también la forma en que está cocinando la comida. Cada vez más estudios están demostrando que asar, freír y asar a la parrilla (en especial la llama asar a la parrilla) productos cárnicos produce toxinas conocidas como finales de glicación avanzada-productos, conocidos como edades.El cantidades más altas de estas toxinas se encuentran en el pollo frito y asado a la parrilla oa la parrilla carnes .so qué? Esto es lo que? AGEs se acumulan en el cuerpo con el tiempo. Las personas mayores, naturalmente, tienen niveles más altos que los más jóvenes, pero cuando una persona más joven se come una dieta rica en estos compuestos tienen también alta levels.A nuevo estudio en el Mount Sinai School of Medicine que soporta un estudio previo realizado por el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento, que se encuentra que los niveles de AGE en el cuerpo de una persona se determinaron mediante la ingesta alimentaria directa de ellos en lugar de la cantidad de calorías, grasas o azúcares que ingest.In otras palabras, el consumo de carnes fritas, asadas a la parrilla y eleva los niveles de AGEs.AGEs fueron previamente se sabe están asociados con la diabetes y el desequilibrio de insulina; pero hay más. Los altos niveles de daño oxidativo causa de AGE que aumenta los procesos inflamatorios e inhiben la síntesis de óxido nítrico oxide.Nitric se necesita por muchos sistemas del cuerpo, incluyendo el sistema cardiovascular, sistema inmunológico, sistema nervioso y el brain.Inflammation es la causa subyacente de un manojo de enfermedades incluyendo enfermedades del corazón, daño renal y la enfermedad de Alzheimer. Básicamente, aumenta la edad de los procesos inflamatorios del cuerpo? Y por lo tanto muchos aging.Too AGE en el cuerpo comienzan a desbordar la capacidad del cuerpo para deshacerse de estas toxinas y por lo que se acumulan. Los investigadores encontraron que las personas de 65 años o más tenían un 35% más AGE acumulados de los cuales son menores de los 45 años La especulación es que la eficiencia de los riñones suelta a medida que se hacen mayores y son incapaces de eliminar los AGE tan eficientemente como una person.You más jóvenes tienen probablemente oído mucho acerca de las grasas trans en los últimos años. Así, los investigadores de este estudio están abogando por el mismo tipo de enfoque con los AGE: que la gente come menos frito, a la parrilla o carne a la parrilla y que las etiquetas de nutrición de alimentos reflejan la AGE en los productos. Ellos abogan por métodos de cocción que mantienen el contenido de agua de la higher.Boiling carne, rehogar y escaldar las carnes evita la producción de AGEs.Since esos métodos de cocción también son más bajos en calorías de grasa, la cocina de esa manera nos hará más delgado, más sano y más joven! No es una mala idea..Copyright (c) 2007 Ainsley Laing