La mayoría de nosotros hemos crecido oyendo el mandato de "Beba su leche!" en casi todas las comidas. Leche, hemos entendido, era el chico-combustible que hizo para fortalecer los huesos, los dientes de sonido, y una calificación aprobatoria en el examen de aritmética estallido de la señora Watson. La leche era el néctar de la infancia, como irreprochable como cualquier producto alimenticio puede get.Today? No tanto. En la última década más o menos la leche ha ido perdiendo rápidamente ventiladores y la adquisición de los críticos. Incluso el Dr. Benjamin Spock invirtió su apoyo a la leche de vaca para los niños en 1998 en su última edición de su libro de fama mundial del bebé y el niño de responsable de mancillar la reputación lirio blanco de la leche Care.What? ¿Cómo tiene la vaca sagrada de la dieta estadounidense caído en desgracia nutricional? Para empezar, parece que algunos de esos "lugares comunes" inviolables que nos enseñaron acerca de la leche podría no ser cierto después de todo. Tome aquella de la leche prevención de la osteoporosis - la enfermedad ósea que conduce a un mayor riesgo de fractura. Resulta que la causa de la osteoporosis en la edad adulta no es el resultado del fracaso de beber nuestra leche, o incluso tomar suficiente calcio. Es lo que hacemos para agotar nuestros cuerpos de calcium.Dr. Neal D. Barnard, presidente del Comité de Médicos por una Medicina Responsable, habla de una nueva ola de investigadores que se disputan la sabiduría convencional sobre la osteoporosis. "Las verdaderas causas de la osteoporosis", dice Barnard, "son los cinco factores que el calcio de lixiviación de los huesos:. La proteína animal, la cafeína, el sodio, el tabaco y el sedentarismo" Walter Willett, presidente del departamento de nutrición de la Escuela de Harvard de Salud Pública, y T. Colin Campbell, profesor emérito de bioquímica nutricional en la Universidad de Cornell, también dicen que hay poca evidencia de que incrementar la ingestión de calcio a los niveles recomendados en la actualidad va a prevenir las fracturas. Willett co-autor Estudio de Salud de Enfermeras, una de las mayores investigaciones sobre los factores de riesgo de enfermedades crónicas importantes en las mujeres. El estudio encontró que las mujeres con el consumo más alto de calcio de los productos lácteos en realidad tenía sustancialmente más fracturas que las mujeres que bebían menos leche. Tanto los nutricionistas dicen que los estadounidenses ya obtienen un montón calcium.Other investigadores están cuestionando la relación entre el consumo de lácteos y el cáncer, el asma, y el acné. El nuevo enfoque en la intolerancia a la lactosa no está ayudando a la intolerancia a la reputación de la leche either.Lactose, también llamado deficiencia de lactasa o hipolactasia, es la incapacidad para metabolizar la lactosa, el azúcar que se encuentra en la leche. intolerancia a la lactosa es más común en personas con asiáticos, africanos, americanos nativos, o de ascendencia mediterránea que entre los europeos del norte y oeste. Aproximadamente 30 millones de adultos estadounidenses tienen algún grado de intolerancia a la lactosa por edad 20.Finally - y esto puede ser el grande - hay una diferencia significativa en la forma en que la leche se produce hoy en día. Muchos consumidores -, así como los especialistas en nutrición y derechos de los animales - oponerse a la utilización generalizada de la hormona recombinante del crecimiento bovino (rBGH) en el ganado lechero de América. La hormona es producida por bacterias modificadas, se administra al ganado mediante inyección, y simula otra hormona de origen natural (IGF-1), que la vaca utiliza para convertir los nutrientes en la leche. Aumento de los niveles de IGF-1 en los seres humanos se han relacionado con cancer.Even colon y de mama si las inyecciones de hormonas no afectan a la leche, que son áspero en las vacas. La producción de leche de todo lo que provoca problemas como infecciones de la ubre y la cojera, que deben ser tratadas con antibióticos. Para algunos consumidores, esto puede ser una razón suficiente para evitar la leche de las lecherías usando la inyección. De hecho, fue, en parte, la cuestión de bienestar animal que condujo Canadá y la Unión Europea para su prohibición. Los Estados Unidos es el único país desarrollado que permite a los seres humanos a beber leche de vacas dadas hormone.Monsanto artificial de crecimiento, lo que hace que la hormona, y la industria láctea, por supuesto, refuta todos estos puntos. Ellos tienen sus propios estudios y expertos que están tratando de apuntalar la reputación de la leche. Hemos escrito aquí antes acerca de los intentos de la industria láctea para promover la leche para la pérdida de peso, cuando la ciencia dice que no work.For ahora, sin embargo, la leche parece estar llevando a cabo una campaña de relaciones públicas dura. Hay más que suficientes preocupaciones para los padres a reconsiderar si decirle a los niños a "tomar leche!" sigue siendo una buena idea.