Nosotros, los estadounidenses parecen estar en problemas. Tres quintas partes de nosotros tienen sobrepeso, incluyendo un tercio de nuestros hijos, la primera generación predice que tienen una vida más corta que sus padres. Las tasas de diabetes y la gran cantidad de enfermedades relacionadas con la obesidad se han disparado, pero también lo han hecho las alergias, trastornos reproductivos, trastornos gastrointestinales, y muchos tipos de cánceres. Se nos dice que, con bastante frecuencia, que, como sociedad que los estadounidenses simplemente no obtiene suficiente ejercicio. Al parecer estamos intelectualmente perezoso, también, bastante ignorante sobre una nutrición sana y cómo hacer las mejores elecciones de alimentos. Para aquellos que creen esto, nuestro carácter nacional explica mucho acerca de por qué somos líderes en el mundo en el desarrollo de las llamadas "enfermedades de la civilización." Lo que no explica es por qué el resto del mundo se hace la grasa, y los enfermos, también, cuando exportamos nuestra dieta. ¿Puede haber algo mal con la imagen del perezoso, negligente estadounidense. ¿Podría ser que hayamos probado? ¿Podría ser el maíz, por ejemplo? Producen en exceso, genéticamente modificado, el gobierno subvenciona el maíz? Podría ser uno, o muchos, de los 50.000 aditivos químicos no probados añadido a nuestro suministro de alimentos? Podría ser los plaguicidas sobre nuestros productos? Las hormonas en nuestra leche y la carne? Podrían los antibióticos utilizados para hacer que nuestra grasas animales destinados al consumo sea lo que nos convierte en grasa, también? ¿Realmente estamos eligiendo ser gordo, y los enfermos? O son el puñado de corporaciones que ejecutan nuestro sistema alimentario industrializado elegir por nosotros? ¿Es posible restaurar la democracia alimentos y reclamar la elección de alimentos de verdad? Los consumidores estadounidenses están en problemas. Pero no estamos impotentes. No, si se vuelven más inteligentes, se juntan, y ponerse a trabajar. Tal vez es hora de defenderse! Pocos de nosotros podemos cultivar nuestros propios alimentos hoy o obtenerla de pequeñas explotaciones en las que sabemos cómo se levantó. Hoy en día nuestras fuentes de alimentos son en su mayoría supermercados, restaurantes, máquinas expendedoras. Y mientras disfrutamos de las comodidades de nuestro sistema de suministro de alimentos moderno, industrializado, también estamos a su merced. A medida que cada vez son menos grandes jugadores han llegado a dominar este sistema, la elección de alimentos real para el consumidor está desapareciendo. No se sabe muy bien lo que estamos comiendo más. En ausencia de pruebas o un control para determinar impacto en la salud humana suficiente, ni siquiera sabemos que es seguro. Mientras que el sector empresarial de la alimentación se pone mejor a proteger su cuenta de resultados, que se ignoran los intereses del público y la compra de alimentos. Nuestro medio ambiente está siendo degradado. Los animales están siendo abusados cruelmente. Nuestros impuestos están siendo malgastados. Y estamos consiguiendo energía sicker.Consumer pueden traer el cambio. Pero tenemos una lucha en nuestras manos y toro!; Para hacer que la industria de los alimentos más honesto y transparente, & bull; Para recordar a nuestros representantes electos de su responsabilidad de la alimentación, y la votación, pública, & bull; Para canjear la FDA de las garras de Big Food and Big Ag, & bull; Para restaurar la integridad científica a la investigación alimentaria y la política de salud pública, y & bull; Para dar a nuestros hijos una oportunidad de luchar por una buena salud y una larga life.We'll necesidad de ser más inteligentes, se juntan, y ponerse a trabajar. Vamos a tener que luchar en muchos frentes. La mayoría de nosotros tendrá que escoger una batalla. Pero los americanos son combatientes. Y cada uno de nosotros puede contribuir. Si usted come, esta es tu lucha, también.