! Esta serie de artículos ha estado tomando un vistazo a la nutrición, y cualquier mirada en la nutrición simplemente no estaría completa sin examinar carne. Considerado durante mucho tiempo el alimento básico fundamental de la dieta americana (carne y patatas alguien?), La carne es por lo general la pieza central de nuestra comida.
Alto contenido de hierro, zinc y proteínas, la carne es importante (o debería ser importante) para todos nosotros. La pregunta es, ¿qué tipo de carne es más saludable y que es más asequible?
Algunas carnes son simplemente demasiado altos en grasas saturadas para el consumo regular. Los ejemplos incluyen filetes de carne de vacuno mayor, chuletas de cerdo graso, y por supuesto, los embutidos tradicionales (chorizo y tocino). Hay, sin embargo, un buen número de las carnes que entregan toda la buena nutrición buscamos sin carga hacia abajo con la grasa que obstruye las arterias
POLLO:.
Sin duda, la mejor ideal para la carne sana y asequible que es viejo favorito del pollo. La elección de porciones de carne blanca (mama) reducirá significativamente la ingesta de grasa. Pechuga de pollo es uno de los alimentos principales de los culturistas, algunas de las personas más saludables del planeta. La forma más económica de comprar pechuga de pollo es por lo general para comprar las bolsas de filetes de flash-congelados; éstos se pueden encontrar por $ 1,49 a $ 1,99 por libra.
Una pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (3 oz servir) saca sólo 3 gramos de grasa (5% del RDA) y 0,86 gramos de grasa saturada (4 % de la dosis diaria recomendada). Eso es aproximadamente 1/2 de la grasa, incluso en los cortes más magros de carne! Tenga en cuenta, sin embargo, que la carne "oscuro" en un pollo no es tan saludable como el de mama - un muslo de pollo deshuesadas y sin piel tiene 9,2 gramos de grasa total y 2,6 gramos de grasa saturada. Eso es el triple de lo que encontramos en la pechuga de pollo.
Una buena manera de incorporar más pollo en nuestra dieta es sustituir carne picada de pollo sin piel de la carne picada. Cuando se utiliza en una receta (tacos, espaguetis, etc.) es difícil distinguir la diferencia, y los beneficios para la salud son enormes. Asegúrese de buscar carne picada de pollo sin piel, sin embargo, porque si el paquete no dice sin piel entonces se garantiza que sea alta en grasas
Por último, no se olvide de que la alternativa de pollo populares:. El pavo . ! No se trata sólo de Acción de Gracias más
DE CARNE:
la carne de vaca. Es lo que hay para cenar. Muchos de nosotros simplemente no podía imaginar estar sin nuestra ración diaria de res, pero hemos considerado el costo para nuestra salud? Es demasiado tentador para ahorrar algo de dinero y comprar la carne picada 'rica en grasas' en lugar de los más magros. También es cierto que los recortes fattiest son los menos caros (Chuck es un gran ejemplo).
Pero la carne de vaca no tiene que ayudar a nuestra cintura en expansión! Tómese el tiempo para comparar los datos de nutrición en las diferentes cortes, que se puede obtener de su carnicero o de beef.org. Uno de los cortes más saludables de la carne de vacuno es la carne mechada, que, si se prepara correctamente, es absolutamente delicioso! Tapa redonda también es bastante baja en grasas, aunque tiende a ser duro cuando se sirve como un filete.
Hamburguesas del amor? Una gran manera de disfrutar de la carne picada sana y sabrosa es la compra de un asado de la tapa redonda y pedir al carnicero que se muele en carne de res molida (asegúrese de que él o ella recorta el exceso de grasa en primer lugar). Si tiene problemas para hacer esta rutina 'palo', trate de añadir un huevo crudo a la mezcla antes de formar en las hamburguesas.
Cuando la compra de carne de vacuno, busque las palabras 'redondo' o 'lomo' en el nombre de la corte. Ojo de la carne asada redonda, por ejemplo, cuenta con sólo 4 gramos de grasa total y 1,4 gramos de grasa saturada. No tenga miedo de pedir al carnicero que recortar algo del exceso de grasa - la mayoría de las tiendas de comestibles van a hacer esto de forma gratuita
CERDO:
Ninguna otra carne ha sido. transformado en tales variaciones 'grasos', desde salchichas de tocino para el salami. Para aquellos de nosotros que son amantes del cerdo, sin embargo, hay esperanza! Es posible comprar (er) los cortes magros de carne de cerdo
El lomo es el corte más magro de carne de cerdo: una porción de 3 onzas contiene 139 calorías y 4.1 gramos de grasa, que es más o menos comparable a una pechuga de pollo sin piel. Otros cortes magros (basándose en una porción de 3 onzas) incluyen sin hueso asado de lomo con 165 calorías y 6.1 gramos de grasa; chuletas deshuesadas solomillo con 164 calorías y 5.7 gramos de grasa; chuletas de lomo sin hueso con 173 calorías y 6.6 gramos de grasa y jamón sin hueso (extra magro) con 123 calorías y 4.7 gramos de grasa. Una porción de 2 onzas de tocino estilo canadiense contiene 86 calorías y 3.9 gramos de grasa
FISH:.
En el concurso de carnes magras, el pescado es, de lejos el indiscutible ganador. A diferencia de las grasas en la mayor parte 'de la carne con los pies', las grasas que encontramos en el pescado son principalmente las grasas omega saludables.
Aunque existen literalmente cientos de diferentes formas de comprar y preparar el pescado, muchos de nosotros encontramos pescado fresco para ser caro. Halibut, el pez espada, tiburón y otros comienzan a partir de $ 8,99 por libra. Es posible, sin embargo, para comprar pescado sin "romper el banco".
Busque salmón a la venta, y considerar la compra de todo el pescado para ahorrar dinero. No es raro encontrar salmón de calidad por $ 2.99 o menos por libra -. Que es menos caro que los cortes más magros de carne de res
Por supuesto, las conservas de pescado suele ser muy barato y ofrece una potente sacador alimenticio. Consideremos, por ejemplo, las conservas de atún. Una lata de atún proporciona 32,5 gramos de proteína y sólo 2,5 gramos de grasa. Aún mejor, la misma lata de atún tiene cero gramos de grasa saturada. Hablar de una maravilla de comida! Mira las conservas de atún a la venta, cuando es posible abastecerse de la despensa a las 4 latas por $ 1
EL FONDO:.
La conclusión es que todos podemos disfrutar carne sin añadir a nuestra propia línea 'inferior'. Tome el tiempo para aprender lo que los recortes son los más magros, buscarlos a la venta, y abastecerse cuando el precio es correcto.
Nos vemos en el mostrador de carnicería!