Hay un fuerte debate pasando sobre los riesgos para la salud de consumir demasiada azúcar, jarabe de maíz de alta fructosa y otros edulcorantes calóricos.
Por un lado están los principales expertos en nutrición, que creen que estos edulcorantes añaden calorías vacías a las dietas de las personas y promover el aumento de peso.
Nuevas investigaciones científicas indican que el consumo excesivo de estos edulcorantes pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardiovascular y otros problemas de salud.
Por otro lado están los grupos que representan a la industria del azúcar y el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF). Ellos afirman que sus productos son naturales y no causan aumento de peso o problemas de salud. Y se han puesto en marcha campañas de publicidad y marketing para difundir esta idea.
La Asociación Americana del Corazón está de parte de los expertos en nutrición. El grupo ha publicado recientemente una declaración científica diciendo que el alto consumo de azúcares añadidos está implicado en muchas malas condiciones de salud, como la obesidad, la hipertensión arterial y otros factores de riesgo para la enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular
Comentarios del Dr. Mercola:.
los grupos de la industria del azúcar pueden tout toda la propaganda engañosa que quieren, pero ganó y rsquo;. t cambia el hecho de que el azúcar, y sobre todo fructosa, es enemigo esencialmente público#1 para la salud humana
Cuando usted come azúcar, que en realidad provoca cambios negativos en sus genes que duran dos semanas completas! Así que disfrutar de un par de refrescos o derrochar en un helado con chocolate caliente y no sólo sus genes se desactivan los controles diseñados para protegerse de las enfermedades del corazón y diabetes, pero el impacto tiene una duración de 14 días!
Aún más preocupante, si se come demasiado azúcar durante mucho tiempo, el ADN puede quedar permanentemente alterado, y los efectos podrían ser transmitido a sus hijos y nietos.
Para la mayoría de los estadounidenses , el azúcar no sólo es una parte regular de su dieta, pero a menudo la fuente de la mayoría de las calorías! En promedio, los adultos están comiendo más de 22 cucharaditas de azúcar al día ... que es mucho más de la American Heart Association y rsquo; s límite de 6,5 cucharaditas al día para las mujeres y 9,5 para los hombres recomendó
¿Qué grupos de la industria. continuamos con la reivindicación azúcar y la fructosa son saludables?
ahora sabemos sin lugar a dudas que el azúcar en los alimentos, en toda su miríada de formas, está tomando un peaje devastador en la salud de los Estados Unidos y otros países desarrollados .
Sin embargo, los grupos industriales están tratando de quitarle toda la prensa negativa, poniendo de relieve que el azúcar y el jarabe de maíz alto en fructosa son "naturales". La Asociación de Productores de Maíz, por ejemplo, quiere que usted crea que el JMAF tiene "los mismos edulcorantes naturales como el azúcar de mesa y la miel."
Pero don & rsquo; t caiga en la trampa. JMAF es altamente procesada y no existe en ningún lugar en la naturaleza. La mayor diferencia es que, debido a sus costos de JMAF ha aumentado enormemente la carga de azúcar en la dieta típica, pero, además, el JMAF también tiene fructosa como un azúcar "libre" no se unió a otros azúcares como la glucosa por lo que se absorbe más fácilmente y poder que devastar metabólicamente.
Sin embargo, incluso en su forma "natural", es un hecho bien demostrado que el azúcar y, más concretamente, fructosa, aumenta los niveles de insulina y leptina y disminuye la sensibilidad del receptor para estas dos hormonas vitales. Esto puede conducir a:
La presión arterial alta y el colesterol alto
Las enfermedades del corazón
Diabetes
El aumento de peso
prematuro envejecimiento
niveles elevados de insulina son una de sus influencias físicas más importantes que contribuyen al envejecimiento rápido, y no hay duda de que la optimización de los niveles de insulina es una necesidad absoluta si se desea ralentizar el proceso de envejecimiento.
el consumo de azúcar (y granos) aumentará su nivel de insulina, que es el equivalente a golpear el pie en el acelerador de su envejecimiento. Allí y rsquo;. ". Natural" es simplemente no más potente forma de acelerar el envejecimiento de comer azúcar
jarabe de agave, también, se está anunciando falsamente como En realidad, es en realidad altamente procesados y es del 80 por ciento de fructosa. El producto final ni siquiera remotamente se asemejan a la planta de agave original y tiene prácticamente ningún valor nutritivo.
Del mismo modo, la miel es muy alto en fructosa. Aunque el contenido de fructosa varía, por lo general contiene aproximadamente la misma cantidad que el JMAF, o más. Así que a pesar de que la miel contiene muchos otros nutrientes beneficiosos, usted y rsquo; ll desea utilizar la miel con moderación
¿Por qué necesita para evitar los edulcorantes de fructosa-base, aunque ellos y rsquo;. Re "natural"
una de las principales demandas que los grupos de la industria están haciendo por la seguridad de sus edulcorantes es que ellos y rsquo; ". natural" re Pero este argumento se desinfla cuando se mira un poco más profundo en la forma de azúcar, y en especial la fructosa, se comporta en su cuerpo.
Estoy convencido de que la fructosa es la principal causa de la epidemia de obesidad tanto en niños como en adultos. Las bebidas endulzadas y alimentos procesados son las principales fuentes de fructosa.
Para una comprensión en profundidad de cómo la fructosa está destruyendo su salud y la de sus hijos, por favor ver este excelente video conferencia del Dr. Robert Lustig , profesor de Pediatría en la División de Endocrinología de la Universidad de California en San Francisco, en su totalidad.
Fue el Dr. Lustig y rsquo; s presentación sobre este tema que realmente me abrió los ojos a este tema, y luego el Dr. Johnson, que es el presidente de medicina de la Universidad de Colorado, que reforzaron con su libro The El azúcar Fix: La alta concentración de fructosa Fallout que usted está haciendo la grasa y los enfermos
usted probablemente ya sabe que la fructosa es un azúcar, pero lo que es posible que no se dan cuenta es que y rsquo; s claramente diferente de otros azúcares como IT & rsquo. ; s metaboliza a través de vías muy específicas que difieren de las de la glucosa, por ejemplo, a través de su acción metabólica distinta, se genera ácido úrico
el ácido úrico es un producto de desecho normal que se encuentra en la sangre.. Los altos niveles de ácido úrico se asocian normalmente con la gota, pero se ha sabido por mucho tiempo que las personas con presión arterial alta, el sobrepeso y las personas con enfermedad renal, a menudo tienen niveles altos de ácido úrico también.
Antes se pensaba que el ácido úrico era secundaria en estas condiciones, y no la causa - pero el Dr. Johnson & rsquo; s la investigación indica que podría ser un actor principal en el desarrollo de estas enfermedades.
Y resulta que una de las formas más potentes para aumentar el ácido úrico es a través de la fructosa!
Amigos, esto es exactamente por qué estoy tan apasionado que educar sobre los peligros de la fructosa! Estoy totalmente convencido de que y rsquo; s una de las principales causas del aumento masivo de sufrimiento innecesario de mala salud y muerte prematura.
El recorte de todas las formas de azúcar es esencial para la salud óptima
Azúcar, en cualquier forma, se contribuye al deterioro de su salud. La fructosa va a hacer lo mismo, y probablemente aún más rápidamente.
Esta es la razón por limitar significativamente el azúcar en su dieta ha sido durante mucho tiempo en el eje de mi plan de nutrición para una salud óptima.
La reducción de azúcar en su dieta puede ser difícil para algunas personas. Después de todo, el azúcar es tan adictiva como la cocaína! Pero y rsquo; s posible, y el Dr. Johnson proporciona directrices útiles para hacerlo en su libro
Si usted y rsquo;. Actualmente se encuentra un bebedor de soda, esta será una de las primeras áreas en las que al empezar a recortar. La principal edulcorante utilizado en refrescos es JMAF, y dado que el 55 por ciento de fructosa es fructosa, una lata de refresco por sí sola casi excedería su asignación diaria. Es fácil ver que cualquier persona que está bebiendo tres, cuatro y, desde luego, superará fácilmente 100 gramos de fructosa por día
.
Como recomendación estándar, yo recomiendo mantener su consumo de fructosa total inferior a 25 gramos por día .
Sin embargo, para la mayoría de la gente en realidad sería prudente limitar su fructosa fruta de 15 gramos o menos, ya que está prácticamente garantizado que va a consumir fuentes "ocultas" de la fructosa de la mayoría de las bebidas y casi cualquier alimentos procesados que pueden comer
esto incluye la limitación de su consumo de frutas y jugos de frutas en especial por lo que Don & rsquo;. t superar este límite. I & rsquo; hemos incluido la tabla de referencia de abajo para ayudar a mantener la fructosa total a partir de la fruta por debajo de 15 gramos por día (lo que debería permitir que se quede por debajo de 25 gramos en total día después de incluir el exceso de fructosa a partir de fuentes "ocultas")
Tamaño de la porción de fruta gramos de fructosa Limes1 medium0Lemons1 medium0.6Cranberries1 cup0.7Passion fruit1 medium0.9Prune1 medium1.2Apricot1 medium1.3Guava2 medium2.2Date (estilo Deglet Noor) 1 medium2.6Cantaloupe1 /8 de med. medium3.6Cherries fruit1 melon2.8Raspberries1 cup3.0Clementine1 medium3.4Kiwifruit1 medium3.4Blackberries1 cup3.5Star, sweet103.8Strawberries1 cup3.8Cherries, sour1 cup4.0Pineapple1 rebanada (3.5 "x 75") 4.0Grapefruit, rosa o red1 /2 Medium4. Tamaño de la porción 3Fruit gramos de fructosa Boysenberries1 cup4.6Tangerine /mandarina Orange1 medium4.8Nectarine1 medium5.4Peach1 medium5.9Orange (ombligo) 1 medium6.1Papaya1 /2 medium6.3Honeydew1 /8 de med. melon6.7Banana1 medium7.1Blueberries1 cup7.4Date (Medjool) 1 medium7.7Apple (compuesto) 1 medium9.5Persimmon1 medium10.6Watermelon1 /16 med. melon11.3Pear1 medium11.8Raisins1 /4 cup12.3Grapes, sin semilla (verde o rojo) 1 cup12.4Mango1 /2 medium16.2Apricots, cup16.4Figs dried1, dried1 cup23.0
¿Son algunos edulcorantes seguro?
Una alternativa mucho más seguro que el azúcar de mesa y la fructosa es el uso de la glucosa pura.
yo personalmente prefiero usar la hierba stevia, pero lo Han también se puede utilizar.
Usted puede comprar la glucosa pura ( dextrosa) como edulcorante por alrededor de $ 1 la libra. Es sólo el 70 por ciento más dulce que la sacarosa, por lo que y rsquo; ll terminar con un poco más de lo mismo para la misma cantidad de dulzura, por lo que es un poco más caro que la sacarosa - pero aún así vale la pena por su salud, ya que tiene CERO gramos de fructosa.