Una parte importante de lograr una salud óptima está viviendo en asociación con la naturaleza.
El crecimiento de su propia comida es una gran manera de reavivar esta conexión con la naturaleza.
Pero, ¿ha pensado en comer plantas que crecen silvestre
quizás en su propio patio trasero
?
Algunos "malas hierbas" puede ser delicioso si se prepara correctamente, y que son absolutamente libres.
En un artículo publicado a principios de este verano, Live Science recoge algunos fáciles de identificar las malas hierbas saludables, incluyendo:
Diente de león: Toda la planta es comestible, y las hojas contienen vitaminas A, C y K, junto con el calcio, hierro, manganeso y potasio.
verdolaga: verdolaga encabeza la lista de plantas con grasas omega-3.
Lamb's cuartas partes: Lamb's cuartas partes son como las espinacas, excepto más sano, más sabroso y más fáciles de cultivar.
Plátano: No es la planta de banano, como mejor conocido con el mismo nombre. Tiene un perfil nutricional similar al diente de león.
ortigas: Si los trata de manera que usted no consigue una erupción dolorosa de las diminutas agujas, ácido lleno, estos son deliciosos y nutritivos cocidas o preparadas en forma de té.
Esto es, por supuesto, cómo comían nuestros antepasados. Cazaban y recolectaban, y todo fue salvaje. Y por todas las cuentas, que eran mucho más saludable de lo que somos.
Por supuesto, como cualquier otra cosa, la identificación y el uso de plantas silvestres requiere pasar algún tiempo educar a usted, para que no come algo no comestible o incluso venenosos. Pero con un poco de atención a aprender qué buscar, puede acogerse a sí mismo de algunas de las plantas más alto valor nutritivo, que promueven la salud GRATIS y tienen un montón de diversión de hacerlo. Con la disponibilidad de Internet, además de una serie de excelentes libros impresos e incluso clases de forrajeo salvaje de comida, esta información es ahora fácil acceso.
Por lo tanto, apoderarse de su herramienta favorita escarda y una cesta, y el paso exterior para ver lo poco gemas se pueden encontrar en su propio patio trasero!
grandes grupos de plantas silvestres comestibles
las plantas se clasifican en grupos en función de su familia botánica, y hay cientos de familias dentro del reino vegetal. A los efectos de este artículo, nos centraremos en algunos miembros selectos de las cinco familias siguientes:
✓ familia verdolaga (Portulacaceae), incluye lechuga minera, criadas rojo, musgo y la verdolaga sobre Rose
✓ familia del girasol (Asteraceae), incluye los dientes de león, margaritas, y el cardo (más grande familia de plantas con más de 22.000 especies) guía
✓ familia Goosefoot (Chenopodiaceae), incluye espinaca, acelga, remolacha, quinua, y cordero de trimestre
✓ familia plátano (Plantaginaceae), incluye el plátano común, llantén de agua, y plátano del Norte
✓ familia de ortiga (Urticaceae), incluye la ortiga, la ortiga madera, y clearweed
verdolaga
en primer lugar, vamos a echar un vistazo a la estrella de rock de alimentos silvestres:.-verdolaga verdolaga de la familia, por supuesto
verdolaga, o
Portulaca oleracea gratis (también llamada lenteja de agua, fatweed, bledo, Pusley, verdolaga, ma chi en chino Xian, munyeroo, o verdolaga silvestre)
es el omega-3 potencia del reino vegetal, y hay una alta probabilidad que está creciendo en su patio en este momento. De acuerdo con
Madre Tierra Noticias
, es la especie más informados "malas hierbas" en el mundo.
verdolaga se parece mucho a una planta de jade en miniatura, con hojas suculentas y carnosas y tallos rojizos. Los tallos crecen plana al suelo y se irradian hacia fuera desde una única raíz primaria, a veces formando grandes esteras circulares y planas de hasta 16 pulgadas de ancho. En alrededor de mediados de julio, la verdolaga pequeñas flores amarillas desarrolla alrededor de un cuarto de pulgada de diámetro. Las semillas de la verdolaga son extremadamente difíciles, algunos permanecer viables en el suelo durante 40 años. Una planta de verdolaga sola puede producir hasta 200.000 semillas! Y la verdolaga puede crecer en casi cualquier cosa, desde la marga fértil jardín a la tierra más árida del desierto, e incluso en su camino de entrada de la roca.
Tenga cuidado de no confundir con la verdolaga tártago, ya que pueden parecer similares, y tártago provoca la enfermedad. Este video muestra cómo distinguirlos. En el reino de las plantas, las plantas que aparecen similares a menudo crecen junto a la otra, y con frecuencia una es venenosa! Verdolaga tiene un perfil de ácidos grasos omega-3 estelar, en comparación con otros vegetales. Como se puede ver en el gráfico a continuación, la verdolaga es mejor que todas las otras verduras de omega-3.
Omega-3 Niveles en común alimentos
✓ lechuga romana, 1 taza, 53 mg
✓ verdolaga, 1 taza, 300-400 mg
✓ El aceite de linaza, 1 cda., 7196 mg
✓ Brócoli, crudo, 1 tallo, 147 mg
✓ Las semillas de chía , 1 onza, 4915 mg
✓ coliflor, ½ taza, 104 mg
✓ Nueces, 1 onza, 2542 mg
✓ espinaca, 1 taza, 41 mg
✓ el aceite de nuez, 1 cucharada de 1404 mg
Además de su abundancia de ácidos grasos omega-3, la verdolaga tiene otros beneficios nutricionales:.
seis veces más vitamina E que las espinacas
siete veces más betacaroteno que las zanahorias, que proporciona 1.320 UI /100 g de vitamina A (44 por ciento de la dosis diaria recomendada), que es uno de los más altos entre los vegetales de hojas verdes
25 mg de vitamina C por taza (20 por ciento de la dosis diaria recomendada)
los ricos en magnesio, calcio, hierro, riboflavina, potasio, fósforo y manganeso
la verdolaga es según se informa beneficioso si usted tiene problemas urinarios o digestivos, y tiene efectos antifúngicos y antimicrobianos. También se ha encontrado útil para enfermedades de la piel tales como acné, psoriasis, y quemaduras de sol. Algunas personas comparan el sabor de la verdolaga a las espinacas o berros, con un sabor "a limón crujiente". Busque tiernas hojas y tallos, que son buenos en ensaladas o sándwiches. Verdolaga también es rico en pectina, por lo que se puede utilizar para espesar sopas y guisos. De acuerdo con Fundación Weston A. Price, los antiguos griegos hicieron un pan de harina de semillas de verdolaga y decapado su tallos carnosos; los mexicanos que disfrutan con los huevos y la carne de cerdo, y los chinos lo tiro con fideos.
Si necesita un poco de consejos culinarios, hay un buen número de recetas por ahí verdolaga-echa un vistazo a Prairieland CSA, Weston A. Price , Sunset Parte CSA y Epicurious.
Diente de león
Usted probablemente ya estén familiarizados con los dientes de león. No hay un patio en América que no ha brotado un diente de león o dos, por lo general recibida con virulencia por los jardineros de todo el mundo. Pero, en palabras de The Daily Verde, España
"Si no puedes con ellos, comer 'em!"
Cada parte del diente de león es comestible y lleno de nutrición. Diente de león, o
Taraxacum officinale
, es parte de la familia del girasol (
Asteraceae
). También se conoce con otros nombres comunes, incluyendo la corona del sacerdote, margarita irlandés, cabeza, blowball del monje y el diente de león. Dientes de león tienen propiedades antioxidantes y contienen compuestos cristalinos amargos llamados taraxacin y Taracerin, junto con inulina y levulina, compuestos pensados para explicar algunas de sus propiedades terapéuticas. Dientes de león que ofrecen una gran cantidad de la nutrición!
Contienen:
✓ Una de las fuentes más ricas en beta caroteno de todas las hierbas (10161 UI por cada 100 gramos, que es 338 por ciento de la dosis diaria recomendada)
✓ Numerosos flavonoides , incluyendo cuatro veces el beta caroteno de brócoli; También luteína, criptoxantina y zeaxantina
✓ Es posible que la fuente de hierbas MÁS ALTO de la vitamina K 1, proporcionando 650 por ciento de la dosis diaria recomendada
✓ Vitaminas, incluyendo el ácido fólico, riboflavina, piridoxina, niacina y vitaminas e y C
✓ Gran fuente de minerales, como el magnesio, calcio, potasio, manganeso y hierro
✓ Hojas ricos en fibra dietética, así como un buen laxante
Dientes de león se encuentran abundantemente en los campos, jardines y prados. Tienen una larga raíz, cerveza de malta de la que, dentadas largas hojas verde oscuro irradian. La flor amarilla se eleva hacia arriba desde la raíz, que madura en el pedo de lobo blanco mullido le recuerda que arranca como un niño. Todas las partes de la planta exudan un líquido blanco lechoso "látex", en caso de rotura. La raíz está llena de una pulpa blanca un tanto "yam-like" y se puede cosechar en verano para los propósitos medicinales. Los japoneses utilizan realmente la raíz en la cocina.
hojas de diente de león se pueden utilizar en ensaladas, sopas, en jugo, cocinado de la misma manera como la espinaca, o secos (con flores) para hacer té de diente de león. La raíz puede ser secado y tostado y se utiliza como sustituto del café y las flores se puede utilizar para hacer el vino de diente de león
dientes de león son conocidos por las siguientes propiedades terapéuticas:.
Laxante y diurético; útil para la hinchazón y edema premenstrual
La normalización de azúcar en la sangre y el colesterol (diente de león)
Tonic; estimulante del apetito y un buen remedio para el estómago en general
limpiador del hígado; remedio para los problemas del hígado y la vesícula biliar
Agente para el tratamiento de quemaduras y picaduras (en el interior de la superficie de tallos de las flores) guía empresas
Dientes de león también tienen efectos antivirales así que puede ser útil en la lucha contra el herpes y el SIDA. Para obtener más información sobre las propiedades nutricionales y medicinales de los dientes de león, ir a este artículo de la hoja de la Virgen. Tenga cuidado de no confundir las plantas de diente de león con Hawksbeard, que pueden parecer muy similares. Hawksbeard no te matará, pero ciertamente no ofrece los grandes beneficios nutricionales de diente de león. Aquí hay un video que muestra cómo distinguirlos.
Quarter
de Lamb
El tercer malezas-joya que se llama el cenizo (o
Chenopodium album
), también llamada pata de gallo, la espinaca salvaje, pigsweed o grasa de gallina. de cenizo es un pariente europeo de la espinaca y la remolacha. Se puede encontrar a lo largo de los caminos, en los campos de maleza, en terrenos baldíos, en la tierra removida, y probablemente está creciendo en su propio patio trasero. Las plantas llegan a ser bastante alto, alcanzando un máximo de 6 pies o aún más alto. Pero después de la floración, que se encuentran generalmente acostarse si no está soportado por las plantas vecinas.
cenizo tiene hojas en forma de diamante con "dientes" de poca profundidad y una blanca, en polvo ceroso delator en el envés de las hojas, lo que hace identificación relativamente fácil. Esta sustancia en polvo le da un aspecto polvoriento a una distancia, por lo que el cenizo a veces se llama
cenizo contiene "pata de gallo blanco.":
Una friolera de 11.600 UI de beta caroteno por media taza (en comparación con 6500mg de acelga, espinaca y 8100mg para)
300 mg de calcio por cada media taza (en comparación con 88 mg de acelga, espinaca y 93 mg de)
Más de 4 por ciento de proteína
cuarto de cordero también es rica en vitamina C, riboflavina, ácido fólico, magnesio, potasio, vitamina e, B6 y tiamina. espinaca silvestre es mucho más rica en nutrientes que su primo cultivado y tiene un sabor muy similar. Puede preparar el cenizo de la misma manera como usted fija la espinaca regular. Asegúrese de que su muestra es limpia porque el cenizo es una "hierba purificador" que arrastra los contaminantes del suelo, concentrándolos en las hojas.
En algunas recetas, haga clic aquí y aquí.
Según Wildman Steve Brill, de cenizo, que es inodoro, se parece mucho a una planta ligeramente venenosa llamada epazote, que huele tan resinosa familiarizarse con tanto por lo que no hay que confundir los dos. Aquí es video tutorial de Steve en el cenizo, con una gran cantidad de elementos visuales para ayudarle a aprender a identificarlo.
de plátano Los plátanos> o
Plantago major
, tienen una familia todo su propia familia Plátano (
Plantaginaceae
). Se conoce por muchos nombres, incluyendo el plátano común, el plátano de hoja ancha, hierba ondulación, pan del camino, snakeweed, pan de cuco, el pie del inglés y el pie del hombre blanco, porque se decía que crecen donde quiera que sus pies toquen el suelo. Por cierto, esto no es en absoluto relacionado con la fruta de banano, llamado "plátano", que es parte de la familia del plátano (
musáceas
).
Esta hierba perenne de estación fría ama húmeda, fertilidad de los suelos y céspedes fértiles, y tiene amplias hojas ovaladas (hasta 10 pulgadas de largo) con raíces fibrosas que se extienden en una roseta. Las plantas producen numerosas flores pequeñas, a lo largo de los extremos de un tallo largo, de entre 8 y 20 pulgadas de alto.
Las hojas jóvenes de plátanos son comestibles crudos o cocidos y son ricas en vitamina B1 y riboflavina. Esta hierba tiene una larga historia de uso medicinal, que se remonta a tiempos antiguos. Es sin duda parece ser la panacea para todo, ya que la lista de sus usos es extensa. Un nombre indio americano para el plátano se traduce como "medicina vida", que lo dice todo.
Parte del poder nutricional del plátano proviene de un glucósido llamado aucubino notable, que se registra en el
Diario de Toxicología
para ser un anti-toxina potente. De hecho, esta "hierba" está lleno de agentes eficaces, incluyendo el ácido ascórbico, la apigenina (a fitonutrientes con fuertes propiedades antioxidantes), ácido benzoico, ácido oleanólico y ácido salicílico, entre otros, que dan a la planta una amplia gama de usos como un antiséptico, veneno antídoto, anti-inflamatorio, antitusivo, diurético, hemostático, e incluso un remedio corazón.
No hay evidencia médica de que el plátano puede ayudar con una variedad de problemas de salud, incluyendo:
✓ El asma, tos, sinusitis, bronquitis y el enfisema tuberculosis
✓ Problemas de la vejiga, cistitis
✓ Fiebre
✓ Hipertensión
✓ Reumatismo
✓ control de azúcar en la sangre
✓ La diarrea, la disentería, la gastritis, úlcera péptica , síndrome del intestino irritable (SII), las hemorroides y el estreñimiento
✓ Las alergias y fiebre del heno
✓ Proporcionar una aversión natural al tabaco
✓ Interrupción de sangrado
✓ inflamación de la piel, heridas, picaduras, y úlceras malignas
✓ cascabel muerde
ortigas
Por último, pero no menos importante es la maldad fascinante ortiga, un miembro de la ortiga familia,
Urtica dioica
. picadura desagradable de este ortiga está bien escondido detrás de su hermoso deja de encaje, que puede disparar pequeños dardos envenenados en usted si usted no está prestando atención.
Las hojas se parecen mucho a la menta ... pero ciertamente no lo hacen comportarse como él!
la picadura de ortiga viene de diminutos pelos huecos en sus tallos y en la parte inferior de sus hojas. Dentro de estos pelos es una mezcla de productos químicos, incluyendo histamina, acetilcolina, serotonina, y ácido fórmico. Suero de leche se toca los pelos, se rompen, dejando al descubierto los puntos agudos que inyectan su piel con la toxina.
Ouch!
La picadura de la ortiga es una muy buena manera de identificar positivamente a ella. Pero hay otra planta de la picadura, el
Cnidoscolus stimulosus gratis (o la ortiga tártago, que no es realmente parte de la familia de ortiga) que se puede confundir con. Tártago de ortiga tiene forma de palma o de hojas en forma de mano, en contraste con el corvejón de la ortiga o una lanza en forma de hojas en forma. Usted puede aprender más acerca de ortiga en este breve video tutorial por Green Deane.
David Wolfe le muestra cómo recoger ortigas sin ser picado en este video. Si lo hace ser picado, se dice que la aplicación de una pasta de bicarbonato de sodio y agua para calmar eficazmente el dolor y la inflamación locales.
ortigas son ricos en hierro, potasio, manganeso, calcio y vitaminas A, C, D y K . Cada taza de ortigas se suministra con la friolera de 1.790 UI de vitamina a, que es de tres días RDA. Las partes de las ortigas más consumidas son las hojas y raíces, como los tallos son bastante duros con una planta madura.
La ortiga tiene los siguientes usos medicinales:
✓ El tratamiento de la anemia y la fatiga, debido a su hierro y clorofila alto contenido
✓ El alivio de la artritis, dolor en las articulaciones, y la gota (interno y externo), promoviendo la eliminación de ácido úrico de sus articulaciones
✓ la raíz de ortiga se informó a ser muy útil para el agrandamiento de próstata (hiperplasia prostática benigna o HPB)
✓ Como astringente (un supresor de la hemorragia local)
✓ infecciones del tracto urinario
✓ el desglose de los cálculos urinarios
✓ el alivio de la fiebre del heno y las alergias estacionales
✓ Tratamiento para la urticaria, erupciones y otras irritaciones de la piel (especialmente reacciones a los mariscos), en virtud de sus propiedades antihistamínicas
✓ diurético
✓ la ortiga se rumoreaba incluso que es un afrodisíaco
la mayoría de la gente cocina ortigas ya que la cocción neutraliza la picadura, aunque hay algunos gourmets núcleo súper-fuerza que los comen crudos. Sumergiéndolos los informes, también ayuda a eliminar las sustancias químicas que pican, por lo que hacer primero si desea probarlos en una ensalada. Para algunas grandes recetas de ortiga de sondeo, consulte este artículo de HonestFood.net.
Es cierto que hay más buenos alimentos silvestres por ahí. escarola, la pamplina, cerda cardo, trébol rojo, bardana, aneas, knotweed japonés, y acedera de oveja todas merecen atención, pero están más allá del alcance de un artículo. A medida que expande su paladar salvaje, se puede aprender poco a poco sobre algunos de los otros alimentos silvestres a la espera de su descubrimiento.
Consejos de seguridad para el Frolicking Forager
Antes de forrajeo a cabo su nueva silvestre comestible aventura, hay algunas precauciones a tomar, ya que no todas las plantas silvestres son seguros para comer.
usted nunca debe comer una planta a menos que esté completamente seguro de que no es venenoso.
de acuerdo con prima alimentos y experto en plantas silvestres Sergei Boutenko:.
"Cuando se cosecha de plantas silvestres para la alimentación, hay una alta garantía de que las plantas comestibles va a compartir su espacio vital con los no comestibles Estos no son comestibles puede rango de la toxicidad de leve a extrema. Si usted es como yo, entonces también prefiere evitar cualquier forma de envenenamiento si es leve o grave. Por esta razón, es una buena idea para aprender primero cómo identificar positivamente las plantas silvestres y a continuación, tener cuidado al reunir ellas para su alimentación.
Afortunadamente, hay plantas comestibles mucho más que las venenosas. Boutenko afirma que hay miles de plantas comestibles, seguros crecen silvestres en América del Norte, pero sólo 150 enumerados por la Asociación Americana de Control de Envenenamiento tan venenoso son. De esos 150, sólo alrededor de 50 son considerados como "altamente venenoso" (es decir, puede ser mortal), y el resto se clasifican como "levemente tóxicos", lo que significa que pueden causar náuseas, diarrea, o dolor de cabeza, pero probablemente no matan tú.
Boutenko argumenta que no es demasiado difícil de aprender lo que necesita saber para evitar las 50 plantas peligrosas, y una vez que esté familiarizado con ellos, sus posibilidades de ser envenenado son casi nulas. Algunas comunidades incluso ofrecen clases que te enseñan cómo identificar, plantas comestibles seguros, por lo que es posible que desee investigar la posibilidad de una "búsqueda de alimento", "pastoreo" o "taller wildcrafting" en su área. Y la compra de una buena guía de campo le baje a un buen comienzo.
Algunas de las plantas venenosas más comunes que se necesitan para familiarizarse con se enumeran en la tabla que sigue. Por favor, comprenda, esto no es una lista exhaustiva, pero sólo una muestra.
✓ Jacinto, Narciso, Narciso
✓ Oleander
✓ guisante Rosario, Ricino
✓ acónito
✓ Dedalera
✓ Daphne
✓ Yew
✓ Moonseed
✓ muérdago
✓ cicuta y Cicuta
✓ Nocturna
✓ estramonio (estramonio)
Según Supervivencia en la naturaleza, si ves una planta silvestre no se puede identificar , las características que usted debe considerar como "banderas rojas" para la toxicidad incluyen:
✓ Vía o SAP decolorado
✓ frijoles, bulbos o semillas en vainas
✓ Bitter o jabonosa Taste of
✓ espinas, pelos finos o espinas
✓ eneldo, zanahoria, chirivía, el perejil o como follaje
✓ aroma "almendra" en partes u hojas
✓ cabezas de grano con los estímulos de color rosa, púrpura, negro o
✓ Tres hojas de patrón de crecimiento
El hecho de que una planta tiene algunas de estas características no necesariamente significa que sea venenosas, pero si no se puede identificar positivamente a ella, es mejor no añadir a su ensalada. Y recuerde que nunca las plantas de cosecha que han sido expuestas a herbicidas o pesticidas, sal del camino, el escurrimiento de asfalto, pintura o desechos de las mascotas. Aquí es un sitio muy útil que incluye fotos del venenosos parecidos, de lado a lado con los comestibles
Una última palabra de advertencia
. Introducir nuevos alimentos silvestres a su cuerpo poco a poco
a pesar de una alta calidad, las plantas silvestres nutritivas o hierba puede causar una reacción inesperada en algunas personas. Pruebe uno de ellos a la vez y en cantidades pequeñas para ver cómo su cuerpo va a reaccionar. Si te sientes bien, tienen en él! Pero no consumen un gran plato de verduras silvestres a la vez que nunca ha comido antes, porque si usted tiene una mala reacción a una de ellas, no se sabe cuál.
Otros recursos
comestible experto en plantas silvestres John Kallas recomienda que, si se desea comenzar un estilo de vida de forrajeo, usted debe tener una "biblioteca de partida", que consiste en lo siguiente:
Tres libros sobre las plantas silvestres comestibles
Tres libros sobre la identificación de plantas
Tres libros sobre plantas venenosas
también hace sugerencias sobre qué libros para elegir en cada categoría.
A continuación se presentan algunas sugerencias de libros, para que pueda empezar:
Plantas silvestres comestibles - Wild alimentos contra el polvo de la placa de volumen
1 por John Kallas
de la Forager cosecha: Una guía para la identificación, recolección y preparación de plantas silvestres comestibles fotos: por Samuel Thayer
de la naturaleza del jardín: Una guía para la identificación, recolección y Preparación de plantas silvestres comestibles fotos: por Samuel Thayer
La identificación y recolección comestibles y plantas medicinales en Wild (y no tan salvaje) Lugares de Steve Brill
La Tabla Salvaje : Seasonal forrajearon alimento y recetas por Connie verde y Sarah Scott
Si usted prefiere aprender por vídeo, es posible que desee echar un vistazo a la serie de videos de Green Deane acerca de las plantas comestibles. Él tiene 125 videos en YouTube, la mayoría de ellos sobre forrajeo.
Por último, Sergei Boutenko ha lanzado una aplicación para el iPhone llamada "Wild Edibles" para aquellos de ustedes que quieren una guía de campo dentro de tu teléfono inteligente.
forrajeo feliz!