Muchas personas saben que necesitan los ácidos grasos omega-3 para prevenir ataques al corazón, y que pueden obtener gran cantidad de ácidos grasos omega-3 del pescado. Pero la mayoría de la gente no sabe que los ácidos grasos omega-3 en las semillas de lino, como los granos enteros y pueden ser aún más importante en el mantenimiento de su salud que los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el pescado.
Omega-3 los ácidos grasos son las grasas menos estables en nuestra dieta. Los cereales integrales contienen gran cantidad de vitamina E para mantener los omega-3 fresco y evitar que se vuelvan rancias, pero los ácidos grasos omega-3 en el pescado no están protegidos por la vitamina E y por lo tanto volverse rancio mucho más rápidamente que los ácidos grasos omega-3 en granos enteros.
Tres estudios grandes, el estudio Lyon corazón, el ensayo GISSI Prevenzione, y en los enfoques dietéticos para detener la hipertensión estudio han establecido que los aceites de pescado omega-3 ayudan a prevenir ataques al corazón y reducir el dolor y la inflamación en enfermedades tales como la artritis, psoriasis, y posiblemente incluso asma. Investigaciones recientes muestran que los ácidos linoleicos omega-3 alfa en semillas, nueces, frijoles y granos enteros pueden ser tan necesario como los omega-3 en los aceites de pescado para prevenir ataques al corazón.
Los omega-3 que se encuentran en los aceites de pescado son en su mayoría ácidos grasos de cadena larga. Los omega-3 en las plantas, en particular semillas, contienen cadenas más cortas y son más débiles que los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el pescado. Sin embargo, los más cortos de la cadena omega-3, particularmente ácido alfa-linolénico (ALA), que se encuentra en vegetales de hojas verdes y semillas se convierten en los ácidos grasos de cadena larga en el cuerpo humano. De cadena larga omega-3 de pescado entran en la sangre y las células más rápidamente y producen más efectos rápidos que las plantas de cadena corta omega-3.
En el largo plazo, los humanos deben obtener los omega-3 de las plantas, así como peces , porque todos los omega-3 se descomponen muy rápidamente cuando se expone al oxígeno en su cuerpo, y se necesitan grandes cantidades de vitamina e para prevenir los omega-3 se vuelvan rancias. Los aceites de pescado son extremadamente bajos en vitamina E, mientras que prácticamente todas las semillas o plantas fuente de omega-3 también tiene vitamina E. cadena, de manera que el cuerpo almacena mucho más corta omega-3 de las plantas en su grasa corporal.
dietética Las grasas se clasifican por su estructura química en saturadas, poliinsaturadas y mono insaturados. Las grasas poliinsaturadas se sub-clasifican en ácidos grasos omega-3, omega-6 y omega-9. grasas poliinsaturadas omega-6 forman las prostaglandinas que causan la coagulación, un espesamiento de la sangre y la constricción de las arterias que causan ataques al corazón.
Por otro lado, los omega-3 poliinsaturados prevenir ataques al corazón y la presión arterial alta, ayudando diluir la sangre, relaja las arterias y prevenir la coagulación. Durante millones de años, los humanos han consumido una dieta que contenía cantidades aproximadamente iguales de omega-3 los ácidos grasos esenciales omega-6 y, aunque en los últimos 150 años, los seres humanos han aumentado su consumo de omega-6 mediante la extracción de aceites vegetales de las semillas de maíz, girasol, cártamo, algodón y soja.
Estos aceites se utilizan en la mayoría de alimentos preparados, alimentos congelados, margarinas, papas fritas, papas fritas y productos de panadería. Hoy en día, los estadounidenses consumen una dieta con una proporción de omega-6 y ácidos grasos omega-3 que es casi 20 veces más alta en omega-6 que omega-3, en lugar de la relación tradicional de alrededor de 2: 1. Este anormalmente alto consumo de omega-6 y bloquea las arterias causas hinchazón en todo el cuerpo. Para satisfacer sus necesidades de ácidos grasos omega-3 de cadena corta que se encuentran en las plantas, comer muchas verduras de hoja verde y las semillas como linaza, granos enteros, frijoles y nueces.