pescadores escandinavos son un grupo sano. Durante mucho tiempo se sabe que viven más tiempo y tienen mucho menos enfermedades del corazón y la presión sanguínea relacionada que sus homólogos europeos
.
Su dieta de los peces de agua fría, aunque no es conocida por la variedad o la sofisticación, se había sospechado para fortalecer su salud. Ahora, la investigación científica da crédito adicional a la alegación.
El consumo de pescado ricos en grasas como las sardinas y el salmón podría ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Tal pescado contiene ácidos grasos Omega 3, y aquellos ácidos prevenir la acumulación de amiloide en un cerebro. Esos son los resultados del estudio de investigación publicado en la revista Journal of Neuroscience.
En este estudio, los investigadores del Centro de Investigación de la Enfermedad de Alzheimer de la UCLA observaron dos grupos de ratones más viejos que habían sido manipulados genéticamente para desarrollar la enfermedad de Alzheimer. Se alimentaron a un grupo de alimentos que fue fortificada con ácido docosahexenoico (DHA), el ácido graso omega-3 que se encuentra en varios tipos de peces de agua fría, y se alimentaban el otro grupo una dieta baja en DHA.
Después cinco meses, los cerebros de los ratones que fueron alimentados con la dieta rica en DHA tenían 70 por ciento menos acumulación de amiloide, un depósito de cera de proteínas y polisacáridos en el cerebro asociadas con la enfermedad de Alzheimer. Se necesita más trabajo para determinar si los ácidos grasos omega-3 pueden prevenir una acumulación similares en el cerebro humano.
Los científicos son muy optimistas sobre este tema. Su investigación ha demostrado que el consumo de ácidos grasos omega-3 también tiene efecto protector sobre el corazón humano tejidos
.
Aunque la investigación está todavía en sus etapas preliminares, la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) ya ha decidido permitir la siguiente de salud calificado en los alimentos que contienen omega-3 los ácidos: "de apoyo pero no concluyentes investigación muestra que el consumo de ácidos grasos EPA y DHA omega-3 puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria."
¿Qué significa para ¿tú? Es bien sabido que los daños en el corazón y los tejidos del cerebro no se inician en la edad avanzada. Ellos se construyen lentamente durante muchos años. Así que cuanto antes comience a cambiar su dieta lejos de esas carnes rojas grasas, la mejora de la salud que usted podrá disfrutar en sus últimos años
Hay algo más que podemos aprender de aquellos pescadores escandinavos -. Rara vez cocinar su grasa de pescado más altas temperaturas. Ellos aprendieron de una larga experiencia que una alta temperatura de cocción destruye muchos nutrientes valiosos.
También desarrollaron muchas técnicas ingenuas para fumadores fría el pescado. Este es un proceso, en el que el pescado está siendo salado primero, y después se somete a un calor muy bajo durante un período prolongado de tiempo. Si eres un aventurero, se puede aprender a hacer lo mismo. El sabor es delicioso.