El cuerpo es alcalino por diseño, pero puede ser ácido por función. Funciona en su mejor cuando el pH de su entorno bioquímico interna, medida como un todo, es igual a 7.39, lo que significa ligeramente alcalino. El rango normal de pH de la sangre es muy pequeña, de una lectura ligeramente más ácido de 7,36 a una lectura más alcalino de 7,42. Una lectura de cualquier cosa mayor o menor que estas figuras indica la acidez (7-7,35) o alcalosis (7,42 a 7,8). Si se exceden estos límites, el cuerpo puede funcionar más, y de defunción resultados
La zona de la salud óptima de la sangre se extiende sólo desde pH 7,36 a pH 7,42.; enfermedad acompañará cualquier incidencia de acidosis o alcalosis. De estos dos, acidosis es de lejos el más común - más de la mitad de la población sufre de esta condición
El pH de los fluidos y tejidos orgánicos del cuerpo varía de una parte del cuerpo a otra.. Cuando decimos que el pH ideal del cuerpo es 7,39, esto se refiere principalmente al pH de la sangre, y en menor medida la de medio ambiente interno del cuerpo, es decir, todos los líquidos orgánicos, tales como la linfa y sueros adicionales e intracelulares (fluidos circundante o dentro de las células). La sangre es de hecho "una savia muy particular" (Goethe) cuyo pH debe permanecer extremadamente estable para mantener la vida del organismo físico. Incluso el más mínimo cambio de pH de la sangre se corrige rápidamente por el cuerpo, que restaura a la medición ideal de 7,39. Cuando el cuerpo no es capaz de realizar esta tarea física y aparecen rápidamente los trastornos mentales.
El pH del medio interno, el "suelo" de base bioquímica del terreno, puede tolerar cambios más significativos que la de la sangre, pero el pH del medio interno no debe ir más allá de 7,36 o 7,42 si la buena salud se ha de mantener.
Muchos órganos individuales y fluidos orgánicos, sin embargo, tienen un pH que es normalmente muy por encima o por debajo de este pH ideal. El pH de la orina, por ejemplo, puede ser 6, o incluso tan bajo como 5 o 4,5. Esto es posible porque la orina se elimina regularmente y por lo tanto no permanece en el cuerpo durante mucho tiempo. Las áreas del cuerpo que son esencialmente ácido se incluyen los dos puntos (pH 6,8), las capas externas de la piel (pH 5,2), y la región gástrica (pH 2). Otros, por el contrario, son bastante alcalina: las capas internas de la piel (pH 7,35), los jugos pancreáticos (de pH 7,5 a 8,8), y el intestino delgado (pH 8)
Estos valores diferentes son. todo normal y correspondan a las necesidades precisas del cuerpo. Por ejemplo, la naturaleza extremadamente ácido de la región gástrica es indispensable para la digestión de proteínas, y la alta acidez de la piel ayuda a destruir los microbios antes de que puedan entrar en el cuerpo. Así que la restauración del equilibrio ácido-alcalino no significa llevar pH 2 de la región gástrica hasta pH 7 - que causaría serios problemas digestivos - sino más bien restaurar el pH del terreno bioquímica interna básica. La acidificación del terreno interno es, de hecho, la fuente de todos los problemas de salud causados por la acidez.