Jamie Oliver, el chef de celebridades de Gran Bretaña lanzó un ataque sobre los comedores escolares en su tierra natal y luego llegó a los EE.UU. a hacer lo mismo. En abril del año pasado, Oliver volvió sus sitios McDonald y otros establecimientos de comida rápida, en un esfuerzo para hacerlos poner fin a la práctica de utilizar lo que denominó "sustancia viscosa de color rosa" en su carne, especialmente sus hamburguesas y nuggets de pollo. En su programa, el Jamie Oliver Food Revolution, mostró cómo el procedimiento funcionó y horrorizó a miles de espectadores. Muchas de esas personas ha subido clips de vídeo, así como otro, publicarlas en Facebook y Twitter a lo largo de las llamadas para boicotear los restaurantes que continuaron la práctica.
La sustancia viscosa de color rosa en cuestión es en realidad recortes de carne magra, un eufemismo por las sobras de otro modo inutilizables que se tratan con hidróxido de amonio antes de ser formado en las formas adecuadas y se procesa a partir de ahí. El hidróxido de amonio se encuentra en artículos tales como fertilizantes, productos de limpieza del hogar y otros productos peligrosos. Una vez mezclado, se puede liberar vapores potencialmente inflamables y si ciertos ácidos se añaden a este compuesto, puede formar nitrato de amonio, comúnmente utilizado en bombas de fabricación casera.
hidróxido de amonio ha sido ampliamente utilizado en la industria alimentaria, típicamente como un anti-microbiana en carnes. También se encuentra en el pan y la torta de productos también. Regulada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el compuesto aparece como seguro a pesar de la idea de tener unos indeseables, agregó. La mayoría de la gente no ser conscientes de que este compuesto químico siquiera está incluido en su comida, ya que no está normalmente aparece como un ingrediente, considerado en su lugar como parte del procedimiento de procesamiento.
responsable de la cadena de suministro Superior McDonald, Todd Bacon dijo que la decisión de terminar el uso de la sustancia viscosa de color rosa en sus productos de carne no estaba directamente relacionado con el espectáculo de la chef y su ardiente campaña en su contra, en lugar diciendo que la cadena había dado pasos para mejorar los niveles de carne cruda en una base global. Esos seleccione los recortes de carne, como el gigante de la alimentación se refiere a ellos, no han sido utilizados por McDonalds desde el año pasado.
Varios críticos han llamado de todo, desde las investigaciones a boicots directas de McDonalds por una serie de razones en Además de esta última. gigantes de comida rápida, incluyendo McDonalds y Burger King son generalmente citados como la razón principal de la epidemia de obesidad en curso en los EE.UU.. Sin embargo, ambas cadenas hacen gala de ventas fuertes, incluso cuando tales controversias se arremolinan.