Usted sabe que necesita la proteína, y que sin duda ama a un asado perfectamente cocinado o un filete de pescado a la sartén.
Pero, ¿cómo tomar las mejores decisiones cuando la compra de la carne magra y pescado necesario para hacer las comidas ricas en proteínas
Afortunadamente, es más fácil de lo que parece
Comer sano:?. Cómo elegir carne magra
la carne es una fuente deliciosa de proteínas y puede ser una parte importante de una dieta saludable. Sin embargo, muchos tipos de carne son naturalmente ricos en grasas, especialmente grasas saturadas.
El exceso de esta grasa en la dieta aumenta el colesterol en la sangre, que puede conducir a un accidente cerebrovascular o enfermedad cardíaca coronaria.
Para mantenerse saludable, trate de limitar su ingesta diaria de grasas a no más del 35 por ciento de sus calorías diarias totales, grasas saturadas y, en particular, a no más de 7 por ciento.
para ayudar a hacer esto, en la compra de carne, buscar los cortes más magros:
Carne de vaca: ojo redondo, redondo superior, o un solomillo
Carne de cerdo: lomo, jamón o lomo del centro
pollo: sin piel chuletas o los pechos; para ahorrar dinero, puede quitar la piel y los huesos mismo
Comida sana: La compra de Fish &
El pescado es una excelente fuente de proteínas, y un sustituto saludable para la carne roja. A pesar de pescado no tienen grasa, que es un tipo diferente de la grasa saturada que se encuentra en la carne. Pescado contiene ácidos grasos omega-3, que reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular. La American Heart Association recomienda comer pescado al menos dos o tres veces a la semana, preferiblemente grasos variedades de peces, incluyendo la trucha de lago, sardinas, la caballa, el salmón y el arenque, para obtener el mayor beneficio.
Comer sano: los productos orgánicos y de movimiento libre
Además del contenido nutricional de la carne o pescado a elegir, también puede estar preocupado por donde vivían estos animales y lo que se alimentaron. Mucha gente compra, libre de rango orgánico, o carne criados en granjas para ayudar al medio ambiente o ser más saludable. La carne ecológica no contiene productos químicos sintéticos, antibióticos y hormonas, y debe pasar estrictos criterios para obtener su certificación. "Free-range", como se podría esperar, indica que los animales no estaban confinadas en jaulas, y "criado en granjas" puede significar que los animales fueron criados en una granja pequeña, local, o simplemente que no eran salvajes.
los alimentos de especialidad son a menudo más caros, y usted puede preguntarse si vale la pena el precio. Nicole Berkowitz, RD, un consultor de la nutrición en Toronto, Ontario, Canadá, dice: "Yo recomendaría rango orgánico libre y fresco, si es posible." Ella señala que esto anime a la industria de la agricultura local y ayudarle a hacer las compras de carne más humanas . Si el costo es una barrera para usted, Berkowitz recomienda elegir la carne orgánica o camperas dos o tres días a la semana en lugar de cada día.
Aunque el pescado es generalmente una opción muy saludable de proteínas, algunos tipos de pescado pueden acumular toxinas como los bifenilos policlorados (PCB) o el mercurio. Algunas prácticas de pesca también son destructivos para el ecosistema marino o para la población de peces y no son sostenibles en el largo plazo. Algunos tipos de pescados y mariscos son generalmente seguros, incluyendo abadejo, bagre, tilapia de América del Norte, y la trucha arco iris. Algunas organizaciones ambientales, como el acuario Elección proporcionan información detallada para ayudar a decidir qué tipos de pescado para comprar, dependiendo de sus preocupaciones
Comer sano:. Poca grasa de cocción
Tenga en cuenta que usted quieren preparar carne magra y pescado en formas que no se sumará la grasa no deseada o calorías vacías. Pruebe las siguientes técnicas para reducir la grasa en su comida rica en proteínas:.
Recorte toda la grasa visible antes de cocinar
Evite agregar grasa extra para cocinar, como el aceite o la mantequilla (aunque el petróleo es preferible que la grasa saturada en la mantequilla).
parrilla o asado de la carne en lugar de freír.
Elige salsas bajas en grasa y salsas.
la proteína es una parte esencial de su dieta, y la carne magra y pescado son deliciosas fuentes de proteínas, sobre todo si se piensa cuidadosamente acerca de las decisiones que toma.