Ronald McDonald y sus colegas podrían haber vetado el uso de baba rosa, también conocido como "carne de vaca magra recortes ", pero de acuerdo con un nuevo informe, que lío de neón de color rosa se dirige a una escuela local cerca de usted. Se cifró en siete millones de libras de lodo ha sido comprado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, previsto para el programa de almuerzo escolar. Irónicamente, esa información se produce tan sólo semanas después del anuncio de que las nuevas directrices de almuerzo escolar van a ser instituido. Dichas directrices tienen el propósito de reducir la cantidad de grasa y sodio en los almuerzos escolares y aumentar el número de frutas y verduras que se sirven.
baba rosa es técnicamente sobras de carne de vacuno, los tejidos conectivos y otras piezas que son el resultado de el proceso de matanza. Estos residuos están entonces mezclados juntos, reducidas a pulpa y se trataron con hidróxido de amonio, que se supone para matar salmonella, e. coli y un número de otros patógenos. Después del procesamiento, el limo normalmente es la fuerza en forma y luego le dio un más carne como colorante para hacer más agradable al paladar. En 2009, se descubrió que a pesar de los niveles de hidróxido de amonio al limo todavía puesto de manifiesto tanto la salmonella y E. coli en un número de diferentes muestras, al azar.
Carl Custer, un microbiólogo que trabaja desde hace más de tres décadas en el Servicio de inspección y Seguridad Alimentaria, dijo que el fango no es nutricionalmente la misma que la carne picada, ya que contiene más tejido conectivo que lo hace el músculo. Custer también lo etiquetó un producto de "alto riesgo". A pesar de ello y de las advertencias de su seguridad, los científicos se les dijo en Washington DC para aprobar de todos modos bajo la presión de la administración del ex presidente George H. W. Bush.
Bajo crecientes críticas, el USDA anunció nuevas pautas de alimentación escolar y señaló que la mayoría de los estudiantes estaban recibiendo el exceso de sodio y grasa en los alimentos que comían. iba a ser pagado a la variedad de alimentos que estaban siendo servido más atención. En virtud de las protestas de las escuelas y grupos de estudiantes, las directrices fueron modificadas para permitir ciertas favoritos para mantenerse en el mercado, incluyendo pizza y patatas fritas.
Padres, que han evitado muchos restaurantes de comida rápida sobre el limo de color rosa en la primera lugar han expresado abiertamente su disgusto de que este producto se permitirá en las escuelas de sus hijos. Algunos han prometido que sólo serán para los almuerzos que de ahora en adelante. Sin embargo, a pesar de que podría no ser una respuesta perfecta. Los informes de que algunas escuelas están tomando comidas caseras para llevar y sustituyéndolos con sus propios alimentos han llegado a los titulares nacionales.