Comenzando el día con un alimento alto en proteína y un "postre" - como un donut o un trozo de tarta - puede ayudar a perder peso y no recuperarlo, sugiere un estudio reciente.
sin embargo, varios nutricionistas dijo que no estaba listo todavía para abrazar las conclusiones del estudio.
Cuando los investigadores del Centro Médico Wolfson la Universidad de Tel Aviv en Israel compararon dos regímenes de dieta - uno que ofrece un desayuno bajo en carbohidratos, el otro un alto contenido de proteínas, alta en carbohidratos desayuno -. el grupo de dulces-con-el desayuno perdieron más peso después de ocho meses
"a pesar de la restricción dietética a menudo resulta en peso inicial pérdida, la mayoría de las personas que hacen dieta obesos no logran mantener su peso reducido ", escribieron los autores del estudio.
pérdida de peso relacionada con la dieta
a menudo desencadena el hambre y los antojos, mientras que la disminución de la supresión de la grelina, una hormona que estimula el hambre, los investigadores dijo. Esto puede favorecer el aumento de peso. Pero, "un alto contenido en proteínas y carbohidratos desayuno pueden superar estos cambios compensatorios y prevenir las recaídas de la obesidad", concluyeron.
Los hallazgos serán presentados el lunes en la reunión anual de la Endocrine Society en Houston.
pero al menos dos expertos en nutrición de Estados Unidos cuestionan la prudencia de fomentar el consumo regular de alimentos,, poco nutritivos ricos en calorías dulces.
"Una combinación de proteínas y carbohidratos pueden haber mantenido estos voluntarios del estudio satisfecho, pero tiene que prestar atención a la calidad de los alimentos que está comiendo, también ", dijo la nutricionista clínica Lauren Graf del Centro Médico Montefiore, en la ciudad de Nueva York. "Usted no quiere animar a la gente a comer una gran cantidad de alimentos con grasas trans, como donuts, galletas y pasteles." Las grasas trans, que son aceites parcialmente hidrogenados que se encuentran en productos horneados y otros productos, pueden elevar los niveles de colesterol en sangre.
Samantha Heller, dietista y coordinadora de nutrición clínica registrada en el Centro de Atención del Cáncer del Hospital Griffin en Derby, Conn., también expresó preocupaciones.
"Cuando nos fijamos en lo que la gente come para el desayuno, que es cosas como los cereales miel de cruce cubiertas de chocolate. ¿no es esto lo mismo que el postre ? " dijo Heller. "Muchas personas están comiendo el postre para el desayuno ya, que está ayudando a contribuir al aumento de peso, no la pérdida".
Los carbohidratos refinados y golosinas azucaradas causan un efecto montaña rusa de azúcar en la sangre, la insulina, la energía, el apetito y la fatiga, Heller agregó. "Con el tiempo, esto aumenta el riesgo de ciertas enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2", dijo.
El estudio incluyó 193 hombres y mujeres que viven estilos de vida sedentarios, pero que no tenían diabetes tipo 2 obesos. El índice de masa corporal promedio fue de 32,2. Una medición de 30 se considera obeso, mientras que por debajo de 25 se considera peso normal. La edad promedio fue de 47.
Los voluntarios del estudio fueron asignados al azar a uno de dos grupos, cada uno permitiendo que los hombres 1.600 calorías diarias y las mujeres 1.400 calorías al día. Un grupo recibió un alto contenido de proteínas, desayuno alto en carbohidratos, mientras que el otro grupo se puso en una dieta baja en carbohidratos que incluía un desayuno de 304 calorías, con sólo 10 gramos de carbohidratos y 30 gramos de proteína. (Una pequeña manzana contiene 14 gramos de hidratos de carbono) guía
El grupo postre-con-el desayuno se le permitió a 600 calorías en el desayuno -. Casi el doble de calorías - incluyendo 60 gramos de carbohidratos y 45 gramos de proteína. Tipos de proteínas incluyen el atún, claras de huevo, queso y leche baja en grasa. Este grupo comió menos calorías en el almuerzo y la cena que el grupo bajo en carbohidratos.
Después de cuatro meses, los voluntarios de ambos grupos perdieron cerca de 33 libras cada uno. Durante los próximos cuatro meses, sin embargo, una dieta que comen desayunos bajos en carbohidratos recuperaron 22 libras en promedio. Pero, a los que había tenido postre con desayuno continuó perdiendo peso, con un promedio de otra pérdida de peso de 15 libras, según el estudio.
Los investigadores especulan que la dieta que tenían dulces con el desayuno tenían niveles más bajos de grelina, la hormona del hambre, por lo que no eran tan hambrientos y eran menos propensos a desear los alimentos que habían comido más temprano en el día.
Heller sospecha que el consumo de una forma saludable de proteína en cada comida y merienda probablemente ayudó estas personas que hacen dieta se sienta lleno y mantener sus niveles de azúcar en la sangre en un nivel estable.
Graf dijo que el estudio muestra que una dieta estricta baja en carbohidratos no es necesariamente el mejor enfoque a largo plazo para la pérdida de peso. "Si amas a los dulces, tal vez tener una o dos veces a la semana está bien, aunque no lo recomiendo alimentos procesados", agregó.
Los datos y conclusiones presentados en reuniones deben ser considerados como preliminares hasta que se publiquen en una revisado por pares revista médica.