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Comer trigo puede no ser beneficioso para su salud. Entre muchas otras razones, cada grano contiene aproximadamente un microgramo de trigo con aglutinina de germen (WGA). Incluso en pequeñas cantidades, WGA puede tener profundos efectos adversos. Puede ser pro-inflamatoria, inmunotóxicos, cardiotóxicos y neurotóxicos ...
De acuerdo con un artículo sobre el Green Med Info:.
"WGA puede atravesar la barrera hematoencefálica ( BBB) a través de un proceso llamado "endocitosis adsortiva '... WGA puede unir a la capa protectora de los nervios conocida como la sheathand mielina es capaz de inhibir el factor de crecimiento del nervio, que es importante para el crecimiento, mantenimiento y supervivencia de ciertas neuronas diana . WGA se une a la N-acetilglucosamina que se cree que funciona como un neurotransmisor atípico que funciona en las vías (dolor nociceptivo) ".
la mayoría de la gente cree que los granos son una parte sana de una dieta saludable, sobre todo su conjunto cereales, como el trigo integral. Los granos enteros son también uno de los pocos alimentos que se permiten para hacer declaraciones de propiedades saludables en sus etiquetas, relativa granos enteros con un menor riesgo de enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.
Por desgracia, hay una gran cantidad de evidencia que indica que los granos enteros, trigo entero y, en particular, (sí, incluso orgánico), puede contribuir a problemas de salud significativos, tanto físicas como mentales. Esta evidencia, sin embargo, no se ha registrado con el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), o de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), el primero de los cuales dos desarrollaron la pauta dietética para consumir tres o más onzas de productos de granos integrales por día.
Cuando se empieza a revisar las pruebas apilados contra granos enteros, se hace más evidente que nuestra dependencia de trigo y otros granos puede ser uno de los principales culpables de la mala salud de tantos.
A continuación, mi enfoque principal estará en el
salud mental
impactos de trigo, pero para mayor información acerca de por qué el trigo no es el alimento de la salud que ha sido llevar a creer, por favor revisar los dos artículos mencionados anteriormente, y la larga lista de estudios relacionados.
los efectos secundarios de trigo Consumo-No es sólo acerca de la enfermedad celiaca
Muchos de ustedes pueden estar familiarizados con la enfermedad celíaca ( CD), un trastorno gastrointestinal que se caracteriza por la intolerancia al gluten de trigo. Según las estadísticas de la Universidad de Chicago Centro de la Enfermedad Celíaca, un promedio de uno de cada 133 personas sanas en los Estados Unidos sufre de CD. Sin embargo, se estima que
2
0-30 por ciento de la población mundial
puede llevar a la susceptibilidad genética a la enfermedad celíaca y la manera de evitar la transformación de estos genes 'en' es por evitar el gluten.
Cuando se considera que el CD sin diagnosticar se asocia con un mayor riesgo casi cuatro veces mayor de muerte prematura, la gravedad de la sensibilidad a los alimentos se hace muy evidente. El mecanismo de la enfermedad primaria en juego es
inflamación crónica y las enfermedades inflamatorias y degenerativas crónicas son endémicas de las poblaciones de granos que consume.
Sin embargo, otras afecciones de salud desenfrenada incluyen depresión, ADD /ADHD, y la enfermedad de Alzheimer, sólo para nombrar unos pocos. Como resultado, el consumo excesivo de trigo puede jugar un papel importante aquí también. De hecho, hay evidencia que sugiere que la sensibilidad al gluten puede estar en la raíz de muchas enfermedades neurological- y psiquiátricos.
Los efectos tóxicos de trigo con aglutinina de germen (WGA)
El trigo contiene altas cantidades de aglutinina de germen de trigo (WGA); una glicoproteína clasificado como una lectina, que es en gran parte responsable de muchos de los efectos nocivos de trigo. Otros granos con alto contenido de lectinas son el arroz, espelta y el centeno.
Curiosamente, el
más altos
cantidades de WGA se encuentra en
toda
trigo, incluyendo su forma brotado, que se promociona como la forma más saludable de todos .. . Aparte de altas cantidades de WGA, el trigo también contiene un número de otros componentes potencialmente dañar la salud, incluyendo:
la gliadina (un componente de proteína soluble de alcohol): perfil
Gliadomorpin (exorfinas, o un grupo de péptidos opioides que se forman durante la digestión de la proteína del gluten) guía
los inhibidores enzimáticos
las formas tradicionales de abordar muchos de estos antinutrientes es mediante la germinación, fermentación y la cocción. Sin embargo, las lectinas están diseñados para resistir la degradación a través de una amplia gama de pH y temperaturas. WGA lectina es particularmente difícil porque en realidad está formado por los mismos enlaces disulfuro que dan fuerza y la resistencia al caucho vulcanizado y el cabello humano.
Además, dado que las lectinas son tan pequeños y difíciles de digerir, que tienden a bioacumularse en su cuerpo, en el que puedan interferir con los procesos biológicos. WGA es particularmente problemático en este sentido. Los estudios indican que tiene una serie de características y actividades de perjuicio para la salud:
✓ pro-inflamatorias - WGA estimula la síntesis de mensajeros químicos pro-inflamatorios (citoquinas) en intestinal y las células inmunes, y se ha demostrado que desempeñar un papel causal en la inflamación intestinal crónica delgada
✓ Inmunotoxicidad -. WGA induce atrofia del timo en ratas, y los anticuerpos anti-WGA en la sangre humana se ha demostrado que tienen una reacción cruzada con otras proteínas, lo que indica que puede contribuir a la autoinmunidad. De hecho, WGA parece jugar un papel en la enfermedad celíaca (CD) que es totalmente distinta de la de gluten, debido a niveles significativamente más altos de anticuerpos IgG e IgA contra WGA encuentran en pacientes con CD, en comparación con los pacientes con otros trastornos intestinales .
✓ Neurotoxicity-- WGA puede cruzar su barrera de sangre del cerebro a través de un proceso llamado "endocitosis adsortiva," tirando de otras sustancias con ella. WGA puede adjuntar a su vaina de mielina y es capaz de inhibir el factor de crecimiento del nervio, lo cual es importante para el crecimiento, el mantenimiento y la supervivencia de ciertas neuronas diana.
✓ Excitotoxicity-- trigo, productos lácteos y la soja contienen excepcionalmente niveles altos de ácido glutámico y aspártico, lo que les hace potencialmente todo excitotóxica. La excitotoxicidad es un proceso patológico donde glutámico y ácido aspártico causan un exceso de activación de sus receptores de células nerviosas, que puede conducir a nervio inducida por calcio y la lesión cerebral. Estos dos aminoácidos pueden contribuir a enfermedades neurodegenerativas como la esclerosis múltiple, de Alzhemier, la enfermedad de Huntington y otros trastornos del sistema nervioso como la epilepsia, ADD /ADHD y migrañas
La citotoxicidad ✓ -. WGA ha demostrado ser citotóxico para ambas líneas de células normales y cancerosas, capaces de inducir o bien la detención del ciclo celular o la muerte celular programada (apoptosis).
✓ interrumpe la función endocrina-WGA puede contribuir al aumento de peso, resistencia a la insulina y resistencia a la leptina bloqueando el receptor de la leptina en el hipotálamo. También se une tanto a los nódulos tiroideos benignos y malignos, e interfiere con la producción de secretina de su páncreas, que puede conducir a problemas digestivos y la hipertrofia pancreática
✓ La cardiotoxicidad -. WGA tiene un potente efecto, perturbador en plaquetas adhesión de células endoteliales molécula-1, que desempeña un papel clave en la regeneración de tejidos y de forma segura la eliminación de neutrófilos de sus vasos sanguíneos.
✓ efectos negativamente a la función gastrointestinal, causando la mayor difusión de la membrana del borde en cepillo intestinal, la reducción de la superficie zona, y la aceleración de la pérdida de células y el acortamiento de las vellosidades. También provoca la degradación del citoesqueleto en las células intestinales, lo que contribuye a la muerte celular y el aumento de volumen de negocios, y disminuye los niveles de proteínas de choque térmico en las células epiteliales del intestino, lo que les deja más vulnerables a los daños.
El Gut-Cerebro conexión
la mayoría de las personas no se dan cuenta de que su intestino es bastante literalmente, su segundo cerebro, y en realidad tiene la capacidad de influir significativamente su:
Mente
Mood
Comportamiento
Como se puede ver en la lista de influencias tóxicas anteriormente, aglutinina de germen de trigo (WGA) puede dañar tanto su intestino y el cerebro de varias maneras. Pero el daño a su intestino puede también, en virtud de la conexión intestino-cerebro, altera su mente, el estado de ánimo y el comportamiento por sí mismo ... La ansiedad y la depresión son en realidad parte de los signos y síntomas de la enfermedad celíaca, por ejemplo.
La conexión intestino-cerebro es bien reconocido como un principio básico de la fisiología y la medicina, así que esto no es del todo sorprendente, a pesar de que a menudo se pasa por alto. También hay una gran cantidad de pruebas que demuestran la implicación gastrointestinal en una variedad de enfermedades neurológicas. Con esto en mente, sino que también debe quedar perfectamente claro que nutrir su flora intestinal es muy importante, de principio a fin, ya que en un sentido muy real de tener
dos cerebros, uno en el interior de su cráneo y uno en su gut, y cada uno necesita su propio alimento vital.
su intestino y el cerebro son en realidad creados a partir del mismo tipo de tejido. Durante el desarrollo fetal, una parte se convierte en el sistema nervioso central, mientras que la otra se desarrolla en el sistema nervioso entérico. Estos dos sistemas están conectados a través del nervio vago, el décimo nervio craneal que va de su tronco cerebral hasta su abdomen. Esto es lo que conecta sus dos cerebros juntos, y explica los fenómenos tales como conseguir las mariposas en el estómago cuando estás nervioso, por ejemplo.
Su intestino y cerebro trabajan en tándem, que se influyen recíprocamente. Esta es la razón por su salud intestinal puede tener una profunda influencia en su salud mental, y viceversa. Como resultado de ello, debería ser obvio que su dieta está estrechamente vinculada a su salud mental. Por otra parte, es casi no requiere esfuerzo de imaginación para ver cómo la nutrición inadecuada puede tener un efecto adverso en su estado de ánimo y, posteriormente, su comportamiento.
¿Cómo trigo puede sabotear su salud mental
En cuanto al impacto de trigo y otros granos en su estado de ánimo y la salud mental, varios estudios indican que el trigo puede tener un efecto perjudicial, la promoción de la depresión y aún más graves problemas de salud mental como la esquizofrenia. Un estudio reciente, publicado en el Scandinavian Journal of Gastroenterology año pasado, encontró que incluso los que lo hacen
No
presentan síntomas de la enfermedad celíaca pueden tener anticuerpos antigliadina, que fue encontrado para aumentar el riesgo de depresión en personas de edad avanzada.
Aumento de la sensibilidad inmunológica al gluten también se ha reportado en pacientes con esquizofrenia, y la conexión entre la intolerancia al gluten y la esquizofrenia se ha establecido desde hace más de 20 años!
De acuerdo con un estudio de 1984:
"Si, como hipótesis, péptidos neuroactivos de gluten de cereales son los principales agentes que evocan la esquizofrenia en los pacientes con el genotipo (s), debería ser rara si el grano es rara. Para probar esto, se analizaron los resultados de nuestros exámenes clínicos (por ejemplo, kuru) y observaciones de los antropólogos sobre las poblaciones que consumen poco o ningún grano.
Sólo dos abiertamente esquizofrénicos crónicos dementes se encontraron entre más de 65.000 adultos examinados observados de cerca o en regiones remotas de Papúa Nueva Guinea y Malaita, Islas Salomón, y en Yap, Micronesia. en Europa preneuroleptic más de 130 que se podía esperar.
Cuando estos pueblos se convirtieron en parte occidentalizada y se consumen trigo, cebada cerveza, y el arroz, la prevalencia alcanza niveles europeos. Nuestros resultados están de acuerdo con epidemiológica anterior y los resultados experimentales que indica que el gluten de cereales son perjudiciales para los esquizofrénicos. "
Otro estudio más reciente encontró que:
"Las personas con psicosis de inicio reciente y con esquizofrenia varios episodios que han aumentado los anticuerpos a la gliadina pueden compartir algunas de las características inmunológicas de la enfermedad celíaca, pero su respuesta inmune a la gliadina difiere de la de la enfermedad celíaca. "
trigo-a real" Downer "
Uno de los mecanismos que pueden ayudar a explicar la misteriosa conexión entre el trigo y problemas de salud mental es el hecho de que el trigo inhibe la producción de serotonina.
Los neurotransmisores como la serotonina pueden ser encontrados no sólo en su cerebro, pero también
en su intestino
. De hecho, la mayor concentración de serotonina, que está implicado en el control del estado de ánimo, depresión y agresión, se encuentra en los intestinos, no el cerebro!
Por lo tanto, lo que realmente tiene mucho sentido para nutrir su flora intestinal con alimentos probióticos y suplementos para mantener la función de la serotonina óptima, ya que puede tener un profundo impacto en su estado de ánimo, la salud psicológica y el comportamiento. Esta conclusión se apoya en un estudio reciente en animales, que encontraron que la ausencia o presencia de microorganismos intestinales beneficiosas durante la infancia
altera permanentemente expresión- gen de
específicamente los genes y vías de señalización implicadas en el aprendizaje, la memoria y el control motor de señalización.
Esto sugiere que las bacterias intestinales está íntimamente ligada al desarrollo temprano del cerebro y el comportamiento posterior!
Estos cambios de comportamiento podrían invertirse, siempre y cuando los ratones fueron expuestos a microorganismos normales
temprano en la vida
. Pero una vez que los ratones libres de gérmenes había llegado a la edad adulta, la colonización con bacterias beneficiosas no influyó en su comportamiento. Según el Dr. Díaz Rochellys Heijtz, autor principal del estudio que:
"Los datos sugieren que existe un período crítico temprano en la vida, cuando los microorganismos intestinales afectan el cerebro y cambian el comportamiento en la vida posterior. "
Las implicaciones pueden ser profundas si tenemos en cuenta la cantidad de productos procesados de trigo se consume en la actualidad, y desde muy temprana edad ... No sólo puede nuestra adicción a los granos estar alimentando enfermedades gastrointestinales como la enfermedad celíaca , junto con alergias de trigo, la obesidad y diabetes; sino que también puede contribuir al deterioro de la salud mental, así como las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
Es, definitivamente, vale la pena considerar ... especialmente si usted está actualmente sufren de depresión o cualquier otra dolencia psiquiátrica.
Aparte de eso, todos los tipos de granos contribuyen claramente a la insulina y resistencia a la leptina, que son las causas subyacentes principales para la mayoría, si no todas, las enfermedades crónicas de la diabetes con el cáncer. Eso por sí solo es razón suficiente para restringir su ingesta de granos. Pero el trigo puede ser de especial interés, por todas las razones discutidas anteriormente.