Un profesor de epidemiología genética en el Kings College de Londres, Tim Spector, quería averiguar lo que sucede a su intestino si usted come solamente alimentos de preparación rápida, específicamente McDonald, durante 10 días seguidos
.
Su hijo, Tom, se convirtió en el conejillo de indias dispuesto y reportaron sus síntomas, así como muestras de heces enviadas a diferentes laboratorios, a lo largo de la prueba de 10 días. Si vieron el documental de Morgan Spurlock "Super-Size Me", es probable que tenga una idea de cómo el experimento filtró a cabo ...
"
Tom dijo que durante tres días se sentía bien, , pero luego comenzó a ser más letárgicos y se volvió de un color gris ligero de acuerdo con sus amigos. Se informó que se sentía mal los últimos días y dice que también experimentó algunos síntomas de abstinencia ", de Tiempo, reported.1
Los resultados más reveladores vinieron de las muestras de heces, sin embargo, que reveló lo que la comida rápida tenía hecho de tripa de Tom ...
'Devastada' Después de 10 días de ayuno
Alimentación
Cerca de 100 billones de bacterias, hongos, virus y otros microorganismos componer la microflora de su cuerpo, y el avance de la ciencia ha hecho gut microbios bien claro que estos organismos juegan un
papel principal en su salud, tanto mental como física.
Cuando se come demasiados granos, azúcares y alimentos procesados, estos alimentos sirven como "fertilizante" para los microorganismos patógenos y levaduras, haciendo que se multiplican rápidamente. Mientras tanto, microbiano
diversidad también es importante.
En un estudio, el cazador-recolector yanomami tribu que nunca había estado en contacto con foráneos antes de la llegada de los investigadores, y nunca han sido expuestos a los antibióticos, tenía un 50 por ciento mayor diversidad microbiana que los sujetos americanos.
también habían 30 por ciento a 40 por ciento más diversidad que la guahibo y las tribus de Malawi, los dos últimos de los cuales han adoptado algunos de los componentes del estilo de vida occidental , tales como vivir en el interior y usando antibiotics.2 según uno de los autores: 3
"a medida que las culturas de todo el mundo se vuelven más" occidental ", pierden especies de bacterias en sus intestinos ... al mismo tiempo, comienzan a tener una mayor incidencia de enfermedades crónicas relacionadas con el sistema inmune, tales como alergias, enfermedad de Crohn, trastornos autoinmunes, y la esclerosis múltiple ".
Haciendo eco de estos sentimientos fueron los resultados de las muestras de heces de Tom durante y después de 10 días de una dieta de comida rápida. Los resultados, de la Universidad de Cornell y el Proyecto Gut británica, encontraron sus microbios intestinales fueron "devastados".
Alrededor del 40 por ciento de sus especies de bacterias se perdieron, que ascendió a cerca de 1.400 diferentes tipos. Las pérdidas de la diversidad microbiana como este se han relacionado con la diabetes y obesity.4
Industria Alimenticia hace poco para mejorar la salud como parte de "repartir la responsabilidad 'del Reino Unido
En 2012, el Departamento de del Reino Unido salud creó el reparto de salud pública de Responsabilidad (RD), una asociación pública-privada que implica compromisos voluntarios entre el gobierno y la industria de alimentos en un esfuerzo por mejorar la salud pública.
Algunas de las intervenciones acordadas etiquetado incluida la mejora de la nutrición, la sal y la reducción de calorías, y el aumento de consumo de frutas y verduras.
Hubo problemas desde el principio, ya que el Departamento de Salud cargará la propia industria de alimentos, incluyendo compañías como McDonalds, KFC, PepsiCo, Kellogg, Unilever, Marte, y Diageo, con la escritura de las políticas.
El secretario de Salud en el momento, Andrew Lansley, estableció cinco redes responsabilidad "acuerdo" con las empresas y de acuerdo con
The Guardian
: 5
"Los grupos están dominadas por miembros de la industria de alimentos y el alcohol, que han sido invitados a proponer medidas para hacer frente a las crisis de salud pública ... en las primeras reuniones, estos socios comerciales han sido invitados a elaborar prioridades e identificar las barreras, como la legislación de la UE, que les gustaría eliminado ".
miembros de la industria se les permitió decidir qué intervenciones podrían seguir a través de, y no hubo sanciones por no completar las intervenciones o por no comprometerse con ninguna.
nuevo estudio: reparto Responsabilidad Failed ...
Ahora, una nueva investigación ha evaluado si el acuerdo de Responsabilidad está funcionando como estaba previsto ... y reveló que ha fracasado estrepitosamente bastante. No sólo ha mejorado no hábitos alimentarios entre los británicos, pero la mayoría de las promesas de los alimentos no reflejan las estrategias más efectivas para mejorar la dieta, tales como limitaciones a la comercialización y la reducción de azúcar en intake.6 Además, el estudio reveló:
"La mayoría de los socios RD parecen haber comprometido a intervenciones que probablemente ya estaban en marcha."
Y como
The Guardian informó
: 7
"
la mayor parte de las promesas de que se trate que proporcionan información, la sensibilización y la comunicación con los consumidores, los pasos que hay indicios de 'pueden tener un efecto limitado ...'
un enfoque en el consumo de azúcar está ausente las promesas.
A pesar de que se reconoce cada vez más como un importante contribuyente al aumento de los niveles de obesidad ya pesar de 'buena evidencia de que un enfoque explícito por miembros de la industria en la reducción de azúcares en los alimentos procesados y preenvasados podría tener un impacto positivo en la salud pública . '
Además, "aunque los socios RD afirman que la reducción considerable de azúcar se ha producido en virtud de su compromiso de reducción de calorías, las actuales empresas [propia] los informes de progreso no apoyan estas afirmaciones."
Simon Capewell, profesor de Epidemiología clínica de la Universidad de Liverpool, señaló además que pedir a la industria de alimentos para hacer voluntariamente sus productos era poco probable que suceda más saludable: 8
"
La sola idea de que las industrias cuyos beneficios se basan en productos poco saludables haría nada voluntariamente para cortar las ventas es como esperar que los pavos de voto para la Navidad. Nosotros y nuestras familias a pagar el precio en términos de discapacidad y muerte por el gobierno de coalición que persiguen el trato responsabilidad y que evitaban políticas más eficaces ".
¿Es la comida chatarra Industria de Alimentos Comercialización Menos de niños en la televisión ?
En los EE.UU., el Better Business Bureau (BBB) creó la Iniciativa de alimentos y bebidas Publicidad de los Niños, que es "un programa voluntario de autorregulación que comprende muchas de las mayores compañías de alimentos y bebidas de la nación." 9
los miembros de esta iniciativa de compromiso de las únicas opciones de alimentos de características que cumplen con ciertos criterios en los anuncios dirigidos a los niños, mientras que al mismo tiempo no haciendo hincapié en los juguetes y personajes promocionales que, obviamente, en gran medida influyen en la percepción de la comida de un niño.
Históricamente, la investigación ha demostrado que la supuesta autorregulación de la industria alimentaria no tiene sentido, por lo que es esta iniciativa voluntaria que trabaja? Muchas de las empresas que cumplen sus objetivos; por ejemplo, Kellogg se comprometió a ofrecer alimentos con no más de 200 calorías y 12 gramos de azúcar por porción de kids.10
Sin embargo, cuando los investigadores evaluaron la eficacia de la autorregulación del sector mediante la comparación de los contenidos publicitarios en el de los niños programas de televisión antes y después de la autorregulación se puso en marcha, se encontraron con los cambios han hecho poco por mejorar la calidad nutricional general de los alimentos dirigidos a los niños.
Es posible que hayan alcanzado sus objetivos, pero los alimentos que se anuncian aún están lejos de ser saludables. Según el estudio, publicado en el
American Journal of Preventive Medicine
página 11
"Los resultados indicaron que ninguna mejora significativa en la calidad nutricional general de los alimentos comercializado a los niños que se ha logrado desde que se adoptó la autorregulación del sector. En 2013, el 80,5% de todos los alimentos anunciados en la televisión a los niños fuera por los productos en la categoría nutricional más pobre, y por lo tanto plantean un alto riesgo de contribuir a la obesidad.
La falta de mejoras significativas en la calidad nutricional de los alimentos comercializados a los niños es probablemente el resultado de las débiles normas nutricionales para la definición de alimentos saludables empleadas por la industria, y porque una parte sustancial de los comerciantes de alimentos orientados a los niños no participan en la autorregulación. "
9-Year-Old Peticiones Crayola dejar de comercializar artificialmente los caramelos coloreados
a pesar de Crayola, más conocida por sus crayones y marcadores, ha subido al carro de la comida basura. Entre sus productos se colorean artificialmente (y con sabor) caramelos diseñados para colorear su lengua, mientras que se alimentan de ellos. En realidad, son llamados "Color de la boca" caramelos ... y se empaquetan para parecerse a lápices de colores y marcadores de la marca.
En 2007, un estudio cuidadosamente diseñado, aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo publicado en la revista
The Lancet
llegó a la conclusión de que una variedad de colorantes de alimentos comunes y el conservante benzoato de sodio hacen que algunos niños se conviertan en forma medible más hiperactivos y distractible.12 Esta no era la primera vez que se ha establecido un enlace de este tipo. En 1994, los investigadores encontraron que el 73 por ciento de los niños con TDAH respondió favorablemente a una dieta de eliminación que incluyó la eliminación de colors.13 artificial
Sin embargo, en el caso de la
The Lancet
estudio, preguntando si los británicos Food Standards Agency (FSA) para emitir un aviso inmediato a los padres, advirtiéndoles que limitar la ingesta de aditivos de sus hijos si notan un efecto sobre el comportamiento. También aconseja a la industria de alimentos para eliminar voluntariamente las seis colorantes alimentarios mencionados en el estudio y reemplazarlos con alternativas naturales si es posible.
En los EE.UU., sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) sigue permitiendo que estos ingredientes tóxicos en un sinnúmero de alimentos populares, incluidos los comercializados directamente a los niños.
Nueve años de edad, Alessandra, que ella misma ha experimentado problemas de comportamiento después de comer colorantes artificiales y es muy sensible a muchos alimentos artificiales, está solicitando Crayola para detener el uso de colorantes innecesarios y poco saludables, especialmente en un producto comercializado directamente a kids.14 Si desea participar, puede firmar la petición al presidente de Crayola y CEO Mike Perry, llamando a la compañía a "dejar de decir a los niños a colorear su boca con caramelos teñidos falsos."
Industria de Alimentos intenta Salvage restante de las grasas trans en los alimentos ...
en 2013, la FDA anunció que consideraría la eliminación de los aceites parcialmente hidrogenados, la principal fuente de grasas-trans de corazón-destrucción de la lista de "generalmente reconocidos como seguros" (GRAS) ingredientes. Si se finaliza, la decisión de la FDA significa que los fabricantes de alimentos ya no pueden utilizar los aceites parcialmente hidrogenados, es decir, las grasas trans en sus productos sin saltar a través de aros para obtener una autorización especial.
Se estima que 5.000 estadounidenses mueren de enfermedades del corazón causadas por las grasas trans sintéticas cada año, y otros 15.000 obtendrán las enfermedades del corazón como resultado de comer demasiadas grasas trans.
Otras estadísticas de los CDC sugieren que tanto como 20.000 ataques al corazón podrían evitarse cada año mediante la eliminación de las grasas trans de los alimentos supply.15 A medida que los riesgos para la salud a ser conocidos ampliamente, las compañías de alimentos comenzó a quitar tranquilamente el ingrediente de sus alimentos y la ingesta de grasas trans ha disminuido de forma constante durante los últimos años.
De acuerdo con estimaciones de la FDA, los estadounidenses consumen un promedio de un gramo de grasa trans por día en 2012, frente a 4,6 gramos por día en 2003. Sin embargo, según el Instituto de Medicina, grasas trans no es seguro a
cualquier nivel
.
fallo grasas trans final de la FDA se fija para ser lanzado, y se espera el fallo obligará a las empresas de alimentos, esencialmente para eliminar todas las grasas trans de sus productos sintéticos. Por desgracia, la industria alimentaria está luchando, y la Asociación de Fabricantes de Comestibles (GMA) está liderando un esfuerzo para redactar una petición a favor de fats.16 trans La GMA aparentemente cree bajos niveles de grasas trans son seguros y quiere seguir utilizando parcialmente aceites hidrogenados en los alimentos. Si se acepta la petición, la decisión de la FDA puede permitir "cantidades muy limitadas" de grasas trans a
permanecen en los alimentos - a pesar de que ha sido ampliamente demostrado que
no
cantidad de grasas trans sintéticas debe consumirse
Pasa de los alimentos procesados y estar sano:. "No estamos comprando '
Si usted quiere comer (y ser) sano, le sugiero que siga el pre modelo 1950 y pasar tiempo de calidad en la cocina preparando comidas de alta calidad para usted y su familia. Si depende de los alimentos procesados de bajo costo, que el intercambio de comodidad para los problemas de salud a largo plazo y las facturas médicas.
Para una guía paso a paso para hacer esto una realidad en su propia vida, sólo tiene que seguir el consejo de mi plan de nutrición óptima a lo largo de estos siete pasos para quitarse la costumbre de los alimentos procesados. Por desgracia, la comercialización está en todas partes, y no se puede aislar a su hijo de toda ella todo el tiempo.
Sin embargo, en términos de salud mental y física, anuncios de comida basura son de las más perjudiciales, y aquí se pueden prestar su apoyo para el cambio. Hable con sus hijos sobre lo que están viendo, y por qué la comida rápida y alimentos procesados simplemente no son buenos para ellos, a pesar de lo que dice el anuncio.
Recuerde que los anuncios están diseñados para vender los productos; de no decir toda la verdad y nada más que la verdad ... El Instituto de Prevención "Somos no comprarlo" campaign17 ha solicitado el presidente Obama para poner, pautas de nutrición basados en la ciencia voluntarias en su lugar para las empresas que comercializan alimentos a los niños. Los insto a ir un paso más allá y también dejar de apoyar a las empresas que son la comercialización de alimentos chatarra a sus hijos hoy en día.