Todos hemos oído acerca de caminar en los zapatos del otro para comprenderlos mejor. Aunque nunca podemos realmente la experiencia de la vida de una persona afectada por alergias graves, aquellos de nosotros sin ningún tipo de seguro puede probar. Descartando las alergias de una persona por el bien de la simplicidad es demasiado tentador. El hecho es que si algún ser querido o el respeto tiene alergias, la mejor manera de hacer frente a ella es poner a sí mismo - como la mejor manera posible -. En sus zapatos
No hay duda de que esta regla siempre que se pone a prueba. Mi esposa y yo nos gusta ir a comer. ¿Cómo vamos sobre la planificación o la elección de un restaurante es diferente de la mayoría. En primer lugar, mi esposa Jennifer es alérgica a una armada de alimentos variados. Algunos ejemplos incluyen la harina, trigo, huevos, frutos secos, patatas, productos lácteos, pescados y mariscos y maíz. "Lo peor de mis alergias es que ya he probado estos alimentos antes y sé lo que me falta", me dijo una vez. ¿Cómo las alergias llegaron sigue siendo un misterio. Todo se reduce al debate habitual sobre el medio ambiente o la genética. Ninguno suficientemente haberle dado un poco de consuelo.
Lo que hace el pedido de un menú tan difícil es que algunos de estos alimentos o ingredientes son esenciales en muchas recetas de cocina. Por ejemplo, no es suficiente para ella para preguntar si alguno de los alimentos que han estado en contacto con las tuercas. Ella necesita saber exactamente cómo se preparan todos los alimentos, y esto a menudo puede sentirse como una tarea pesada. No importa qué tan diligente estamos nunca podemos estar seguros. Ponemos nuestra confianza en los extraños y que deja un rastro de preocupación. Muchas veces se tiene la tentación de no hacer cualquier pregunta y orden justo. De hecho, esto es exactamente lo que hizo en una ocasión y casi se pagó un alto precio por ello. En su negación, ella procedió a ordenar una entr? E en un restaurante sin hacer ninguna pregunta, y para su asombro que era alérgica a las tres cuartas partes del plato. Cuando le preguntó a la camarera cómo un plato recta hacia adelante puede llegar a ser tan vanguardista la camarera se disculpó y dijo "Sí, el chef le gusta ser aventurero con sus platos."
Nuestros amigos han sido comprensivos cuando se trata de la elección de un establecimiento. Ellos saben que Jennifer tendrá que escoger el lugar. Está hecho nuestro trabajo mucho más fácil. En cuanto a los propios restaurantes, que han sido más que atento en ir más allá de hacer que se sienta cómodo. "Los restaurantes son más abiertos y conscientes de lo que eran hace 15 años", explica Peter Hrib un chef en Sentaure restaurante en Montreal. "La cultura ha cambiado. Por ejemplo, en este establecimiento que han cambiado nuestro menú a un medio ambiente libre de tuerca. El personal y los cocineros son también más sensibles y educados acerca de las alergias. Más a menudo que no, que ellos mismos están cerca de alguien con alergias" él agrega.
Aún así, es un proceso difícil para ella para ser mejor. Cada vez que ella tiene que ir más minuciosamente el menú con un servidor, a la vez que tener que superar su incomodidad para poner a la gente a través de un calvario. "¿Por qué no puedo ser normal, yo quiero comer eso!" por lo general se escapa de su boca en la mesa de la cena. A menudo se va a mirar en lo que estoy comiendo y todo lo que necesito es decir, "? Que no sabe tan bien como se ve." A menos que, por supuesto, estamos comiendo en mi madre, en cuyo caso se conoce estaría mintiendo. El Sr. Hrib pone de esta manera "La gente no debería sientan limitadas más. Cuando se trata de su salud no arriesgar nada. Haga todas las preguntas detalladas como sea posible. Estamos preparados para ello."
Encontrar una lugar donde se puede comer bien y en paz es difícil. Hay, sin embargo, un lugar donde nos sentimos como en casa - en casa de mi madre. Para mi madre, alergias de Jennifer tuvieron una amplia repercusión en la familia también. Décadas de estilizada y personalizada cocina italiana fueron alteradas repentinamente a su hija-en-ley. Fue un notable acto de generosidad; que no es fácil cambiar las recetas tradicionales sobre la marcha. Por suerte, mi madre es el talento suficiente para hacer los ajustes y seguir haciendo las cosas un gran sabor.
"¿Cómo se siente al tener tal efecto en mi casa cultural", que una vez le pregunté, sin saber que mi intento en el humor se mueven realmente a mi esposa a las lágrimas de luz. "No puedo creer lo que su madre ha hecho por mí. Ella ha ido mucho más allá de lo que podía haber pedido." "No es nada. Es lo que hacen las madres del Mediterráneo. Ellos, literalmente, viven para cocinar y piensos."
Ya sea en el entorno de ritmo rápido de un restaurante o dentro de los confines de un hogar confortable, alergias seguir a la gente en todas partes. Es importante que todo el mundo sigue siendo el apoyo diligente y ofrecer a una persona con alergias. Es lo menos que podemos hacer, ya que nunca sabremos lo que realmente les afecta profundamente. Para mi esposa, que le molesta que ella nunca será capaz de probar su madre en la ley de tiramisú. Sin embargo, no me sorprendería si la mamá se lo imagina todo lo alto. Nada haría Jennifer - y yo -.
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