Michael Pollan, autor de El dilema del omnívoro y en defensa de los alimentos ha condensado la sabiduría de sus trabajos anteriores en un nuevo libro de reglas simples para ayudarle a navegar con más éxito de nuestra comida social y cultural sesgos.
Reglas de comida: Un Manual Eater es nada menos que un ataque frontal a la creencia de que la dieta occidental es bueno para su salud
Con ingenio y sabiduría, habla de lo que los simples. normas alimentarias para personas sanas y el planeta deben ser, desde el embalaje hasta el etiquetado de contenidos, en este video.
Entonces, ¿qué significa realmente baja en grasa cuando se está buscando un buen yogur para comprar?
Y, ¿cómo saber lo que es realmente saludable y lo que no lo es - y lo que es sólo publicidad
Comentarios del Dr. Mercola:
Los lectores frecuentes de mi boletín de noticias no son ajenos a la idea? que cuando una cultura se aleja de una dieta natural tradicional, enfermedades como la obesidad, la diabetes, la hipertensión, las enfermedades del corazón y el cáncer parecen inevitablemente a seguir.
para el comentario, voy a enumerar algunas de las características que considero típico de la dieta occidental:
ingesta desequilibrada de grasas omega 6
alimentos altamente procesados
aumento de la ingesta de calorías
carnes grano alimentado en lugar de grass- orgánica carnes alimentadas
alimentos chatarra
aumento de consumo de azúcar y sal
estilo de vida sedentario
Al leer sobre esta lista de rasgos, no es de extrañar que el 70 por ciento de los estadounidenses tienen sobrepeso o son obesos?
¿Quién se beneficia de la dieta occidental?
no se necesita mucho de un salto de la imaginación para llegar a la conclusión de que la occidental típica dieta realmente sólo beneficia a las grandes empresas productoras de la comida barata.
Esto no es una idea nueva. Sin embargo, Michael Pollan plantea varios puntos interesantes acerca de por qué se les hace creer que los alimentos en sus supermercados son "sanos", cuando el resultado de comer estos alimentos parece indicar lo contrario.
Pollan llama a nuestra ideología comida occidental " nutritionalism ", que define como la creencia de que los nutrientes son el componente más importante de los alimentos, y puesto que los nutrientes son invisibles y no se entiende bien, que necesitan" expertos "que nos diga qué alimentos son buenos.
Pollan argumenta que una vez que aceptamos esta ideología que "los expertos" tienen que decirnos lo que es saludable, en lugar de comer alimentos naturales enteros, ya que se encuentran en la naturaleza, estamos destinados a creer todo lo que la comida fabrica nos dicen.
¿Por qué es malo?
Debido a que el patrón más grande de los "expertos" es la propia industria de la comida!
Hoy en día parece que cada producto en la estantería de su supermercado "promueve la buena salud" - que vea las reivindicaciones de las cajas de cereales llenos de granos procesados y azúcar, en los postres bajos en grasa y los bocadillos llenos de azúcar y en infinidad de otros productos, todos pregonan una llamada beneficio para la salud "descubierto" por los "expertos".
¿por qué necesita para ser escépticos de las reivindicaciones de salud en
El problema es que los alimentos los fabricantes están sólo le dicen un lado de la historia!
Los fabricantes de alimentos le dirá que uno de los ingredientes en el producto es "saludable", sin tener en cuenta todos los otros ingredientes que no son! Por ejemplo, según Pollan, un yogur que "expertos" dicen ser bueno para su salud digestiva tiene onza por onza más azúcar que Coca-Cola!
Estudio tras estudio vincula el azúcar a una serie de consecuencias negativas para la salud, pero nunca se encontrará esta información en la parte frontal del envase de yogur.
Al sopesar los beneficios frente a los inconvenientes de cualquier alimentos, Michael Pollan tiene varias sugerencias para ayudarle a elegir los alimentos que son realmente buenos para su salud:
no comer cualquier cosa que su bisabuela no reconocería como alimento
evitar los alimentos que nunca se pudren
comen alimentos como cercano a su estado natural como sea posible
La verdad sobre nutrición
¿Qué científicos saben realmente acerca de la nutrición y los nutrientes?
No mucho, resulta.
Según Pollán, nuestra comprensión actual de nutrientes es tan avanzado como el arte de la cirugía fue en la Edad Media. Sostiene, y con razón, en mi opinión, que la toma de los componentes individuales de nutrición de los alimentos y la síntesis de ellos no siempre conduce a resultados saludables.
En lugar de depender de los "expertos", que en muchos casos son sólo shrills pagado para la industria alimentaria, una alternativa mucho mejor es comer una dieta equilibrada llena de alimentos integrales, naturales, y evitar en lo posible los peligros de la dieta occidental.
En otras palabras, comer una zanahoria, no una pastilla de beta caroteno!
Su mejor defensa para la buena salud
Comer una dieta balanceada que incluya alimentos integrales, naturales sigue siendo la mejor manera de promover la buena salud. Esto está respaldado por las sociedades tradicionales de todo el mundo comiendo sólo las fuentes de alimentos encontrados cerca de la naturaleza, que muestran que ninguna de las enfermedades características que se encuentran en las sociedades comer la dieta occidental.
Por cierto, que es un mito que una dieta sana , alimentos naturales es prohibitivamente caro. De hecho, comer una dieta sana, orgánica no tiene que costar mucho más que una dieta llena de alimentos procesados y comida chatarra.
Para obtener consejos sobre los alimentos que usted no necesita comprar los orgánicos y que vale la pena el costo adicional, por favor ver este artículo anterior.
Es cierto que las compras en las tiendas de alimentos de moda puede costar fácilmente toda su cheque de pago, pero que se aprovechan de las ventas de alimentos sanos y corte del cupón, así como en busca de frescos, alimentos cultivados localmente en un mercado de agricultores o una CSA, todo puede resultar en grandes ahorros en su factura de la comida.
los alimentos preparados pueden costar hasta el doble de las versiones sin preparación, por lo que buscar la compra de alimentos enteros que se pueden realizar en las comidas, en lugar de los alimentos preparados en una caja , en realidad puede conducir a grandes ahorros. Y si a planificar sus comidas antes de tiempo, puede obtener exactamente lo que necesita, cuando lo necesite, y evitar que usted comprar demasiado y perder algo de él cuando va mal.
Si todavía don 't comprar la idea de que su familia puede permitirse el lujo de comer de forma saludable, echar un vistazo a este desglose de cómo su familia puede comer alimentos orgánicos para el mismo precio que los procesados.
Y, por supuesto, hay aún más grande , ahorros indirectos que vienen con el consumo de alimentos integrales.
Considere, por ejemplo, la diferencia en la atención médica necesita entre los que comen alimentos enteros, y los que comen alimentos procesados y de las granjas industriales que contienen glutamato monosódico, carcinógenos o venenos nerviosos tales como pesticidas, grasas trans, cantidades masivas de azúcar y edulcorantes sintéticos artificiales.
Lo poco que se puede ahorrar en este momento mediante la compra de alimentos procesados, usted terminará gastando muchas veces cuando falla su salud.