Todos hemos oído mucho acerca de los beneficios saludables para el corazón de salmón últimamente. Innumerables libros de conocidos médicos nos dicen que comer salmón dos o tres veces a la semana va a mantener el corazón, el cerebro y las articulaciones de sonido, e incluso borrar nuestras arrugas y patas de gallo. Pero hay un detalle importante que se ha pasado por alto. Ciertos tipos de salmón no proporcionan estos beneficios para la salud. Y, por desgracia, el tipo de salmón que tienen más probabilidades de estar comiendo es el tipo menos saludable de todos.
Usted es lo que come? Y también lo son el salmón.
Salmon ganó su reputación como un súper alimento, ya que es naturalmente alto en ácidos grasos omega-3. Estas grasas saludables ayudan a reducir la inflamación, mantener la sangre que fluye con facilidad, y prevenir la acumulación de placas que obstruyen las arterias en el corazón y el cerebro.
el problema se centra en torno a la especie de peces de la comida que se alimenta al salmón de piscifactoría. La mayor parte del salmón vendido en los Estados Unidos hoy en día es de criadero. Y a medida que la industria del salmón se ha disparado, los agricultores han comenzado a buscar formas de reducir costos. Una forma es utilizar un alimento barato a base de aceites vegetales en lugar de pienso a base de aceite de pescado más caro. Como era de esperar, la calidad de la comida que comen salmón afecta a la calidad del producto resultante.
Recientemente, algunos científicos noruegos establecidos para medir los efectos de diferentes alimentos sobre la composición nutricional de los peces. Como era de esperar, se encontró que los peces alimentados con aceites vegetales tenían una composición de ácidos grasos mucho menos favorable que el salmón que consume sólo los aceites de pescado. Tomando el análisis un paso más allá, encontraron que los pacientes con enfermedad cardíaca que comieron el salmón alimentado de aceite vegetal no mostraron las mismas mejoras cardiovasculares como los pacientes que consumían alimentados con aceite de pescado salmón. (Seierstad, European Journal of Clinical Investigation, enero de 2005)
El análisis separado utilizando el sistema SI Valoración (una fórmula que calcula el potencial inflamatorio de los alimentos) confirma que una porción de salmón silvestre tiene una calificación SI de 518 (fuertemente anti-inflamatorio), mientras que la misma porción de tamaño de los tipos de salmón de criadero -180 (inflamatoria).
¿Qué se puede hacer para estar seguro de que el salmón que está comiendo es realmente bueno para que
a medida que los científicos noruegos encontraron, el salmón de piscifactoría está bien - siempre y cuando se ha alimentado con una dieta a base de aceite de pescado 100%. Pero es casi imposible determinar qué tipo de comida se alimentó al salmón que terminan en el mercado de pescado local. Si desea el máximo anti-envejecimiento y la enfermedad beneficios de la prevención de salmón, la mejor opción es seleccionar salmón silvestre.