El poderoso vínculo entre la alimentación y el estado de ánimo puede ayudar o lastimar a nuestros esfuerzos para vivir una vida sana, libre de ansiedad. Muchas personas que sufren de ansiedad han experimentado de primera mano cómo los ingredientes como la cafeína o aspartame (Nutrasweet (R)) pueden desencadenar o empeorar sus síntomas físicos.
MSG es otro ingrediente que puede desencadenar síntomas en algunas personas. La mayoría de los estadounidenses consumen diariamente MSG, debido al hecho de que está presente en miles de alimentos procesados.
¿Qué es el glutamato monosódico?
MSG es una abreviación de glutamato monosódico. Es un potenciador del sabor manufacturada que se añade comúnmente para muchos de los alimentos estadounidenses comen todos los días, tales como sopas, carnes procesadas, cocina asiática, y comidas congeladas.
El glutamato se encuentra en dos formas. "Bound" glutamato está vinculado con otros aminoácidos, formando una molécula de proteína. "Libre" de glutamato no está vinculado.
MSG se procesa, el glutamato "libre". MSG se crea mediante la separación, o "liberar" atado de glutamato de sus enlaces a las moléculas de proteína. Este proceso de separación manufacturado añade un "golpe" extra al sabor de los alimentos.
Sensibilidad MSG
Cuando una persona tiene una reacción adversa después de la ingestión reciente de glutamato monosódico (MSG) y /o cualquier otro ingrediente que contiene procesado, ácido glutámico libre, los llamamos MSG sensible
Nota:. la industria alimentaria utiliza el término "MSG" para referirse sólo a glutamato monosódico. En realidad, los consumidores utilizan el término "MSG" cuando se refiere a cualquier forma de ácido glutámico libre procesado que causa reacciones adversas.
Aquí hay algunos ejemplos de reacciones adversas que se han reportado después de la ingestión de MSG. Tenga en cuenta que estos son sólo unos pocos ejemplos, no una lista completa de las reacciones adversas que se han notificado
-. La ansiedad CD - Depresión Network - Las migrañas Network - - erupción cutánea CD - Cambios de humor CD - Náuseas CD - Calambres CD - pecho tensión CD - Mareos CD - Confusión CD - palpitaciones del corazón o rápida la frecuencia cardíaca CD - Flushing CD - sensaciones de ardor
- La sudoración CD - entumecimiento CD - sed excesiva CD - Dificultad para concentrarse CD - Letargo o somnolencia
- Convulsiones Network - Hiperactividad CD - Hinchazón CD - Los cambios en la presión arterial
¿Es usted experimenta cualquiera de estos síntomas? Si nota que los síntomas son provocados o agravados dentro de una o dos horas después de comer, entonces usted puede ser el GMS-sensible.
Al igual que las personas tienen diferentes síntomas neurológicos a las drogas, las personas parecen tener diferentes reacciones a MSG. Algunas personas se ven afectadas por el glutamato monosódico y otros no lo son. No está claro por qué algunas personas tienen reacciones adversas y otros no
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MSG complejo de síntomas
De acuerdo con la FDA, dos grupos de personas pueden experimentar reacciones a corto plazo, que se denominan como MSG complejo de síntomas, como resultado de la ingestión de MSG.
El primer grupo de personas son las que consumen grandes hace de glutamato monosódico (tres gramos o más), especialmente con el estómago vacío. El segundo grupo de personas son aquellos con asma grave o mal controlada que consumen MSG.
Algunos síntomas complejos MSG Síntoma incluyen náuseas, palpitaciones, somnolencia, dolor de pecho y dificultad para respirar.
la FDA establece que una porción típica de alimentos que contienen glutamato monosódico contiene menos de 0,5 gramos de MSG. Dicho esto, sé por experiencia personal y por hablar con otras personas con hipersensibilidad al glutamato monosódico, en ciertos individuos incluso pequeñas cantidades de MSG pueden desencadenar o empeorar los síntomas.
debate sobre la seguridad de los MSG
en 1959, la Administración de alimentos y Medicamentos (FDA) clasifica MSG como "generalmente reconocido como seguro" ingrediente alimentario con arreglo al Cosmetic Act Ley Federal de alimentos, y. Cientos de estudios científicos confirman la seguridad del GMS.
Sin embargo, el uso de MSG en alimentos se ha mantenido controvertido. Varios informes independientes han cuestionado estudios tan seriamente viciadas por una variedad de razones
Estas son algunas de las razones que llevan un poco de investigación que confirma la seguridad del GMS en tela de juicio:.
- Varios fundamental investigaciones MSG utilizados monos en vez de ratones (ratones aproximen más reacciones humanas);
- los placebos usados incluyen productos relacionados con el glutamato monosódico que podrían hacer que los resultados de placebo y no con placebo indistinguible;
- los estudios incluyeron un rango estrecho de los síntomas que los participantes podían seleccionar de la hora de describir sus reacciones;.
- las personas con sensibilidades MSG no fueron aceptados en participar en el estudio
a pesar de la aprobación de la FDA, muchos consumidores se muestran escépticos porque varios estudios independientes han mostrado adverso reacciones como consecuencia de la ingestión de MSG.
Otra preocupación es el hecho de que la aprobación de la FDA se basa en los datos proporcionados por los estudios que han sido de alguna manera financiado por grupos con un interés en el éxito de MSG.
¿Cómo es el MSG a diferencia del ácido glutámico que está presente naturalmente en nuestros cuerpos y los alimentos?
el ácido glutámico, el principal componente de MSG, es uno de los aminoácidos que forman las proteínas. Mientras que algunos defensores de MSG implican que es de origen natural ácido glutámico, no lo es. El glutamato monosódico que se encuentra en los alimentos procesados no es idéntico al ácido glutámico que está presente en nuestros cuerpos y los alimentos que poseen.
La diferencia es que el glutamato que se produce de forma natural en la mayoría de los alimentos, como carne, verduras, y la leche es "obligado" a proteínas y péptidos. Debido a que está obligado, no es tóxico.
MSG es creado por "liberar" el ácido glutámico a partir de los alimentos, como el maíz y el trigo a través de los procesos de fabricación. Fabricado ácido glutámico "libre" se descompone rápidamente en el cuerpo, ya que carece de los enlaces a otros aminoácidos. El aumento repentino de ácido glutámico puede causar reacciones adversas.
origen natural de ácido glutámico libre presente en algunos alimentos, como los tomates y las setas, no ha sido demostrado que causa reacciones adversas. ácido glutámico libre solamente fabricado desencadena los síntomas.
fuentes ocultas de MSG
Pocas personas se dan cuenta de cómo es frecuente MSG es. Menos aún se dan cuenta de que hay muchos nombres diferentes para el ácido glutámico libre procesado. El GMS se combina a menudo con otras sustancias y renombrado, o creado por el proceso de fabricación
Estos ingredientes contienen MSG SIEMPRE:.
- Glutamato monosódico CD - caseinato de calcio CD - - proteína texturizada CD - glutamato monopotásico CD - glutamato CD - El ácido glutámico CD - gelatina CD - caseinato de sodio CD - La levadura de nutrientes CD - autolizada levadura - hidrolizado de gluten de maíz CD - hidrolizado de proteína de soja CD - proteína de trigo hidrolizada CD - proteína hidrolizada como proteína vegetal (la palabra "hidrolizada" en la etiqueta es un buen tip-off)
Si una etiqueta del producto dice que contiene alguna forma de proteína "hidrolizado", que contiene MSG
Estos ingredientes a menudo contienen glutamato monosódico (MSG o se crea durante el procesamiento):.
- - La maltodextrina CD - extracto de malta CD - Carragenina CD - aislado de proteína de soja CD - cerdo natural saborizante CD - ácido cítrico CD - malta saborizante CD - malta de cebada CD - salsa de soja de valores o salsa de soja extracto de CD - proteína de soja o proteína de soja concentrado CD - Bouillon y el caldo de CD - pollo natural saborizante CD - saborizantes naturales de ternera
- ultra-pasteurizada CD - Suero concentrado de proteína de CD - La pectina CD - proteasa CD - La proteína del suero - proteína de suero CD - proteína fortificada
Nota: Incluso si una etiqueta del producto dice ", MSG libre" ácido que pueden contener todavía procesadas sin glutámico oculto bajo uno de sus otros nombres. Lea la etiqueta para asegurarse de
Durante un reciente viaje a la tienda de comestibles he encontrado varios artículos que contengan glutamato monosódico, incluyendo:.
- Patatas fritas Network - sopa de CD - - caldo CD - Preparado para lactantes CD - Packaged relleno CD - Taco condimento CD - cenas caja embalada Network - aliño CD - salsa de soja CD - cenas congeladas Network - Champú
- Cosméticos y - las verduras enlatadas Network - Las carnes procesadas
Eso es lo que he encontrado en sólo diez minutos! Basta con pensar cuántos artículos que usted encontrará en una comprobación más exhaustiva!
Mi experiencia personal con MSG
Me enteré de MSG a través de mis propias reacciones adversas hace varios años cuando me di cuenta de que mi síntomas de ansiedad parecían empeorar pronto después de comer ciertos tipos de alimentos. Para probar esta hipótesis, mantuve un diario de alimentos durante unos meses y síntomas de orugas que se produjeron dentro de las dos horas de haber comido.
Para mi sorpresa, descubrí que el GMS estaba presente en la mayoría de los alimentos que desencadenan mi síntomas! También he notado que mi cuerpo podía manejar una pequeña cantidad de alimentos que contienen glutamato monosódico sin síntomas, sin embargo, si comía más que una pequeña cantidad, mi cuerpo a un punto gatillo y se presentó algún síntoma.
Al descubrir esta revelación, me decidido eliminar los alimentos desencadenantes que contienen glutamato monosódico y el seguimiento de los resultados. Rápidamente me di cuenta de una mejora dramática en cómo me sentí!
Lo que puede hacer
Cada persona es única. Mientras que muchas personas experimentan reacciones adversas después de la ingestión de MSG, puede que no. La cantidad de glutamato monosódico se puede comer sin experimentar síntomas varía con el individuo también.
Si usted sospecha que usted es sensible a MSG, mantener un diario de alimentos durante unas pocas semanas. Realizar un seguimiento de los alimentos que consume, tenga en cuenta los síntomas que se producen dentro de las dos horas de haber comido, y si o no estos alimentos contienen glutamato monosódico. Este proceso le ayudará a determinar si el MSG puede ser un factor en el desencadenamiento o agravar sus síntomas.
Prueba quitando los alimentos que contienen glutamato monosódico de su dieta durante un par de semanas y ver cómo se siente. Imprima este artículo y llevarlo contigo a la tienda de comestibles para ayudarle a reconocer los alimentos que contienen glutamato monosódico.
Creo que muchos de ustedes encontrarán, como lo hice, de que sus síntomas mejoren después de reducir la cantidad de MSG en su dieta.
Tenga en cuenta que la eliminación de los MSG de su dieta no es una solución rápida o solución mágica para superar la ansiedad. Un trastorno de ansiedad es más que sólo los síntomas físicos. La ansiedad de promoción de patrones de pensamiento y comportamientos también juegan un papel clave.
Sin embargo, es posible que la reducción de su consumo de glutamato monosódico reduce o elimina muchos de los síntomas físicos. Cuando se reducen los síntomas, es más fácil centrarse en cambiar los patrones y comportamientos pensamiento de ansiedad -. Que son clave para superar un trastorno de ansiedad