conscientes de la salud a los consumidores de California pueden estar en una peor salud 2008, debido a una nueva ley estatal, firmado por el gobernador Arnold Schwarzenegger, el 8 de octubre de 2007. De acuerdo con el idioma en el AB1735 , leche cruda debe ahora - por primera vez - y que cumplan los límites estrictos para las bacterias coliformes.
Marcar McAfee, socio director de pastos orgánicos lácteos en Fresno, que produce la mayor parte de la leche cruda se vende en California, dijo: "Es básicamente prohíbe la leche cruda en California." Él ve la norma como un intento de sigilo para prohibir la leche cruda
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El problema se deriva de una línea se inserta en el nuevo proyecto de ley (marcado en rojo), que ahora exige un límite de bacterias coliformes de 10 bacterias coliformes por ml :
35891. Grado A la leche cruda es la leche de mercado que se ajusta a todos los requisitos mínimos thefollowing: (a) La salud de las vacas y cabras han de fijarse a leastonce en dos meses por un representante oficial de un servicio milkinspection aprobado, o un servicio de inspección de leche que es establishedby el director. (B) Se deberá producirse en las granjas lecheras que los resultados no menos than85 por ciento en el cuadro de mando granja de productos lácteos. (C) Se deberá enfriarse inmediatamente después de haber sido extraída de la cabra en color a 50 grados Fahrenheit o menos, y así mantiene untildelivered al consumidor, momento en el que no se le podrá no MoreThan 15.000 bacterias por mililitro, y /o
más de 10 bacterias coliformes por mililitro
Sin embargo, ambos defensores de la leche cruda y leche autoridades de seguridad de acuerdo en que sólo unos pocos de los tipos de bacterias coliformes en realidad provoca enfermedades, tales como:
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E. coli
Salmonella
Listeria
Camylobacter
Estas formas patógenas de E. coli que ya se prueban por separado por el estado, para asegurarse de que no hay ninguna presente.
normas anteriores no han incluido un límite de bacterias coliformes, ya que son, de hecho, "bacterias buenas", y una de las principales razones detrás de beneficios para la salud sorprendentes de la leche cruda. Estas bacterias beneficiosas ayudan a construir su sistema inmunológico, reducir las alergias y el asma, y que en realidad inhiben la producción de las bacterias malas en la leche cruda.
En una carta a los miembros del Comité de Agricultura, Mark McAfee señala que este nuevo requisito en realidad hace que la leche cruda menos seguro, ya que menos bacterias coliformes significa que más patógenos pueden prosperar en la leche.
No hay
enfermedades se han relacionado con el consumo de leche cruda en los últimos 40 años, aunque la ley AB1735 fue muy probablemente creado en una reacción automática de cuatro casos de E. coli que se pensaba originalmente que tiene originado a partir de pastos orgánicos lácteos. McAfee fue completamente curada y permitió reanudar la producción cuando, después de una investigación de tres semanas, no se encontró evidencia de contaminación.
Ni McAfee ni el Dairy Claravale fueron consultados para este proyecto de ley, a pesar de que son los únicos lecherías en California que producen leche cruda para consumo humano.
La nueva ley también hace que el incumplimiento castiga con la acción penal, en lugar de infracciones
Fuentes:.
San Francisco Chronicle 26 de de octubre de, de 2007
Comentarios del Dr. Mercola
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Entre este último ataque furtivo, y las nuevas directrices propuestas por la FDA para el queso de leche cruda, es cada vez más claro que, a fin de salvar la industria de la leche cruda, que, como consumidor de que se trate (si realmente se bebe la leche cruda o no) tienen que tomar una posición y unirse a los esfuerzos para sofocar estos reglamentos desastrosas.
la leche cruda es un alimento completo absolutamente maravilloso, mientras que la leche pasteurizada está diseñado no sólo para sus mejores intereses de la salud a largo plazo, y que invariablemente causar problemas si se bebe suficiente.
¿Por qué la leche cruda es bueno para usted?
La leche cruda todavía contiene todas las enzimas valiosas que son destruidos durante la pasteurización. Sin ellos, la leche es muy difícil de digerir. Así que si usted tiene una intolerancia a la lactosa, simplemente desaparecerá una vez que comience el consumo de productos lácteos crudos.
La leche cruda es una excelente fuente de bacterias saludables "buenas" y micronutrientes, como el lactobacillus acidophilus, y vitaminas, los cuales son virtualmente eliminados por el proceso de pasteurización de la leche comercial. Es un nutriente excepcional para promover el crecimiento de bacterias saludables en el intestino.
La leche cruda contiene todavía la grasa de mantequilla natural, que se homogeneiza o se elimina en la leche comercial. Sin grasa de mantequilla, su cuerpo no puede absorber y utilizar las vitaminas y minerales en la fracción de agua de la leche. La grasa de mantequilla es también la mejor fuente de vitamina A preformada, y contiene ácidos cambiar de sitio con fuertes propiedades anti-cancerígenas.
La leche cruda no contiene vitamina D sintética, que se sabe que es tóxico para el hígado, sin embargo, todavía se añade a la mayor parte de la leche comercial.
La leche cruda contiene colesterol no oxidado saludable.
pasteurización de la leche, por otra parte, destruye las enzimas, disminuye vitaminas, desnaturaliza las proteínas de leche frágiles, destruye la vitamina B12 y la vitamina B6, mata las bacterias beneficiosas, y promueve patógenos.
Desde mi punto de vista, simplemente no hay justificación racional para beber nunca leche pasteurizada, leche pasteurizada, incluso orgánica.
Una vez que calienta la leche, que distorsionan la configuración - la forma - de la proteína de la leche frágil, convirtiéndose a partir de algo bueno en algo malo que realmente va a causar alergias y otras disfunciones autoinmunes. Así que, incluso si se comienza con la leche orgánica de vacas alimentadas con pasto, una vez que éste se calienta durante la leche está en ruinas y no debe ser consumida.
Además de las razones mencionadas anteriormente, los bebedores de leche cruda también comentan sobre estos beneficios adicionales:
Usted siente los beneficios para la salud: la leche cruda no está asociado con cualquiera de los problemas de salud que rodean la leche pasteurizada, tales como la artritis reumatoide, erupciones en la piel, diarrea y calambres. Incluso las personas que han estado alérgico a la leche pasteurizada durante muchos años por lo general pueden tolerar e incluso prosperan en la leche cruda
Se sabe mejor:. Como con cualquier alimento, más fresco es siempre mejor y esto se aplica a la leche también. leche cruda fresca es más cremosa y mejor sabor que la leche pasteurizada que tiene una vida útil de varias semanas.
Lo que usted puede hacer para mantener la leche cruda legal en California
Hay varias formas usted puede ayudar a proteger su derecho (y de otros) para comprar la leche cruda en California. Por favor, involucrarse y hacer como muchos de ellos como sea posible. ¡Juntos podemos hacer la diferencia!
La Granja al Fondo de Defensa Legal del Consumidor (www.ftcldf.org) es la organización oficial sin ánimo de lucro manejo de la defensa y del Consumidor revuelta legales contra AB 1735. Gary Cox es el que lleva el caso abogado. Son una organización 501 (c) (4) organización legal conectado a la www.westonaprice.org. Que necesitan para recaudar $ 35.000 a defender su acceso a la leche cruda. Hasta el momento se han levantado 26 por ciento, por lo que por favor done!
Para hacer una donación, y asegure la leche cruda para su futuro, vaya a www.organicpastures.com y haga clic en el enlace de fondo de defensa legal en la página principal. Recuerde, si usted vive en California o no, este proyecto de ley establecerá un precedente que puede, eventualmente, eliminar la leche cruda en todas partes.
Además, llame o escriba, y da tu opinión!
El presidente del Comité de Agricultura de la Asamblea Nicole Parra (916) 319-2030
El gobernador Arnold Schwarzenegger, www.gov.ca.gov. Llame (916) 445-2841, o por fax su carta al (916) 445-4633, pidiendo al gobernador que detenga la ejecución de AB1735, y la punta de lanza de la eliminación de la ley por completo. Asegúrese de firmar su carta y proporciona su dirección para demostrar que usted es un residente de California.
Departamento de Agricultura y Alimentación, de Sanidad Animal y la Alimentación Servicios de Seguridad, Productos Lácteos Alimentos Oficina de Seguridad (916) 654-0773
Para obtener más información y actualizaciones, póngase en contacto con pastos orgánicos California en www.organicpastures.com o (559) 846-9732.