¿Cómo se podría vivir "la vida dulce" y ser sin azúcar, al mismo tiempo
Si usted ha estado siguiendo? esta serie sobre el azúcar, usted sabe que he desgarrado cualquier concepto de que es bien comer azúcar y sus primos cercanos fructosa, alto contenido de fructosa, maltosa, glucosa, miel, melaza, azúcar moreno, agave y otros como ellos. También sabe que yo no estoy empujando el uso de sustitutos de azúcar que vienen en su colorido rosa, azul y amarillo paquetes.
Aquí hay algunas opciones más saludables que puedo recomendar que lo intente.
Es posible que haya oído hablar de stevia (pronunciado: Stee-uve-ah). Stevia proviene de las hojas de un arbusto de América del Sur y ha sido utilizado por los nativos durante siglos para endulzar las bebidas. extracto de stevia ha estado disponible para comprar en Japón desde la década de 1970 y en los Estados Unidos, más recientemente. En los EE.UU., se considera un suplemento nutricional, ya que no ha sido aprobado por la FDA. El sitio web de la FDA: "La FDA no ha permitido el uso de la totalidad de hojas de Stevia Stevia o extractos de crudo debido a que estas sustancias no han sido aprobados para su uso como aditivo alimentario." La FDA afirmó que había problemas de salud y sospecho controversia política en realidad tenía más que ver con ella. Pero con el tiempo los productos de stevia se han vuelto más y más disponible.
Stevia es a menudo el sustituto de azúcar de elección debido a que el extracto, que es tanto como 300 veces más dulce que el azúcar, tiene un efecto insignificante en la glucosa en la sangre y es atractivo como edulcorante natural para las personas con dietas de carbohidratos controlados. Por lo tanto se puede utilizar un poco muy poco de ella y obtener una gran cantidad de dulzura.
Me presentaron primero en la Stevia extraer a través de varias compañías de mercadeo en red que se especializan en este tipo de suplementos. Algunos de estos son extractos de alta calidad, algunos no lo son. Hoy en día tenemos una amplia variedad de stevia y productos endulzados con stevia disponibles en las tiendas de alimentos saludables. Y, más recientemente, un producto de stevia se ha comercializado ampliamente tanto en alimentos naturales y tiendas de comestibles regulares. Se trata de un producto granulado, blanco en un paquete verde y blanco.
Me admitió que utilizaba algunas stevia como edulcorante a pesar de que ciertamente no es lo ideal. (Y no se preocupe, no estoy promoviendo la stevia como parte de una cosa multi-nivel.) Mi advertencia acerca de la stevia es la misma precaución que daría a cualquier alimento que no está en su estado entero, natural. Es una sustancia altamente refinado. Quizás algunos de los extractos son menos refinado que decir, el polvo blanco granulado en paquetes verdes y blancas, pero ninguno de estos productos es lo mismo que usar las hojas del arbusto de América del Sur y maceración en casa o picar para arriba en algunos plato. (Gracias un montón, la FDA!) Ni siquiera sé si es posible hacer eso. Sólo digo que los extractos de estevia y polvos no son alimentos enteros y que los convierte en algo que se utiliza de forma muy moderada.
¿Qué más hay que utilizar? Mi opción preferida para un edulcorante natural es fermentado de granos enteros edulcorantes como el jarabe de arroz integral. He utilizado esto mismo y alimentar a mi familia ya mis hijos eran bebés. De hecho, he utilizado jarabe de arroz integral para hacer algunos de sus primeros alimentos para bebés.
Jarabe de arroz
Brown es una luz, de color marrón dorado y es muy espeso y almibarado. Se hace mediante la fermentación natural de arroz integral con un poco de cebada. jarabe de arroz integral no va a ser casi tan dulce como la que estamos acostumbrados si usted come una gran cantidad de azúcar. Pero sin duda recomiendo probarlo de todos modos. Una razón es que el jarabe de arroz integral es un carbohidrato complejo en lugar de un azúcar simple. Una vez que lo consume, no se convierte rápidamente y hacer que su pico de nivel de azúcar en la sangre y lanza su sistema de apagado. De hecho, puede ayudar a regular sus niveles de azúcar en la sangre. Siempre voy por jarabe de arroz integral orgánico cuando lo compro.
Malta de cebada es otro buen edulcorante de grano entero. Se trata de un jarabe espeso de color marrón oscuro y tiene un tipo de sabor tostado. Es muy bueno en los postres, siempre que es 100% de cebada y no tiene ningún otro elemento como el jarabe de maíz añadido a la misma. Uno de mis postres favoritos hechas con malta de cebada es un fresco de fruta. Esto se hace poniendo la malta de cebada en una cacerola pesada (hierro fundido funciona bien) y calentar hasta que esté burbujeando como lo haría hacer un caramelo blando. Mediante la adición de copos de avena tostados y nueces picadas a ella, y tal vez un poco de harina de trigo integral, se puede obtener una buena mezcla para poner sobre las manzanas en rodajas u otras frutas. Hornear en un horno a 350 grados durante unos minutos y usted se tiene un buen crujiente de manzana que no va a arruinar su salud
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A veces la gente pregunta por el jarabe de arce como un buen edulcorante. El jarabe de arce suena tan Nueva-Inglaterra-abajo-hogar-panqueque delicioso! Ten en cuenta que los ingredientes del jarabe de arce-como la mayoría no son el jarabe de arce en absoluto. De hecho es posible que tengan poco o ningún jarabe de arce real en ellos y que sólo son azúcares simples que eran réplicas del jarabe de arce.
Propiedades jarabe de arce 100% se procesa a partir de la savia del arce y es extremadamente dulce y concentrado. Se tarda 40 litros de savia para hacer 1 galón de jarabe de arce! Pero, si se puede tolerar el nivel de azúcar del jarabe de arce real, - que es alrededor del 65% de sacarosa en comparación con el 99% de sacarosa en azúcar blanco, que es una muy deliciosa golosina para usar de vez en cuando. Me gustaría utilizar sólo un toque!
El resultado final es que cualquier edulcorantes se encuentran, simple o compleja, sanos o no, van a ser los alimentos refinados. Ellos no van a estar en una forma que es igual que la forma en que crecen. Opta por edulcorantes que son los menos refinados y no tienen aditivos y son orgánicos y se le va un largo camino hacia la vida dulce sin azúcar.