La cara soleada de la caléndula o maravilla de pote, es un placer durante todo el año en nuestras camas de hierbas, especialmente en el otoño cuando todo alrededor de otras plantas están sucumbiendo a la disminución de la luz y la temperatura. Esta hierba muy resistente, hermoso y útil continuará a florecer hasta la primera helada.
Una atractiva leyenda griega sobre la caléndula se trata de los cuatro ninfas de los bosques que se enamoraron con Apolo, el dios del sol. Las ninfas se hicieron tan celosos el uno del otro que comenzaron a descuidar sus deberes con la hermana de Apolo, la diosa Diana. Ella les dio vuelta en cuatro caléndulas opaco-blanco que perturban Apolo. Él respondió enviando por sus rayos más brillantes para dar color a ellas de oro.
Caléndula prefiere un suelo franco rico y pleno sol, pero crecerán en la mayoría de los suelos y la sombra parcial. Un auto-siembra anual, que puede llegar a ser bastante invasiva si se cultiva en condiciones ideales.
La palabra proviene de la caléndula los Calens Latina (la misma raíz que el calendario), es decir, el primer día del mes, porque los romanos pensó que esto era cuando la planta floreció. ?. Cristianos lo llamaron 'marygold "o" marybud porque el florecimiento coincidió con las fiestas que celebra la Virgen María Otros nombres para la hierba incluyen: Novia del verano, Marcado de Labrador, Holigold y azafrán del pobre debido a su color y sabor a pimienta templado, hacen de él?? un sustituto excelente y barato para el condimento español. como medicina, la caléndula ha demostrado ser un acondicionador de la piel muy eficaz para los cortes, raspaduras, heridas y quemaduras. es muy beneficioso para la dermatitis del pañal y para los pezones suaves que son dolorido de la lactancia materna. para hacer su propia crema de caléndula añadir tres gramos de pétalos de flores de dos tazas de comestibles, preferentemente de oliva, aceite. Colocar en un baño maría y calentar suavemente durante dos horas. Retirar del fuego y colar los pétalos. Coloca los pétalos frescos en el aceite y repetir el calentamiento suave hasta dentro de dos horas. Cuele las flores de caléndula nuevo y añadir tres gramos de cera de abeja, revolviendo suavemente sobre el fuego hasta que la cera y el aceite se han mezclado. Dejar enfriar en frascos limpios antes de sellar.
pétalos de caléndula, añadir a una ensalada, no sólo dan vida con el color, sino que también contribuyen nutrientes. La hierba es una buena fuente de luteína, un antioxidante de gran alcance. Es particularmente eficaz en la lucha contra la degeneración macular relacionada con la edad, la principal causa de ceguera irreversible en los norteamericanos.
caléndula también hace un delicioso té, especialmente cuando se combina con bálsamo de limón. Una advertencia:. Si usted es alérgico a la ambrosía, es posible reaccionar a Caléndula también
Para uso culinario, aquí está mi receta para el arroz romántica? para dos. Yo siempre uso el arroz de grano largo por su sabor superior y cualidades nutricionales, pero el arroz blanco puede ser sustituido:
? 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
? 2 cucharaditas.
de oliva aceite? 1 taza fresca, pétalos de caléndula enjuagados
? 1 taza de agua
? ? vegetal o cubo de caldo con hierbas
? ? taza de arroz integral se enjuaga.
Saut? la cebolla en el aceite de oliva en una olla pequeña, en gran medida con tapa. Tome la mitad de los pétalos de caléndula y añadirlos a la taza de agua en una licuadora. Mezclar bien y luego verter el líquido sobre la cebolla. Añadir el huevo o hierbas cubo de caldo al agua y llevar a ebullición. Añadir el arroz mientras se agita. Baje el fuego a fuego lento, tapar y cocinar hasta que se absorba el agua, por lo general 40-45 minutos para que el arroz integral y 25-30 minutos para el blanco. Cuando el arroz esté listo, agregue el resto de los pétalos de caléndula. Esto hace un acompañamiento perfecto de hidratos de carbono a un pescado, pollo, carne o plato vegetariano
Para el desayuno probar estos Caléndula maíz molletes:.
? harina de maíz 1 taza
molido a la piedra? ? de una taza de harina sin blanquear blanco
? 2 cucharaditas. de polvo de hornear
? ? cucharaditas. sal
? 2 huevos extra grandes
? 1 taza de leche (no lácteos tales como leche de nuez puede ser sustituido)
? 3 cucharadas. aceite de maíz
? ? de una taza de queso rallado cheddar
? 1 taza de granos de maíz, fresco o congelado y descongelado
? ? taza de pétalos de caléndula.
La mantequilla un molde para muffins y precalentar el horno a 375F. En un tazón combine la harina de maíz, harina, polvo de hornear y la sal. En otro bol, batir los huevos y añadir la leche y el aceite, mezclando bien. Se agita la queso y maíz en los ingredientes húmedos. Verter los ingredientes húmedos a los secos y mezclar. Agitar los pétalos de caléndula en la masa. Rellenar los moldes para muffins casi lleno. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Dejar reposar durante cinco minutos antes de servir
Otra advertencia:. Ya sea que su aplicación es culinario o medicinal nunca use flores comestibles que han sido cultivados comercialmente. Sólo las plantas de uso que sabe que no han sido sometidos a herbicidas o pesticidas. Esto incluye las plantas de su propio jardín. Si utiliza herbicidas o pesticidas mantenerlos bien lejos de las camas de las plantas que planea comer. Lavarlos no es lo suficientemente bueno. Las plantas absorben estos venenos y así le va.