Mi libro,
El No dieta grano
, se publicó en 2003 y mi recomendación clínica incluyó la eliminación del gluten como una primera línea la intervención antes de que yo pondría una multa dieta afinar una del paciente.
Ha tomado más de una década, pero el sin gluten, baja en carbohidratos Paleo (GFLCP), que es esencialmente el mismo tipo de alto contenido en grasas, moderada en proteínas, dieta baja en carbohidratos que he estado la promoción, ahora está lejos de la corriente principal. Las dietas sin gluten están también siendo ampliamente reconocidos.
Para aquellos con la enfermedad celíaca, evitar el gluten es vital, pero los médicos también están empezando a reconocer que muchos de ellos tienen algún tipo de intolerancia al gluten, y les va mejor en una dieta libre de gluten.
Ahora , la Administración de alimentos de Estados Unidos (FDA) comenzará a reprimir a los fabricantes de alimentos mal uso de la etiqueta libre de gluten, que es una buena noticia para los que tratan de evitar el gluten.
Hace cuatro años, me advirtió que muchos productos alimenticios que llevan la etiqueta libre de gluten fueron, de hecho, a veces contaminados con altas cantidades de gluten. En un estudio, aunque naturalmente libres de gluten productos dieron positivo al gluten, cortesía de la contaminación cruzada durante el procesamiento.
Nuevo sin gluten Etiquetado estándar ya está en vigor
En agosto de 2013, la FDA publicó una norma para el etiquetado libre de gluten, lo que requiere cualquier producto que lleva la etiqueta para contener menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten. Según ha informado en el momento cnn1:
"La nueva regulación se dirige a ayudar a los aproximadamente 3 millones de estadounidenses que tienen la enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune inflamatoria crónica que puede afectar a la mucosa del intestino delgado cuando se consume gluten. El gluten es una proteína compuesta encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y el cruce de los mismos granos cubiertos de hierba
'La adherencia a una dieta libre de gluten es la clave para el tratamiento de la enfermedad celíaca ...'. dijo el comisionado de la FDA, Margaret A. Hamburg ... 'nueva de la FDA' sin gluten 'definición ayudará a las personas con esta condición a escoger alimentos con confianza y permitirles manejar mejor su salud.' "
de acuerdo con la norma, a fin de que un alimento para llevar la etiqueta "libre de gluten" que debe ser:
naturalmente libres de gluten
Cualquier granos que contienen gluten debe tener ha perfeccionado de tal manera para eliminar el gluten. el producto final no podrá contener más de 20 partes por millón de gluten
Naturalmente cereales sin gluten como el arroz, el maíz (sólo asegúrese de que no es OMG), quinua, sorgo, soja (que no recomiendo comer por otras razones), el lino y semilla de amaranto los siguientes alimentos no pueden utilizar la etiqueta libre de gluten:.
los alimentos que contienen cereales integrales contienen gluten
los alimentos hechos con granos que contienen gluten (como el trigo, el centeno, la cebada, o cualquier de sus derivados) que son refinados, pero aún contienen gluten
los alimentos que contienen 20 partes por millón de gluten o más como resultado del contacto cruzado con gluten que contiene granos
La mayoría de las personas pueden beneficiarse de Evitar granos
El plazo para el cumplimiento fue del 5 de agosto de 2014.2, 3 todavía se puede encontrar algunos productos fabricados antes de la fecha límite que pueden no ajustarse a esta norma, sin embargo.
La norma de etiquetado sin gluten debe hacer que sea mucho más fácil cumplir con una dieta libre de gluten, si usted está sufriendo de la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten o no.
La enfermedad celíaca es realmente sólo uno de los
varios trastornos autoinmunes
que se pueden mejorar de manera significativa al evitar granos. La enfermedad tiroidea autoinmune conocida como tiroiditis de Hashimoto es otro trastorno en el que la evitación de gluten es muy importante.
También hay pruebas convincentes de que las dietas ricas en cereales alimentan la enfermedad de Alzheimer, y que el gluten evitando pueden ayudar a prevenir y tratar este trastorno cerebral devastadora. El libro de neurólogo Dr. David Perlmutter
Grano cerebro
se dedica a esto en detalle.
Del mismo modo, si se quiere evitar las enfermedades del corazón, colesterol alto, diabetes tipo 2, o incluso el cáncer, que te también quieren limitar severamente su consumo de granos, cereales o evitar por completo. La razón de esto es porque los granos y azúcares son inherentemente
Pro Trial-inflamatorio y empeorarán
cualquier
condición que tiene la inflamación crónica en su raíz.
En mi experiencia, acerca 75-80 por ciento de todas las personas beneficiarse de granos evitando, incluso granos germinados todo, si usted tiene una intolerancia al gluten o no. Los hidratos de carbono Sólo su cuerpo realmente necesita son
carbohidratos vegetales
. Todo el azúcar /fructosa y todos los granos, incluyendo los "saludables", tenderán a aumentar sus niveles de insulina, lo que va en detrimento de su salud.
Low-Carb Paleo y dietas cetogénicas abrazado por atletas
Estoy muy contento de ver que el alto contenido de grasa, proteína moderada, dieta baja en carbohidratos que he estado recomendando ahora está siendo abrazado por un número de atletas. Este plan de alimentación está en marcado contraste con Carb tradicional y proteínas de carga.
La idea detrás de carbohidratos de carga es saturar a sí mismo con carbohidratos para que sus músculos tendrán suficiente glucógeno para ir en mientras hace ejercicio. Esto puede funcionar bien para los atletas realmente en forma que tienen un régimen de entrenamiento intenso.
Sin embargo, creo que es totalmente inadecuado para la gran mayoría de los no atletas que ejercen casualmente. También hay razones de peso para los atletas profesionales para repensar carb-carga, por el hecho de que alto contenido de grasa, dietas bajas en carbohidratos proporcionan el combustible más duradero y tiene un impacto sobre el metabolismo en general mejor.
superestrellas atléticos como NBA jugadores LeBron James y Ray Allen reclamación de haber cambiado a una dieta baja en carbohidratos con resultados.4 beneficiosa
Otros atletas que saltan a la alta en grasas, dieta baja en carbohidratos incluyen triatleta Ironman Nell Stephenson, ciclista profesional, Dave Zabriskie y ultra-maratón, Timothy Olson. El ex triatleta Ironman Ben Greenfield se dice que han seguido una dieta cetogénica mientras que el entrenamiento para el Campeonato Mundial de Ironman 2013.
"Después de cambiar a una dieta cetogénica, Ben experimentaron una mejoría en la resistencia, la azúcar en la sangre estable, mejor sueño, y menos niebla del cerebro,"
los estados artículo 5 destacados.
"Greenfield, autor más allá de
Formación
, ya no sigue la dieta cetogénica, pero aboga por un montón de consumo de grasas saludables "
Ironman Triathlon:.-alta en grasas, dieta baja en carbohidratos con Entrenamiento de alta Intensidad es una combinación ganadora
el ex triatleta Ironman Marcos Sisson es otro atleta tremendamente conveniente que al parecer ha mejorado su rendimiento deportivo, la composición corporal y los niveles de energía después de zanjas en carbohidratos de carga para un alto contenido de grasa, baja en carbohidratos, Paleo dieta de estilo. Posteriormente se dedicó a escribir el libro popular,
The Blueprint Primal
.
Aún más interesante, informa conseguir más en forma en esta dieta y al mismo tiempo
menos ejercicio. Como he discutido en muchas ocasiones, entrenamiento de alta intensidad intervalo puede cortar su rutina de entrenamiento hacia abajo desde una hora hasta aproximadamente 20 minutos, tres veces a la semana, sin ningún tipo de reducción de la eficacia. Por el contrario, usted puede cosechar
mejor
resultados de la aptitud mediante el ejercicio de esta manera, y eso es exactamente lo que Sisson experimentó también.
alta en grasas, dieta baja en carbohidratos Beneficios Epilepsia Pediátrica y la recuperación del cáncer
alta en grasas, las dietas cetogénicas bajas en carbohidratos son también bien reconocido en ciertos campos de la medicina. Por ejemplo, los niños con epilepsia se prescriben con frecuencia una dieta cetogénica para controlar sus convulsiones cuando los medicamentos son ineffective.6 La dieta cetogénica beneficia a su cerebro, haciendo las células del cerebro se queman cetonas (que son subproductos de la quema de grasa) en lugar de azúcar. De acuerdo con epileptólogo Ahsan Musa Naduvil Valappil, MD: 7
"[
La dieta cetogénica es] basado en una proporción de grasa a los hidratos de carbono y proteínas. Una dieta normal contiene un 0,3: 1 grasa a carbohidratos y la relación de proteínas, pero la dieta cetogénica clásica se basa en un 3 o 4: 1 relación ... Esto significa que la dieta incluye 3-4 gramos de grasa por 1 gramo de proteína e hidratos de carbono ... la investigación ha demostrado que más del 50 por ciento de los niños con epilepsia que consumen esta dieta puede tener su número de convulsiones cortados por la mitad. Cerca del 10-15 por ciento de los niños dejará de tener convulsiones ... Se recomiendan grasas como la mantequilla, crema de leche y aceite de oliva. Los hidratos de carbono son estrictamente limitados. "8
Las dietas cetogénicas también pueden ser clave para la recuperación del cáncer. Todas las células del cuerpo son alimentadas por la glucosa. Esto incluye las células de cáncer. Sin embargo, las células cancerosas tienen un defecto fatal incorporado - no tienen la flexibilidad metabólica de las células normales y
no puede adaptarse a
utilizar cuerpos cetónicos como combustible ya que todas sus otras células
pueden
. Por lo tanto, cuando se altera su dieta y se convierte en lo que se conoce como "grasa adaptada", su cuerpo comienza a utilizar la grasa como combustible en lugar de carbohidratos. Cuando cambia los carbohidratos de grasas saludables, se muere de hambre el cáncer a cabo, como ya no está suministrando el combustible necesario - glucosa - para su crecimiento.
Los beneficios de la Imitación de la vida de nuestros antepasados
Durante el período paleolítico hace muchos miles de años, la gente comía principalmente verduras, frutas, nueces, raíces y carne. Estos alimentos son la base de la dieta Paleo, aunque hay ligeras variaciones de la misma. Por desgracia, muchas dietas Paleo se recomienda desactivar los carbohidratos de la proteína en lugar de grasa, que pueden tener consecuencias perjudiciales. Voy a hablar de esto más adelante. Hoy en día, estos alimentos básicos se han sustituido en gran medida con el azúcar refinada, jarabe de maíz alto en fructosa, cereales, pan, patatas y productos lácteos pasteurizados. Esta dieta de alimentos procesados ha promovido el surgimiento de una amplia gama de enfermedades crónicas y debilitantes, como la obesidad, la diabetes, las enfermedades del corazón y cáncer.
Volviendo a lo básico y volver a centrar su dieta en alimentos frescos, enteros, sin procesar, alimento "real" es fundamental para la optimización de su salud y abordar casi cualquier condición de salud. Se puede moldear fácilmente su dieta alrededor de los principios de una alimentación Paleo siguiendo mi plan de nutrición. Los episodios de ayuno intermitente también pueden ser importantes, ya que nuestros antepasados claramente no tienen acceso a los alimentos sobre una base 24/7 como lo hacemos hoy. Yo creo que es una de las intervenciones más profundas para el siglo 21. Si bien mi plan de nutrición entra en muchos detalles, como regla general Abogo por comer una dieta que es:
alta en grasas saludables. Muchos se beneficiarán de 50-85 por ciento de sus calorías diarias en forma de grasa saludable de aguacate, manteca de animales alimentados con pasto orgánico, las yemas de huevo de pastura, aceite de coco y frutos secos crudos tales como macadamia, pacanas, piñones y
Las cantidades moderadas de proteína de alta calidad a partir de animales criados orgánicamente, alimentados con pasto o en pastoreo. Lo más probable es que no va a necesitar más de 40 a 70 gramos de proteína por día, por las razones que voy a discutir más adelante
cantidades restringidas de verduras frescas, idealmente orgánica
¿Está comiendo el exceso de proteínas?
Su cuerpo necesita proteínas para los huesos y músculos de mantenimiento y para la creación de hormonas, entre otras cosas. Sin embargo, sí es necesario tener cuidado de no consumir
demasiado
. El estadounidense promedio consume de tres a cinco veces más proteínas que necesitan para una salud óptima. Creo que muy pocas personas necesitarán más de medio gramo de proteína por libra de masa corporal magra. Aquellos que están ejerciendo de manera agresiva o compitiendo y las mujeres embarazadas deben tener un 25 por ciento más, pero la mayoría de la gente rara vez se necesitan más de 40-70 gramos de proteína al día.
Para determinar su masa corporal magra, averiguar sus ciento la grasa corporal y resta nada a 100. Esto significa que si usted tiene 20 por ciento de grasa corporal, que tiene 80 por ciento de la masa corporal magra. Sólo se multiplican por su peso actual para obtener su masa corporal magra en libras o kilos.
La razón de la limitación de su proteína es la siguiente: cuando se consumen proteínas en niveles superiores a las recomendadas anteriormente, se tiende a activar la mTOR (diana de la rapamicina en mamíferos) vía, que puede ayudarle a obtener grandes músculos, pero puede también aumentar el riesgo de cáncer. Hay investigaciones que sugiere que el "gen de mTOR" es un regulador importante del proceso de envejecimiento, y la supresión de este gen puede estar vinculada a una vida más larga. En términos generales, por lo que comer para una salud óptima va, la mayoría de la gente simplemente consumiendo una combinación de
demasiado
proteínas de baja calidad y los hidratos de carbono, y no hay suficiente grasa saludable.
Es particularmente importante, aunque para asegurarse de que se aumenta la ingesta de proteínas en un 25 por ciento cuando se está trabajando con el entrenamiento de fuerza. Su cuerpo necesitará los aminoácidos adicionales para construir el tejido muscular.
La traducción de las necesidades de proteínas en los alimentos Ideal
Para determinar si usted está recibiendo demasiada proteína, sólo tiene que calcular su masa corporal magra como se ha descrito anteriormente, a continuación, anote todo lo que está comiendo para unos pocos días, y calcular la cantidad de proteína diaria de todas las fuentes. Las cantidades importantes de proteínas se pueden encontrar en la carne, pescado, huevos, productos lácteos, legumbres y nueces.
Una vez más, usted está apuntando medio gramo de proteína por libra de masa corporal magra, lo que haría colocar la mayoría de la gente en el rango de 40 a 70 gramos de proteína por día. Si en la actualidad un promedio mucho más que eso, ajuste a la baja en consecuencia. Se podría utilizar la tabla de abajo o simplemente Google los alimentos que quieren saber y encontrará rápidamente los gramos de proteína en el alimento.
La carne roja, carne de cerdo, aves y mariscos promedio de 6-9 gramos de proteína por onza.
una cantidad ideal para la mayoría de la gente sería una porción de 3 onzas de carne o marisco (no 9 ó 12 onzas filetes!), que proporcionará unos 18-27 gramos de proteína de los huevos contienen alrededor de 6- 8 gramos de proteína por huevo. Así que una tortilla hecha a partir de dos huevos le daría unos 12-16 gramos de proteína.
Si se agrega el queso, es necesario calcular que la proteína en también (compruebe la etiqueta de su queso) Semillas y frutos secos contienen un promedio de 4-8 gramos de proteína por cada trimestre cupCooked habas tienen un promedio de 7-8 gramos por cada media cupCooked granos promedio de 5-7 gramos por cupMost verduras contienen alrededor de 1-2 gramos de proteína por onza
Tome control de su salud con una Promotoras de la salud dieta y ejercicio
recomiendo
un mínimo o ningún consumo de Red de granos y azúcares en mi Pirámide de alimentos para la salud óptima, que se resumen las directrices nutricionales propugnados en mi plan de nutrición. Una vez más, la mayoría de las personas se beneficiarían de conseguir al menos el 50 por ciento de sus calorías diarias de grasas saludables como el aguacate, el aceite de coco, nueces y mantequilla cruda hasta que son capaces de quemar las grasas como combustible principal y no tienen evidencia de insulina /leptina resistencia. En términos de volumen o cantidad, verduras serían la característica más prominente en su plato.
Ellos proporcionan innumerables nutrientes críticos, siendo escasa en calorías. A continuación viene proteínas de alta calidad, seguido de una cantidad moderada de frutas, y, por último, en la parte superior, encontrará granos y azúcares. Este último nivel más alto de azúcares y granos puede ser
eliminarlos completamente
. Otra gran ventaja es que una vez que su cuerpo ha cambiado con éxito más de la quema de carbohidratos para quemar grasa como combustible principal, antojos de carbohidratos tienden a desaparecer como por arte de magia. Para resumir, hay dos formas principales para lograr este interruptor metabólico, y estas estrategias se apoyan mutuamente cuando se combina:
Un alto contenido de grasas, moderada en proteínas, dieta baja en carbohidratos: Este tipo de dieta , en la que se reemplaza carbohidratos con cantidades bajas de proteínas de alta calidad y altas cantidades de grasa beneficiosa a moderada, es lo que recomiendo para todo el mundo. Este tipo de dieta es muy útil para normalizar el peso y la solución de resistencia a la insulina /leptina.
ayuno intermitente: Hay muchas razones para intermitente rápido. En mi opinión, es una de las maneras más eficaces para normalizar la insulina y la leptina sensibilidad y arrojar el exceso de peso, lo cual es fundamental para la salud óptima y la prevención de enfermedades. Usted puede aumentar sus resultados aún más por el ejercicio en un estado de ayuno.
Además de que se convierta en un quemador de grasa eficaz, el ayuno intermitente puede también aumentar su nivel de la hormona del crecimiento humano (también conocido como la "hormona de la aptitud"). Entrenamiento de alta intensidad intervalo hará esto también. ayuno intermitente también puede mejorar la función cerebral aumentando la producción de la proteína BDNF, que activa las células madre del cerebro para convertir en nuevas neuronas y desencadena otras sustancias químicas que promueven la salud de los nervios. Esta proteína también protege a las células del cerebro de los cambios asociados con la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson, y ayuda a proteger el sistema neuro-muscular de la degradación.