Durante años, la soja ha sido promocionado como un alimento casi un milagro. La soja contienen una gran cantidad de proteínas y nutrientes y sin colesterol. Sus defensores afirman que una dieta rica en proteína de soya puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón, mientras que las isoflavonas contenidas en la soja puede ayudar a prevenir algunas formas de cáncer.
Sin embargo, algunos investigadores están empezando a preguntarse si realmente la soja produce tantos salud beneficios. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. está revisando su sentencia de 1999 que una proteína de soja dieta incluyendo puede reducir el riesgo de enfermedad cardiaca coronaria, después de que la reclamación fue cuestionada por la Asociación Americana del Corazón y otros grupos de salud. Además, investigaciones recientes han socavado las afirmaciones de que las isoflavonas de soja pueden prevenir la próstata o el cáncer de mama
Soja:.? Cuáles son los beneficios
La soja es un alimento saludable sin lugar a dudas para su dieta, dice Christine Gerbstadt, MD, portavoz de la American Dietetic Association. "La soja tiene una gran cantidad de grasas saludables, fibra alta, y alta en proteínas. Hay un montón de buenas razones para incluir una o dos porciones cada día."
Los alimentos derivados de la soja, como el tofu o la leche de soja, son buenos sustitutos de los productos de origen animal que contienen colesterol. La soja también es rica en nutrientes saludables como vitaminas del complejo B y ácidos grasos omega-3
Los autores también afirman una serie de beneficios para la salud, diciendo que los productos de soja pueden ayudar a prevenir:.
La enfermedad cardíaca coronaria. dijo la FDA en 1999 que el consumo de al menos 25 gramos de proteína de soya en su dieta diaria puede reducir el colesterol total, así como sus niveles de colesterol LDL "malo".
Cáncer. La soja contiene grandes cantidades de fitoestrógenos, productos químicos a base de plantas que actúan como una forma débil de la hormona femenina estrógeno. Los más potentes fitoestrógenos en la soya son llamados isoflavonas. Algunas investigaciones han indicado que estos fitoestrógenos pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama o de próstata de una persona.
síntomas de la menopausia. La investigación también ha encontrado que los fitoestrógenos a base de soja pueden aliviar algunos síntomas de la menopausia, incluidos los sofocos y la osteoporosis
Soja:. Inconvenientes y Preguntas
A pesar de su positivo nutrientes, la soja no es tolerado por todos. Muchas personas, especialmente los niños y bebés, pueden llegar a ser alérgico a la soja. Cuando eso sucede, tendrán que evitar la soja en su dieta por completo o experimentar una reacción alérgica.
En cuanto a los reclamos de salud, algunos ahora están en disputa, o al menos en tela de juicio. Los médicos se preguntan si los fitoestrógenos de soja contenidas en realidad podría
promover el cáncer de mama, dice el doctor Gerbstadt. "Para algunas mujeres con el aumento de los factores de riesgo para el cáncer de mama, que podrían querer fijarse en la cantidad de soja que comen," dice ella. "Puede promover el equilibrio hormonal que sería más probable para promover el cáncer en algunas mujeres."
También hay un debate médico continuo y cada vez más conflictivas sobre las demandas de la salud del corazón que se han hecho sobre la soja. La FDA está revisando su sentencia de 1999 que encontró que una dieta que incluye la proteína de soja eficaz en la reducción del colesterol. La Asociación Americana del Corazón (AHA) pidió esta revisión, diciendo que las demandas de la salud del corazón no pueden ser apoyadas por pruebas sólidas.
En su carta, según la AHA mayoría de las investigaciones demostraron que la proteína de soja en grandes cantidades podrían reducir el colesterol LDL unos pocos puntos porcentuales cuando se toma el lugar de proteínas de la carne o productos lácteos, pero sólo con grandes cantidades de soya. Por otra parte, la carta, la investigación se realiza en personas cuyos niveles de colesterol eran muy altas. Además, la investigación no mostró beneficios para la presión arterial o HDL, el colesterol "bueno". Por lo tanto, se llegó a la conclusión, ningún beneficio directo al corazón fue mínima.
Los investigadores también están cuestionando las reclamaciones relacionadas con la capacidad de la soja para prevenir el cáncer. Por ejemplo, un estudio canadiense publicado recientemente encontró ninguna evidencia de que la soya podría ayudar a prevenir el cáncer de próstata en hombres con lesiones precancerosas de la próstata
El resultado final:. La soja es una gran fuente para ciertos nutrientes importantes, sobre todo si se evita la carne y los productos lácteos. Pero tenga en cuenta que un solo alimento de las decenas que componen una dieta equilibrada.