El documental de Nicolas Daniel "Filete-Oh-Fish" toma una mirada crítica a la industria pesquera, que ofrece imágenes exclusivas de las piscifactorías y fábricas a traves del globo. Muchos todavía tienen una visión bastante romántica de la pesca, pero cuando se trata de la producción de alimentos a gran escala, la imagen es en realidad bastante sombría.
pesca de hoy en día se enfrentan a una serie de problemas graves, debido a la sobrepesca a la contaminación química y la mutación genética de la exposición a sustancias tóxicas. Como se ha señalado por los productores de la película, "a través de la agricultura intensiva y la contaminación global, la carne del pescado que comemos ha convertido en un cóctel químico mortal." 1 |
A pesar de ello, el negocio está en auge peces, en parte debido a los esfuerzos para mantener el bajo vientre sucio de la pesca moderna de la vista pública.
la acuicultura se promociona como una solución sostenible a la sobrepesca. Pero, en realidad, las granjas de peces en realidad causan más problemas de los que solucionan. No hay realmente poca diferencia, en términos de contaminación del medio ambiente, entre los corrales de engorde con base en tierra y los basados en agua
salmón de piscifactoría -.? Uno de los alimentos más tóxicos en el World
La película comienza fuera en Noruega, mirando a los productos químicos utilizados en las granjas de peces. Kurt Oddekalv es un activista del medio ambiente de Noruega respetada, y que cree que el cultivo de salmón es un desastre tanto para el medio ambiente y para la salud humana.
A continuación las granjas de salmón repartidas por toda los fiordos noruegos, hay una capa de residuos de unos 15 metros de altura, lleno de bacterias, fármacos y pesticidas. En resumen, todo el fondo del mar ha sido destruida, y dado que las granjas están ubicadas en aguas abiertas, la contaminación de estas granjas es de ninguna manera contenida.
Una granja de salmón puede contener más de 2 millones de salmón en una cantidad relativamente pequeña de espacio. Estas condiciones de hacinamiento dan lugar a la enfermedad, que se propaga rápidamente entre el salmón subrayado.
De acuerdo con Oddekalv, el piojo de mar, Páncreas Enfermedades (PD) y 2 infecciosa Anemia Salmón (ISA) se han extendido por toda Noruega, sin embargo, los consumidores no se informó de estas pandemias de peces, y la venta de estos peces enfermos siguen sin disminuir.
una serie de peligrosos pesticidas se utilizan en un esfuerzo por evitar las plagas que causan enfermedades, uno de los cuales se sabe que tiene efectos neurotóxicos . Fish siempre se ha considerado un alimento saludable, pero de acuerdo con Oddekalv, el salmón de piscifactoría de hoy es uno de los más
Tarjetas telefónicas alimentos tóxicos en el mundo!
Toxicología investigador Jerome Ruzzin ha confirmado las afirmaciones de Oddekalv. Ha probado un número de diferentes grupos de alimentos que se venden en Noruega por toxinas, y de hecho, el salmón de piscifactoría contiene la mayor cantidad de toxinas de todos ellos, y por un margen muy grande.
En general, el salmón de piscifactoría es cinco veces más tóxico que cualquier otro producto alimenticio probado. En estudios de alimentación animal, los ratones alimentados salmón de piscifactoría creció obeso, con gruesas capas de grasa alrededor de sus órganos internos. También desarrollaron diabetes.
Ruzzin señala que una teoría ganando terreno es que el aumento de las tasas de obesidad se relaciona con el creciente número de productos tóxicos y contaminantes que estamos expuestos a través de nuestro medio ambiente y comida. A la luz de sus propios estudios, Ruzzin ha dejado de comer salmón de piscifactoría.
Datos de mutaciones genéticas y otro locos
Además de mantener las plagas como el piojo de mar bajo control, los pesticidas utilizados también afectan el ADN de los peces, causando mutaciones genéticas. ejemplos inquietantes de bacalao deformado se muestran en la película.
Lo que es aún más preocupante es que, de acuerdo con Oddekalv, alrededor del 50 por ciento de bacalao cultivado se deforma de esta manera, el bacalao y hembra que se escapan de las granjas son conocidos aparearse con bacalao salvaje, la difusión de las mutaciones genéticas y malformaciones en la población silvestre.
el salmón de piscifactoría sufren mutaciones menos visibles pero igualmente inquietantes. La carne del salmón de piscifactoría es "frágil", y se rompe cuando se dobla -. Una característica altamente anormal
El contenido nutricional también es tremendamente anormal. El salmón salvaje contiene aproximadamente 5 a 7 por ciento de grasa, mientras que la variedad de cultivo puede contener de 14.5 a 34 por ciento.
Muchas toxinas se acumulan más fácilmente en la grasa, lo que significa que incluso cuando se crían en condiciones de contaminación del mismo modo, el salmón de piscifactoría se contener mucha más toxinas que salvaje.
Sorprendentemente, la investigación revela que la fuente más importante de exposición tóxica no es en realidad los pesticidas o los antibióticos, pero la carga de pellet seco! Los contaminantes que se encuentran en la alimentación de los peces incluyen dioxinas, PCBs, y un número de diferentes fármacos y productos químicos.
¿Qué hace que los peces se alimentan de modo tóxico?
Entonces, ¿qué hay de malo en la alimentación de los peces? ¿Por qué es tan tóxico? En una planta de pellets de pescado noruego, el ingrediente principal resulta ser la anguila, que se utiliza por su alto contenido en proteínas y grasas, y otros pescados grasos desde el Mar Báltico.
Aquí es donde empieza el problema, ya que el Báltico es altamente contaminado. Algunos de los peces utilizados tienen niveles tóxicos de los contaminantes, que luego simplemente se incorporan en los gránulos de pienso.
En Suecia, traficantes de peces están ahora obligados a advertir a los clientes acerca de la toxicidad potencial de los peces del Báltico. De acuerdo con las recomendaciones del gobierno, que no debe comer pescado graso como el arenque más de una vez a la semana, y si está embarazada, pescado del Báltico, debe evitarse por completo.
sueco activista de Greenpeace Ene Isakson revela algunas de las fuentes de toda esta contaminación. A las afueras de Estocolmo, hay una fábrica de papel enorme en la orilla del Báltico que genera dioxinas tóxicas.
Otros nueve países industrializados que rodean el Mar Báltico también vierten sus desechos tóxicos en este cuerpo de agua cerrado. Las dioxinas se unen a la grasa, por lo que el arenque, la anguila y el salmón son particularmente vulnerables, y terminan acumulando cantidades más altas que otros peces
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Como resultado de ser considerado no apto para el consumo humano, algunos de estos pescados grasos se utilizan ahora principalmente como alimento para peces. De esta manera, la toxicidad en el salmón de piscifactoría se le permite acumular incluso más alto que en la naturaleza.
Uno de los secretos mejor guardado y más peligrosa de la Industria Fish &
Sin embargo, hay otra problema, y que se deriva del proceso de fabricación de los gránulos. Los pescados grasos son cocinados en primer lugar, lo que resulta en dos productos distintos: harina de proteína y aceite. Mientras que el aceite tiene altos niveles de dioxinas y PCB, el polvo de proteína agrega aún más a la toxicidad del producto final.
Para el polvo de proteína, que añaden un "antioxidante" llamada etoxiquina. De acuerdo con el director de cine, este es uno de los secretos mejor guardados de la industria de alimentos para peces. Etoxiquina fue desarrollado por Monsanto en la década de 1950 - como un pesticida. Su uso está estrictamente regulada, por lo que ¿por qué es que se añade a pellets de pescado
Hace un par de años, un laboratorio de lucha contra el fraude en Suiza se sorprendió al encontrar niveles extremadamente altos de etoxiquina en los peces de cultivo - entre un 10 y 20 veces mayor que el 50 mcg por kilo admitido en los alimentos en la Unión Europea - y que el descubrimiento comenzaron a desentrañar el secreto. Etoxiquina fue diseñado para su uso en frutas y verduras, pero la industria de alimentos para peces descubrió otro uso novedoso para ella -. La añaden a la alimentación para evitar que las grasas se oxiden y se pongan rancios
Sin embargo, los fabricantes de alimentos para peces Nunca informado a las autoridades de salud de su uso de la sustancia química. Como resultado de ello, la UE regula estrictamente los niveles de etoxiquina en frutas, verduras y carnes - existen normas incluso para los canguros y los reptiles - pero no para el pescado que se consume. Lo que es más, no se han establecido los efectos de esta sustancia en la salud humana.
El único estudio jamás realizado sobre la etoxiquina y la salud humana era una tesis por Victoria Bohne, Ph.D. un ex investigador en Noruega que hizo una serie de descubrimientos inquietantes, incluyendo el hecho de que la etoxiquina puede atravesar la barrera hematoencefálica, y puede tener efectos cancerígenos. Bohne, como muchos otros investigadores que han hecho descubrimientos impopulares, fue presionado para dejar su trabajo de investigación después se hicieron intentos de falsificar y restar importancia a sus hallazgos.
Otros han relacionado el uso secreto de etoxiquina en la piscicultura noruega, y la falta de investigación científica sobre sus efectos, a la ministra noruega de pesca y Asuntos costeros, Lisbeth Berg-Hansen, que también pasa a ser un importante accionista de una granja comercial del salmón, y ha ocupado diversos cargos de alto nivel dentro de la industria pesquera .
El ascenso de Panga de peces explotadas consumo
en Francia, el consumo de pescado se ha más que duplicado en los últimos cinco décadas, ya que ha superado el consumo de carne de vacuno y de pollo. Para satisfacer la demanda, los peces se importa de todo el mundo. Rara vez encontrará un pescado capturado en la costa de Francia. Casi la mitad de todo el pescado vendido en Francia se eleva en piscifactorías. Menos conocidos y menos costosos especies también se han lanzado al mercado.
Panga, que ahora es uno de los 10 peces que más se consume en Francia, era relativamente desconocida hace una década. Su bajo precio también ha hecho panga un éxito de ventas en el sistema escolar. Las preguntas formuladas en la película son, ¿cómo puede esto ser vendido los peces de cultivo a precios tan bajos, y lo que es en realidad en estos peces que los niños están comiendo de manera regular?
La investigación comienza en el sur de Vietnam, donde panga es parte de la tradición culinaria. Sin embargo, detrás de esta imagen cultural, hay una realidad más inquietante. En los últimos 15 años, las exportaciones de panga se han convertido en una importante fuente de ingresos para la región. De hecho, el 95 por ciento de la producción mundial de panga viene desde el sur de Vietnam, y esto ha dado como resultado el éxito tanto en la explotación ambiental y humano.
piscifactoría panga crecen dos veces a cuatro veces más rápido en comparación con aquellos en el medio natural, lo que les permite alcanzar el tamaño adulto en unos seis meses. Los peces se recogieron entonces y se procesaron, que incluye el lavado de los filetes en grandes cubas llenas de agua y polifosfatos - aditivos químicos que facilitan la congelación.
La química también permite a los peces para absorber el agua, lo que aumenta artificialmente su peso. Después de este proceso, los peces carecen de sabor y olor, y tomarán el sabor de las especias lo agrega a ella durante la cocción.
Contaminación Ambiental plantea riesgos
Muchas granjas están plagadas de panga la enfermedad, cortesía de las aguas contaminadas en que están planteadas. Río Mekong, donde se encuentran muchas granjas de panga, es uno de los ríos más contaminados del mundo. En 2009, el Fondo Mundial para la Naturaleza coloca panga en su lista "roja" de productos que representan un peligro para la salud humana y del medio ambiente.
Millones de hogares vietnamitas vierten sus residuos directamente en el río Mekong cada día. Los pesticidas utilizados en el cultivo del arroz también migran en esta vía fluvial. Las algas verdes y bacterias liberan toxinas en el agua y reducen los niveles de oxígeno en el agua, lo que añade aún más presión sobre el sistema inmunológico de los peces, haciéndolos más propensos a la enfermedad.
Para hacer frente a la enfermedad, los agricultores añaden cantidades industriales de drogas en sus estanques de peces, incluyendo una amplia gama de antibióticos. El efecto secundario es la resistencia a fármacos, lo que obliga a los agricultores a mantener el aumento de las dosis. El panga no son el único afectado por esta estrategia, por supuesto. Los antibióticos se extienden a través de los sistemas fluviales, son absorbidos por los tejidos de los peces y se excreta por las heces, que redistribuye las drogas en el medio ambiente -. Y para los que comen los peces
¿Está el consumo de pescado, pescado o residuos?
Los peces pueden ser uno de los alimentos más saludables se puede comer, pero en la era industrial tiene que ser ultra cuidadoso al escoger el tipo de pescado. Si usted necesitó otra razón para evitar los alimentos procesados, ver esta película hasta el final, donde se describe cómo los desechos de pescado se ha convertido en una "mercancía de gran valor" que se utiliza en los alimentos procesados. A menos de 15 centavos de dólar por kilo, estas cabezas de pescado y colas, y la poca carne que queda después del fileteado, es un fabricante de beneficio real.
Prácticamente nada va realmente a perder más. pieles de pescado se reciclan para su uso en la industria cosmética. El resto de los residuos de pescado se lava y se muele en una pulpa, que luego se utiliza en comidas preparadas y alimentos para mascotas.
Dado que los fabricantes de alimentos no están obligados a decir que sus productos contienen pulpa de pescado en vez de carne de filete de pescado real, este producto ofrece un alto margen de beneficio para los fabricantes de alimentos. Uno del inicio del partido:. Si la lista del producto de ingredientes incluye un pez sin
especificando Windows que se hace con
filete de Red de peces, por lo general es realizada con pulpa de desechos de pescado
fraude pescado también es un lugar común. Las investigaciones han demostrado que 1 de cada 3 etiquetas de pescado son falsas o engañosas. Por lo general, un pez de bajo costo está mal etiquetada como uno más caro. Algunos peces de cultivo también se pasan fuera tan salvaje. Dado que la trazabilidad es más compleja en la industria de alimentos procesados, debido a la mezcla de ingredientes, que es donde se produce la mayor parte del fraude de pescado. Es un poco más difícil de hacer pasar los filetes de pescado como otra especie, a pesar de que también se produce
Mejores Opciones: Marisco. Salmón salvaje de Alaska, sardinas y anchoas
Se ha vuelto evidente que las granjas de peces son no es una solución viable a la sobrepesca. En todo caso, están haciendo empeorar las cosas, destruyendo el ecosistema marino a un ritmo mucho más rápido para arrancar ... Entonces, ¿cuál es la respuesta? Por desgracia, la gran mayoría de los peces - incluso cuando capturado en estado salvaje - está demasiado contaminado para comer de manera frecuente. La mayoría de los cursos de agua más importantes del mundo están contaminados con mercurio, metales pesados y productos químicos como las dioxinas, PCB y otros productos químicos agrícolas que terminan en el medio ambiente.
Es por esto que, como regla general, que ya
sin recomiendo conseguir el omega-3 del pescado requisitos. Sin embargo, lo hago hacer dos excepciones. Uno de ellos es auténtico, salmón rojo silvestre de Alaska; los beneficios nutricionales de los que creo que todavía pesan más que cualquier posible contaminación.
El riesgo de salmón rojo acumular grandes cantidades de mercurio y otras toxinas se reduce debido a su corto ciclo de vida, que está a sólo unos tres años. Además, la bioacumulación de toxinas también se reduce por el hecho de que no se alimenta de otra, ya contaminados, los peces. No se permite
salmón de Alaska para ser cultivado, y es por lo tanto siempre capturados en la naturaleza. Mi marca favorita es Vital Choice salvaje del mar y de materia orgánica, que ofrece una buena variedad de productos de salmón de alta calidad que ponen a prueba de alta grasas omega-3 y baja para los contaminantes. El salmón en conserva con la etiqueta "salmón de Alaska" es una alternativa menos costosa a los filetes de salmón.
La segunda excepción es el pescado más pequeño con ciclos de vida cortos, que también tienden a ser mejores alternativas en términos de contenido de grasa, como las sardinas y anchoas, así que es una situación ganar-ganar - menor riesgo de contaminación y una mayor nutricional valor. Una pauta general es que cuanto más cerca de la parte inferior de la cadena alimentaria del pescado, menos contaminación que se han acumulado. Sólo asegúrese de que no lo son desde el Mar Báltico
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Otras buenas opciones son el arenque y huevas de pescado (caviar), que está lleno de importantes fosfolípidos que nutren las membranas mitocondriales.