La quinua súper (Keen-wah) se ha convertido recientemente popular en restaurantes y hogares sanos. Dado que la quinua es una semilla vegetal y no un grano, que es baja en carbohidratos, baja en sal, rica en proteínas, alto contenido de antioxidantes y sin gluten. Vamos a echar un vistazo a por qué esta semilla se considera un súper
Aquí es un resumen de un estudio (1) que ha esbozado 10 beneficios de la quinua:. La quinua es muy nutritiva debido a su proteína, fibra, manganeso, magnesio. Contiene el flavonoides quercetina y kaempferol que son anti-inflamatorios, anti-viral y anti-cáncer. Es muy alta en fibra ayuda a reducir el azúcar en la sangre y reducir el colesterol, que ayuda a perder peso. Que es libre de gluten. La proteína contiene todos los aminoácidos esenciales. It & rsquo; s también alta en minerales, donde la mayoría de nosotros están a la altura. Debe mejorar su salud metabólica mediante la reducción de azúcar en la sangre, la insulina y los niveles de triglicéridos. Tiene uno de los más altos niveles de antioxidantes en el planeta.
En un estudio de extensión de la vida (2), "Los científicos siguen encontrando evidencia de que este sustituto de grano versátil puede inhibir la inflamación, reducir el colesterol, eliminar los radicales libres, mejorar los niveles de glucosa, promueven la producción de energía celular, ayudan a bajar de peso, actúan como un prebiótico y potencialmente ayudar a prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón (p97). " La quinua contribuye a su salud y la longevidad en diferentes niveles.
No es un alimento que puede proporcionar todos los nutrientes esenciales, por supuesto, pero la quinua se acerca con todas sus proteínas de alta calidad. Los granos proporcionan a menudo sólo las proteínas parciales y son más altos en carbohidratos. Incluso la fibra en la quinua es mayor en comparación con trigo integral o arroz integral. El estudio de extensión de la vida cita otros estudios que concluyen que la quinua puede reducir el colesterol total, el colesterol LDL y los triglicéridos que resulta en una reducción de las enfermedades cardiovasculares. Usted puede encontrar quinua en la mayoría de las tiendas de comestibles cerca de la sección de arroz. Simplemente enjuague y cocinar el arroz al igual que en la estufa. Se puede utilizar como guarnición, pero I & rsquo; he estado mezclando en ensaladas y platos vegetarianos. Muchas personas lo utilizan como un cereal de desayuno agregando frutas. Si usted no ha rsquo; t probado todavía, que es un sabor muy suave similar al arroz integral. Si usted está buscando un sabor más complejo, I & rsquo; he intentado una mezcla de bulgur (trigo duro) y la quinoa que funciona bien
La forma más común utilizo quinua es mezclar en mis ensaladas porque. es tan ligero y versátil. También mezclar la quinua con saut y eacute; ed o verduras al vapor, añadir un poco de salsa de soja, camarones o pollo opcional, y usted tiene un plato asiático de alto valor proteico. Puede rellenar los aguacates o pimientos con una mezcla de ensalada de quinoa. Se puede reemplazar fácilmente todos sus platos de arroz con ella. Hay muchas recetas de quinua en Internet y si usted tiene un favorito, por favor hágamelo saber. L. Johnson, de www.creativeretiremetforwomen.com
1. Gunnars, K (sin fecha) "11 beneficios para la salud de la quinua" Consultado el 09/07/2015 en: http: //authoritynutrition.com/11-proven-benefits-of-quinoa/2. Downey, M. (julio 2015) "súper quinua un completo, sin gluten proteína" Consultado el 09/07/2015 de: http://www.lifeextension.com//Magazine/2015/7/Quinoa-A-Complete-Gluten-Free-Protein /Página-01