Just una salchicha al día puede aumentar significativamente el riesgo de cáncer de intestino, una de las formas más letales de la enfermedad, según un análisis realizado por el Fondo Mundial de Investigación del Cáncer (WCRF). Comer 1,8 onzas de carne procesada al día - aproximadamente una salchicha o tres trozos de tocino - aumenta la probabilidad de que el cáncer por un fifth.Processed carnes también pueden provocar cáncer en la próstata, pulmón, estómago y esophagus.Processed carnes incluyen tocino, jamón, pastrami, salami y salchichas. Salchichas y hamburguesas también pueden caer en la categoría si se han conservado con sal o el análisis químico additives.The también encontró que la carne roja aumenta el riesgo de cáncer de intestino, pero en menor medida. Procesamiento eleva los niveles de productos químicos causantes de cáncer llamados compuestos N-nitrosos, haciendo bacon, salchichas y otras carnes procesadas más deadly.WCRF recomienda a las personas evitar el consumo de todas las carnes procesadas, aunque dicen que por lo menos comer cantidades más pequeñas serían las estimaciones beneficial.According , si todo el mundo a reducir la carne roja y procesada, se podrían evitar uno de cada 10 casos de cáncer de intestino. Comentarios del Dr. Mercola: y nbspIf que está enlazada que tiene actualmente en carnes procesadas, y está buscando una manera de dejar de comer ellos, miren estas fotos de cerca y personales de carnes procesadas, como el salami y salchichas. Apuesto a que usted no querrá otro bocado después de verlos.
Este nuevo análisis sólo pone más troncos en el fuego cuando se trata de las muchas razones por la quema de renunciar a las carnes procesadas en su dieta. Estas carnes, que incluyen salchichas, tocino, pepperoni, salami y otros embutidos, perros calientes, y más, pueden:
Aumenta el riesgo de cáncer de colon en un 50 por ciento
Aumentar su riesgo de diabetes en un 50 por ciento
Baja la función pulmonar y aumentar el riesgo de enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC)
aumentar el riesgo de cáncer de vejiga en un 59 por ciento
aumentar su riesgo de cáncer de estómago en un 38 por ciento | ¿Qué hay de malo en carnes procesadas?
Si usted ha estado leyendo este boletín para un rato entonces es probable que entender que yo soy en modo alguno se opone a comer carne. De hecho, soy un fan de ella. Sin embargo, la mayor procesamiento que hace a los alimentos menos probable es que la comida que se nutren -. Y lo más probable es que va a contribuir realmente a su muerte prematura
Esto es aún más de un problema cuando se agrega conservantes para "extender" el tiempo de conservación de un alimento. Particularmente problemático son los nitratos que se agregan a estas carnes como conservante, colorante y saborizante.
Los nitratos se encuentran en las carnes procesadas se convierten con frecuencia en nitrosaminas, que están claramente asociados con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer. Muchas carnes procesadas también contienen otros aditivos como el glutamato monosódico y el jarabe de maíz alto en fructosa, que son dos elementos que no pertenecen en su cuerpo en cualquier cantidad.
También hay algo muy desagradable que va en algunas carnes procesadas llamadas "carnes separadas mecánicamente" (HSH). Si usted ve esto en una etiqueta, poner de nuevo en el estante.
MSM es en realidad "un pastosa y producto de carne bateador-similar producido por forzar los huesos, con la carne comestible adjunto, bajo alta presión a través de un tamiz o dispositivo similar para separar el hueso de los tejidos comestibles," según el Servicio de Seguridad e inspección de Alimentos (FSIS).
MSM es supuestamente seguros para comer, pero en el año 2004 toda la carne separada mecánicamente fue sacado de perros calientes y otras carnes procesadas debido a la preocupación de que podría causar la enfermedad de las vacas locas. Separados mecánicamente, cerdo, pollo, pavo y se sigue permitiendo, por lo que el comprador tenga cuidado.
Cómo elegir opciones saludables de la carne
Estoy de acuerdo con el Fondo Mundial de Investigación del Cáncer en sus consejos para evitar todas las carnes procesadas. Simplemente hay tantas otras de mayor calidad, carnes nutritivas que hay. Sin embargo, si se va a comer una salchicha ocasional o trozo de tocino, esto es lo que debe buscar y qué evitar:
Elija carnes orgánicas que son alimentados con pasto o camperas
Buscar las variedades "no curado" que no contienen nitratos
elegir las variedades que dicen 100% carne de res, pollo 100%, etc. Esta es la única manera de saber que la carne es de una sola especie y no incluye subproductos (como piel de pollo o grasa de pollo)
Evitar cualquier tipo de carne que contiene MSG, jarabe de maíz alto en fructosa, conservantes, saborizantes artificiales o colorantes artificiales
Lo ideal es comprar salchichas y otras carnes procesadas de un agricultor pequeño, local que se puede pedir acerca de los ingredientes
vez más, estos son todavía no es ideal, ya que todavía se procesan, pero son mejores que la gran mayoría de las carnes procesadas en el mercado.
¿Cuál es la opción más saludable para comer ¿carne? Bueno, primero averiguar su tipo nutricional para que sepa si su cuerpo hace mejor el consumo de carnes rojas, como carne de res, pechuga de pollo, pollo, carne oscura o una combinación.
A continuación, elija carnes orgánicas, alimentados con pasto que, idealmente, provienen de un agricultor local que puede confiar. A continuación, cocinar la carne mínimamente, a una temperatura baja (para evitar las aminas heterocíclicas tóxicas que se forman cuando se cocina la carne a altas temperaturas). En lo personal, yo como la mayoría de mi carne cruda, como el momento de cocinar más alimentos se pierde un elemento importante de su vitalidad. Pero, yo sólo consumen carne cruda de las fuentes de la más alta calidad, donde no hay prácticamente ningún riesgo de infección
Muchos pueden encogerse en este proceso, pero no puede darse cuenta de que tartar de carne servido en muchos restaurantes de gama alta es la carne picada cruda .
sin embargo, si la carne cruda es algo que no se desea probar, hay menos de un problema con aminas heterocíclicas si Sear brevemente su carne en el exterior y dejar el resto de la carne o ligeramente cocidos casi raro. Esto mejorará el sabor y disminuir en gran medida el riesgo de cocción subproductos.