El calcio
Este es el quinto elemento más abundante en el cuerpo humano, después del oxígeno, carbono, hidrógeno y nitrógeno. Se representa casi el 2% del peso corporal, el adulto medio que contiene más de un kilo, 99% del cual está en el esqueleto. El calcio en participar en gran parte del metabolismo del cuerpo lo que significa que el 1% restante tiene muchas funciones importantes. Tiene papeles en la transmisión de mensajes de los nervios, contracción y relajación muscular esto incluye el músculo del corazón, control de la presión arterial, coagulación de la sangre y las numerosas acciones de enzimas y hormonas. Debido a que estas funciones son vitales la circulación y el sistema nervioso, el nivel de calcio en sangre debe mantenerse estable. Si el nivel en sangre cae se repone inmediatamente pidiendo prestado el calcio de los huesos que no son estáticas, sino que muy vivo y activo. Ellos están siendo constantemente remodelado y todo el esqueleto se renueva varias veces al año.
Hay una gran cantidad de calcio en los alimentos que comemos. La fuente más conocido es el producto de lechería, pero lo que no se sabe es que el calcio en los productos lácteos no se encuentra en la forma más fácil absorción. El calcio se encuentra ampliamente distribuido en los alimentos vegetales como verduras, cereales, legumbres, frutos secos y semillas, sobre todo en una forma fácilmente absorbido. A pocas excepciones son las espinacas y salvado de trigo, que son ambos ricos en calcio, pero en una forma que no se absorbe fácilmente. Existe el mito de que el calcio no se absorbe de los alimentos vegetales, pero sería un problema sólo en una dieta restringida. Una dieta variada toda la planta de comida ofrece un montón de calcio.
Hay varios otros factores muy importantes en el cuerpo. Para absorber el calcio en el sistema, debe haber suficiente vitamina D, la vitamina del sol, y una vez que el calcio se ha absorbido, es importante limitar los factores que hacen que se pierda desde el día de hoy.
En el al oeste, la osteoporosis una enfermedad degenerativa caracterizada por la pérdida de calcio de los huesos, es ahora muy común. Durante mucho tiempo se ha pensado que la mejor manera de prevenir que era con los productos lácteos ricos, dieta con alto contenido de calcio. Curiosamente Europa y América, que la cabeza del mundo en la ingesta de calcio, también son líderes mundiales en la osteoporosis. En China, con sólo un tercio o la mitad de la ingesta de calcio, las personas tienen huesos más fuertes y mucho menos osteoporosis. Evidentemente, la ingesta de calcio no es toda la historia y el factor clave no es la cantidad que toma en la cantidad, sino de que se pierde.
Algunos de los factores que causan la pérdida de calcio son troqueles rica en proteínas animales, un alto -Fósforo ingesta de la carne y de los refrescos, el alto consumo de sal, cafeína, tabaquismo y alcohol y muy importante, la falta de ejercicio. Estos son todos muy común en los países ricos de Occidente. Factores para promover la retención de calcio son la ingesta baja en proteínas (proteínas vegetales son ideales ya que están menos concentrados y son más bajos en fósforo), la ingesta baja en sal, evitar la cafeína, el alcohol y el fósforo ricas bebidas no alcohólicas, no fumar y hacer ejercicio regularmente, vigorosa. En China, la persona promedio recibe mucho más ejercicio y come mucho menos productos de origen animal, dos de los factores más importantes en la retención de calcio, y desarrollar y mantener huesos sanos.
La Organización Mundial de la Salud recomienda 400-500mg de calcio al día para aquellos que no siguen los ricos estilo de vida occidental, inactiva. la ingesta media en los EE.UU. y el Reino Unido son mucho más altos que esto y la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido recomienda 700 mg de calcio al día para los adultos. Afortunadamente, no hay necesidad de hacer evaluaciones dietéticas detalladas: si está comiendo una dieta variada basada en alimentos vegetales enteros, sin refinar, que no debería tener problemas en conseguir el calcio que necesita y si te dan un montón de ejercicio y evitar el otro de calcio factores de descenso, que no debería tener problemas en la retención de la misma.