Los cambios estacionales vienen con abundantes beneficios para la salud, incluyendo una recompensa de súper extraordinariamente bueno. Comer más verduras frescas es uno de los pasos más simples que usted puede tomar para mejorar su salud en general.
Una dieta rica en vegetales puede ayudar a protegerse de la artritis, enfermedades del corazón, derrame cerebral, demencia, cáncer, e incluso ralentizar el proceso de envejecimiento de su cuerpo. casi dudé en escribir una lista superior cinco, ya que hay muchas verduras maravillosas.
Verduras benefician todas las células y tejidos del cuerpo mediante la infusión de ellos los alimentos altamente biodisponibles que trabajan sinérgicamente para una salud óptima. Algunos de esos nutrientes incluso ayudarle a adaptarse al estrés, tales como las vitaminas del complejo B y ácido fólico, ácidos grasos omega-3 grasas, magnesio, potasio, y el glutatión.
Un estudio1 reciente encontró que las personas que consumen siete o más porciones de verduras y frutas por día tienen un riesgo 42 por ciento menor de morir por todas las causas, en comparación con aquellos que comen menos de una porción del paquete y verduras mayor golpe.
No todos los vehículos son nutricionalmente iguales, sin embargo. Si desea que sus vehículos tengan la mayor densidad nutricional, eche un vistazo a mi lista de frutas y verduras central eléctrica. Tenga en cuenta que el consumo de
una amplia variedad Red de diferentes frutas y verduras es una de las mejores maneras de maximizar su beneficio nutricional.
En la edición de julio 2014
Forbes página 2 es un artículo titulado "7 Mejor Anti-envejecimiento anti-cáncer superalimentos para el verano." Ahora vamos a echar un vistazo a mi propia parte superior de cinco y por qué creo que se merecen ese honor.
1. Tomates
El sabor muy dulce, pero brillantes ácida de un tomate fresco y recogido desde el jardín lo convierte en un sabroso manjar. Pero además de su vitalidad y sabor, tomates-especialmente los tomates orgánicos, son nutritivos, incluyendo una variedad de fitoquímicos que cuentan con una larga lista de beneficios para la salud.
Los tomates son una excelente fuente de luteína, zeaxantina y vitamina C (que está más concentrada en la sustancia gelatinosa que rodea las semillas), así como las vitaminas A, E y vitaminas del complejo B, potasio , manganeso y fósforo. Algunos fitonutrientes menos conocidos de los tomates incluyen:
Los flavonoides: rutina, kaempferol, quercetina y
flavononas: naringenina y chalconaringenin
ácidos hidroxicinámico: ácido cafeico, ferúlico ácido, y el ácido cumárico
Los glucósidos: esculeoside un
derivados de ácidos grasos: ácido 9-oxo-octadecadienoico
Los tomates también son una fuente particularmente concentrado de licopeno - un antioxidante carotenoide que da frutas y verduras como los tomates y la sandía un color rosa o rojo.
actividad antioxidante del licopeno ha sido durante mucho tiempo sugerido para ser más potente que otros carotenoides como el beta-caroteno, y la investigación sugiere que puede reducir significativamente el riesgo de accidente cerebrovascular y cáncer
.
Se estima que el 85 por ciento de licopeno en la dieta de los estadounidenses proviene de productos de tomate como el jugo de tomate o tomate paste.3 Además de reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, el licopeno de los tomates (como la salsa de tomate orgánico sin azúcar) también se ha considerado útil en el tratamiento del cáncer de próstata.
Si usted consume la salsa de tomate, salsa de tomate orgánica elegir como se ha encontrado que contienen un 57 por ciento más licopeno que brands.4 nacional convencional Siempre debe almacenar sus tomates a temperatura ambiente; idealmente, sólo se almacenarlos en vidrio para reducir su exposición a los ftalatos y BPA.
También sería aconsejable cocinar cualquier tomates enlatados o embotellados, ya que tienden a acumularse metanol muy similar al aspartamo. Sin embargo, si se calienta el tomate, el metanol es altamente volátil y hervirá de distancia.
2. Los aguacates
Los aguacates son joyas nutricionales, además de ser ricas fuentes de grasa monoinsaturada que su cuerpo puede quemar fácilmente para la energía. Debido a que son tan ricos en grasas saludables, aguacates ayudan al cuerpo a absorber los nutrientes solubles en grasa de otros alimentos.
También proporcionan cerca de 20 nutrientes esenciales aumentan la salud, como potasio, vitamina E, vitaminas del complejo B y ácido fólico.
Un estudio reciente publicado en
The Journal of Nutrition página 5 encontró que el consumo de un aguacate fresco, ya sea con una salsa de tomate de color naranja o zanahorias crudas mejora de forma significativa la absorción de su cuerpo de los carotenoides y la conversión de ellos en una forma activa de la vitamina A.6
la mayor concentración de carotenoides beneficiosos en la carne es de color verde oscuro de la palta, más cerca de la piel, por lo que es mejor fuera de pelar el aguacate con sus manos , como un plátano. Los aguacates tienen los siguientes beneficios adicionales para la salud:
Reducir el exceso de colesterol
La reducción de la inflamación
La lucha contra las células cancerosas
La protección de su hígado
Ayudar a controlar el peso: Según un estudio reciente, si tiene sobrepeso, comer sólo la mitad de un aguacate fresco con el almuerzo puede saciar usted y apisonar picoteo excesivo
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3. Bayas
bayas contienen cantidades concentradas de las sustancias fitoquímicas que combaten la enfermedad han demostrado que estimulan su inmunidad, prevenir el cáncer, proteger su corazón y prevenir las alergias estacionales. Las bayas son más bajos en azúcar que muchas frutas, por lo que son menos propensos a desestabilizar a los niveles de insulina.
Las mujeres que consumen más de tres porciones de arándanos y fresas por semana se ha encontrado que disfrutan de un riesgo 32 por ciento menor de ataque al corazón, debido al alto contenido de antocianinas de los frutos.
En particular, los arándanos tienen varios beneficios para la salud conocidos. Ellos ejercen efectos positivos sobre el perfil lipídico, reduciendo el riesgo de diabetes tipo 2. Y debido a sus abundantes antioxidantes, los arándanos son una de las mejores frutas para protegerse contra el envejecimiento prematuro. Los arándanos también se han demostrado para aliviar las condiciones inflamatorias intestinales, como la colitis ulcerosa.
Dos estudios recientes revelan aún más sobre la forma en que las bayas pueden proteger contra la enfermedad. Un estudio publicado en la edición de junio 2014
Cáncer de Inmunología e Inmunoterapia página 7 identificaron un compuesto de frambuesas negras que suprime el crecimiento de células tumorales. Otro estudio reciente encontró que las fresas contienen un compuesto llamado fisetina que pueden ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer y la memoria loss.8
4. Pepinos
A pesar de su favor suave y alto contenido de agua (95 por ciento), los pepinos contienen una serie de vitaminas y minerales necesarios, así como que ejercen propiedades anti-inflamatorias. Son ricos en vitamina B5 (ácido pantoténico), fisetina, vitamina C, vitamina K, potasio, magnesio, manganeso, sílice y fibra, y pueden ayudar a su cuerpo a eliminar toxinas. Estudios recientes muestran que los pepinos también contienen lignanos potentes que se unen con las bacterias relacionadas con los estrógenos en el tracto digestivo para reducir potencialmente el riesgo de varios tipos de cáncer, incluyendo cáncer de mama, de útero, ovario y próstata.
Otros fitonutrientes llamados pepinos en cucurbitacinas-parte de un grupo más grande conocida como triterpenos-inhiben fuertemente propiedades anti-inflamatorias de células de cáncer desarrollo.9 pepinos »hacen útiles cuando se aplica tópicamente a irritaciones de la piel y la hinchazón, para condiciones tales como las quemaduras solares y los ojos hinchados. Tradicionalmente, los pepinos se han utilizado para tratar los dolores de cabeza y retención de agua.
5. Verdes, verdes, verdes y Más!
El consumo de una variedad de verduras orgánicas frescas es uno de los absolutos mejores cosas que puede hacer por su cuerpo. Encabezando la lista en términos de densidad de nutrientes son el berro (que son muy fáciles de germinar en casa), acelga, hojas de remolacha y espinacas, pero añadiendo otras verduras de hoja verde preciosas tales como lechuga, col rizada, coles, hojas de diente de león, hojas de mostaza, y escarola se acaba de añadir a su infusión global de nutrientes. Verdes como la espinaca y la col rizada están cargados de antioxidantes que combaten el cáncer, incluido el beta-caroteno, vitamina C, y el sulforafano. La espinaca proporciona ácido fólico, lo que muestra la investigación pueden mejorar dramáticamente su memoria a corto plazo.
Comer alimentos ricos en folato también pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y el cáncer al disminuir el desgaste de su ADN. Algunas verduras de hoja verde, incluidas las acelgas y espinacas, contienen vitamina K1, que es bueno para las venas y las arterias. hojas de remolacha son aún más nutritivo que las raíces de remolacha, que se deben comer con moderación debido a su alto contenido de azúcar natural. hojas de remolacha son aún más altas en hierro que las espinacas y fortalecer su sistema inmunológico al estimular la producción de su cuerpo de anticuerpos y células blancas de la sangre, al tiempo que protege el cerebro y huesos.
multiplicar su nutrición Tiempos 30 con el surgimiento
los brotes son un súper alimento que muchas personas pasan por alto, ya que ofrecen una fuente concentrada de nutrición que es diferente de comer verduras en su forma madura. Brotes proporcionan algo de la mejor calidad de proteínas que puede comer y puede contener hasta 30 veces el contenido de nutrientes de los vegetales orgánicos de cosecha propia. Algunos de los más comunes incluyen brotes de alfalfa, frijol mungo, hierba de trigo, guisantes, brócoli y lentejas, pero mis favoritos son el girasol y el berro.
Usted no tiene que ser un jardinero para gozar de la brotación. Creciente de brotes en su cocina es fácil y requiere poco espacio y el tiempo. Pero si usted es un jardinero, no se deshaga de esas plántulas adicionales cuando se está fuera de su adelgazamiento parche simplemente el brócoli tirarlos a la derecha en su ensalada porque son una mina de oro nutricional! Coles tienen los siguientes atributos beneficiosos:
Soporte para la regeneración celular
fuentes potentes de antioxidantes, minerales, vitaminas y enzimas que protegen contra los radicales libres
Alcalinizante efecto en su cuerpo, que se piensa para proteger contra la enfermedad, incluyendo el cáncer (como muchos tumores son ácidas)
abundantemente rica en oxígeno, que también puede ayudar a proteger contra el crecimiento anormal de células, virus y bacterias que no pueden sobrevivir en un ambiente rico en oxígeno
Reforzar el poder nutricional de su cosecha por los jugos y la fermentación
el consumo de alimentos que son locales y de temporada ayudará a asegurarse de que son frescos y a su valor nutricional pico, así como siendo típicamente menos costoso. Verano hasta principios de otoño es una época en la que puede abastecerse de los favoritos, aunque pueden ser tan abundantes que usted puede no saber qué hacer con todos ellos! Sólo tengo la solución:. Extraer el jugo y la fermentación
jugos proporciona una manera fácil para que usted pueda consumir más vegetales en la mayor variedad, en una forma fácilmente asimilable. Prácticamente todas las autoridades de la salud recomienda a obtener seis a ocho porciones de frutas y verduras al día, pero muy pocas personas realmente conseguir eso. Jugos es una manera fácil de llegar a su objetivo de verduras al día. El jugo crudo puede ser comparado con un "caldo de vivir", ya que está lleno de micronutrientes y las buenas bacterias que muchas personas están ausentes.
Cuando usted bebe jugo verde recién hecho-, es casi como recibir una infusión intravenosa de vitaminas, minerales y enzimas, ya que van directamente a su sistema sin necesidad de ser desglosado. Beber su jugo a primera hora de la mañana le puede dar un impulso de energía natural sin recurrir a estimulantes como el café. Dado que el jugo se digiere tan fácilmente, puede ayudar a revitalizar sus niveles de energía en tan poco como 20 minutos. Jugos es también una excelente manera de conseguir sus verduras en si tiene dificultad para digerir la fibra.
La fermentación es una de las mejores maneras de convertir los vehículos ordinarios en los súper. El proceso de fermentación (también conocido como cultivo) produce grandes cantidades de microbios beneficiosos que son muy importantes para su salud, ya que ayudan a equilibrar la flora intestinal y aumentar su inmunidad. Cuando la fermentación de vegetales, puede utilizar un cultivo iniciador o simplemente permitir que las enzimas naturales, y bacterias buenas y en las verduras, para hacer el trabajo. Esto se llama "fermentación salvaje."
En lo personal, yo prefiero un cultivo iniciador, porque usted tiene más control sobre las especies microbianas y puede optimizar para producir niveles más altos de vitamina K2. Durante los últimos dos años, hemos estado haciendo dos a tres litros de verduras fermentadas cada semana o dos en nuestra oficina de Chicago para nuestro personal para disfrutar.
Consejos
para la selección de las mejores verduras
En general, cuanto más vibrante colorido del vegetal, la más nutritiva será. Le recomiendo a usted para evitar las verduras marchitas porque pierden gran parte de su valor nutricional. Es aconsejable comer una variedad de vegetales de hoja verde oscuro, además de otras verduras de colores vivos (morado, rojo, amarillo, y naranja) para asegurarse de recibir una amplia gama de esos poderosos nutrientes de las plantas. La siguiente infografía muestra cómo el color de las verduras le puede dar una pista sobre la cual los nutrientes que proporcionan. Para una revisión extensa de los beneficios para la salud de los vegetales, por favor explore nuestras Datos de Mercola Food Library.
Alimento para el pensamiento
La abundancia de la cosecha ofrece una oportunidad perfecta para que usted consiga más frutas y verduras frescas en su dieta, y tal vez tratan algunos que usted no haya probado antes. El más variedad que consume, sobre todo locales y de temporada, cuanto mayor sea su calidad nutricional será y cuanto más se beneficiará.
Mis cinco mejores súper alimentos vegetales son los tomates, aguacates, fresas, pepinos y verduras de hoja verde (con berros, col rizada, col rizada, espinacas y encabezando la lista). Puede enriquecer su dieta aún más mediante la adición de jugo, la brotación, y fermentando a su rutina de dieta. Tenga en cuenta que su objetivo es consumir la mayor variedad posible de verduras frescas, frutas y orgánicos para garantizar
el más amplio complemento Red de fitonutrientes, que es la mejor manera de alimentar a su cuerpo y tomar el control de su salud .