Una nueva iniciativa se ha generado en los EE.UU., modelado después de un esfuerzo similar en Francia se centró en la comercialización de productos desagradable, tales como "la manzana grotesca y la patata ridícula".
La premisa se basa en la constatación de que sólo porque estos alimentos pueden tener un exterior inferior en comparación con las hermosas queridos en exhibición en cestas de fruta, esto no significa que no son comestibles y nutritivos.
Especialmente en los países ricos como los EE.UU., sólo los ejemplares más perfectos que adornan los estantes de producto - la versión de cosecha de las Rockettes, todos tienen la misma forma, la piel uniforme y atractivo general.
Para el amor de Feo
Uno de los mayores defectos de la sociedad es que la perfección está prácticamente deificado. Una cosa que este ideal se ha llevado a los residuos es mayor de productos frescos de desajuste que se ha considerado sin valor comercial.
La desventaja de tener un montón es que las personas sienten que no tienen espacio para ser exigente.
Cualquier cosa "defectuoso" tiene que ir lejos, por lo que hace - en el montón de basura. Por desgracia, la cantidad de frutas y verduras de tono se ha estimado en alrededor de un tercio de lo que se produce -. De alrededor de 133 millones de libras de alimento por año
La triste realidad es que todos somos culpables. Si somos consumidores que permiten la buena comida se deteriore en pequeños ataúdes de plástico en nuestros refrigeradores, o "la seguridad primero" obsesivo monstruos que realmente creen que deben purgar cualquier cosa más allá de su llamado "vender hasta" la fecha, no hay muchos de nosotros que no son culpables de este tipo de despilfarro.
Los productores de clasificación cosechas de frutas y hortalizas para el mercado arrojan regularmente productos frescos que no es necesariamente el mejor aspecto, o simplemente arado bajo.
Alimentos es el material más grande de EE.UU. Vertederos
Los alimentos frescos son perecederos, obviamente, pero en lugar de encontrar a alguien cerca que lo necesita, lo más fácil es a la cesta al vertedero más cercano. De hecho, estos alimentos una vez viables son las que ocupan la mayoría del espacio en los vertederos. De acuerdo con un artículo de PBS:
"Ahora la comida es el material más grande de nuestros vertederos. De todas las cosas que están en nuestros vertederos, la parte más importante es la comida. Y cuando se pudre en un vertedero, se emite metano, que es un gas de efecto invernadero muy potente, 30 o 100 veces más potente que el dióxido de carbono. "1
Una coliflor, por ejemplo, podría tener amarilla parches; que sólo podría ser considerado demasiado grande. Aunque es crujiente, sabroso - todo lo que una coliflor se supone que es - éstas son rechazadas de forma rutinaria. melocotones perfectamente finas que son no la perfección impecable podría terminar como alimento para ganado.
Hay varios puntos en los que se generan residuos en una operación de cultivo. Uno de los problemas que tienen los agricultores es que cuando los precios fluctúan entre la siembra y la cosecha en la medida que tomarlas al mercado no es ni siquiera vale la pena, lo más fácil es el relleno sanitario. Algunos productos se echa a perder en el transporte o en el procesamiento.
Un informe Natural Resources Defense Council estima que hasta un 30 por ciento de los cultivos de los agricultores algunos nunca llegan al mercado. Otro problema con esto es que esos cultivos se regaron sin necesidad, y la mayoría son muy conscientes de la escasez de agua en el oeste de Estados Unidos
La Tierra de Misfit Produce se ha encontrado para ser más saludables
Algunos investigadores creer que las frutas y verduras que son deformados, que llevan muescas o lo que sea, en realidad pueden tener un mayor contenido de antioxidantes. Un propietario de Virginia sugiere que el estrés puede incluso ayudar a
crear
súper fruta.
Se realizó una prueba fuera de la red para comparar el valor nutritivo de los dos manzanas Parma empañado y no este atado de su huerta, e informó de que los que tienen manchas eran más dulces en un 2 por ciento a 5 por ciento - una ventaja para ella desde las manzanas más dulces producen la sidra más sabroso.
es ya bien sabido que los alimentos orgánicos son más saludables. Una de las razones es por lo que
¿No hay Network - no está cargado de residuos de plaguicidas y otras sustancias tóxicas. Un estudio2 2012 reveló que los productos orgánicos contiene hasta un 40 por ciento más de antioxidantes que las variedades de cultivo convencional.
Entre los antioxidantes son innumerables elementos tales como los carotenoides, flavonoides, ácidos fenólicos y muchos otros nutrientes que promueven la salud. Los que pueden o no estar presentes
a pesar
de tiempo y las plagas, pero
porque Red de ellos.
Esto realmente puede ser un caso en el que lo que no mata (frutas y verduras orgánicas) les hace más fuertes!
Curiosamente, los productos orgánicos no sólo es más seguro para comer, que contiene más de lo que comemos alimentos para - a ingerir las vitaminas y minerales que necesitamos para mantener la salud; que, literalmente,
hacer que los alimentos de nuestra medicina y la medicina nuestra comida
, tal como se aconseja Hipócrates.
El ugli para crear una estrella de oro en este sentido. Tiene la piel de color amarillo-verde de espesor tan suelto, bultos y correosa que cualquier persona que no sabía mejor podría pasar de largo.
Pero los estudios muestran que contiene 11 antioxidantes, los radicales libres de captación y compuestos de hierro de reducción y los flavonoides, es anti-inflamatorio, anti-viral, anti-alérgica, y redujo significativamente los carcinógenos de humo inducida.
Sus compuestos pueden ayudar a proteger contra las infecciones virales, alergias y condiciones de hongos, y su cáscara contiene cumarina, que puede proteger contra cancers.3 tumoral
No lanzarlo - redirigirlo
Numerosas organizaciones se dedican a alimentar a los hambrientos. Refugios, bancos de alimentos y comedores están ahí para este fin. Algunos han ideado maneras innovadoras para convencer a los restaurantes y tiendas de comestibles propietarios para canalizar productos rechazados, que muy a menudo está perfectamente bien, a esos lugares en vez de al vertedero
.
Uno de los programas es Desafío Recuperación de Alimentos de la EPA, 4 dedicado para reducir la cantidad de comida desperdiciada en los EE.UU. (posiblemente inspirada en la Unión Europea, que declaró 2014 como el Año contra residuos5 alimentos).
De hecho, una conferencia basada en Harvard titulado "Reducir & amp; Recuperar: Save Food for People, "6" da prioridad a acciones que las personas pueden tomar para reducir y recuperar comida desperdiciada "
Otro proyecto llamado imperfecto Produce7 fue diseñado para ofrecer alimentos no tan perfectas a base de plantas para un drástico. precio con descuento, que trabaja con alimentos integrales y otros minoristas.
La empresa ofrece "torcidas" -looking frutas y verduras desde varios lugares del sur de California a hogares y oficinas. El objetivo es ampliar a otras áreas a través de la Produce estadounidense imperfecta fue diseñado después de un esfuerzo francés llamado Inglorious productos, su objetivo de mercado "de la manzana grotesca, y la patata ridícula."
Por desgracia, como un agricultor relacionados , conseguir alimentos destinados al montón de basura en las manos de alguien que va a comer no es libre:
"tiene que ser un incentivo económico para moverse más de esto en una avenida que los bancos de alimentos podría aprovechar. Es mucho más fácil y más barato sólo para tirar a la basura, básicamente. "8
Los agricultores en siete estados obtener créditos de impuestos por la donación de productos, pero los bancos de alimentos han estado presionando para la ampliación de la bonificación.
es cuál está en el interior lo que cuenta
los restaurantes y tiendas de comestibles en el otro extremo de la operación de perpetrar una asombrosa cantidad de residuos a sí mismos, sólo unos pocos, incluyendo Safeway y Giant Eagle, han saltado a bordo de encontrar una hogar para alimentos cosméticamente desafiados, a base de plantas
Un ejemplo de cómo la cadena de supermercados con sede en el oeste de Raley abordó el dilema de comida desperdiciada es bastante sencillo:. se optó por empezar a vender productos que no necesariamente aparecen impecable, y en un 25 por ciento o mayor descuento.
El "Real Good" programa - la primera de su tipo en los EE.UU. - se centra en las frutas y verduras que se describen como "llena de cicatrices (o) estéticamente desafiado," pero con imperfecciones consumidores tan insignificantes a menudo no se puede decir por qué se consideró alguna vez un rechazo.
"el tendero dijo que los productos de clasificación es única en forma, tamaño o color, pero por lo demás el mismo sabor y calidad que producen las ofertas estándar. Entre las ofertas "muy bueno" son ciruelas, pimientos y peras que se ofrecerán a un precio de 25 por ciento a 30 por ciento menor que en forma impecable, producto de color uniforme "9
Frutas y Verduras de la herencia -. Nuestro última y mejor esperanza
Muchas personas que cultivan su "verdadera comida" hacerlo por más razones que el disfrute de la entrada de suciedad debajo de las uñas. En muchos casos es porque ellos saben usar semillas que son la "cosa real" - no híbridos cruzados a partir de dos o más variedades, pero de polinización abierta y, a veces salvado de producción real -. Pueden tener ventajas muchos nunca han considerado
¿por qué alguien ir a la dificultad de remojo, raspado, secado y que guarden cuidadosamente las semillas de sus productos hortícolas, o rastrear las variedades de semillas de la herencia para crecer en sus jardines, cuando pueden comprar todas las semillas que quieren por la calle por sólo unos cuantos dólares? Resulta que hay muchas motivaciones:
Variedades de la herencia no se atan con pesticidas y otros productos químicos nocivos, tales como los OMG
alimentos de la herencia tienen mejor sabor.. Muchas personas hoy en día tienen ni idea de lo que se supone que algunos alimentos incluso sabor, porque la belleza ha reemplazado sabor en el mercado. Pero el modelo creado originalmente de alimentos como los tomates deliciosos, con mucha carne y nueces, mantequilla de squash sólo existe a partir de semillas guardadas, protegidas, ya veces transmitidos a través de varias generaciones.
verduras y frutas de la herencia a menudo contienen una nutrición superior. Si bien el resultado final es el beneficio, y el beneficio se mantiene ofreciendo cada vez más de los más bonitos melocotones, zanahorias y lechugas, los productores han caído en el hábito de la siembra de una cosecha continua de rendimientos más altos. Pero resulta que la práctica ha fracasado; los más altos nutrientes se encuentran a menudo a ser significativamente mayor en los mayores varieties.10
semillas de la herencia son de polinización abierta, lo que significa que puede guardar y sembrar las semillas de un año a otro. Producen plantas con las ofertas que son fieles a su tipo, que es más a menudo que no,
No
el caso de los híbridos.
Herencias producen cultivos menos uniformes, por lo que maduran en diferentes momentos. Mientras que las grandes operaciones agrícolas como todo lo que alcanzan la madurez al mismo tiempo, para que puedan recoger todo de una vez, los jardineros de hogar obtienen la ventaja de cosechar el producto cuando lo necesiten.
herencia semillas también son menos costosos - incluso gratis. Es simplemente lógico que si guarda sus semillas de un año a otro, tendrá que pagar nada, literalmente, con excepción de su tiempo. Y el resultado será igual de agua la boca deliciosa como el año pasado
"mejora" Científico No es lo que recetó el doctor
Mother Earth News informó:.
"muchos de los programas de cría de híbridos modernos han sacrificado sabor y nutrición," dice George DeVault, director ejecutivo de Seed Savers Exchange, la organización sin fines de lucro líder dedicada al ahorro y la herencia de compartir y de otras semillas raras. "El tomate estándar Florida es un buen ejemplo. En lugar de los viejos tiempos tomates jugosos fuerte y picante, que sabe a cartón.
fue criado para ser recogidos "11
Un ejemplo perfecto de gas verde y madurados porque eso es lo que se necesitaba para el cultivo comercial y el transporte marítimo. de lo que sucede cuando algo como una manzana está dirigido científicamente por la perfección genética es la manzana Red Delicious. Estas manzanas deliciosas con singular colorido y crujiente, jugosa sabor favorito de Estados Unidos eran de casi 75 años -. Hasta que la cría selectiva los hacía no sólo impopular, sino también prácticamente incomible
¿Qué pasó? Pues bien, cuando un productor se dio cuenta de una sola rama de un árbol Red Delicious manzanas rojas producido antes de lo que el resto, una campaña sin cuartel entre los propietarios de huertos comenzó a "fuera" de la raza de sus competidores. La esperanza era que el injerto de las ramas del árbol de código fuente puede producir cada vez más-hermosas manzanas. Lo que consiguieron en cambio, fue una pasta harinosa, insípido nadie quería comer, aunque el exterior se veía preciosa.
Como dice el viejo refrán, la belleza es sólo superficial. Otras frutas y verduras, por desgracia, han sido igualmente "metido con," sobre todo en esta época de los cultivadores y tiendas de comestibles contando en gran medida de los productos que aparecen como atractivo cuando está descargada como cuando está recogido.
Almacenamiento de alimentos con el fin de ahorrar La gente comienza con el cuidado
No se trata sólo de mantener los alimentos disponibles se desperdicie. El objetivo final debe ser para alimentar a las personas que tienen hambre. De acuerdo con Paul Ash, de la Asociación de Bancos de Alimentos de California:
"Cincuenta millones de estadounidenses no saben que su próxima comida está viniendo. Nosotros, mientras tanto, estamos perdiendo esta - toda esta comida. Si cortamos nuestros residuos alimentos, incluso por un tercero, no habría suficiente comida para todas aquellas personas que no saben dónde su próxima comida está viniendo a ser totalmente alimentado. "12
La pregunta pide que se le preguntó: con todo el hambre en el mundo - en gran parte en nuestras propias comunidades - HAYA hay más formas obscenas estos residuos pueden ser redirigidos a hacer algo bueno
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