La espinaca es una planta anual originaria de floración a Asia central y el suroeste. Se cree que fue originalmente cultivado en Persia en el siglo 6 y fue introducida en Europa sólo en el siglo 15. Su nombre proviene de la palabra persa "ispinai", que significa "mano verde". Debido a su buen sabor, se puede comer crudo o cocido. Se ha convertido en uno de los vehículos versátiles y de uso común en los Estados Unidos porque la preparación es a la vez simple y fácil. Sin esfuerzo se puede añadir o mezclar en muchos platos. Incluso puede ser servido crudo con ensaladas y sándwiches en o simplemente como complemento de diferentes sopas, pescado, carne u otros platos de verduras.
Aparte de su palatabilidad, la espinaca es ampliamente utilizado debido a su alto contenido nutricional. Es una fuente buena, baja en calorías de hierro no hemo (hierro que se encuentra en fuentes vegetales), los nutrientes esenciales como las vitaminas A, B9 (o folato), C y K, minerales tales como proteínas, magnesio y calcio, fibras y varios antioxidantes vitales. El hierro y el magnesio son nutrientes esenciales en el desarrollo muscular. El hierro también es de vital importancia en el transporte de oxígeno desde los pulmones a través de su cuerpo. Otros beneficios para la salud de comer espinaca incluir la protección de su cuerpo contra las enfermedades cardíacas, el mantenimiento de una buena salud ocular, para ayudar a preservar la salud de los huesos, lo que reduce las posibilidades de daño cerebral después de un accidente cerebrovascular, y ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de colon y de próstata.
La espinaca se comercializa fresco (ya sea suelto, agrupado, o en bolsas de envases previos), enlatados o congelados y se divide básicamente en tres variedades. Una de ellas es la col rizada que tiene color verde oscuro, rizado y hojas rizadas. Por lo general se venden frescos en la mayoría de las tiendas de comestibles. Otra es la variedad plana o lisa-hojeado. Como su nombre indica, tiene hojas en forma de espada amplios y suaves que son más suaves degustación de Saboya. Esta variedad es enlatado y congelado y comúnmente se utiliza ampliamente para sopas, alimentos para bebés y otros alimentos procesados. Por último, existe la variedad semi-rizada. Esta variedad tiene hojas ligeramente rizadas y tiene una textura similar a la col rizada, pero es más fácil de limpiar. Se vende en el mercado, ya sea fresca o procesada.
En la compra de espinacas frescas, usted debe elegir los que no tienen hojas lacias o dañados. Asegúrese de recoger los que tienen un agradable aroma fresco y hojas que son crujientes y verde, libre de manchas y limo. Crece en suelo arenoso así que asegúrese de lavar a fondo para deshacerse de la arena y las partículas granuladas. Es importante si separa las hojas y colocarlas en un recipiente grande de agua y lavar varias veces hasta que las hojas estén limpios.
Hay que señalar sin embargo, que ciertos nutrientes como el calcio y el hierro que se encuentra en fuentes vegetales no son absorbidos fácilmente por el cuerpo. La espinaca tiene ácido oxálico (a veces conocido como oxalato), una sustancia química que se une con el hierro y el calcio haciéndoles difícil para que el cuerpo absorba. Sin embargo, la capacidad del cuerpo para absorber estos nutrientes puede mejorar el consumo de alimentos que son ricos en vitamina C, como frutas como naranjas, melones, fresas y pomelos.
James Brown escribe sobre kalyx.com cupón, Ejools. com cupones y descuentos DrSoy sabrosos aperitivos