Entonces, ¿cómo hizo mucho soja comen los asiáticos?
No mucho, a pesar de que, como sociedad, se han dirigido por la comercialización masiva de expertos para pensar lo contrario. La soja jamás ha sido un alimento básico en la historia de Asia. La excepción fue que los pobres a menudo utilizan la soja para llenar sus estómagos vacíos en épocas de hambruna. Incluso entonces, la soja se prepararon de una manera tal como para neutralizar las toxinas naturales e inherentes de soja lo que demuestra que incluso los asiáticos antiguos entendían la soja mejor de lo que hacemos hoy en día. La soja se promociona como la fuente de proteína original para aquellos persuing un estilo de vida vegetariano.
Para consumir una porción de tofu y un par de vasos de leche de soja se ha convertido en algo común para muchos estadounidenses. Esto es absolutamente superior a la cantidad de soja que consumen los asiáticos. En Asia nativa, desde donde gran parte de esta "investigación? se pretende para haber originado, una o dos cucharadas de soja se utiliza simplemente como condimento. Según K. C. Chang, el editor de? La comida en la cultura china? la ingesta calórica total de soja en la dieta china durante la década de 1930 fue sólo del 1,5 por ciento en comparación con el 65 por ciento para los productos derivados del cerdo.
La gran preocupación por el consumo de grandes cantidades de productos de soja se encuentra en el mega-dosis de isoflavonas. Si los consumidores siguen el consejo nutricional de Protein Technologies International (manufacturas de proteína de soja aislada) su ingesta diaria genisteína (un isoflavin encuentra en la soya) podría exceder de 200 miligramos por día. Ni que decir tiene este nivel de ingesta de genisteína debe ser evitado.
Hasta hace sólo dos décadas, la soja fue considerada no apta para comer. Por los asiáticos que importa! Para ver los productos asimiento soja tienen en el mercado de EE.UU. es realmente un milagro. literatura agrícola representa claramente la soja y su primera y más importante su uso como una planta de la rotación de cultivos se utiliza para fijar nitrógeno en el suelo. La soja no sirven como cualquier forma de alimento hasta el advenimiento de la dinastía Chow. Durante este período, las técnicas de fermentación nos trajo algunos de los productos comestibles de soja que vemos hoy en día como el tempeh, natto y salsa de soja. En el siglo II aC, los chinos descubrieron una papilla de soja cocidas podría ser precipitado con sulfato de calcio o sulfato de magnesio (sales de yeso de París o de Epsom) para hacer tofu. Suena saludable?
Los chinos no comen la soja no fermentados como lo hicieron otras legumbres porque la soja contiene grandes cantidades de antinutrientes (toxinas). La primera de ellas es heamagglutinin, una sustancia que hace que la promoción de coágulos glóbulos rojos se agrupen juntos. La soja es rica en inhibidores de la enzima que bloquean la acción de enzimas muy necesarios requeridos para digerir las proteínas. Estos inhibidores no se desactivan durante la cocción. Pueden causar problemas gástricos y deficiencias crónicas en la absorción de aminoácidos. inhibidores de la proteína hemaglutinina y son científicamente demostrado para inhibir el crecimiento, como se evidencia en los estudios de ratas recién destetadas que finalmente no lograron prosperar.
La soja contiene goitrógenos, químicos vegetales que inhiben la función de la tiroides. Y el 99% por ciento de la soja que consumimos está modificado genéticamente, también conocida como OMG. La soja tiene uno de los porcentajes más altos de contaminación por plaguicidas de cualquiera de nuestros alimentos. La soja es rica en ácido fítico, una sustancia química que bloquea la absorción de minerales esenciales. La soja tiene los más altos niveles de fitato de todos los cereales y las legumbres. Los fitatos se han encontrado para ser resistentes incluso a largo cocción lenta en un esfuerzo para desnaturalizar ellos. Existen cientos de artículos de investigación sobre el ácido fítico y sus efectos, incluyendo la unión con ciertos nutrientes, como el hierro, para inhibir su absorción.
La campaña de marketing para más productos de soja ha sido implacable y global. Las empresas de relaciones públicas ayudan a convertir los proyectos de investigación en artículos periodísticos y textos publicitarios. Ha trabajado como un encanto. La proteína de soja se encuentra ahora en la mayoría de los panes de supermercados. La soja puede encontrarse mezclados en la tortilla de maíz regulares de edad. Trate de encontrar un aderezo de ensalada en una tienda de alimentos saludables cuyo primer ingrediente no es aceite de soja. La publicidad de un nuevo pan de soja enriquecida de Allied Bakeries en Gran Bretaña se dirige a las mujeres menopáusicas que buscan alivio de los sofocos. Se sigue y sigue.
Para obtener más información sobre la gran falta de información de soja por favor, consultar el libro bien escrito y respetado titulado The Whole Soy Story por el Dr. Daniel Kaayla.