Según una nueva investigación, la producción en los EE.UU. no sólo sabe peor de lo que lo hizo en los días de sus abuelos, pero también contiene menos nutrientes. De hecho, el vegetal promedio encontrado en el supermercado de hoy es entre el 5 por ciento a 40 por ciento más bajo en minerales como el magnesio, hierro, calcio y zinc que los cosechados hace tan sólo 50 años.
vehículos de hoy en día son más grandes, pero no contienen más nutrientes. productos de tamaño gigante en realidad contiene más "materia seca" que cualquier otra cosa, lo que diluye las concentraciones minerales.
Un problema adicional es el "efecto de dilución genética", en el que la cría selectiva para aumentar el rendimiento del cultivo ha conducido a la disminución de proteínas, aminoácidos y minerales. Mejoradores seleccionan de alto rendimiento, seleccionando de manera efectiva sobre todo para alto contenido de carbohidratos.
Y, por último, como resultado de la creciente subida de los fertilizantes químicos y pesticidas, los cultivos modernos se están cosechando más rápido que nunca, lo que significa que el producto tiene menos tiempo para absorber los nutrientes través de la síntesis o el suelo.
Dr. Comentarios de Mercola:
Me han publicado numerosos artículos sobre los beneficios para la salud superiores de frutas y vegetales orgánicos y cultivados localmente, y estos resultados apoyan aún más lo que se está convirtiendo obvio hasta para los que se esconden debajo de las piedras.
Es un triste estado de cosas cuando hay más de tres mil millones de personas en todo el mundo sufren de malnutrición - incluso en los EE.UU. - y sin embargo, para aumentar la producción de alimentos la mayoría de 'mejoras' es simplemente hacer nuestra comida
menos
nutritiva, en lugar de más.
Pero más y más personas están recibiendo prudente este problema y están incitando a cambio a través de sus hábitos de compra y los bolsillos.
Un estudio de 2007 publicado en el American Journal of Agricultural Economics encontró que los compradores estaban dispuestos a pagar más por los alimentos cultivados localmente, y los que compras en los mercados de los agricultores estaban dispuestos a pasar la mayor parte de los alimentos cultivados cerca de casa.
pequeñas granjas locales están surgiendo como resultado, y muchos de ellos utilizan, las prácticas agrícolas sostenibles orgánicos a pesar de que pueden no haber sido certificados como tales. Empresas El principales razones para querer la gente cita orgánica, alimentos cultivados localmente ?
• Mejor calidad de los alimentos Taste of • Mejor
• Frescura
Y no es de extrañar, teniendo en cuenta el hecho de que los estudios, como el de arriba, está descubriendo que los productos cultivados convencionalmente simplemente iSN ' t lo que solía ser.
Muchos expertos de "salud" continuará señalando que hay poca diferencia entre los productos orgánicos y convencionales planteado, pero si ellos revisan esta y otras pruebas, es probable que tenga que cambiar de registro .
alimentos orgánicos - una opción mucho más nutritivo Francia El modo más sencillo de vuelta hacia la salud es centrarse en los alimentos integrales, orgánicos, cultivados o criados como la naturaleza pensó. Es decir, ha crecido el uso de prácticas agrícolas sostenibles, y sin el uso de aditivos químicos, pesticidas y fertilizantes.
Los alimentos cultivados en suelos más saludable, con fertilizantes naturales simplemente tiene que ser más nutritivos. Es de conocimiento común -. Aunque el conocimiento que se suprime en gran medida en los Estados Unidos
Un estudio de 2003 en el
Journal of Agricultural Food Chemistry
, por ejemplo, encontró que los alimentos orgánicos son mejores para lucha contra el cáncer. Y en 2005, los científicos descubrieron que, en comparación con las ratas que consumieron dietas convencionales, las ratas alimentadas orgánicamente experimentaron varios beneficios para la salud. Las ratas que consumieron dietas orgánicas o mínimamente fertilizados tuvieron:
Mejora el estado del sistema inmunológico
Mejores hábitos de sueño
Menos peso y eran más delgados que las ratas alimentadas con las otras dietas
Superior vitamina E contenido en su sangre (para las ratas alimentadas orgánicamente)
Pero quizás uno de los mejores estudios que hay sobre los beneficios de los alimentos cultivados orgánica frente a convencionalmente es el Proyecto QualityLowInputFood 2007 - un estudio de $ 25 millones en alimentos orgánicos - . el más grande de su tipo hasta la fecha Empresas el investigadores cultivaron frutas y verduras, y se criaron ganado, en los sitios orgánicos y no orgánicos adyacentes, y descubrieron que:
Productos de la Huerta contienen hasta un 40 por ciento más de antioxidantes
Los productos orgánicos tenían niveles más altos de minerales beneficiosos como el hierro y el zinc
La leche de las vacas orgánicas contenidas hasta un 90 por ciento más de antioxidantes
Los resultados fueron tan impresionantes que declararon que los alimentos orgánicos de la alimentación puede incluso ayudar a aumentar la ingesta de nutrientes de las personas que no comen las cinco porciones recomendadas de frutas y verduras al día.
Como se ilustra en los dos gráficos siguientes, este cuatro años, estudio financiado por la Unión Europea, también encontró diferencias marcadas entre la materia seca, minerales, vitaminas, proteínas, y las concentraciones de aminoácidos entre cultivos orgánicos y convencionales.
Y, no se olvide de las toxinas químicas
Además de estar agotado simplemente de muchos nutrientes esenciales - por todas las razones mencionadas en el artículo anterior - los alimentos cultivados convencionalmente es también normalmente contaminada con una multitud de residuos químicos, incluidos los fertilizantes químicos, insecticidas y herbicidas.
Estos brebajes químicos pueden causar una amplia variedad de problemas de salud, incluyendo:
La neurotoxicidad
La alteración de su sistema endocrino
Cáncer
supresión del sistema inmunológico
La infertilidad masculina y abortos involuntarios en las mujeres
tradicional, la agricultura local en la subida
por desgracia, mientras que los alimentos orgánicos fueron una vez
verdaderamente
elevó de forma natural, en pequeñas granjas con gran integridad, un gran negocio ahora ha intervenido y contaminada muchos de los principios en los que la etiqueta orgánica se fundó. Que está, de hecho, siendo estafado por gran parte de la comida orgánica que está comprando, para que los compradores tengan cuidado ...
Sin embargo, cada vez más personas ahora están volviendo
volver
a las costumbres de nuestros antepasados , la elección para comprar alimentos directamente de los agricultores locales - que por lo general se aplican prácticas de agricultura orgánica -. y cocinar usando métodos lentos, tradicionales
Prueba de esta tendencia se puede ver en el aumento de las pequeñas explotaciones. Después de disminuir durante más de un siglo, el número de pequeñas granjas de Estados Unidos ha aumentado un 20 por ciento en los últimos seis años.
Pero todavía hay un largo camino por recorrer. Los alimentos orgánicos representa menos del 2 por ciento de la economía de los alimentos y comida local constituye menos del 1 por ciento. Existe cierto debate sobre la cuestión de cuál es mejor: orgánico o de cultivo local. Lo ideal sería que usted quiere tanto.
Pero hay que tener en cuenta que incluso si su granjero local no es
certificados como orgánicos, hablando con ellos y establecer una relación de comunicación que realmente va a saber cómo se eleva y se hace crecer su comida. Muchos pequeños agricultores siembran sus cultivos de acuerdo a las normas orgánicas, sin embargo, no son capaces de producir el avance de la certificación federal para llamar legalmente a hacerlo.
Pero al final, en realidad no es la propia certificación - la que grandes fabricantes de alimentos pueden permitirse -. lo que importa, pero si su comida se ha convertido en una forma que sea compatible con la naturaleza y mantener su buen estado de salud