Yo era un niño pequeño durante la Segunda Guerra Mundial. Para compensar la escasez de alimentos que el gobierno pidió a los ciudadanos a plantar jardines de la victoria. Al igual que otras familias de la cuadra, que tenía una huerta en un terreno baldío. Escarda nuestro jardín de victoria fue más que una actividad de tiempo de guerra, era una actividad social.
Las familias atrapadas en las noticias, ya que plantan y cosechan sus cultivos. verduras de la cosecha - zanahorias naranjas grasa, acelgas, turgentes y patatas gigantes - parecía milagroso para mí. Un día, unos niños mayores construyeron un incendio en una parcela desnuda y patatas asadas. Comimos las patatas ennegrecidas sin mantequilla o sal, y todavía puedo recordar lo bien que sabía.
Verduras alimentaron la nación durante la Segunda Guerra Mundial. Éramos una nación ajuste a continuación, porque la gente caminaba a conservar el gas, comían poca proteína (carne era una rareza), y estaban limitados por los cupones de alimentos. No hay personas obesas vivían en mi bloque. De hecho, yo no conozco a ningún personas obesas. ¿Cómo han cambiado las cosas.
Estados Unidos ya no es una nación en forma, es una nación de grasa, y las estadísticas de la obesidad son alarmantes. De acuerdo con el Presidente del Consejo en Fitness y Deportes el 37% de los estadounidenses no son físicamente activos. Más de 108 millones de estadounidenses son obesos o tienen sobrepeso. Los adolescentes y los niños más pequeños están desarrollando diabetes tipo 2, anteriormente una enfermedad de adultos.
¿Qué pueden hacer los estadounidenses? Podemos comer más verduras. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha publicado un artículo sobre www.MyPyramid.com titulado "¿Por qué es importante comer verduras?" Las razones incluyen la reducción de los riesgos de la diabetes tipo 2, accidentes cerebrovasculares, la boca, el estómago y cáncer de colon-recto, y enfermedades del corazón. En otras palabras, el consumo de verduras es una manera de proteger su salud.
Clínica Mayo ha publicado un artículo sobre la densidad energética de los vehículos en su sitio web. El artículo, "densidad de energía y pérdida de peso: se sienta lleno con menos calorías," dice cómo funciona la densidad de energía. Muchos vehículos tienen una baja densidad energética, Mayo dice, y se puede comer grandes porciones de ellos, sentirse lleno rápidamente, y debido a que se sienta lleno, consumen menos calorías.
Los vegetales verdes son un buen ejemplo. Una porción de judías verdes, espárragos, brócoli o contiene alrededor de 25 calorías, según la Clínica Mayo. Este número se refiere a las verduras solas, no verduras bañadas en mantequilla o cubiertas con salsa de queso. ensaladas ligeras de ropa también tienen una baja densidad energética.
Los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) dice que la mayoría del espacio en su plato debe estar lleno de verduras, frutas y granos enteros. Comer muchos vegetales puede ayudar a alcanzar y mantener un peso saludable, de acuerdo con los CDC. Para obtener más información ingrese a la página principal de CDC e imprimir "Cómo utilizar las frutas y verduras para ayudar a controlar su peso."
Verduras y caminar todos los días me han ayudado a mantener un peso saludable. Me encanta verduras, probablemente a causa de mi infancia la experiencia del jardín de victoria. Pero muchos estadounidenses mueca cuando piensan en la fijación de los vegetales o comerlas. ¿Por qué? Se necesita tiempo para lavar y sector de verduras y los americanos son cortos de tiempo.
Muchos de nosotros no sabemos cómo cocinar verduras. Una porción de frijoles, de color verde grisáceo cojera apenas es atractivo. Zanahorias cocidas hasta que estén papilla son un desvío. ¿Cómo podemos hacer que los estadounidenses a comer más verduras? Podemos explicar las técnicas de cocción.
Verduras al vapor, por ejemplo, conservan su color y textura crujiente. Lo mismo es cierto de mezclar las verduras fritas. Me remover hortalizas freír en una sartén de hierro fundido. La sartén está tan bien sazonado que necesito solamente una cucharada (o menos) de aceite de oliva.
Los estadounidenses también tienen que aprender cómo verduras temporada. A pesar de que rara vez se cocine con sal, a veces Esparciré sal luz sobre las verduras. La mayoría de las veces verduras de temporada con pimienta de limón o jugo de limón fresco. También les temporada con tomillo fresco, romero, albahaca y ajo.
La participación de los niños en la preparación de alimentos es otra manera de llegar a los estadounidenses a comer verduras. Los niños mayores pueden cortar las puntas fuera de judías verdes, cáscara y cortar las zanahorias, setas o rebanada. Los niños más pequeños pueden obtener las cacerolas de la alacena, medir los ingredientes y poner la mesa.
probar nuevas verduras, como jicima, también puede ayudar a los estadounidenses a comer más de ellos. verduras frescas añadir brillo a cualquier comida. No tenemos jardines de la victoria más, pero podemos comer verduras para prevenir enfermedades y mantener un peso saludable. Poner las verduras en la parte superior de su lista de compras hoy!
Copyright 2006 por Harriet Hodgson