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Una de las razones por las que hacen hincapié en la importancia de comer solamente orgánico, ganado alimentado con pasto? se debe a que los animales criados en las operaciones de alimentación de animales confinados (CAFO) se dan alimentación inferior no natural cargado con antibióticos (es decir, granos en vez de hierba, y la mayor parte de ingeniería genética, por cierto), junto con una variedad de medicamentos veterinarios.
Muchos de estos medicamentos se administran con fines profilácticos para prevenir la enfermedad, y otros se dan como promotores del crecimiento.
Zilmax (Zilpaterol) es uno de estos fármacos. It & rsquo; s un agonista beta-adrenérgico, también conocida como beta-agonista; una clase de fármacos no hormonales utilizados en animales para promover el crecimiento. , Y otros como él se alimenta al ganado en las semanas anteriores al sacrificio para aumentar el peso en hasta 30 libras de carne magra por vaca. fármacos beta-agonista, como clase, se han utilizado en la producción de ganado de Estados Unidos desde 2003.
Mientras que 26 países permiten actualmente beta-agonistas en la producción de alimentos, América y rsquo; el uso de esas drogas, s, que también incluye la versión beta ractopamina agonista, para la promoción del crecimiento y rendimiento de carne magra ha creado retos en el mercado global, incluyendo las barreras comerciales actuales en Russia.1 Ahora, Zilmax también está causando problemas en nuestro propio terreno. Como se informó en el artículo destacado: 2
& ldquo; Zilmax se convirtió en el foco de atención en la industria del ganado después de que dicho Tyson Foods Inc., el 7 de agosto que dejará de comprar ganado alimentado-Zilmax para la masacre a partir del próximo mes. Tyson, el procesador de carne más grande de Estados Unidos, dijo que estaba preocupado por Zilmax que puede causar problemas de salud o de comportamiento de algunas cabezas de ganado.
Unidad de Sanidad Animal de Merck anunció el 16 de agosto que Estados Unidos y detener ventas canadienses de Zilmax, en espera de una investigación adicional compañía y revisión y rdquo;.
Merck no tiene planes de descontinuar el producto, sin embargo; Recientemente diciendo Reuters3 que es, de hecho, empujando para traer la droga de nuevo a comercializar tanto en los EE.UU. y Canadá. La compañía dice que está detrás de la seguridad de la droga y está trabajando en el desarrollo de un programa de control de calidad para garantizar su uso adecuado.
Zilmax causa efectos secundarios graves en los caballos, ¿por qué lo uso en ganado?
Zilmax ya está prohibido para su uso en caballos debido a los efectos secundarios severos, incluyendo temblores musculares y ritmos cardíacos rápidos que pueden duran tanto como dos semanas después de detener el drug.4 It & rsquo; s no un tramo importante de imaginar problemas similares podrían ocurrir en el ganado. De acuerdo con un 2008 caso veterinaria informe5 que involucra a tres caballos que se les dio Zilmax:
& ldquo; Dentro de los 90 minutos, los caballos tenían temblores musculares que comenzaron en los músculos esqueléticos del cuello, los hombros y la pata delantera y la propagación a través de los músculos esqueléticos visibles. temblores musculares visibles intermitentes continuaron hasta por 1 semana después de la dosis inicial de zilpaterol.
También todos tenían ciertos cambios en la química de su sangre, como BUN elevado, creatinina y glucosa e hiponatremia leve y hipocloremia ... cambios hepática y renal también se observó y rdquo.;
la ractopamina, otro beta-agonista, es otro medicamento que se usa en los EE.UU., a pesar de que y rsquo; s sido prohibido en otros 160 países debido a sus riesgos potenciales para la salud. Los investigadores también observaron que Zilmax es aproximadamente 125 veces más potente que la ractopamina, diciendo que esto puede ser la razón por efectos secundarios fueron pasados por alto en relación con los estudios de ractopamina.
En un correo electrónico a Reuters, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) declaró que había recibido y ldquo; un número muy pequeño de informes de cojera o acostado y rdquo; en el ganado que habían sido alimentados con Zilmax.6 De acuerdo con un
Wall Street Journal página 7 informe:
& ldquo; Un número creciente de ganado que llegan para masacre en US plantas empacadoras de carne han mostrado recientemente signos inusuales de angustia. Algunos caminado con rigidez, mientras que otros tenían problemas para moverse o simplemente acostado, cuando sus lenguas colgando de sus bocas. Algunos incluso se sentaron en posiciones extrañas, pareciéndose más a los perros que a las vacas y rdquo;.
Dado que los animales & rsquo; dieta, en general, se mantuvo sin cambios, los científicos empezaron a sospechar ganado el comportamiento extraño de repente podría estar asociado con la adición del fármaco beta-agonista, que se ha convertido recientemente ampliamente utilizado entre los ganaderos.
¿Es realmente seguro para escuchar a & lsquo; Experts & rsquo; Antes de que estaban mal?
No es sorprendente que los conflictos de intereses son muy extendido entre los partidarios de la droga, que a menudo tienen vínculos directos con las compañías farmacéuticas que fabrican ella. Por ejemplo, Richard Raymond, 8 del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) jefe responsable de promover Zilmax no sólo es un consultor de seguridad de los alimentos remunerado y de salud pública para Elanco, 9 de la rama de sanidad animal de Eli Lilly, que produce dos productos de ractopamina; también era el presidente del Comité de Política del Codex de EE.UU., que proporciona orientación a las delegaciones de los Estados Unidos a la Comisión del Codex Alimentarius.
Raymond también ha sido un defensor de la rbST /rbGH milk10, 11 y mdash; otra product.12 Elanco Esta hormona de crecimiento artificial ha sido prohibido en Canadá, Europa, Japón, Australia y Nueva Zelanda debido a los riesgos de cáncer y otros problemas de salud preocupaciones. A pesar de que ISN y rsquo; t generalmente bien conocida, rbST está conectado a la industria de la carne, en la que rbST también aumenta el área muscular y reduce el espesor de grasa, básicamente lo que hace y mdash Zilmax; como se describe en un 2001 estudio.13
An 2 de agosto de, 2013 Artículo 14 escrito por hechos acerca de la carne de vaca, Raymond afirma que cree que los beta-agonistas pueden ayudar a mejorar la seguridad alimentaria mundial, viendo cómo las drogas conducen a seis a siete libras de carne adicional por cerdo y 30 libras de carne adicional por vaca mercado . También afirma allí y rsquo; s no hay datos publicados que muestran que los beta-agonistas tienen un efecto sobre el bienestar de los animales, a pesar del hecho de que en realidad existen tales estudios, como el que se hace referencia anteriormente, publicado en el
Journal of Equine Veterinary Science
en 2008.15
hacer beta-agonistas en la carne representar peligros para la salud humana
de acuerdo con un artículo publicado en el
Journal of Animal Science Hoteles en 1998,16 allí y rsquo?; s datos sobre y ldquo; la intoxicación humana después del consumo de hígado o carne de ganado tratado con beta-agonistas & rdquo;. (En el caso del clenbuterol beta-agonista, los efectos farmacológicos se podría esperar después de consumir 100-200 gramos de producto contaminado.) Los autores escriben:
& ldquo; El uso de beta-agonistas de gran actividad como promotores del crecimiento no es apropiada debido al peligro potencial para la salud humana y animal, como fue recientemente concluido en la Conferencia científica sobre la promoción del crecimiento en la producción de carne (noviembre de 1995 Bruselas) y rdquo;.
Del mismo modo, antes de ser aprobado, los científicos preocupados de que los agonistas beta-adrenérgicos utilizados ilegalmente podría dar lugar a un mayor riesgo cardiovascular para consumers.17 Hoy en día, el don & rsquo; t tiene que preocuparse por comer
carne tratada ilegalmente
, ya que estos fármacos están aprobados y ampliamente utilizado, pero debemos estar preocupados por los riesgos para la salud cardiovascular de los productos cárnicos no orgánicos? En cuanto a Richard Raymond, con respecto a estas cuestiones de seguridad, escribe, en parte:
& ldquo; Se ... estima que más de 700 millones de cerdos se han complementado con beta-agonistas desde su aprobación hace 14 años. No soy un economista Ag, pero puedo hacer la matemática simple que dice que si cada uno de esos 700 millones de cerdos produjo un 6 libras adicionales debido a la suplementación con beta-agonista, que sería más de 4 millones de libras adicionales de carne de cerdo, o dicho de otra manera , un adicional de 16 mil millones de porciones de cuatro onzas de proteína.
a medida que el ex subsecretario de Seguridad Alimentaria en el USDA, también sé que en esos miles de millones de porciones de cerdo y ternera, ni una sola incidentes de enfermedades transmitidas por alimentos o efecto secundario en un ser humano ha sido reportado. Eso debería hacernos sentir confiados en lo que va de seguridad humana y rdquo;.
Mi pregunta es, ya que los fármacos beta-agonistas no afectan a la biología en la forma en que un agente patógeno como, por ejemplo, Salmonella o E. coli podría, simplemente
cómo sabría usted que un producto de carne contaminada con residuos de drogas ha afectado a su salud? Sobre todo si tenemos y rsquo; re discutir sobre los efectos secundarios como aumento de peso, o incluso el corazón y problemas relacionados con los músculos similares a los experimentados por los caballos?
A menos que una reacción aguda, ¿cómo realmente pasador beta-agonistas efectos secundarios a cualquier pieza de carne en su dieta? Esta es la razón por lo que necesita para llevar a cabo estudios científicos para evaluar los efectos y riesgos. Es evidente que, para decir que la falta de informes18 enfermedades transmitidas por alimentos es una declaración acerca de la droga y rsquo; s de seguridad para su uso en animales productores de alimentos es absurdo, y yo creo que realmente debe saber mejor. Pero, para un lector perezoso, tal comentario sólo podría ponerlos en la facilidad.
Puede ser la pena señalar que, en los seres humanos, los beta-agonistas se utilizan para tratar el asma, entre otras cosas. Curiosamente, el aumento de peso obstinada es una queja común entre los pacientes con asma que usan Advair (una droga beta-agonista) y mdash; tanto es así que el fabricante ha añadido el aumento de peso a los efectos secundarios posteriores a la comercialización. Otras reacciones adversas a los fármacos beta-agonista se encuentran frecuencia cardíaca, insomnio, dolores de cabeza, temblor esencial y aumentaron. Como se puede ver, estos son extrañamente similares a los experimentados por los caballos, y al parecer, algunas vacas.
De acuerdo con el diagnóstico de alimentos Randox, 19 que ha creado pruebas para hallar residuos Zilmax de la carne, el uso de beta-agonistas antes del sacrificio es de particular preocupación y ldquo; ya que esto supone un riesgo para el consumidor y puede producir toxicidad para el consumidor y rdquo.; Resultados de la investigación en este sentido incluyen:
Un estudio realizado en 2003 en
Analytica Chimica Acta
: 20 comportamiento de los residuos de Zilmax en la orina, plasma, músculo, hígado, riñón y la retina de ganado y se evaluó cerdo. Dos novillas y 16 cerdos fueron tratados con Zilmax y sacrificados después de los tiempos de retiro que varían de 1 a 10 días. La droga fue detectable en cada punto de tiempo examinado en todas las matrices, excepto el plasma después de un tiempo de espera de 10 días. It & rsquo; s vale la pena señalar que en los EE.UU., la ventana de mercado recomendada es de tres a 10 días después de descontinuar Zilmax21
A 2006 estudio22 sobre los residuos de Zilmax en ovejas encontraron niveles detectables en los tejidos del hígado y del músculo hasta nueve días después de la suspensión del fármaco
¿Qué debe hacer si usted don y rsquo; t Want medicamentos y productos químicos en los alimentos
a medida que la industria agrícola estadounidense actual, antibióticos, pesticidas, ingeniería genética ingredientes, hormonas y un sinnúmero de otras drogas son un juego justo en los alimentos. Así que si usted compra sus alimentos en un supermercado típico, está tomando sus posibilidades y que rsquo; s llenos de productos químicos y drogas - incluso aquellos que han sido prohibidos en otros países. Así que por favor, haga su salud un favor y apoyar a las pequeñas explotaciones familiares en su área. You & rsquo; ll recibe alimentos nutritivos de una fuente que se puede confiar, y usted y rsquo; ll ser apoyar el trabajo honesto de una granja de la familia real de
Todo se reduce a esto:. Si desea optimizar su salud, usted debe regresar a los fundamentos de la elección de alimentos saludables. Poner su foco en los alimentos orgánicos entera - alimentos que no han sido procesados o alterados de su estado original, sino más bien cultivados o criados como la naturaleza pensó, sin el uso de aditivos químicos, fármacos, hormonas, pesticidas y fertilizantes
It & rsquo;! s tan simple como eso
no es casi una tarea tan tediosa como puede parecer a encontrar un agricultor local que puede proporcionar a su familia con sana, humana levantada productos de origen animal y productos. En LocalHarvest.org, por ejemplo, puede introducir su código postal y encontrar mercados de agricultores, las explotaciones familiares, y otras fuentes de alimento cultivado de manera sostenible en su área, todos con el clic de un botón. Una vez realizado el cambio de supermercado para los agricultores locales, la elección parecerá natural, y usted puede tener la tranquilidad de que los alimentos que y rsquo; re la alimentación de su familia es tan seguro como possible.We tiene que dejar de apoyar a nuestras prácticas de CAFO actuales para la carne producción. Si desea leer más sobre lo que el daño a los órganos que son bien conocidos en las instalaciones de procesamiento, por favor leer el artículo de Harper, "El destino de la carne".