Muchas personas interesadas en mantenerse saludable han cambiado a agave como edulcorante más seguro "natural". Ellos quieren evitar los edulcorantes peligrosas bien documentados como JMAF (jarabe de maíz de alta fructosa), pero no son conscientes de que la mayoría de agave es en realidad peor que el JMAF.
Esta exponer ofenda a muchos defensores de la salud natural, especialmente graves porque se han convencido de la bombo de agave por las empresas que lo impulsan.
Algunos incluso me han criticado por tener motivos "ocultos". Pero nada podría estar más lejos de la verdad. A pesar de que hago ofrecer productos naturales de la salud para la venta en este sitio, no vendo productos de la competencia en Agave.
Más bien, lo recomiendo otras opciones, tales como productos de estevia. También puede utilizar el xilitol en cantidades pequeñas o glucosa, que se vende como dextrosa y pueden ser fácilmente adquiridos en Amazon por $ 1 por libra. No vendo cualquiera de estos productos.
Mi único propósito de compartir esta información es ayudar a la gente a entender la verdad sobre la salud. En caso de que usted no ha notado, tenemos una epidemia de la obesidad en los EE.UU. y no fue hasta hace poco que mis ojos se abrieron a la causa primaria - -.
Fructosa
Yo tenía epifanías similares acerca de omega 3 grasas y la vitamina D desde que comenzaron este sitio, pero este es el reconocimiento más importante de salud que he tenido desde que aprendí acerca de la vitamina D hace más de cinco años. Este es un asunto serio y es mi intención de hacer que el público plenamente consciente de ello y le permiten tomar sus propias decisiones.
Sí, es todo acerca de la libertad de elección. Es difícil tener la libertad si no se le da toda la historia, y hasta ahora que ha sido el caso de agave.
¿Qué es lo que sólo Agave?
El agave azul es una exótica planta que crece en el rico suelo volcánico de México bajo un sol tropical, que cuenta con un tallo de flor señorial que florece sólo una vez en su vida. "Agave" literalmente significa "noble". Es generalmente reconocido como una superestrella del mundo remedio herbal, que pretenden ofrecer un alivio para la indigestión, el estreñimiento, y heridas de la piel.
fermentar, y tienes bebida para adultos favorita de México -.. tequila
Sólo el nombre "agave" evoca imágenes de las excursiones tropicales románticas y misteriosa medicina chamánica
estas son las imágenes mentales de agave muchos vendedores "néctar" quieren que se mantenga. Utilizan pedigrí real de agave para cubrir la verdad que lo que usted está vendiendo es una botella de jarabe de alta fructosa, tan altamente procesados y refinados que no se parece a la planta de su homónimo.
Tal alto contenido de fructosa no es típico de todos los productos de agave. "Dependiendo de cómo se procesa el jarabe, que puede o no puede contener más de fructosa," dice Roger Clemens, profesor de la USC y portavoz del Instituto de Tecnólogos de Alimentos, cuya investigación se ha centrado en los alimentos funcionales, procesamiento de alimentos y nutrición.
según el método de la fuente y de tratamiento utilizado, jarabe de agave puede, por lo tanto, contener tan poco como 55% de fructosa, la misma cantidad que se encuentra en el jarabe de maíz alto en fructosa - en cuyo caso el jarabe ofrecería ninguna ventaja .
¿Qué es la "verdadera" verdad sobre Agave
Si usted supiera la verdad sobre lo que realmente está en ella, estaría volcando por el desagüe? - y que sin duda sería malo para las ventas.
la mayoría de agave "néctar" o de agave "jarabe" no es nada más que un jarabe de fructosa-súper condensada generada por laboratorio, carente de valor prácticamente todos los nutrientes, y que le ofrece la desgracia metabólico en su lugar.
Por desgracia, la comercialización magistral ha dado lugar a la popularidad astronómica de jarabe de agave entre las personas que creen que están haciendo un favor a su salud al evitar los azúcares refinados como el jarabe de maíz rico en fructosa y edulcorantes artificiales peligrosos.
y si usted es diabético, que ha sido especialmente dirigida y dijo que esto es simplemente lo mejor para usted ya lechuga orgánica cultivados localmente, que es "amigable diabética," tiene un "índice glucémico bajo" y no punto su glicemia.
Mientras jarabe de agave tiene un índice glucémico bajo, lo mismo ocurre con el anticongelante - eso no quiere decir que sea bueno para usted
La mayoría de jarabe de agave tiene un mayor contenido de fructosa que cualquier edulcorante comercial. - -.. de 70 a 97 por ciento, dependiendo de la marca, que es mucho más alto que el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), con un promedio de 55 por ciento
Esto hace que el agave en realidad peor que el JMAF
es importante entender que la fructosa no aumenta los niveles de insulina, lo cual no es necesariamente bueno como lo que sí hace es aumentar radicalmente la resistencia a la insulina, que es mucho más peligroso. Usted ve, que está bien que los niveles de insulina se eleven, eso es normal. Usted simplemente no quiere que estos niveles de insulina se mantienen elevados, que es lo que causa resistencia a la insulina.
Esa es la razón por la insulina en ayunas es una prueba tan poderosa, ya que es un muy potente reflejo de su resistencia a la insulina
.
Además de la resistencia a la insulina, el riesgo de daño aumenta el hígado, junto con triglicéridos y toda una serie de otros problemas de salud, como se explica en este vídeo CBC News acerca de los peligros recién descubiertos de jarabe de maíz de alta fructosa. El estudio descrito en este informe de prensa se trata de JMAF, sin embargo. Vale la pena recordar que el agave contiene más fructosa que el JMAF, y con toda probabilidad, es fructosa que está causando estos problemas graves de hígado.
¿Cómo se cultiva el agave y producido prueba que es antinatural
agaves crecen principalmente en México, pero también se pueden encontrar en el sur y el oeste de los Estados Unidos, así como en América del Sur. Agaves no son cactus, suculentas, pero la familia de yuca, más estrechamente relacionados con azucena y otros lirios. partes comestibles de agave son las flores, las hojas, los tallos y la savia.
Un agave madura es de 7 a 12 pies de diámetro con hojas que son de 5 a 8 pies de alto - una planta de estatura impresionante, para estar seguro. Hay más de 100 especies de agave, en una amplia variedad de tamaños y colores.
A pesar de que la industria se quiere creer que el néctar de agave se ejecuta directamente desde la planta y en su tarro, nada que no podría estar más lejos de la verdad.
a pesar de las afirmaciones del fabricante, la mayoría de agave "néctar" no está hecho de la savia de la planta de yuca o de agave, pero desde su raíz piña-como bulb.1 la raíz tiene un carbohidrato complejo llamado inulina, que se compone de moléculas de fructosa.
el proceso que muchos, si no la mayoría, productores de agave utilizar para convertir esta inulina en "néctar" es muy similar al proceso por el cual el almidón de maíz se convierte en fructosa.
A pesar de los métodos de procesamiento pueden variar entre los fabricantes, la mayoría disponible en el mercado de agave se convierte en jarabe rico en fructosa usando enzimas modificadas genéticamente y un proceso químicamente intensivos que incluyen ácidos cáusticos, clarificadores, y chemicals.2 filtración Aquí está una lista parcial de los productos químicos muchos productores utilizan:
el carbón activado
catiónico y resinas iónicas
sulfúrico y /o ácido fluorhídrico
Dicalite
CLARIMEX
enzimas inulina
Fructozyme
Qué natural ¿Le suena?
El resultado es jarabe de fructosa altamente refinado, junto con algo de inulina restante. ZappInternet.com más Agave "néctar" no es ni seguro ni natural con los niveles de fructosa generadas en el laboratorio de
más del 80 por ciento!
¿Existe realmente un "Safe" Agave orgánico?
Parte del problema que lleva a la confusión es que hay algunas compañías de alimentos naturales que son de hecho comprometidos con la excelencia y en ofrecer el mejor producto posible. Pero les aseguro que en la industria de agave, esta es la minoría de empresas.
Sin embargo, estas empresas éticas buscan proporcionar un producto excepcional. Hay algunas empresas que se comprometen a lograr y de hecho estos criterios y en realidad:
El trabajo con los indígenas
Utilice agave orgánico como el materia prima, libre de pesticidas
Proceso que a bajas temperaturas para preservar todas las enzimas naturales
producir un producto de agave final que está más cerca de 50% de fructosa en lugar de más del 90%
La fructosa está unido o conjugado con otros azúcares y flotando como la fructosa "libre", como el JMAF, que es mucho más perjudicial.
El Gran mayoría de las empresas, sin embargo, no se aplican estos principios y producir esencialmente un producto que es, como señala este artículo, mucho peor que el JMAF.
Si está va a utilizar el agave que sin duda tendrá que buscar a una de las empresas que se adhieren a los principios anteriores. Sin embargo, todavía se necesita para ejercer precaución en su uso.
Al igual que la fruta es cuestión de cantidad. La fructosa sólo se convierte en un veneno metabólico cuando se consumen en cantidades superiores a 25 gramos al día. Si usted consume una de las preparaciones de agave típica que se una cucharada, suponiendo que consume CERO fructosa adicional en su dieta, que es muy poco probable ya que la persona promedio consume 70 gramos por día.
Incluso hace cien años, con carácter previo a la elaboración de alimentos de hoy en día, la persona promedio consume 15 gramos al día.
escuchar a su cuerpo
Muchas personas no serán convencidos por mis argumentos y datos. Ciertamente, puede optar por hacer eso, sino que sólo se haga daño. Afortunadamente hay una manera muy simple para saber si el nivel de fructosa que están consumiendo es seguro.
Cuando se consumen fructosa más de 25 gramos por día que es muy probable que aumente su subproducto metabólico, ácido úrico, en su sangre. Así que usted puede ir a su médico y tener un simple nivel de ácido úrico hecho.
Esto no es una prueba de ayuno y es muy barato de hacer, que es típicamente libre con muchos perfiles de química automatizada.
Si su nivel es superior a 5,0 se tendrá que considerar la reducción de su nivel de fructosa hasta que el nivel cae por debajo de 5,0. Esto le proporcionará un parámetro válido, objetivo para hacerle saber si la información que estoy compartiendo es correcto para usted y su familia.
ventas son dulces por Agave Empresas y malo para usted y su familia
la creciente resistencia de los consumidores a JMAF ha sido un agujero-en-uno para la industria de agave. Necesita una alternativa saludable a los productos HFS malos?
jarabe de agave al rescate
En caso de duda de la influencia del marketing en el establecimiento de tendencias y hábitos de compra del consumidor, mirar estas estadísticas: 3
Nuevos productos de agave más que triplicado en número entre 2003 y 2007, de 56 a 176. jarabe de agave ahora está apareciendo en productos tales como barras energéticas, cereales y helados orgánicos.
Las ventas en la categoría de "otros edulcorantes líquidos", que incluye el agave, se elevó a más de $ 10,3 millones en 2007, lo cual fue un salto del 50 por ciento a partir de 2006.
McCormick & amp; Co., un importante fabricante de alimentos, jarabe de agave colocado en su lista "top 10 sabores" para el año 2009.
Dos de los mayores fabricantes de jarabe de agave de México, IIDEA y Nekutli, están enviando cada vez más grande envíos de jarabe de agave a Alemania, Japón y Nueva Zelanda debido a la creciente popularidad mundial.
Agave también está cruzando rápidamente sobre el mercado de alimentos saludables a las cadenas principales de comestibles, restaurantes y tabernas, y los consumidores (especialmente los veganos y los entusiastas de los alimentos crudos), que están reemplazando a su miel y el arce jarabe con botellas de agave después de haber sido engañados en la creencia de que es una alternativa más saludable.
El mito de Agave como 'sana' sustituto de azúcar
es importante para su salud y la de su familia para recordar que jarabe de agave es saludable ni Natural History
según lo informado por el Dr. Ingrid Kohlstädt, un miembro del Colegio americano de Nutrición y un miembro de la facultad de asociado en la universidad Johns Hopkins School of Public Health:.
"Agave es casi toda la fructosa, un azúcar altamente procesados con gran comercialización."
jarabe de agave no es baja en calorías - que tiene alrededor de 16 calorías por cucharadita, lo mismo que la sacarosa (azúcar de mesa ). El índice glucémico es inmaterial, una vez que entienda el alcance total del riesgo este producto representa para su salud.
El consumo de altas cantidades de azúcar es lo que se está inflando la cintura de América, así como la escalada de las tasas de diabetes, la presión arterial y enfermedades del corazón
a pesar de que el consumo total de azúcar es definitivamente algo para estar preocupado, aún más problemático es un tipo de azúcar que causa estragos en su cuerpo extraordinaria:.. FRUCTOSA
y si quieres fructosa, productos de agave junto a la fructosa pura, tienen el mayor porcentaje de fructosa de edulcorantes en el mercado, más del 50 por ciento más de fructosa que el jarabe de maíz de alta fructosa.
¿por qué necesita para entender por qué la fructosa es Tan importante
Todos los azúcares no son iguales, a pesar de lo que podría haber sido dicho.
La glucosa es la forma de energía a las células fueron realmente diseñado para ejecutarse en. Cada célula de su cuerpo, cada bacteria - y, de hecho, casi todos los seres vivos de la Tierra - utiliza la glucosa para obtener energía
Sin embargo, como país, el azúcar de caña, o sacarosa (50 por ciento de glucosa y 50. por ciento de fructosa), ya no es el azúcar de elección.
Es ahora la fructosa
.
Esto sucedió en la década de 1970 como resultado de la tecnología que hizo JMAF mucho menos costoso de producir. Créeme, no se hizo por sus beneficios para la salud. Esta fue una decisión puramente económica.
Permítanme aclarar cualquier confusión aquí, ya que la fructosa es el azúcar principal en la mayoría de las frutas. No es que la fructosa es intrínsecamente malo - es sólo las dosis masivas usted y su familia están expuestos al que lo hace peligroso. Debido a que es tan barato y hace que los alimentos tienen sabor mucho mejor, que se añade a casi todos los alimentos procesados
Hay dos razones generales fructosa es tan perjudicial:.
Su cuerpo metaboliza fructosa en una manera muy diferente a partir de glucosa. La fructosa se descompone en el hígado al igual que el alcohol y produce muchos de los efectos secundarios del consumo crónico de alcohol, hasta llegar a la "panza de cerveza"
La gente consume la fructosa en cantidades que son 400-800 por ciento más que que hace 100 años debido a su presencia generalizada en casi todos los alimentos procesados
la fructosa se convierte en grasa y hace que la grasa!
la fructosa se rompe casi exclusivamente en el hígado y se convierte directamente en grasas peligrosas. Esta es una de las razones por la fructosa es la principal causa de la obesidad. Sin embargo, sólo el 20 por ciento de la glucosa se metaboliza en el hígado. Esto está relacionado con el hecho de que casi todas las células en su cuerpo puede utilizar directamente la glucosa como fuente de combustible, por lo que es normalmente "quemado" inmediatamente después del consumo.
También es importante entender que la fructosa en las frutas y los vehículos no es la misma molécula de fructosa que encontrará en el jarabe de maíz de alta fructosa sintética, que se fabrica en el laboratorio. De origen natural fructosa viene junto con la fibra, enzimas, vitaminas, minerales, y antioxidantes, mientras que los edulcorantes de fructosa tienen ningún valor nutritivo en absoluto.
Además, en realidad es unido a otros azúcares y moléculas y necesita ser analizado antes de ser absorbido, lo que limita el daño que causa. En JMAF, es una molécula de fructosa libre, así como la glucosa. Debido a que estos azúcares están en sus formas libres su absorción se incrementa radicalmente y en realidad se absorbe mucho más de ellos hubieran estado en su estado unido natural, lo que causaría un mayor porcentaje de la fructosa para pasar al intestino grueso sin absorber.
sin embargo, la amenaza de la fructosa no se detiene allí.
la fructosa también eleva los niveles de ácido úrico, lo que es en realidad más peligroso que los niveles elevados de colesterol, ya que causa crónica, de bajo nivel la inflamación, lo que aumenta su riesgo de enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular, cáncer, artritis, y el envejecimiento prematuro.
La fructosa también "trucos" a su cuerpo en el aumento de peso por engañar a su metabolismo - que perjudica gravemente en realidad los sistemas de control del apetito normal de su cuerpo.
El exceso de fructosa conduce rápidamente al aumento de peso y la obesidad abdominal ( "panza de cerveza"), disminución de HDL, aumento de LDL, triglicéridos elevados, el azúcar en sangre elevado, y la presión arterial alta - es decir, síndrome metabólico clásico.
metabolismo de la fructosa es muy similar al metabolismo del alcohol, que tiene una multitud de efectos tóxicos, incluyendo hígado graso no alcohólico (sin alcohol graso enfermedad del hígado). Metabólicamente que es muy similar a beber alcohol sin el zumbido.
Recuerde reducir radicalmente su Fructosa
Estos cambios biológicos no se ven cuando los seres humanos o los animales comen almidón (o glucosa), lo que sugiere que la fructosa es un "mal de hidratos de carbono" cuando se consume en exceso de 25 gramos por día.
Sin embargo, es importante recordar que, debido a la fructosa es tan barato que se añade a casi todos los alimentos procesados. Así que incluso si usted está tratando de eliminar de su dieta va a superar fácilmente los 25 gramos por día, ya que es "oculto" en muchos alimentos. Esto se agrava por las leyes de etiquetado engañosas y laxas que con frecuencia permiten lagunas gigantes de la agroindustria a lo incluye en el producto y no lo identifican.
Para empeorar las cosas, su cuerpo se convierte fácilmente sensible a la fructosa.
La fructosa activa sus propios caminos en su cuerpo-esas vías metabólicas se convierten en "regulada al alza". En otras palabras, cuanto más se come fructosa, más eficaz su cuerpo está en absorberla; y cuanto más se absorbe, mayor será el daño que va a hacer.
Usted se convierte en "sensibilizado" a la fructosa como pasa el tiempo, y más sensibles a sus efectos tóxicos, así
Que quede claro que no se fructosa ese es el problema. - pero
fructosa excesiva
. Y sobre todo las cantidades concentradas de fructosa que su cuerpo nunca fue diseñado para procesar, como lo que está en el JMAF y más jarabe de agave.
néctar de agave es aún peor que el JMAF porque es aún más alta en fructosa que el JMAF (80 por ciento y superior), lo que lo convierte en una amenaza aún peor metabólica.
Otras razones por las que debe mantenerse al margen de Agave
control de calidad deficiente. Hay muy pocos controles de calidad en lugar de controlar la producción de jarabe de agave. La mayoría de agave que se vende en los EE.UU. proviene de México. Los expertos del sector están preocupados de que la mayoría de los productores de agave están utilizando menor, incluso, las plantas de agave tóxicos debido a la escasez de agave azul.
Los pesticidas. También existe la preocupación de que algunos distribuidores están recortando jarabe de agave con jarabe de maíz - con qué frecuencia y en qué medida es una incógnita. Además, la FDA ha rechazado los envíos de jarabe de agave, debido a los residuos de pesticidas excesivos.
Las saponinas. Agave se sabe que contiene grandes cantidades de saponinas. Las saponinas son derivados de esteroides tóxicos, capaces de alterar las células rojas de la sangre y producir diarrea y vómitos. También hay una posible relación entre saponinas y aborto involuntario, estimulando el flujo de sangre hacia el útero,
por lo que si usted está embarazada, que sin duda debe evitar los productos de agave.
hidroximetilfurfural (HMF). Algunos jarabes de agave contienen un contaminante llamado hidroximetilfurfural (HMF, también llamado 5-hidroximetil furfural), un compuesto orgánico formado por el calor que surge en el procesamiento de la fructosa - tanto en el jarabe de agave y el JMAF.
HMF tiene un potencial effects.4 tóxicos, mutágenos y cancerígenos
HMF es extremadamente tóxico para las abejas de miel, que es un problema ya que los apicultores comerciales alimentan JMAF a las abejas para estimular la producción de miel, cuando las fuentes de néctar recogido en campo son escasos. 5
Vacío de nutrientes. jarabe de agave no es un alimento completo - casi cada marca es fraccionado y procesado, carente de los nutrientes contenidos en el original, la planta entera.
Las enzimas. jarabe de agave no es un alimento vivo. Las enzimas naturales se eliminan por la mayoría de las empresas para evitar jarabe de agave de la fermentación y se convierta en el tequila en su despensa de alimentos o gabinete.
Adicción. Agave es, para todos los intentos y propósitos, altamente concentrada de azúcar. Azúcar y edulcorantes causan estragos en su salud y son altamente adictivos.
¿Cuáles son alternativas aceptables en Agave?
Si quiere comer algo dulce, lo mejor es llegar a una manzana o una pera. Y si usted se da un día de fiesta de azúcar, incluso para un par de semanas, usted se sorprenderá de la cantidad de esos antojos disminuirán. Pero estar seguro y contar los gramos de fructosa y mantener su total de la fructosa de la fruta por debajo de 15 gramos por día, ya que está seguro de consumir gran cantidad de fructosa "oculta" en los otros alimentos que va a comer.
Puede utilice la siguiente tabla para ayudarle a contar los gramos de fructosa.
porción de fruta SizeGrams de FructoseLimes1 medium0Lemons1 medium0.6Cranberries1 cup0.7Passion fruit1 medium0.9Prune1 medium1.2Apricot1 medium1.3Guava2 medium2.2Date (estilo Deglet Noor) 1 medium2.6Cantaloupe1 /8 de med. melon2.8Raspberries1 cup3.0Clementine1 medium3.4Kiwifruit1 medium3.4Blackberries1 cup3.5Star medium3.6Cherries fruit1, sweet103.8Strawberries1 cup3.8Cherries, sour1 cup4.0Pineapple 1 rebanada gratis (3.5 "x 75") 4.0Grapefruit, rosa o red1 /2 medium4.3Fruit Sirviendo SizeGrams de FructoseBoysenberries1 cup4.6Tangerine /mandarina Orange1 medium4.8Nectarine1 medium5.4Peach1 medium5.9Orange (ombligo) 1 medium6.1Papaya1 /2 medium6.3Honeydew1 /8 de med. melon6.7Banana1 medium7.1Blueberries1 cup7.4Date (Medjool) 1 medium7.7Apple (compuesto) 1 medium9.5Persimmon1 medium10.6Watermelon1 /16 med. melon11.3Pear1 medium11.8Raisins1 /4 cup12.3Grapes, sin semilla (verde o rojo) 1 cup12.4Mango1 /2 medium16.2Apricots, cup16.4Figs dried1, dried1 cup23.0
Si usted siente que debe tener un edulcorante, aquí están algunas pautas a seguir:
Evita todos los edulcorantes artificiales.
Evitar el agave convencional y el jarabe de maíz de alta fructosa
Limite el azúcar de todo tipo tanto como sea posible. Se puede comprar la glucosa pura (dextrosa) como edulcorante por alrededor de $ 1 por libra, que no tiene ninguno de los efectos adversos de la fructosa si se utiliza de forma moderada. Es sólo el 70 por ciento más dulce que la sacarosa, por lo que va a terminar usando un poco más de lo mismo para la misma cantidad de dulzura, por lo que es un poco más caro que la sacarosa - pero aún así vale la pena por su salud.
Uso de agave de alta calidad que tiene en fructosa se conjugó a partir. También puede utilizar la miel cruda
con moderación o evitarlo por completo, ya que es el 70 por ciento de fructosa, que es más alto que el JMAF. Sin embargo, la fructosa no está en su libre de modo que los modera el daño. Pero cada cucharadita de miel tiene casi cuatro gramos de fructosa por lo que tendrá que añadir con cuidado el total de gramos de fructosa (incluyendo frutas) y mantenerlos bajo 15 gramos por día.
Uso
regulares
stevia
con moderación, pero evitar los edulcorantes a base de stevia como Truvia y PureVia debido a que han sido sometidos a un mayor procesamiento.
Lo Han es otro excelente edulcorante a base de hierbas naturales.
El ejercicio puede ser una herramienta muy poderosa para ayudar a la fructosa control en un número de maneras. Si se va a consumir fructosa que es mejor hacerlo inmediatamente antes, durante o después del ejercicio intenso como su cuerpo tenderá a utilizar directamente como combustible y no convertirlo en grasa Además, el ejercicio aumentará su sensibilidad del receptor de la insulina y ayudar a modular los efectos negativos de la fructosa. Por último, el ejercicio también ayudará a mitigar el apetito y controlar a los golosos.
Si usted tiene problemas de insulina, presión arterial alta, colesterol alto, diabetes, o si usted tiene sobrepeso, yo sugiero que evitar todos los edulcorantes de stevia, entre ellos, ya que cualquier edulcorante puede disminuir su sensibilidad a la insulina.