confundidos sobre lo que hace que la carne blanca "blanco" y la carne oscura "oscuro? & Quot?; No estas solo. datos engañosos sobre los lados buenos y malos de blanco y oscuro abundan carne. Por último, aquí está la verdad acerca de la carne que eat.Dark MeatSimply hablando, carnes oscuras son oscuras debido a que los músculos se utilizan más (piensa baquetas vs. carne de la pechuga). Ellos tienen más proteínas mioglobina, que ayudan oxígeno nave a las células musculares. Cuando se cocina carne oscura, los mioglobinas convierten en metmyoglobins, que son muy alta en la carne iron.White MeatWhite contiene glucógeno, que es un polisacárido de glucosa, un almidón animal. almidón animal se almacena en el hígado, a continuación, desglosado en glucosa cuando es necesario por la carne blanca muscle.Nutritional DifferencesDark contiene más cantidad de zinc, riboflavina, niacina, tiamina, vitamina B6 y B12, aminoácidos y hierro que la carne blanca. carnes oscuras también contienen más grasas saturadas, junto con ácidos grasos omega-3 y omega-6 fats.USDA Gradaciones:? ¿Qué quieren decir las afueras de la carne blanca y oscura, también hay carne "roja", que suele ser la carne de vacuno. Al elegir la carne roja, el Departamento de EE.UU. de Agricultura (USDA) grados de ellos basado en el marmoleado (la grasa entre el tejido muscular). He aquí un desglose de lo que significan las clasificaciones:
carne de Kobe: 20% -25% de grasa contenido
USDA Prime: por encima del 8% de grasa contenido
USDA Choice: 4% -8% de grasa contenido
Seleccione el USDA: 3% -4% de materia grasa
USDA estándar: por debajo del 3% de materia grasa
Fuentes:
dieta Blog 8 de octubre de, de 2007
comentarios sobre las del Dr. Mercola: vacaciones y nbspLa de Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina para los Estados Unidos. Muchos usuarios sólo pueden pensar acerca de la carne blanca y oscura durante las vacaciones, pero elegir el tipo correcto de la carne para que su cuerpo es algo que realmente debe pensar en el año.
Gente por lo general tienen una fuerte preferencia cuando se viene a la carne blanca y oscura. Probablemente sea gusta la carne oscura, o lo odias. Bueno, esto es una pista gigante de si su tipo nutricional está proteínas, carbohidratos, o mezclado.
Carb tipos nutricionales se nutren de pechuga de pollo o pavo, mientras que los tipos de proteínas definitivamente necesitan pechuga de pollo o pavo oscura, o carne roja. tipos de proteínas preferir la carne oscura porque tiene más grasa y aminoácidos de tipo purina más pesados mientras que los tipos de carbohidratos prefieren la carne blanca más ligero.
tipos mixtos generalmente pueden hacer una mezcla de los dos.
tenga en cuenta que la carne oscura ha sido vilipendiada erróneamente por tener una gran cantidad de grasa saturada. La grasa saturada no es tan poco saludable a medida que constantemente se les ha hecho creer, y las directrices de salud pública que aconsejan a las personas a evitar todas las grasas saturadas darán lugar a consecuencias graves para la salud.
La elección de blancos sanos, oscuro, y la carne roja
Cuando se entera de su tipo nutricional, usted debe pegarse a las fuentes de proteínas que son mejores para usted (que van desde los huevos a la carne). Pero hay más que eso. Usted probablemente sabe que recomiendo encarecidamente el uso de alimentos orgánicos. Si no puede permitirse el lujo de comprar la mayor parte de su comida orgánica, sería mejor comprar por lo menos sus productos cárnicos orgánicos. Ellos tienden a tener hasta 20 veces la cantidad de pesticidas como los productos debido al hecho de que se bioacumulan a través del tiempo a través de la comida de los animales comen.
Sin embargo, cuando se trata de carne de res, alimentados con pasto tiende a ser más importante que la orgánica como normalmente más ganado alimentado con pasto son prácticamente como pesticidas y como orgánicos sin hormonas, incluso si no están certificados. Usted tendría que evaluar el agricultor, sino que ha sido mi experiencia. Estados Unidos La forma más carne se eleva hoy, en las granjas industriales, impone la necesidad de que se preste atención a donde la carne viene. Idealmente, usted debe encontrar un agricultor local que le venderá orgánica, sin jaula, pollo y pavo y carne de vacuno alimentado con pasto.
Su siguiente mejor opción es encontrar estos artículos en su tienda de alimentos saludables, sin embargo ser conscientes de que algunos productores de alimentos llaman a su ganado alimentado con pasto, a pesar de que fue levantado en los granos durante unos meses antes de ser procesado. Usted necesita hablar con el productor de la carne para salir de dudas.
Afortunadamente, el USDA anunció recientemente nuevas normas que, por primera vez, permitirán la carne para ser etiquetados como la hierba alimentados sólo si se trataba de animales que comieron nada más que la hierba después de haber sido destetado.
Esto ayudará, pero las normas no restringen el uso de antibióticos y hormonas y no requieren de animales alimentados con pasto para vivir en los pastos durante todo el año, así que todavía hay mucho margen de mejora.
Ahora, dependiendo de su tipo nutricional, sería perfectamente sano para que elija un tipo de carne con un mayor contenido de grasa. Sin embargo, si usted está comprando su carne de un supermercado típico, convencional, sólo se debe comprar los cortes más magros de carne, como carne mechada o filete redondo.
¿Por qué? La mayoría de las toxinas de hormonas y antibióticos se instalará en el tejido más graso, por lo que los cortes más grasos tienden a tener más toxinas.
Alternativamente, puede pedir al carnicero que pedir bisonte. En general, el bisonte se elevan mucho más natural que otros tipos de ganado, lo que significa que no se les da antibióticos u hormonas y la carne es muy magra. Si usted no ha intentado alguna vez, le sugiero que darle una oportunidad al igual que en mi opinión es uno de los mejores degustación de todas las carnes. Su sabor es similar a la carne de primera, pero más dulce y más tierna.
Así que por favor no caigan por todo el bombo que la carne blanca es siempre mejor que la oscuridad. En su lugar, sólo tiene que elegir la variedad de que se le antoja. Mientras que la carne es de una fuente sana, y escuchar a su cuerpo, usted no puede ir mal.