Por el Dr. Mercola
El ajo es una de las hierbas culinarias más importantes que hay, pero también es uno que es un tónico para la salud comprobada. Comer una o dos diente de ajo al día realmente podría mantener alejado al médico, ya que se beneficia la salud en múltiples niveles
.
Curiosamente, mientras que el ajo se describe a menudo como una hierba o especia, en realidad no. El ajo crece bajo tierra en una bombilla y los brotes largos brotes verdes. Es más preciso llamar ajo un vegetal que una hierba, y, de hecho, pertenece a la familia allium de vegetales, junto con las cebollas y puerros.
Esto es donde comienzan sus beneficios para la salud, ya que los vegetales allium son conocidos por su mal olor (y el ajo se refiere a veces como "el apestoso rosa"). Ese olor único proviene de compuestos que contienen azufre, tales como la alicina, que tienen muchos efectos beneficiosos para la salud.
Ajo luchas de 160 enfermedades, incluyendo cáncer
Los estudios han demostrado los efectos del ajo por más de 160 diferente diseases.1 En general, sus beneficios se dividen en cuatro categorías principales:
la reducción de la inflamación (reduce el riesgo de osteoartritis y otras enfermedades asociadas con la inflamación)
Impulsar la función inmune (antibacterianos, antifúngicos, antivirales y propiedades antiparasitarias) guía
La mejora de la salud cardiovascular y la circulación (protege contra la coagulación, retarda la placa, mejora los lípidos, y reduce la presión arterial)
Tóxico para los 14 tipos de células cancerosas (incluyendo el cerebro, pulmón , de mama, gástrico, de páncreas y) guía empresas
en términos de cáncer, el ajo se ha demostrado para matar las células cancerosas en estudios de laboratorio, así como la promesa se muestra cuando se consume a través de su dieta. Un estudio mostró que las mujeres que consumían regularmente el ajo (junto con las frutas y verduras) tenían un riesgo 35 por ciento menor de cáncer.2 de colon
Los que consumen grandes cantidades de ajo crudo también parecen tener un menor riesgo de estómago y cancers.3 colorrectal
Además, entre las personas con formas inoperables de cáncer colorrectal, el hígado o el cáncer de páncreas, teniendo un extracto de ajo envejecido durante seis meses ayudado a mejorar la función inmune, lo que sugiere que puede ser útil para ayudar su sistema inmune durante momentos de estrés o enfermedad.4
también digno de mención, sulfuro de dialilo (DAS), un compuesto que contiene azufre en el ajo, se ha encontrado para inhibir la formación de aminas heterocíclicas cancerígenos (HCA), que se forman cuando la carne se cocina a altas temperatures.5
DAS impide que un tipo específico de HCA de la transformación en compuestos que dañan el ADN al disminuir la producción de ciertas enzimas hepáticas necesarios para esta transformación.
Lo que esto significa es que la adición de ajo picado a sus hamburguesas, pastel de carne, y, posiblemente, a su carne a través de un adobo puede ayudar a reducir los subproductos de cocina que causan cáncer.
Efectos de estimulación inmunológica para la Lucha contra las Enfermedades Infecciosas (incluso las bacterias resistentes a los antibióticos) guía
El ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y antivirales potentes. También ayuda a combatir la infección de levaduras /hongos y gusanos.
La combinación de productos bioquímicos en ajo, incluyendo taninos, saponinas, fenoles, flavonoides y aceites esenciales, incluso se ha encontrado para combatir las bacterias resistentes a los antibióticos. Algunas de las súper bacterias muertas por el ajo eran resistentes a más de 10 diferentes antibiotics.6
Aún más intrigante, el ajo utilizado en el estudio fue todo, simplemente molido con un mortero y mano de mortero, y los investigadores recomienda la adición de ajo a su dieta como una forma de ayudar a prevenir infecciones. Según los investigadores: 7
"...
uso de las especias (ajo /jengibre) en la dieta puede reducir el riesgo de contaminación de los alimentos, proteger al consumidor de diferentes enfermedades transmitidas por los alimentos, mejorar su estado de salud y el combate con las enfermedades transmitidas por los alimentos mediante el uso de pequeñas cantidades de especias (ajo /jengibre) en la dieta
... se recomienda utilizar el ajo ... en diferentes formas primas como el pepinillo, ajo /pan de jengibre, curry en polvo, salsas, jugos crudos y sin una amplia cocina.
En conclusión, los resultados del presente estudio han servido de justificación para el potencial terapéutico de las especias. La práctica de utilizar las especias como la medicina complementaria o alternativa ... no sólo reducir la carga clínica de desarrollo de resistencia a los medicamentos, sino también los efectos secundarios y el coste del tratamiento con la medicina alopática. "
Comer ajo también puede ayudar a combatir las infecciones de gripe y el resfriado. Según un estudio, los que consumieron ajo al día durante tres meses tuvieron menos resfriados que los que tomaron un placebo.
Cuando por fin vinieron abajo con un resfriado, la duración de la enfermedad fue más corto - un promedio de 4,5 días frente a 5,5 días para el placebo group.8
Si bien esto puede no parecer
excesivamente impresionante , sigue siendo mejor que los resultados obtenidos por el medicamento contra la gripe que anunciaban mucho-Tamiflu, que si se toma dentro de las 48 horas de la aparición de la enfermedad, que podría reducir la duración de los síntomas de la gripe por 16 horas -. similares a comer ajo todos los días
Los antioxidantes, vitaminas y minerales para un potente elixir de la salud
al igual que muchos alimentos naturales, es difícil para confinar el ajo a sólo uno o dos beneficios, ya que parece ofrecer beneficios a través de su cuerpo. El ajo es rico en manganeso, calcio, fósforo, selenio y vitaminas B6 y C, por lo que es beneficioso para los huesos, así como su tiroides.
Otros compuestos que promueven la salud incluyen oligosacáridos, proteínas ricos en arginina, selenio y flavonoids.9 La Universidad de Maryland Medical Center resume algunos de sus usos más prometedores: 10
"... el ajo se usa para ayudar a prevenir enfermedades del corazón, incluyendo la aterosclerosis o endurecimiento de las arterias (la acumulación de placa en las arterias que pueden bloquear el flujo de sangre y puede conducir a un ataque al corazón o accidente cerebrovascular), colesterol alto, presión arterial alta, y para estimular el sistema inmunológico.
Comer ajo con regularidad también puede ayudar a proteger contra el cáncer.
El ajo es rico en antioxidantes. En su cuerpo, partículas dañinas llamadas radicales libres se acumulan a medida que envejece, y pueden contribuir a las enfermedades cardíacas, el cáncer y la enfermedad de Alzheimer.
Los antioxidantes como las que se encuentran en el ajo combatir los radicales libres, y puede reducir o incluso ayudar a prevenir algunos de los daños causados en el tiempo. "
germinado ajo podría ser aún más saludable
¿alguna vez dejar una cabeza de ajo sentarse en su contador demasiado tiempo, sólo para descubrir que había brotado brotes verdes? No es necesario tirarla a la basura! ajo brotado no sólo es seguro para comer ... que puede ser incluso más saludable que no brotado ajo.
En un artículo publicado en el
Diario de Agricultura y Química de los Alimentos
, ajo brotado durante cinco días se encontró que tenía mayor actividad antioxidante que las bombillas más fresco, más joven, y tenía diferentes metabolitos, lo que sugiere que también hace diferentes substances.11
Los investigadores concluyeron que la brotación su ajo podría ser una forma útil para mejorar su potencial antioxidante. Los extractos de esta ajo incluso células protegidos en un plato de laboratorio a partir de ciertos tipos de damage.12 Esto no es realmente sorprendente si tenemos en cuenta los cambios nutricionales que normalmente se producen en las plantas cuando brotan.
Cuando plántulas crecen en las plantas verdes, hacen que muchos de los nuevos compuestos, incluyendo aquellos que protegen a la planta joven contra los patógenos. Lo mismo está sucediendo probable cuando los brotes verdes crecen a partir de viejas cabezas de ajo. Según el autor del estudio Jong-Sang Kim, PhD: 13
"Las plantas son muy susceptibles al ataque de bacterias, virus e insectos durante la brotación ... Esto hace que se produzca una gran variedad de sustancias químicas denominadas fitoalexinas de defenderse a sí mismos. La mayoría de ellos son tóxicos para los microorganismos e insectos, pero beneficioso para la salud humana. "
¿Has oído algo de ajo fermentado Negro?
ajo Negro, que básicamente se fermenta el ajo, puede ser aún más saludable que otras formas. En un estudio de 2009 de ratón, los investigadores japoneses encontraron que el ajo negro fue más eficaz que el ajo fresco en la reducción del tamaño de los tumores, por ejemplo.
El estudio fue publicado en la revista
Productos medicinales y de Ciencia y Tecnología planta aromática
.14 En otro estudio, se encontró que el ajo negro para tener el doble de los niveles de antioxidantes como recién el proceso de envejecimiento /fermentación aparece al doble de los antioxidantes.
ajo Negro está repleto de altas concentraciones de compuestos sulfurosos, especialmente uno en particular: s-allylcycteine (SAC). La ciencia ha demostrado una serie de beneficios para la salud de SAC, incluyendo la inhibición de la síntesis de colesterol. Quizás esta es la razón por Mandarin pintor de aceite Choo Keng Kwang experimentó una inversión completa de la psoriasis después de sólo cuatro días de comer la mitad de una cabeza de ajo negro un día de esto, después de probar un sinnúmero de cremas para la piel prescripción médica que eran todas las fallas completas.
Una ventaja de SAC es que es bien absorbido y mucho más estable que la alicina y 100 por ciento biodisponible. Los investigadores confían en que desempeña un papel significativo en benefits.15 de salud general de ajo Desafortunadamente, la fermentación de ajo es un proceso largo que requiere una habitación con humedad controlada y el calor durante aproximadamente un mes. La mayoría de las personas no tienen acceso a dichos equipos para fermentar el ajo en casa, pero se pueden encontrar a partir de fuentes fiables en línea (en forma de cabeza entera, que tiene un sabor sorprendentemente dulce) o en forma de suplemento.
Como acotación al margen , recomiendo encarecidamente que incluyen el ajo crudo en su dieta, así, pero cuando lo hace el clavo de olor fresco debe ser aplastado o picado con el fin de estimular la liberación de una enzima llamada alliinase, que a su vez cataliza la formación de alicina. La alicina, a su vez, se descompone rápidamente para formar un número de diferentes compuestos orgánicos de azufre. Así que para "activar" las propiedades medicinales del ajo, comprimir un diente dulce con una cuchara antes de tragarlo, picarla finamente para añadir a una ensalada, o ponerlo a través de su exprimidor para agregar a su jugo de verduras.
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