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Las coles de Bruselas han sido votadas como el vegetal más odiado-tanto en los EE.UU. y Gran Bretaña, 1 quizá porque pueden ser notoriamente mal olor. Pero el olor ofensivo sólo se produce cuando estas potencias nutricionales son
recocido.
- Algo que se debe de evitar para preservar tanto su sabor y nutrientes
Además, el olor que proviene de un tipo de glucosinolatos, un compuesto que contiene azufre, que es responsable de algunos de los beneficios de salud bastante impresionantes, incluyendo el cáncer de lucha. Así que la próxima vez que usted está pensando en convertir su nariz para arriba en estas verduras tan denostada, es posible que desee darles una oportunidad en su lugar.
Bajo en calorías y llena de Nutrición
Bruselas brotes son un alimento ideal si usted está buscando algo que es abundante aún bajos en calorías. Una taza de coles de Bruselas cocidas contiene sólo 56 calorías, pero está repleto de más de 240 por ciento de la cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina K1, y casi el 130 por ciento de la dosis diaria recomendada de vitamina C.
Además, Bruselas brotes son una buena fuente de fibra, manganeso, potasio, colina y vitaminas del complejo B. Incluso contienen proteínas. Pero no sólo hacen las coles de Bruselas contienen antioxidantes conocidos como la vitamina C ...
También contienen otros que son mucho menos conocidos - pero igualmente importante, al igual que el kaempferol, isorhamnetin, cafeico y ferúlico, y el relativo rara compuesto que contiene azufre llamado D3T (3H-1,2-ditiol-3-tiona).
Esto significa que cuando se come las coles de Bruselas, que está ayudando a su cuerpo para alejar el estrés oxidativo crónico, el cual es un factor de riesgo para muchos tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas.
Usted puede vapor las coles de Bruselas y mezclar con aceite de oliva, queso parmesano, o mantequilla. Usted puede asar ellos y cuarto de ellos, y luego los tiran como una ensalada con cebolla, queso feta y vinagre balsámico. Incluso se puede mantener un recipiente en la nevera, sazonada con sal y pimienta, al bocado en todo el día - su pequeño paquete de tamaño de un bocado los hace perfectos para hacer estallar en la boca
Recuerde, si su coles de Bruselas. llegar a ser excesivamente "huele mal", blanda, o convertir un verde silenciado, es probable que estén cocidas. Idealmente, deben ser de color verde brillante con una textura ligeramente crujiente y agradable sabor a nuez /dulce, incluso después de que se cocinan.
Tratando de desintoxicar? Coma más coles de Bruselas
Jugo limpia y desintoxicaciones comprados en la tienda son muy populares ahora, pero la desintoxicación es realmente un proceso que su cuerpo necesita estar haciendo sobre una base diaria. Y sólo puede hacer esto si usted le proporcione los alimentos adecuados, las coles de Bruselas (u otras verduras crucíferas) es uno de ellos.
Una vez más, aquellos compuestos que contienen azufre potencialmente ofensivos resultar muy valiosa, ya que ayudan a activar los sistemas de enzimas en las células que se requieren para la desintoxicación de sustancias que causan cáncer
.
Estos azufre Los compuestos también son compatibles con el proceso de desintoxicación Fase 2 de su cuerpo, lo que las toxinas desglosados son transportados fuera de su sistema. Aún mejor, también son una fuente rica de antioxidantes, que son necesarios para la Fase 1 de desintoxicación, que es cuando las toxinas se descomponen en partículas más pequeñas (que luego son eliminados durante la fase 2).
Los alimentos que soportan tanto la Fase 1 y la Fase 2 de desintoxicación son clave para apoyar la eliminación diaria de sustancias nocivas de su cuerpo de su cuerpo. Por ejemplo, si usted come alimentos que favorecen la Fase 1, pero no la Fase 2, las toxinas descompuestas pueden empezar a acumularse en su cuerpo.
comer alimentos como las coles de Bruselas, ayuda a garantizar que no sólo son las toxinas se desglosados, están también siendo eliminados con seguridad de su cuerpo.
coles de Bruselas pueden funcionar mejor que el brócoli para ayudar a bajar su riesgo de cáncer
el cáncer es la principal causa de muerte en los EE.UU., y comer las coles de Bruselas es una forma sencilla de reducir el riesgo de esta enfermedad. Su cuerpo utiliza los glucosinolatos en las coles de Bruselas para hacer isotiocianatos, que activan los sistemas de enzimas que combaten el cáncer en su cuerpo. Como se informó en la revista
Carcinogénesis
:. 2
"
Los glucosinolatos son glucósidos que contienen azufre que se encuentran en la Red Brassica
verduras Su desglose productos incluyen isotiocianatos, que se producen después de la exposición a la mirosinasa endógena enzima de la planta. los isotiocianatos son picantes, compuestos biológicamente activos que inhiben la carcinogénesis in vivo, e inducen la apoptosis in vitro ".
el indol-3-carbinol , por ejemplo, es un producto de descomposición de glucosinolatos que detiene el ciclo celular en células de cáncer de mama sin matar en realidad el cells.3 el ciclo celular es una serie rígidamente controlada de pasos de una célula tiene que pasar antes de que pueda dividir en dos, que implica la duplicación del contenido de la celda y una escisión definitiva
.
Si usted puede alterar los componentes específicos del ciclo celular, se puede detener el crecimiento de las células cancerosas sin matar a las células normales. Indol-3-carbinol interfiere con el ciclo celular de una manera que se apaga un gen para una enzima importante en el ciclo de crecimiento de la célula. coles
Bruselas se han relacionado con la prevención de varios tipos de cáncer, incluyendo el cáncer de colon, cáncer de ovario 4, 5 y otros. Un estudio incluso encontró que los compuestos en las coles de Bruselas pueden desencadenar las células pre-cancerosas para cometer suicidio, lo que sugiere la adición de más de este súper alimento a su dieta podría ser un potente anticancerígeno strategy.6
De hecho, en una los hombres del estudio que consumieron alrededor de 1,5 tazas de coles de Bruselas al día durante cinco semanas tuvieron una disminución del 28 por ciento en el daño del ADN, que los investigadores llegaron a la conclusión mostró "que el consumo de verduras crucíferas [coles de Bruselas] puede dar lugar a un riesgo de cáncer disminuido." 7
Si bien todas las verduras crucíferas son conocidos por sus poderes para combatir el cáncer, las coles de Bruselas han demostrado que contienen mayores cantidades de glucosinolatos que el repollo, la col rizada, coliflor, y broccoli.8
Comer Bruselas Brotes de salud de su corazón, también
El glucosinolatos indol-3-carbinol (I3C) es un potente anti-inflamatorio y que opera a nivel genético, ayudando a prevenir respuestas inflamatorias en las primeras etapas, iniciales. 9 Esto es importante, porque la inflamación crónica es la fuente de muchas enfermedades, incluyendo el cáncer, la obesidad y las enfermedades del corazón.
en realidad se necesita
algún nivel Red de inflamación en su cuerpo para mantenerse saludable, sin embargo también es posible, y cada vez más común, por la respuesta inflamatoria a ir de las manos.
Si su sistema inmunológico error desencadena una respuesta inflamatoria cuando hay amenaza está presente, puede conducir a exceso de inflamación en su cuerpo, una condición relacionada con el asma, alergias, enfermedades autoinmunes, y mucho más, dependiendo de los órganos la inflamación está afectando. Por desgracia, la inflamación crónica normalmente no produce síntomas hasta que la pérdida real de la función se produce en alguna parte.
Esto se debe a la inflamación crónica de bajo grado es sistémica y, con frecuencia incluso perjudiciales en silencio sus tejidos durante un período prolongado de tiempo. Este proceso puede ir en
durante años
sin que te des cuenta, hasta que una enfermedad establece repentinamente en. La dieta explica alrededor del 80 por ciento de los beneficios de salud que obtienen de un estilo de vida saludable, y mantener la inflamación bajo control es una de las principales parte de estos beneficios.
Es debido a sus propiedades anti-inflamatorias coles de Bruselas ', por ejemplo, que también pueden ofrecer beneficios importantes para los problemas del corazón, incluyendo ataques al corazón y la aterosclerosis. Como se ha señalado la Fundación George Mateljan: 10
"De particular interés aquí ha sido el (ITC) sulforafano, isotiocianato que se hace de glucorafanın (un glucosinolatos) que se encuentra en las coles de Bruselas No sólo esta ITC. desencadenar la actividad anti-inflamatoria en nuestro sistema cardiovascular - también puede ser capaz de ayudar a prevenir e incluso, posiblemente, ayudar a revertir el daño de los vasos sanguíneos "
Busque coles de Bruselas cultivada localmente Todavía en el tallo
.
en los EE.UU., la mayoría de las coles de Bruselas se cultivan en California ...
pero
, ya que pueden ser cultivadas en un clima frío (y en realidad gusto
mejor
después de la primera helada), que están ampliamente disponibles en los mercados de agricultores en los EE.UU., incluso durante los meses más fríos.
Para los mejores coles de Bruselas que he probado nunca, probar su mano en el crecer a ti mismo. De lo contrario, busque los que se venden todavía unida al tallo. Permanecen mucho más fresca y de esta manera, ya que no tienen que ser arrancada del tallo, hay menos mano de obra necesaria por lo que a menudo cuestan menos que well.11