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Cada año, la gente en el Reino Unido tiro de más de 93 millones de litros de leche, 733.000 toneladas de patatas y 473.000 toneladas de pan, hasta la Reino Unido cadena de supermercados Sainsbury's.1 del mismo modo, la familia estadounidense promedio de cuatro residuos de más de 2 millones de calorías, lo que equivale a $ 1.500 dólares en alimentos, cada año.2
Marchita o descompuesto productos frescos, pan con moho, o sobras que sentarse demasiado tiempo en la nevera son contribuyentes comunes a este tipo de residuos de alimentos, pero también lo son potencialmente
buenos
alimentos que se tiran lejos esté basada exclusivamente en su "venta" fechas.
Las etiquetas como "uso por" y "venta" en los alimentos no son en realidad un indicador de la seguridad alimentaria, como muchos creen que sean.
Un informe del Consejo de Defensa de Recursos Naturales (NRDC) y Harvard incluso encontró que más del 90 por ciento de los estadounidenses están lanzando alimentos prematuramente debido a malentendidos de lo que en realidad tales fechas mean.3
los investigadores concluyeron que los alimentos data conducen generalmente a
buena buena comida siendo desechado y se puede al mismo tiempo le pedirá que comer una comida que realmente afectada debido a la "fe indebida en las etiquetas de fecha."
Hay un sistema universalmente aceptada para citas de alimentos en EE.UU.
Más de 20 estados de estados Unidos requieren que data de algunos alimentos, pero este tipo de etiquetas varían notablemente en las distintas zonas del país. Con la excepción de los preparados para lactantes, no hay uniforme o sistema universalmente aceptado utilizado para la datación de alimentos en los EE.UU., ni hay ningún requisito federal para conocer las fechas de los alimentos.
En otras palabras, es un verdadero libre para todos. La comida puede ser etiquetado con "citas abierta", que se refiere al uso de una fecha del calendario, o en las citas o "codificado" "cerrado", que se refiere a las fechas que se escriben en el código para su uso por el fabricante.
Esto último puede ser utilizado para productos no perecederos (latas, cajas, etc.), mientras que data abierta se encuentra normalmente en los alimentos perecederos como carne, huevos y productos lácteos.
¿Cómo descifrar las etiquetas de alimentos Citas Lista de Productos
Hay otras etiquetas de los alimentos de citas que puede ver así, y si bien muchos consideran que son intercambiables, cada uno en realidad tiene su propio significado único, como sigue:
por Vender - no entiende, incluso para los consumidores
"vender hasta" fechas no son para uso del consumidor en absoluto. Ellos están allí como herramientas para ayudar a los distribuidores a garantizar rotación adecuada del producto, cuando almacenando estantes, sin embargo, muchos consumidores creen que es una medida de seguridad de los alimentos.
Las fechas conducen a tanta confusión y desperdicio de alimentos que los autores del informe de NRDC sugirió hacer "vender antes de" invisibles a los consumidores. Dicho esto, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) establece que debe comprar el producto antes de la "venta" fecha expires.4
Mejor si es utilizado por el (o antes) - No es una medida de la Seguridad Alimentaria
Esta fecha es fijada por el fabricante para sugerir al consumir la comida por un precio mejor sabor o calidad. Sin embargo, no es una medida de seguridad y alimentos típicamente puedan consumirse con seguridad
después de Francia El "mejor por" o "consumir preferentemente antes de" la fecha, a menudo con un mínimo, en su caso, cambios en el sabor o la textura.
los fabricantes de alimentos quieren que consume sus productos en su mayor frescura y sabor, lo que significa que muchos alimentos data set de forma conservadora. Los métodos utilizados por los fabricantes para fijar las fechas de los alimentos varían. NRDC explicó:
"Algunas pruebas de laboratorio de uso, otros utilizan valores de la literatura, y sin embargo, otros utilizan las tasas de rotación de productos o pruebas gusto del consumidor ...
En pruebas de consumo , algunos fabricantes permitirán un nivel de cambio en la calidad en el tiempo antes de fijar una fecha límite, mientras que otros a establecer de manera más conservadora
... por lo tanto, mientras que parece que data abierto sobre la superficie que se va un ejercicio objetivo, las preferencias del consumidor y el impacto de la protección de la marca forma la mayor parte de estas fechas se determinan.
En la mayoría de los casos, los consumidores no tienen manera de saber cómo una "venta" o "uso por "la fecha se ha definido o calculado, y el método de cálculo puede variar ampliamente según el tipo de producto, el fabricante y la geografía."
uso por
A "consumo" es la última fecha recomendada para el uso del producto, mientras que en su mejor calidad. Esta fecha también se determina por el fabricante y puede variar ampliamente, incluso entre productos similares.
El USDA recomienda: "Si un producto tiene un" uso por "la fecha, sigue esa fecha." Sin embargo, también señalan: 5
"usar antes de" por lo general se refieren a la mejor calidad y no son fechas de seguridad. Incluso si la fecha de vencimiento durante el almacenamiento en el hogar, un producto debe ser seguro, sano y de buena calidad si se maneja adecuadamente "
La excepción es la fórmula infantil -. El único producto alimenticio con una etiqueta con la fecha regulada por el gobierno federal , ya que los nutrientes en la fórmula pueden disminuir con el tiempo o el producto puede separarse.
las regulaciones federales requieren que la fórmula consumida por el "consumo" debe contener la cantidad de cada nutriente que aparece en la etiqueta. también debe mantener la calidad para que pueda pasar a través de una boquilla de la botella ordinaria sin obstruir. la fórmula infantil no se debe utilizar después de la "consumir antes de" date.6
los códigos de tres dígitos en el huevo cartones
huevos con el escudo de la calidad del USDA (por ejemplo, AA grado o grado a) deben mostrar la fecha de empaque, que es el día en que los huevos fueron lavados, clasificados y colocados en la caja de cartón.
la fecha de empaque es un período de tres código de dígitos que representa el día consecutivo del año (1 enero es 001 y 31 de diciembre es 365).
el "vender hasta" la fecha en el envase debe estar dentro de los 45 días de la fecha de empaque, aunque los huevos son generalmente seguro de usar durante tres a cinco semanas después de comprarlos.
Si usted se pregunta si sus huevos están en buenas condiciones, ponerlas en un recipiente con agua. Si se hunden, están frescos; si flotan, no es bueno para comer.
¿Es seguro comer los alimentos con moho
El moho que es visible puede parecer que existe en las zonas que figuran en la comida - una mancha gris peludo aquí o unos puntos verdes allí. Sin embargo, por debajo de este molde visible son raíces profundas probables que pueden han invadido el resto de la comida.
En los casos en que el molde es peligroso, sus elementos tóxicos puede estar contenida no sólo en estos hilos, sino también en toda la comida.
Por esta razón, si usted ve moho en cualquier lugar de un suave y fácilmente penetrable alimentos tales como queso de pasta blanda, frutas suaves y hortalizas (tomates, duraznos, pepinos, etc.) y el pan, que debe desprenderse de ella.
También es posible que tenga que tirar los alimentos cercanos que puedan haber tocado la zona de moho, como el moho puede propagarse rápidamente y fácilmente, sobre todo en los productos. alimentos mohosos que tirar a la basura debe ser puesto en un pequeño papel o plástico por lo que el molde no puede escapar.
Do
No
intentar oler la comida mohosa para ver si está en mal estado, ya que esto puede introducir las esporas de moho en su tracto respiratorio. En el caso de los alimentos más duros (queso de pasta dura, repollo, pimientos, zanahorias, etc.), que es aceptable para cortar el punto mohosa
y
alrededor de 1 pulgada alrededor de él (para asegurar que haya eliminado cualquier raíz ).
Al hacer esto, asegúrese de que la cuchilla no toque el molde y contaminar el área que se está cortando. Puede encontrar más información acerca de cómo determinar si un alimento con moho debe mantenerse o here.7 descarta
¿Puede la carne descongelada puede volver a congelar?
Usted ha dado un asado fuera del congelador, descongelado, entonces se dio cuenta de que no vas a ser capaz de cocinar al planificar. ¿Se puede poner con seguridad
volver
en el congelador o hace esto suponer un riesgo para la seguridad? Vaya por delante y poner de nuevo en el congelador.
Es uno de los de mayor circulación
mitos con descuento que volver a congelar los alimentos es peligroso. Mientras que poner un pedazo de carne descongelada o ladrillo de queso de nuevo en el congelador podría dar lugar a cambios en el sabor o la textura, es perfectamente segura y no plantea ningún riesgo para su salud (siempre y cuando se descongela de forma segura en el primer lugar).
Uno de los mayores factores que afectan si el alimento es seguro no es si ha sido congelado previamente, sino más bien se relaciona con la cantidad de tiempo que pasa en la temperatura "zona de peligro" (entre 40 y 120 grados F) .8 la peor manera de descongelar los alimentos congelados es dejar que repose sobre el mostrador de la cocina. Descongelar la carne, aves o mariscos haciendo correr agua caliente sobre ella también es arriesgada desde el punto de vista de inocuidad alimentaria.
Si necesita descongelar carne o aves rápidamente, puede ejecutar
fría
agua sobre ella o sumerja en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos hasta que sea thawed.9 Si utiliza este último método de descongelación, deberá ser cocinados inmediatamente - no volver a congelar o poner de nuevo en la nevera
Congelar los alimentos puede ser útil para ayudar a reducir el desperdicio de alimentos.. Si bien por lo general recomiendan consumir los alimentos lo más frescos posible, la investigación sugiere que los alimentos congelados pueden contener nutrientes comparables como los alimentos frescos y en ocasiones ser aún más nutritious.10 mayoría de los alimentos se pueden congelar con éxito, siempre y cuando los almacena correctamente en el congelador.
Sin embargo, la congelación no altera ni se degrada la calidad de algunos artículos. Especias y condimentos son particularmente vulnerables; crema agria, repollo, apio, lechuga, rábanos y las salsas a base de leche son otros ejemplos de alimentos que generalmente
no
congelar well.11
Fechas de comida fueron creadas Debido a los alimentos procesados
yo recomiendo comprar sus alimentos a nivel local, con preferencia de una pequeña granja orgánica se puede visitar e inspeccionar por sí mismo. Esto garantiza que obtendrá los alimentos frescos desde el principio, que le da unos días más de margen antes de que se echen a perder. Fue sólo en las últimas décadas que las fechas de los alimentos incluso fueron considerados necesarios, y que coincidió directamente con un aumento en los alimentos procesados - y un destacamento del consumidor desde donde se cultiva sus alimentos. De acuerdo con el informe de NRDC: 12
"fechas de vencimiento de los alimentos surgió de una preocupación por la frescura de la comida, no su seguridad Como estadounidenses se mudaron de las granjas durante el siglo 20 y crecieron más distantes de su. fuente de alimentación, que comenzó a perder la capacidad de saber cómo fresca la comida era.
Esto fue en parte debido a que estaban comprando en una tienda y no sabía su historia, y en parte porque el conocimiento de cómo almacenar y manipular los alimentos frescos se perdió progresivamente a medida que los alimentos procesados llegó a ser frecuente. forzado a confiar en los fabricantes y tiendas de comestibles para que les suministren alimentos frescos, los consumidores comenzaron a exigir la verificación de su frescura. "
la mejor solución, para su salud y también para mayor claridad de la edad de los alimentos que realmente es, es para volver a la práctica tradicional de la compra de la mayor parte de los alimentos frescos de la granja o mercado agrícola.