¿Cuál es la primera cosa que hay que saber sobre la lectura de etiquetas de los alimentos? Con demasiada frecuencia, las personas con las mejores intenciones no se dan cuenta de que a menos que lea toda la etiqueta, no se va a conseguir una verdadera idea de los ingredientes de la comida.
Incluso entonces, usted tiene que saber cómo interpretar lo que dice la etiqueta para estar absolutamente seguro de que usted está consiguiendo lo que quiere.
El mejor consejo es no comer alimentos procesados simplemente cualquier en absoluto. Pero si es necesario, una breve lista de ingredientes y frases para evitar incluye colorantes artificiales, saborizantes artificiales, edulcorantes artificiales, jarabe de maíz alto en fructosa, nitratos de sodio o nitritos, y otros
Comentarios del Dr. Mercola:.
tal vez usted no leyó la lista de ingredientes en el producto "natural" hasta llegar a casa, sólo para notar algunos ingredientes que buscan ONU-naturales mismos que figuran allí, y se ha preguntado cómo puede haber una enorme diferencia entre la parte delantera de la bolsa y la parte de atrás.
Como resultado, la mayor parte de lo que está en la etiqueta es la comercialización bombo y el trabajo de diseño y ostentosos, hecha sólo para seducirte en la creencia de que el producto es bueno para usted. Y como se verá, hay que ser muy astuto para mercado al encontrar la verdad, ya que las etiquetas se deje engañar incluso a los compradores más inteligentes. Es fácil ser engañado, si usted no sabe qué buscar.
¿Cuántas personas realmente leer etiquetas de los alimentos?
¿Se ha preguntado cuántas personas realmente seleccionar su comida basada en lo que dice la etiqueta? En 2006, se realizó una encuesta de más de 1.000 adultos. Los resultados pueden sorprender:
80 por ciento de los estadounidenses leer las etiquetas para cosas como calorías, grasa, azúcar y sal, pero el 44 por ciento de los productos alimenticios de compra, independientemente de lo que dice la etiqueta
65 por ciento de las mujeres leen las etiquetas, comparado con el 51 por ciento de los hombres de
39 por ciento de los jóvenes (edades de 18 a 29) dijo que se ven en calorías en las etiquetas de los alimentos, pero el 60 por ciento de ellos los compran, sin tener en cuenta de la etiqueta
es evidente que hay un poco de negación de funcionamiento en la psique colectiva de América!
¿Qué la FDA y no hace
Es posible que se sorprenda al saber que la FDA no requiere alimentos a ensayar laboratorio para su contenido nutricional. Aunque la FDA hace revisar las etiquetas de los alimentos, sólo comprobar para ver si es o no el panel de información nutricional está presente y mdash;. No es si es o no es precisa
La ley de etiquetado permite a las empresas de alimentos simplemente calculan los valores medios de la grasa, proteínas, carbohidratos, azúcar, etc., para un producto dado, basado en una lista estándar de los ingredientes. Así que, ¿Qué tan preciso que tienen que ser para evitar violar las leyes de etiquetado? La FDA dice que un margen del 20 por ciento de error es aceptable. Incluso conseguir un 20 por ciento más grasa o azúcar de lo que desea realmente va a aumentar con el tiempo. Pero la verdad es que es mucho peor que eso.
ESPERAR etiquetas para mentir!
Las estimaciones de la FDA que aproximadamente el diez por ciento de etiquetas de los productos alimenticios contienen inexactitudes. ¿Diez porciento? De Verdad? Cuando en realidad analizada por un laboratorio, la mayoría de los alimentos comestibles y restaurantes son mucho más altos de lo anunciado en grasas, hidratos de carbono, azúcares y sodio. Según un artículo de la BBC, los probadores de alimentos de Which? revista analizó 570 nutrientes que figuran en 70 productos. Sólo el 7 por ciento coincide con lo que ha dicho y mdash la etiqueta; los niveles de grasa, sal, calorías y carbohidratos eran inexactos en el 93 por ciento de los productos analizados. Los resultados fueron sorprendentes:
Una galleta se encontró que tenía tres veces la cantidad de grasa saturada afirmaba la etiqueta
Un tipo de pizza se encontró que tenía
80 por ciento más grasa
las trufas de luz de Cadbury se encontró que tenían un 23 por ciento más de grasa que se reivindica en la etiqueta
Un informe de 2008 de la Oficina de Responsabilidad del Gobierno (GAO) encontró que alrededor del 24 por ciento de las etiquetas de los alimentos eran inexactos. También en 2008, Good Morning America contrató a un laboratorio para probar una docena de envasado de productos alimenticios para ver si los nutrientes coinciden las etiquetas y los 12 productos que superó lo que se reivindica en la etiqueta, de una manera u otra (principalmente de grasa, azúcar y sodio ).
Fabricantes salgan con la suya, porque el castigo por violaciónes es una broma. Para una primera ofensa, información sobre el alimento se introduce en una base de datos, pero el producto todavía se permite en las tiendas. Si se detecta una segunda violación dentro de los 60 días, el producto puede ser suspendido. Pero aquí está la trampa: desde el análisis de alimentos es muy poco frecuente, es muy poco probable que una segunda infracción será atrapado dentro de su marco de tiempo de 60 días
Esto permite de manera efectiva los fabricantes de alimentos para hacer lo que quieran y la inclinación de su. reclamaciones como deseen, basado en las características demográficas que quieren manipular. La comercialización de alimentos de los niños es un ejemplo perfecto. Instituto de Prevención investigó la etiqueta del envase para alimentos infantiles en 2010. Ellos encontraron 84 por ciento de los productos que se anuncian como "selecciones más saludables para los niños" no cumplió con los estándares nutricionales más básicas. Y la próxima vez que vea "" cero grasas trans "en la etiqueta, no lo creo. Los fabricantes están autorizados a utilizar esa frase, siempre y cuando el producto contiene menos de 0.5 gramos por porción. Mira la lista de ingredientes y ver si que contiene algunos aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados.
el USDA Organic Seal Oficial
Hay algunas palabras de moda a tener en cuenta en la parte frontal de la caja que dicen absolutamente nada sobre el verdadero valor nutricional . de lo que hay dentro Aquí están algunos trucos de marketing común:
"Todos los ingredientes naturales" o "100 por ciento natural"
"Sin conservantes artificiales" (que significan hacer todo lo utilice únicamente
verdadera
conservantes?)
"fruto real" (sólo porque el paquete muestra una imagen de una manzana no significa que la manzana tiene que estar ahí)
las declaraciones como las que no están regulados y están diseñados para atraer a los incautos conscientes de la salud, pero no reflejan el contenido nutricional los vendedores esperan que eres lo suficientemente informados para aceptar estas declaraciones a su valor nominal y el mdash;. esperando que usted acaba de agarrar la la bolsa y listo. Incluso frases como "todo orgánico" tienen poco significado sin el sello orgánico del USDA oficial, que es su mejor garantía de calidad.
Los productores y fabricantes de productos orgánicos que llevan el sello del USDA tiene que cumplir con los más estrictos estándares de cualquiera de las etiquetas de orgánicos disponibles en la actualidad, en términos de ser libre de antibióticos y hormonas de crecimiento, pesticidas, metales pesados, conservantes, productos químicos, radiación, etc. dicho esto, incluso el sello orgánico del USDA se ha comprometido mucho en los últimos años.
la rápida descomposición de la etiqueta orgánica
los alimentos orgánicos representa ahora un negocio de $ 16 mil millones, con un crecimiento de las ventas hasta en un 20 por ciento por año. Desafortunadamente, la calidad y el significado de la etiqueta ecológica está experimentando una caída igualmente rápida.
Los alimentos orgánicos se plantearon una vez verdaderamente natural, en pequeñas granjas con gran integridad. Sin embargo, con la popularidad por las nubes de la industria de alimentos orgánicos, las grandes empresas ahora ha intervenido y contaminada muchos de los principios en los que la etiqueta orgánica se fundó.
Wal-Mart, por ejemplo, es ahora el mayor minorista orgánica en los Estados Unidos. De acuerdo con la Asociación de Consumidores Orgánicos, la mega-tienda es:
La venta de leche orgánica que proviene de las industrias lácteas granja industrial de confinamiento intensivo
La importación de alimentos baratos y orgánicos ingredientes procedentes de China y Brasil
signos de Publicación en sus tiendas que engañan a las personas a creer que los elementos no orgánicos son en realidad orgánica
la triste realidad es, usted está siendo estafado por gran parte de la comida orgánica está compra. Por ejemplo, considerar todos esos alimentos chatarra "orgánicos", como helados, galletas, galletas, pizzas y papas fritas. Un chip de patata es uno de los peores alimentos que puede comer, independientemente de si es o no es la papa orgánica. Sin embargo, las grandes empresas están sacando provecho de su deseo de "tener su pastel y comérselo también" al tratar de hacer creer que se puede comer pasteles, galletas, helados y papas fritas sin sentirse culpable y mdash; porque son "orgánico". El mismo engaño está empezando a suceder con la palabra "local". How local es local? ¿Se cultiva dentro de su:
& middot; ¿Ciudad?
& middot; ¿Estado?
& middot; ¿País?
"local" es otro término no regulado que los vendedores inteligentes están utilizando para aumentar las ventas. Sin visitar la granja, es difícil saber lo "local" es en realidad.
Algunos estados regulan realmente reivindicaciones geográficas, pero muchos no lo hacen. Por ejemplo, en Vermont, un producto etiquetado como "local" deberán proceder a 30 millas de donde se vende. Y en California, los agricultores que venden productos a través de los mercados de los agricultores de California deben crecer los productos dentro del estado de California, que podría ser de 5 millas de distancia o 400.
y darse cuenta de que ni "orgánica" ni "local" revela nada sobre el tamaño, la sostenibilidad, o la humanidad de la granja.
Los aditivos que se debe restar
En 1958, el congresista James Delaney de Nueva York autor de una enmienda a la Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de 1938 llama la Cláusula Delaney, indicando:
"... el Secretario de la Red
Food and Drug Administration de
no aprobará para su uso en los alimentos cualquier aditivo químico que se encuentra para inducir el cáncer en el hombre, o, después de las pruebas , que se encuentra para inducir el cáncer en los animales "
Uno de los problemas es, aditivos que eran" GRAS "(generalmente considerado como seguro) antes de esta modificación fueron" derechos adquiridos en "& mdash;. y algunos de ahora se sabe que son cancerígenos. Los siguientes son algunos ejemplos de los aditivos alimentarios a tener en cuenta en su lista de ingredientes:
MSG & mdash; un potenciador del sabor; este agente es una potente neurotoxina que puede causar desde migrañas a Parkinson o la enfermedad de Alzheimer; escondido en una multitud de otros ingredientes, incluyendo la levadura autolizada, glutamato, proteína de textura, gelatina, sabores naturales, malta de cebada y salsa de soja, para nombrar unos pocos.
El nitrito de sodio y nitrato y mdash; conservantes añadido a las carnes procesadas que son cancerígenos.
BHA y BHT y mdash; conservantes añadidos a los alimentos procesados, también relacionados con el cáncer.
El bromato de potasio y mdash; añade a muchos harinas blancas y productos de panadería, esta endocrina daños disruptores su tiroides y puede causar problemas psiquiátricos y cardíacos; la mayoría de los países han prohibido, a excepción de los EE.UU. y Japón.
colorantes alimentarios más corrientes & mdash; como Citrus Red No. 2, que se utiliza para teñir el naranja naranjas ... a menos que comprar naranjas ecológicas. Como la mayoría de FD & amp; C colorantes, este colorante se deriva de alquitrán de hulla, que es un carcinógeno humano. Si la ralladura de una naranja no orgánica, es posible que el consumo de este colorante.
Una palabra rápida sobre OGM Etiquetado
Hasta tenemos éxito en conseguir una ley de etiquetado de todos los alimentos modificados genéticamente, la única manera de ser un tanto aseguró un alimento es no-GMO está si que está etiquetado específicamente como tal, o si se mantiene el sello orgánico oficial del USDA. Y aunque esto ya no es una certeza debido a la contaminación de las semillas generalizada. Por ejemplo, su probabilidad de adquirir una papaya hawaiana modificado genéticamente es 50/50 y mdash;., Incluso si va a comprar uno que está certificado como orgánico
La idea de que se puede identificar productos GM por su código PLU es un mito, Jeffrey Smith, que disipa completamente en su artículo Huffington post 2010. Puede descargar su Guía de Compras No-GMO, del Instituto de Tecnología Responsable de OGM más information.The mejor solución No hay respuestas fáciles cuando se trata de descifrar las etiquetas de alimentos, pero hay estrategias simples que pueden ayudar a asegurarse de que sabe exactamente lo que está comiendo, tales como:
Evitar los alimentos envasados o procesados
¿Cómo seleccionar los alimentos enteros
Compras por el perímetro de la tienda de comestibles
la preparación de su comida en casa
Todo se reduce a un cambio de mentalidad y mdash; la elección de comer alimento "real" que ha sido mínimamente procesados y manipulados y mdash; como productos frescos, carne y huevos orgánicos. Aún mejor, elegir los alimentos que se levantó con humanidad y sostenible /produjo cerca de usted. Compras en su mercado local de agricultores o una cooperativa; conocer a sus agricultores personalmente. Aquí hay algunos recursos para encontrar comida sana que le apoya, así como el medio ambiente:
Guía Coma bien: comida sana de la salud de animales: La Guía de Coma Bien es un directorio en línea de forma elevada de forma sostenible carnes, aves de corral, productos lácteos, y los huevos de las granjas, tiendas, restaurantes, posadas y hoteles, y puntos de venta en línea en los Estados Unidos y Canadá.
Comunidad Participa en la Agricultura Sostenible (CISA): CISA se dedica a sostener la agricultura y la promoción de los productos de las pequeñas granjas.
FoodRoutes: mapa Los FoodRoutes "encontrar buena comida" puede ayudarle a conectarse con los agricultores locales para encontrar los más frescos, comida más sabrosa posible. En su mapa interactivo, se puede encontrar una lista de los agricultores locales, CSA, y los mercados de su zona.
Local Harvest: Otra buena base de datos para encontrar la mejor, los alimentos orgánicos frescos cultivados cerca de usted.
Si no está seguro de cómo empezar, le sugiero que lea mi libro Tome control de su salud para un programa de nutrición global basada en alimentos integrales, naturales. También puede comprobar fuera de mi plan de nutrición en línea gratis, que ofrece paso a paso sugerencias sobre cómo comenzar su transformación nutricional.