magdalenas de media libra? cuencos de pasta de dos libras? Desde la década de 1970, American comida rápida y restaurantes de brazos caídos por igual han contribuido a la epidemia de la obesidad al servicio de las personas individuales suficientes alimentos para una familia pequeña.
tamaño de la porción y la obesidad: ¿Cómo Todo cuenta
En la competencia entre sí y que opera bajo la filosofía de que cuanto más grande mejor, restaurantes sirven a menudo de un tamaño de la porción que es igual a dos para cuatro porciones normales, mientras tableros de menú en los restaurantes de comida rápida gritar "hamburguesas y patatas fritas superaprestaron!" Considere estos hechos de raciones:
en la década de 1950, un habitual de hamburguesas de comida rápida fue de 2,8 onzas y 202 calorías. En 2004, esa misma hamburguesa fue de 4,3 onzas y 310 calorías.
Una Coca-Cola normal aumentó de seis onzas en 1916 a 21 onzas en 1996.
En estos días, usted puede comprar un "doble golpe "eso es beber 64 onzas y más de 600 calorías, y un burrito que es 1.100 calorías o casi tres cuartas partes de la totalidad de la asignación diaria de 1.600 calorías para una mujer de tamaño promedio, no hacer ejercicio. ambos tienen, y que está por encima de la asignación.
tamaño de la porción y la obesidad: retomar el control
Por supuesto, nadie está por encima de nosotros, haciéndonos comer. Pero la psicología de alimentos, siendo lo que es, lo hacemos de todos modos.
"Hay una gran cantidad de investigaciones por ahí que ha demostrado no importa cómo se sirve la comida - ya sea en un cuenco, una taza, un plato - cuanto más te sirven, cuanto más se va a comer ", dice la Universidad Estatal de Carolina del Norte profesor y especialista en nutrición Carolyn Dunn, PhD, silla de comer inteligentemente, muévase más la iniciativa de Carolina del Norte. "No importa cómo hambre o lo que comió antes, por lo general, comer más de lo necesario, si se trata de poner delante de usted."
En uno de varios estudios en el tamaño y el consumo de la porción, 180 adultos fueron servidos ya sea un 9 onzas o una porción de 13 onzas de macarrones con queso en un restaurante. Los adultos que se servían las porciones de 13 onzas comieron un 43 por ciento más - durante 172 calorías adicionales - que hicieron los adultos que recibieron las porciones más pequeñas. Tales resultados de la investigación conducen nutricionistas y psicólogos de alimentos para hablar de "sesgo unidad" - es decir, la necesidad psicológica de los consumidores, sin importar el
el hambre
necesita, para consumir cualquier unidad se sirve, ya sea una porción de 9 onzas de macarrones con queso o una porción de 13 onzas.
tamaño de la porción y la obesidad: el gobierno interviene en Bligoo
Los expertos en nutrición saben tamaño de la porción no es la única razón del 65 por ciento de los estadounidenses tienen sobrepeso o son obesos, y no es sólo un problema cuando salir a cenar. Pero el aumento de tamaño de la porción es un importante contribuyente a la epidemia de obesidad y una razón por las mujeres consumen más de 335 calorías más por día que lo hicieron en 1971, y los hombres, 168 calorías más por día. Y nutricionistas creen restaurantes, donde los estadounidenses pasan la mitad de su dinero para alimentos, establecen la norma para lo que constituye una placa satisfactoria de los alimentos en el hogar.
La buena noticia es que los nutricionistas y agencias de salud pública, incluso los legisladores estatales y los responsables políticos, están en nosotros. Los estados individuales han creado campañas de sensibilización en torno a las causas de la obesidad, incluyendo el tamaño de la porción. Los formuladores de políticas en California y Nueva York son la promulgación e implementación de iniciativas de divulgación de calorías, lo que requiere algunos restaurantes de mostrar públicamente calorías en los elementos de menú.
La batalla contra el tamaño de la porción es supersized, dice Dunn. La gente no quiere escuchar que necesitan para alejarse de la mesa, y el apetito es un deseo difícil de regular. Pero el mensaje se recupera lentamente su bodega ya que los consumidores empiezan a entender la gravedad de la epidemia de la obesidad y su poder sobre su propia dieta.
"De manera anecdótica, escucho a la gente - amigos y familiares - diciendo" Eso es demasiado. Eso es una parte enorme ' ", dice Dunn. "Creo que poco a poco vamos a oscilar el péndulo - para este y todos los otros comportamientos también."