¿Sabe usted si es libre de gluten? Una guía de la dieta para celíacos!
Obtener el derecho de la dieta libre de gluten es fácil cuando se sabe acerca de las reglas básicas. Siga estas directrices a continuación y usted estará en su camino a una vida feliz y saludable, libre de gluten.
Este material no está destinado a proporcionar consejo médico, el que debe obtenerse directamente de un médico .
SI :)
Los alimentos hechos con granos (cereales y plantas similares) que no contienen gluten dañino.
El maíz en todas sus formas (harina de maíz, harina de maíz, sémola de maíz, etc.).
simple arroz en todas sus formas (blanco, marrón, basmati, arroz enriquecido, etc.).
amaranto, arrurruz, trigo sarraceno (kasha), yuca, lino, mijo,
quinua, España sorgo, soja, tapioca y el teff.
Harinas hechas de cereales sin gluten, nueces, frijoles y Coco. Busque productos etiquetados para evitar la contaminación cruzada libre de gluten
ingredientes sin gluten:.
El achiote, jarabe de glucosa, lecitina, maltodextrina (incluso cuando está hecho de trigo) , goma de avena, especias de fricción, dióxido de silicio, almidón, almidón alimenticio y vinagre (sólo vinagre de malta puede contener gluten). También cítrico, láctico y málico, así como sacarosa, dextrosa y lactosa; y estos productos para hornear: arrurruz, almidón de maíz, harina de tapioca o almidón, harina de fécula de patata y almidón de papa, España
Los siguientes alimentos:
Leche, mantequilla, margarina, queso verdadero, llano yogur helado más sin gluten que contienen los complementos.
Los aceites vegetales, incluyendo canola.
frutas naturales, vegetales (frescos, congelados y enlatados), carne, mariscos, papas, huevos, nueces, frijoles y legumbres.
vinagre destilado es libre de gluten. (Véase el vinagre de malta debajo de NO a continuación).
Bebidas alcohólicas destiladas son sin gluten porque la destilación elimina de forma efectiva el gluten. Su no sin gluten si se agregan ingredientes que contienen gluten después de la destilación, pero esto es muy raro.
Las especias son sin gluten. Si no hay lista de ingredientes en el recipiente, que contiene sólo la sal pura señalar en la etiqueta.
NO Nº de
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El trigo en todas sus formas, incluyendo espelta, kamut, triticale ( una combinación de trigo y centeno), trigo duro, escanda, harina, sémola, harina de repostería, matzo (o matzá) y cuscús. El trigo se encuentra en muchos pan, pasteles, cereales, galletas, galletas, galletas saladas, pastas y masas de pizza, pero puede aparecer en otros productos, también. Lea las etiquetas para estar seguro.
La mayoría de los ingredientes con "trigo" en el nombre incluyendo la proteína de trigo hidrolizada y proteína de trigo gelatinizado. Trigo sarraceno, que no contiene gluten, es una excepción.
La cebada y malta, que se hace generalmente a partir de cebada, incluido el jarabe de malta, extracto de malta, aroma de malta y vinagre de malta.
Rye, que se encuentra con más frecuencia en productos de pan. No se suele utilizar para hacer ingriedients
o empanado con harina de carne, aves, mariscos y verduras, cuando el empanado se hace con el trigo. También la carne, aves y verduras cuando tienen una salsa o adobo que contiene gluten, tales como las salsas de soja y teriyaki.
Los alimentos que se fríen en el mismo aceite que los productos empanados no se consideran para estar seguro en el gluten dieta libre.
El regaliz, que se hace con harina de trigo y otros dulces que contienen trigo o cebada.
Posiblemente
la cerveza es libre de gluten, cuando a partir de gluten granos libres. Cerveza de cebada y procesados para eliminar el gluten no se considera para ser libre de gluten.
La dextrina puede estar hecha de trigo, que se observó en la etiqueta, y no sería sin gluten.
Los aromatizantes son generalmente libres de gluten, pero en raras ocasiones pueden contener trigo o cebada. Por ley, el trigo tendría que ser etiquetado de los alimentos regulados por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). La cebada se suele llamar saborizante de malta. En casos muy raros, se especifica ni la cebada de malta, ni cuando se utiliza en un saborizante.
almidón modificado es libre de gluten, trigo, excepto cuando se indica en la etiqueta, ya sea como "almidón de trigo modificado," almidón modificado ( trigo) o si la declaración "Contiene" al final de la lista de ingredientes incluye trigo. se permite
el almidón de trigo en los alimentos libres de gluten si el almidón de trigo ha sido procesado para eliminar la proteína del gluten. Además de una etiqueta libre de gluten, el envasado de cualquier producto que utilice almidón de trigo segura tomará nota de que ha sido procesado para cumplir con los estándares de la FDA sin gluten. almidón de trigo en alimentos que no tienen también una etiqueta libre de gluten no son seguros en la dieta libre de gluten.
La avena se consideran seguros en la dieta libre de gluten si han sido especialmente procesada para evitar cruzada la contaminación por los granos que contienen gluten. Estos tipos de avena son etiquetados sin gluten. avena convencionales, incluidas las utilizadas comúnmente en cereales para el desayuno, no se consideran seguros a menos que estén etiquetados sin gluten.
La avena se permite como un ingrediente en productos etiquetados sin gluten, siempre y cuando el alimento final se encuentra con el gluten de la FDA estándar exento. Esto incluye granola, barras de granola, galletas y otros productos. Los productos que están hechos con avena, pero no tienen una etiqueta libre de gluten no están libres de gluten.
por prescripción y medicamentos de venta libre pueden contener gluten, aunque la mayoría son sin gluten. Consulte con la compañía farmacéutica, sobre todo si se toma el medicamento de manera continua.
El queso procesado (queso de pulverización, por ejemplo) puede contener gluten. queso real es libre de gluten.
Los condimentos y mezclas de condimentos pueden contener gluten. El trigo se observará en la etiqueta como lo requiere la ley
.
La salsa de soja fermentada es por lo general a partir de trigo. Sólo la salsa de soja hecho sin trigo es libre de gluten. Busque la salsa de soja con una etiqueta libre de gluten.
CASOS ESPECIALES
El color caramelo se hace casi siempre a partir del maíz, y la mayoría de las empresas en Estados Unidos utilice el maíz, ya que hace un mejor producto. jarabe de malta se puede utilizar, pero rara vez es decir, el color de caramelo así que es casi seguro que estar libre de gluten.
hidrolizado de proteína vegetal es una frase que bajo la regulación federal no debe ser usado en la etiqueta de los alimentos. Los procesadores de alimentos tienen que identificar el "vegetal". Así que se puede leer "proteína hidrolizada de trigo," que no serían libres de gluten, o "proteína de soja hidrolizada", que es libre de gluten.
Espero que esto ayude.
usted puede comprobar fuera de algunos grandes productos sin gluten y otros productos útiles aquí, espero que todos tengan un gran día.
feliz comiendo
David