La fructosa, también conocido como levulosa o azúcar de la fruta, se encuentra en frutas, miel, azúcar de mesa y otros edulcorantes, y en muchos alimentos procesados existe entre el 1 y el 7% de fructosa en las frutas, aunque algunos de ellos tienen cantidades mucho más altas. Algunas hortalizas de raíz, tales como remolachas, nabos y cebollas, patatas dulces, contienen fructosa, por lo general en combinación con glucosa y sacarosa. La fructosa constituye alrededor del 40% del peso seco de la miel,
Como se puede ver, no es la fructosa casi por todas partes.
Recientemente, los científicos han encontrado que la fructosa se puede engañar en pensar que está hambriento de lo que debería ser. Los hallazgos podrían influir en las pautas dietéticas futuras que implican a la fructosa en la epidemia de obesidad.
Por supuesto, la inactividad física, el consumo de alimentos ricos en grasa y aumento de la ingesta calórica, sin duda, tienen una parte importante de la contribución en la toma de la gente obesa. Pero la gente está comiendo y bebiendo en más de fructosa que nunca. Y el peligro no proviene de la fructosa natural, se toma a partir de frutas y algunos vegetales de raíz. Este tipo de fructosa se absorbe fácilmente por el cuerpo humano durante el proceso de la digestión, sin efectos secundarios. Estados Unidos La surgen problemas con fructosa contenida en las bebidas suaves de azúcar, jaleas, pastas, salsa de tomate y la mesa, y, entre otros alimentos procesados, en jarabe de maíz de alta fructosa promovido agresivamente como sustituto de azúcares naturales. Este tipo de fructosa no es puro como el de la fruta es. Es un azúcar comercial, refinado.
Como es el caso con cualquier otro alimento refinado, un poco de fructosa refinada no le hará daño, pero se debe evitar. El alto consumo de fructosa aumenta los niveles sanguíneos de colesterol y ha sido señalado como un factor causal de la enfermedad cardíaca causando una tendencia natural hacia la coagulación de la sangre. Sobre el consumo de fructosa también puede acelerar el proceso de envejecimiento.
No hay una cantidad segura de fructosa, pero en cantidades más pequeñas y puras que no es una mala sustancia. Si usted come principalmente alimentos naturales, y evitar grandes cantidades de los procesados, no tiene razones para preocuparse.