Las naranjas son una de las frutas más populares en los EE.UU., pero muy pocos consumen la cáscara, que es sin duda el
más saludable
parte de la fruta entera. Cáscaras de naranja son ricos en flavonoides, como la hesperidina y polymethoxyflavones (PMFs), y otros fitoquímicos, que contribuyen a muchos de sus beneficios para la salud
Los flavonoides
-.
compuestos antioxidantes que se encuentran en ciertas frutas, verduras, hierbas y especias - son conocidos por su papel en ayudar a prevenir enfermedades crónicas como las enfermedades del corazón y el cáncer
Además, la cáscara de naranja contiene una mayor cantidad de ciertos nutrientes que su carne.. Por ejemplo, de 3,5 onzas de cáscara de naranja proporciona 136 miligramos (mg) de vitamina C, mientras que la carne contiene alrededor de 71 mg.1
piel de naranja también contiene cantidades considerables de calcio, cobre, magnesio, vitamina A, ácido fólico y otras vitaminas del complejo B y fibra dietética.
Tienen un intenso color naranja y sabor amargo, pero el último es a menudo un indicio de que un alimento es saludable; el sabor amargo es el resultado de los muchos flavonoides que contienen cáscaras de naranja.
cáscaras de naranja para la salud del corazón
Cáscaras de naranja (así como la pulpa blanca subyacente, o médula) son ricas en hesperidina , un flavonoide que se ha demostrado para reducir la presión arterial alta y el colesterol en estudios con animales. También tiene propiedades anti-inflamatorias properties.2
En los hombres con sobrepeso, de mediana edad, el consumo de hesperidina en naranjas se encontró que era significativamente más baja la presión arterial diastólica (PAD) después de cuatro semanas.3
La flavonas polimetoxilatados (PMFs) en las cáscaras de naranja también se han demostrado para reducir el colesterol de manera más eficaz que los medicamentos recetados, sin el lado effects.4
el autor del estudio, el Elzbieta Kurowska, Ph.D., vicepresidente de investigación en KGK Synergize en Ontario, Canadá, dijo a EurekAlert: 5
"Nuestro estudio ha demostrado que los PMF tienen el efecto reductor del colesterol más potente de cualquier otra flavonoides cítricos ... Creemos que los PMF tienen el potencial de rival, e incluso superar el efecto reductor del colesterol de algunos medicamentos de venta con receta, sin el riesgo de efectos secundarios ".
las cáscaras de naranja puede tener actividad anticancerígena
los flavonoides en la piel de naranja tienen el potencial de inhibir la proteína RLIP76, que está relacionado con el cáncer y la obesidad. La investigación está en las primeras etapas, pero si un extracto de piel de naranja podría inhibir o reducir la expresión de RLIP76, tendría importantes implicaciones para las enfermedades crónicas
.
"Al deshacerse de este gen [RLIP76] en un ratón , parecería que el ratón no puede conseguir obesos, no puede tener diabetes, no se puede obtener el colesterol alto y no puede tener cáncer ", dijo Sanjay Awasthi, MD, profesor en la División de Investigación de la diabetes Molecular en City of Hope hospital.6
Los flavonoides en las cáscaras de cítricos de naranja y otros ejercen una serie de efectos adicionales contra el cáncer también. Según un estudio publicado en la revista BioMed Investigación Internacional: 7
"Debido a su amplia gama de propiedades farmacológicas, flavonoides cítricos han ganado cada vez más la atención acumulativa in vitro e in vivo indican efectos protectores de polymethoxyflavones. (FPC) en contra de la aparición de cáncer.
PMF inhiben la carcinogénesis mediante mecanismos como el bloqueo de la cascada de la metástasis, la inhibición de la movilidad de las células cancerosas en los sistemas circulatorios, proapoptosis y antiangiogénico.
... en conjunto, un número considerable de líneas bien establecidos de pruebas han confirmado que los flavonoides en exhibición piel de cítricos una notable espectro de actividades biológicas eficaces, en particular en antitumorigenesis.
excelente permeabilidad a través de la membrana permite a los flavonoides cítricos poseen una gran biodisponibilidad, que por lo tanto atrae a los investigadores a realizar estudios científicos para la prevención eficaz de la enfermedad y el tratamiento ".
cáscaras de naranja Oferta anti-alérgica y anti Beneficios-inflamatorio
los compuestos de las cáscaras de naranja y otra cáscara de los cítricos puede impedir la liberación de histamina (histaminas son los productos químicos que causan reacciones alérgicas), que los convierte en potencialmente food.8 antialérgico
las cáscaras también puede ayudar a limpiar sus pulmones, lo que ayuda a expulsar la flema, y los altos niveles de vitamina C son beneficiosos para el sistema inmunológico, lo que puede ayudar a combatir las enfermedades respiratorias como la gripe y el resfriado.
Además, el extracto de piel de cítricos ayuda a suprimir la inflamación similar a la droga anti-inflamatoria indomethacin.9 La cáscara puede ofrecer una serie de beneficios adicionales para la salud, así, como: 10
mejorar la digestión y el metabolismo de la velocidad, de acuerdo con los principios del Ayurveda
Mejorar la salud oral: masticar cáscaras de naranja como un ambientador de la respiración natural o frotar la parte interna de los dientes para ayudar con el blanqueamiento y la sensibilidad
Mejorar apariencia de la piel: Frotar extracto de piel de naranja combinado con leche para ayudar a aclarar las manchas oscuras en la piel o utilizarlo como una piel de tóner
Soporte pérdida de peso saludable: cáscaras de naranja son bajos en calorías y alta en fibra, por lo que una alimento útil si usted está tratando de perder peso.
Otros cáscaras y cortezas de frutas puede ser saludable también
Las cortezas, cáscaras, tallos, hojas y semillas, y muchas frutas y verduras puedan consumirse con seguridad y con frecuencia contribuyen nutrición valiosa y fitoquímicos a su dieta. Así que no hay necesidad de limitarse a las cáscaras de naranja. Por ejemplo: 11
deriva acelgas son ricas en el aminoácido glutamina, que es beneficioso para el sistema inmunológico
las tapas de apio contienen cinco veces más de magnesio y calcio que los tallos. .
hojas de brócoli proporcionan alrededor del 90 por ciento de su necesidad diaria de vitamina, frente al 3 por ciento en los floretes
pieles de cebolla:. las capas externas de la cebolla (incluyendo la piel parecida al papel) son piensa que es el más nutritivo, incluyendo la concentración de las cantidades más altas de flavonoids.12 Trate de cocer a fuego lento pieles de cebolla en sopas y acciones luego retirar antes de servir.
cáscaras de sandía y semillas son otro ejemplo. corteza de la sandía contiene más del aminoácido citrulina que el flesh.13 rosa citrulina se convierte en arginina en sus riñones, y este aminoácido es importante para la salud del corazón y el mantenimiento de su sistema inmunológico.
Negro semillas de sandía son también comestible y en realidad es bastante saludable. Ellos contienen hierro, zinc, proteínas y fibra. cáscara de fruta de la pasión es otro ejemplo.
contiene una nueva mezcla de bioflavonoides que se han encontrado para reducir las sibilancias y tos y mejorar la falta de aliento en las personas con asthma.14
deliciosas maneras de incorporar Las cáscaras de cítricos en su dieta
Si va a consumir cáscaras de cítricos, asegúrese de elegir frutas orgánicas solamente. Naranjas, limones y limas encabezan la lista de los alimentos que contienen más comúnmente más de un residuo de plaguicida en el Reino Unido, 15 y estos se concentran en la cáscara externa.
La fruta se deben lavar bien (aunque sea orgánico) antes de su uso. Entonces, una de las maneras más fáciles de comer cáscaras de naranja es para rallar la cáscara y añadir a las ensaladas, aderezos, yogur, té, pescado y verduras.
También se puede mezclar la cáscara y la médula en batidos (en el caso de cáscara de sandía, lo intenta mezclado con jugo de limón para una bebida refrescante). cáscara de limón y la médula proporcionan muchos beneficios similares a la piel de naranja.
Si desea probarlo en una nueva forma, he aquí una receta para el marroquí conserva limones publicados por Epicurious.16 Cuando estén listos, la cáscara se puede agregar a muchos platos, como la ensalada de pollo , guisos y platos de verduras.
marroquí-estilo en conserva Lemons17
Ingredientes
6 (orgánica) limones
2/3 taza de sal kosher
1 a 1 ½ taza de jugo de limón fresco (de 5 a 6 limones adicionales) guía
2 cucharadas de aceite de oliva
equipamiento especial: un frasco de 6 tazas con una tapa de cierre hermético
Preparación
limones blanquear en agua hirviendo 5 minutos y escurrir. Cuando se haya enfriado lo suficiente como para manejar, cortar cada limón en 8 trozos, desechando las semillas. Mezcle limones con sal kosher en un recipiente, y luego empacar limones, junto con su sal, firmemente en la jarra.
Añadir el jugo de limón suficiente para cubrir los limones. Sellar el tarro y dejar que los limones reposar a temperatura ambiente, agitando suavemente una vez al día, durante 5 días.
Añadir aceite al recipiente y refrigere.
nota cocineros ':. preservada limones pueden ser enfriados, cubierto en sus jugos, hasta un año