Algunos planes de alimentación actualmente popular likethe Perricone Prescription Una semana en la zona y la energía de la proteína Lifeplan recomiendan alimentos de bajo índice glucémico.
La teoría es que el azúcar y los carbohidratos de alto índice glicémico que se convierten rápidamente en azúcar desencadenar una liberación de insulina para controlar el nivel de azúcar en la sangre. El exceso de azúcar en la sangre es inflamatoria y provoca una cascada de daño de los radicales libres.
Para explicar lo peligroso que es, doctor, Perricone señala que los diabéticos con edad de azúcar en la sangre mal controlada un tercio más rápido que los no diabéticos y son propensos a la insuficiencia renal, ceguera, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular
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Así que la insulina viene al rescate para limpiar el exceso de azúcar del torrente sanguíneo. Y ¿qué creen que la insulina hace con todo esto el azúcar? Se almacena como grasa. Y lo que es peor, hasta que la insulina barre el exceso de azúcar, que es endémico en todo el cuerpo causando la glicación y la reticulación del colágeno del cuerpo.
El efecto es visible en la piel, que se vuelve correosa e inflexible como envejecemos. A pesar de que no se puede ver, el mismo daño está llevando a cabo en el interior del cuerpo donde afecta a otros órganos vitales como los riñones, los pulmones y el cerebro.
Hasta ahora, todo bien. Los nutricionistas han recomendado que las personas redujeron su consumo de azúcar durante décadas. La sorpresa cuando uno se clasifica azúcares y carbohidratos por su índice glucémico, es que algunos alimentos que normalmente consideramos espectáculo tan saludable como ser malo para usted.
El índice glucémico es una clasificación de 1 a 100, con 100 indicando el aumento de azúcar en sangre de azúcar de mesa de comer (o el pan blanco en una escala). Cualquiera que sea la escala se utiliza, lo importante es el rango de los efectos de un alimento sobre el azúcar en la sangre
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Las dietas de alimentos de bajo índice glicémico mencionados anteriormente tienen diferentes puntos de corte. Por ejemplo, el programa de 28 días del Dr. Perricone prohíbe cualquier alimento que puntúan por encima de 50 en la escala de la glucemia. Eso deja las cosas tales como plátanos, pan, zanahoria, maíz, patatas, arroz y sandía
Puede leer más sobre el índice glucémico (IG) y ver toda la tabla http:. //www.mendosa. com /gi.htm aquí. Este sitio está escrito por David Mendoza, una escritora médica independiente y consultor especializado en la diabetes. El sitio es una mina de oro de información.
Mr. Mendoza señala que el índice glucémico de un alimento le indica la rapidez con un carburador particular, se convierte en azúcar, pero no la cantidad de hidratos de carbono que se encuentra en una porción. En otras palabras, no se trata sólo de la calidad del carb, sino también la cantidad, lo que cuenta. La versión del índice glucémico en su sitio (por cortesía del profesor Jennie Brand-Miller, de la Universidad de Sydney) incluye una columna denominada carga glucémica (CG), así como una columna de tamaño de la porción en gramos. Una carga glicémica de 20 o más se considera alta; 11 a 19 es medio; y 10 o menos es bajo.
En cuanto a este panorama, algunos de los? malo? carbohidratos en las dietas de alimentos de bajo índice glucémico resultan ser no tan malo. Una porción de 120 g de sandía tiene un IG de 74 terrible pero una muy baja carga glucémica de 4. Una banana mediana (129 g) tiene un mal IG de 51, pero un medio de GL 13. Una porción de 80 g de zanahorias tiene un IG de 47, pero en el límite GL mínima de tan sólo 3. la misma cantidad de maíz tiene un IG de 47, pero una baja de GL 7.
por otro lado, algunos alimentos en carbohidratos quedar mal si vas por la GI o el GL. Un bagel 70g tiene un IG alto (72), así como una alta carga glucémica (25). Una porción de 150 g de arroz blanco hervido tiene un IG de 56 y un GL de 24. Una papa mediana al horno (159g) tiene un IG alto (60) y un GL marginal (18).
Si decide concentrarse en los alimentos de bajo índice glucémico, recomiendo que se centran en la carga glucémica de un alimento. Sólo tenga cuidado de adherirse a los tamaños de porción indicada (o ajustar el cálculo en consecuencia), GL es una mejor medida de la cantidad de azúcar en total se está vertiendo en el torrente sanguíneo y la cantidad de azúcar que se almacena en forma de grasa.
Este artículo es sólo para fines informativos. No pretende ofrecer consejos médicos.
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