Estas son algunas de las preguntas formuladas por el Dr. Robert Lustig, profesor de pediatría en la Universidad de California, San Francisco.
¿Por qué comemos más de lo que se supone que?
¿Por qué comemos más?
¿Qué le pasó a hacernos comer más?
para 50.000 años o más, los seres humanos se basó en un notable, de origen natural de la hormona llamada leptina para regular lo que comimos, y dijo a nuestro cerebro cuando nos habíamos tenido suficiente. Pero de alguna manera en los últimos años que el regulador se ha confundido, y de repente parece que la gente simplemente no sabe cómo dejar de comer.
Entonces
¿Por qué están comiendo más que
? La respuesta radica en la comprensión de la bioquímica del cerebro, donde las señales que indican al cuerpo que está lleno ya no funcionan.
¿Qué pasa cuando su cerebro no puede oír las señales de leptina ...
la leptina es una hormona producida por el tejido adiposo, que transmite mensajes importantes, como si debe:
sea hambre, comer y hacer más grasa
reproducir y hacer que los bebés
"atrincherarse" y las horas extraordinarias de trabajo para mantener y reparar usted mismo
a pesar de que la mayoría piensa de su cerebro como "parte superior de la cadena alimentaria" en términos de toma de decisiones para mantener su cuerpo en funcionamiento, su cerebro en realidad depende de la grasa de su "hablar" a ella y decirle que la cantidad de energía que su cuerpo tiene disponible, y entonces, ¿qué hacer con él.
la creciente evidencia muestra que la leptina puede influir en las áreas de su cerebro que controlar la intensidad de su deseo de comer. También se ha encontrado que la leptina no sólo cambia la química del cerebro, pero también puede "recablear" las áreas muy importantes de su cerebro que controlan el hambre y el metabolismo. La forma en que su cuerpo almacena la grasa es un proceso cuidadosamente regulado que está controlado, principalmente, por la leptina. Si aumenta el exceso de peso, la grasa adicional produce leptina adicional que debe alertar a su cerebro que su cuerpo debe dejar de crear y almacenar más grasa y comenzar a quemar el exceso acumulada.
Para ello, se envían señales al cerebro dejar de tener hambre y dejar de comer. Es muy importante que su cerebro es capaz de "escuchar" los mensajes con precisión la leptina envía, ya que de lo contrario su cerebro piensa que está agotado y continuará a sentir hambre, incluso morir de hambre. Si su cerebro no responde adecuadamente a la leptina, es probable que continúe a comer y almacenar más grasa.
Así que ¿por qué entonces, si su cuerpo tiene un sistema innato, mate por eones de ensayo y error para regular las reservas de grasa a la perfección, es Estados Unidos y muchos otros países que enfrentan una epidemia de obesidad de escala sin precedentes
Debido a que muchas personas se han convertido en "resistentes a la leptina."
resistencia a la leptina se produce cuando el cuerpo no es capaz de escuchar con claridad las señales de la leptina. ¿Como sucedió esto? Por la sobre exposición a altos niveles de la hormona, causada por comer demasiado azúcar.
Usted puede estar familiarizado con este proceso que ocurre con la hormona insulina. Alta sangre los niveles de azúcar causan repetidos aumentos repentinos de la insulina y esto hace que las células se vuelvan "resistentes a la insulina", que conduce a la producción de niveles aún más altos de insulina, llevando eventualmente a la diabetes tipo 2. Es mucho lo mismo que estar en una habitación con un fuerte olor durante un período de tiempo. Con el tiempo, se deja de ser capaz de olerlo, ya que la señal ya no se consigue a través.
El mismo proceso ocurre con la leptina. Se ha demostrado que a medida que el azúcar se metaboliza y se almacena en forma de triglicéridos en las células grasas, las células de grasa liberan los aumentos repentinos de la leptina y los aumentos repentinos de dar lugar a la leptina-resistencia, al igual que resulta en resistencia a la insulina. Cuando se convierte en resistentes a la leptina, su cuerpo ya no puede escuchar los mensajes diciéndole que dejar de comer y quemar grasa - por lo que sigue siendo hambre y almacena más grasa.
Esto no sólo contribuyen al aumento de peso, sino también aumentar el riesgo de muchas enfermedades crónicas, como la leptina juega un importante, si no primaria, papel en las enfermedades del corazón, la obesidad, la diabetes, la osteoporosis, las enfermedades autoinmunes, reproductiva . trastornos, y tal vez la tasa de envejecimiento en sí mismo
el exceso de azúcar estimula excesivamente centro de placer del cerebro, dando lugar a la adicción
Cuando usted come azúcar que desencadena la producción de opiáceos naturales del cerebro - una iniciador clave del proceso de adicción. Su cerebro se convierte esencialmente en adictos a la estimulación de la liberación de sus propios opiáceos. La intensidad de este efecto se experimenta en el mismo nivel que la morfina y la heroína.
Los investigadores han especulado que los receptores dulces (dos receptores de proteínas ubicadas en la lengua), que evolucionaron en tiempos ancestrales cuando la dieta fue muy baja en azúcar, no se han adaptado a la aparentemente ilimitado acceso a un suministro barato y omnipresente de azúcar en la dieta moderna. Por lo tanto, la anormalmente alta estimulación de estos receptores por nuestras dietas ricas en azúcar genera señales de recompensa excesivas en el cerebro, que tienen el potencial para anular los mecanismos normales de autocontrol, crear síntomas de abstinencia y tolerancia, lo que conduce a la adicción.
Según el Dr. Lustig, es prácticamente imposible ejercer suficiente fuerza de voluntad para superar este cognitiva unidad bioquímica 24/7! Afirma en
The Atlantic
: i
"centro del placer del cerebro, llamada núcleo accumbens, es esencial para nuestra supervivencia como especie ... Apaga placer, y apagar la voluntad de vivir ... Pero la estimulación a largo plazo del centro de placer conduce el proceso de la adicción ... Cuando se consumen ninguna sustancia de abuso, incluido el azúcar, el núcleo accumbens recibe una señal de dopamina, de la que experimenta el placer ... Y por lo que consume más el problema es que con la exposición prolongada, la señal se atenúa, se hace más débil así que hay que consumir más para obtener el mismo efecto -. tolerancia
Y .. si se tira de nuevo en la sustancia, de entrar en la retirada tolerancia y abstinencia constituyen la adicción y no se equivoque, el azúcar es adictivo "
la tolerancia y la abstinencia son las características de la adicción -. ocurren con alcohol, nicotina, cocaína, morfina, marihuana y cada droga de abuso ... y también con el azúcar. Al igual que muchos tipos de adicciones, la adicción de azúcar puede, de hecho, ser mortal. Hay más pruebas de que el azúcar es un factor que contribuye primaria de la obesidad y la diabetes, pero otras enfermedades crónicas y letales.
Realmente no hay duda más que el azúcar es, en efecto tóxico para el cuerpo, y es sólo una cuestión de tiempo antes de que sea comúnmente aceptada como un factor causal en la mayoría de los cánceres, de la misma manera que ahora aceptamos sin duda de que el tabaquismo y el abuso del alcohol son causas directas de cáncer de pulmón y cirrosis del hígado, respectivamente.
el estadounidense promedio consume 12 cucharaditas de azúcar al día
... Esto equivale a aproximadamente dos toneladas de azúcar durante toda la vida. Mientras que puede ofrecer una sensación fugaz de placer cuando pasa a través de sus labios, cuanto más se come, más te quieren - y en última instancia, más se va a
necesita comer para conseguir esas mismas sensaciones placenteras. Esta adicción de azúcar puede realmente cambiar el cableado de su cerebro, por no hablar de dejar muy enfermo ...
De todas las moléculas capaces de infligir daños en su cuerpo, las moléculas de azúcar son probablemente los más dañinos.
La fructosa, en particular, es un agente pro-inflamatorias extremadamente potente que crea productos finales de glicación avanzada (AGE) nocivas y acelera el proceso de envejecimiento. También promueve el tipo de crecimiento peligroso de las células de grasa alrededor de los órganos vitales (grasa visceral) que son el sello de la diabetes y enfermedades del corazón. Como se ha mencionado, el azúcar /fructosa también aumenta sus niveles de insulina y leptina y disminuir la sensibilidad de los receptores para estas dos hormonas vitales, y estas anormalidades hormonales son un factor importante en el envejecimiento prematuro y enfermedades degenerativas crónicas relacionadas con la edad, tales como enfermedades del corazón.
Tenga en cuenta que si bien es perfectamente normal que sus niveles de azúcar en la sangre aumentando ligeramente después de cada comida, que no es natural ni saludable cuando sus niveles de azúcar en la sangre se hacen excesivamente elevada y permanecer de esa manera - que es exactamente lo que sucederá si usted está comiendo como el típico estadounidense, que consume un promedio de la asombrosa cifra de 2,5 libras de azúcar a la semana!
Y cuando se agrega en otros alimentos ricos en carbohidratos de baja calidad, como el pan blanco, azúcar, pastas, pasteles, galletas y dulces, que también se descomponen en azúcar (almidón se descompone en glucosa) en su cuerpo y, a menudo contienen
adición de azúcar
así, no es tan difícil ver por qué tantos estadounidenses están en tal mal estado de salud.
¿se puede dejar de comer tanto azúcar?
Mientras que el Dr. Lustig cree que la unidad bioquímica de consumir azúcar y comer en exceso es prácticamente imparable, limitar o eliminar el consumo de azúcar es la forma más eficaz para liberarse de este ciclo que causa la enfermedad. Si aún desea utilizar un edulcorante de vez en cuando, la hierba stevia dulce es un buen sustituto de azúcar, no adictivo. (Es importante evitar todos los edulcorantes artificiales, que pueden dañar su salud aún más rápido que el azúcar.)
Si actualmente usted come azúcar, hay una buena probabilidad de que está luchando con la adicción de azúcar.
Así que recomiendo probar una técnica de psicología energética llamada Turbo Tapping, que ha ayudado a muchos "adictos de soda" de su hábito dulce, y debería funcionar para cualquier tipo de antojo dulce que pueda tener. Recuerde que con el fin de reducir al mínimo su consumo de azúcar, es necesario evitar los alimentos procesados más, ya que la mayoría contienen azúcar añadido. Incluso los alimentos salados como aderezo para ensalada, sopa y pan a menudo contienen azúcar. Para una salud óptima, comer alimentos naturales principalmente, y limitar su consumo de fructosa a menos de 25 gramos por día, incluso la procedente de fruta fresca
Un par de otros trucos para tratar de patear sus antojos de azúcar:.
ejercicio: Cualquier persona que ejerce intensamente sobre una base regular sabrá que cantidades significativas de ejercicio cardiovascular es uno de los mejores "curas" para los antojos de alimentos. Siempre me sorprende cómo mi apetito, especialmente para los dulces, disminuye drásticamente después de un buen entrenamiento. Creo que el mecanismo está relacionado con la dramática reducción en los niveles de insulina que se produce después del ejercicio
orgánico, café negro:. El café es un antagonista del receptor opioide potente, y contiene compuestos tales como cafestrol - encuentra abundantemente en
tanto
café con cafeína y descafeinado - que puede unirse a sus receptores opioides, ocuparlos y esencialmente bloquear su adicción a la otra foods.ii opioide de liberación, iii Esto puede reducir profundamente el poder adictivo de otras sustancias, como el azúcar
Referencias:.
i El Atlántico el 21 febrero 2012
ii Clin Exp Pharmacol Physiol. 2012 febrero 14.
Naturaleza III. 1983 Ene 20; 301 (5897): 246-8
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