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Una retracción rara especie de entre un organismo científico internacional muy respetada ha causado algunas cejas levantadas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha llegado a la conclusión de que una fecha regular con su taza preferida de Joe no puede causar cáncer después de todo.
Esto ha sido recibida con júbilo por parte de muchos consumidores de café, el alivio de la parte de los adictos culpables en realidad no estoy seguro de si su obsesión era necesariamente bueno para ellos y la ambivalencia completa por parte de personas que no les importa; De cualquier manera, la intención de tener su cerveza, y disfrutar de ella, también
La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) 1 informe publicado en The Lancet Oncology, dice lo siguiente:.
"Después de una revisión exhaustiva de más de 1.000 estudios en humanos y animales, el Grupo de Trabajo consideró que no había pruebas suficientes de carcinogenicidad del consumo de café en general.
Muchos estudios epidemiológicos demostraron que el consumo de café habían no se observaron efectos cancerígenos para los cánceres de páncreas, mama y próstata femenina, y se reducen los riesgos de cáncer de endometrio del útero y de hígado. para otros más de 20 tipos de cáncer, la evidencia no es concluyente. "2
una advertencia, sin embargo, es que el café o el té caliente pueden representar un riesgo para la salud si es superior a 149 grados Fahrenheit, y pueden ser culpables en relación con el cáncer de esófago.
Curiosamente, la mayor parte del informe de la IARC trataba de la amenaza de beber café caliente en lugar de los peligros aparentemente inexistentes del café en sí. Poco se menciona jamás se ha hecho de los problemas de salud que se introducen al añadir el azúcar, el azúcar y crema falsa falsa para el café
Café:. Los estudios muestran que es beneficioso para la salud
Ha habido una tormenta de fuego de la retórica a intervalos durante el siglo pasado en relación con el café y sus supuestos peligros, y apenas tanto suposición acerca de sus increíbles ventajas aumentan la salud. El Atlántico informó:
"A principios de 1900, los médicos y las agencias de salud advirtió que la cafeína era esencialmente" veneno ", y que el consumo de café causaría 'tormentas nerviosas,' de acuerdo con un tema de 1912
el Salt Lake Tribune
.
las mujeres nerviosas, el periódico advirtió, debe abstenerse de café por completo. 'nervios transitorios son enemigos de la belleza, el dijo.
... con el tiempo, el debate sobre el café - alimentada por una combinación de investigación legítima, ciencia de los desperdicios, la comercialización y la rumorología - ha ascendido a lo que el escritor Andrew Revkin ha llamado "periodismo latigazo cervical, ' en el que el barrido conclusiones acerca de lo que es bueno o malo para usted contribuye a un lío de contradicciones. "3
Muchos en la comunidad científica han afirmado durante décadas que el café en realidad ofrece múltiples beneficios para la salud. De hecho, las grandes revisiones en el tema han llegado a la misma conclusión que el café puede ser borrado de la lista de "perjudicial" de los alimentos y se coloca en la lista "ventajosa". De acuerdo con The New York Times:
"El año pasado, un grupo de científicos que dio forma a 2015 directrices dietéticas del gobierno federal dijo que no había" pruebas sólidas "de que tres a cinco tazas de café al día no fue perjudicial , y que el consumo "moderado" podría reducir las enfermedades crónicas.
Otro grupo, la Internacional Fondo Mundial para la Investigación del cáncer, informó que el café protege contra varios tipos de cáncer. y varias revisiones sistemáticas de estudios la participación de millones de personas han encontrado que los bebedores regulares de café viven más tiempo que los demás. "4
La evidencia es bastante convincente de que el café no sólo puede disminuir su riesgo de cáncer, sino también el riesgo de enfermedades del corazón, el tipo 2 diabetes y trastornos neurológicos
Informes, Opiniones, pruebas e incongruencias
no fue hace tanto tiempo -., 1991, para ser exactos - que el café se denomina un "posible carcinógeno" vinculado a cáncer de vejiga. El anuncio reciente incluyó el reconocimiento de que no era simplemente una falta de evidencia de que el café podría causar cáncer en absoluto.
Como cuestión de hecho, los primeros informes sobre el café habían comparado sus riesgos con las de plomo y del gasóleo.
Los estudios anteriores no habían tenido en cuenta que muchos de los bebedores de café bajo la lupa también eran grandes fumadores, de acuerdo con Dana Loomis, Ph.D., autor principal del informe adjunto y jefe del programa de la OMS centrado en las clasificaciones de sustancias que causan cáncer. Además, más hasta a la fecha de los estudios se han hecho disponibles.
Cuando el grupo de 23 científicos de 10 países se reunieron en Lyon, Francia, los problemas rodearon la evidencia a favor o en contra de café, así como "mate , "un parecido a té, de alta cafeína bebida popular en América del Sur.
El grupo revisó más de 1.000 estudios, presentado en las últimas décadas, el resultado de los cuales: el café no se presentó en detrimento de la salud en relación con la próstata, mama y cánceres de páncreas, ya que anteriormente había sido conjeturado. En el caso de los cánceres de útero y de hígado, el café se relacionó con un
bajó el riesgo de cáncer
.
Otros veinte tipos de cáncer mostró "inadecuados" enlaces probatorios de café que se carcinógeno; muchos mostraron asociaciones benéficas.
América del Sur 'compañero' Drink Analizado para efectos cancerígenos
Uno de los puntos interesantes hechos sobre el mate antes mencionado fue que su opinión fue probablemente basada en "un solo punto en el tiempo "estudios sobre los sudamericanos con cáncer de esófago que probablemente tomaba mate.
Cuando los investigadores comenzaron a buscar en la IARC posible relación de pareja con el cáncer, que cayeron en las categorías o "calientes" ebrios "muy caliente". Eso debe haber sonado una campana, ya que no hay pruebas de que las bebidas fundidas en caliente pueden hacer daño térmico a las células en la garganta y el tracto digestivo, y posiblemente provocar cáncer.
Además excavación en las posibilidades anotó un haz de caso -Control estudios (que los expertos más tarde llamado "el tipo más débil"). 5 IARC entraron posteriormente té muy caliente y otras bebidas calientes a ser un riesgo "significativo" para el cáncer de esófago humano.
Como resultado, la IARC llegó a la conclusión de que las bebidas calientes que 149 grados Fahrenheit son "probablemente cancerígeno para los seres humanos." De acuerdo con el detective de café, la mejor temperatura para la preparación del café es de entre 155 a 175 grados Fahrenheit.6
Negro Bear Coffee Roastery Micro sugiere la temperatura un poco más caliente de 195 y 205 grados Fahrenheit, 7, pero el autor del estudio, dijo Loomis norteamericanos y europeos por lo general prefieren beber de ellos en torno a 136 grados Fahrenheit.8
estudios y más estudios no sólo Exonerar de café, pero recomendarla
Como se señaló anteriormente, 40 estudios encontraron cualquiera de las conexiones entre cero el consumo de café y el riesgo de cáncer o que se encuentran en realidad produce un efecto ligeramente protector. Algunos de los estudios más bajo escrutinio eran aquellos que asocia el consumo de café con la disminución de útero y cáncer de hígado risks.9
Uno de los más revelador fue un informe que los bebedores de café muestran una disminución del 15 por ciento en el riesgo de cáncer de hígado por cada taza de café ingerido por día.10 A Harvard TH Chan Escuela de Salud Pública de análisis en 2012 informó que el consumo de café se relacionó con una disminución de cáncer de endometrio riesgo.11
Otro estudio concluyó que el consumo de al menos cinco tazas de café al día previene algunos cánceres cerebrales hasta en un 40 ciento.12
En 2015, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) presentó nuevas directrices dietéticas concluyendo que de tres a cinco tazas de café al día
-
400 miligramos de cafeína
-
estaba vinculado a un menor riesgo de enfermedad13 de Parkinson
con toda esta información sobre el café, la Clínica Mayo señaló en su web que al decidir si el café es un positivo o negativo, es posible que los beneficios para la salud mayores que los riesgos
Experto:. el café es 'Probablemente No algo de qué preocuparse'
es interesante, sin embargo, que incluso con todas las críticas que indican el café pueden de hecho ser un activo nutricional, la OMS expertos se dieron puntajes más bien tibias. Lo pusieron en la misma categoría que el fluoruro, los campos eléctricos de baja frecuencia y un clavo esmalte de disolvente llamado tolueno, que creen que mostró el potencial suficiente como carcinógeno.
No todo el mundo está encantado con los resultados o los esfuerzos a medias la agencia ejercida para llegar al fondo de si el consumo de café es bueno o malo. Geoffrey Kabat, Ph.D., acancer epidemiólogo en el Albert Einstein College of Medicine de Nueva York, señaló que la agencia parece disminuir informes positivos y magnificar nada negativo. Le dijo a The New York Times:
"Lo que la evidencia muestra general es que el consumo de café está asociado con un menor riesgo, ya sea de varios tipos de cáncer o ciertamente ningún incremento claro en otros tipos de cáncer ... Hay una fuerte señal de que esta no es probable que haya algo que tenemos que ser preocuparse. "14
La IARC señaló:" Desde 1971, más de 900 agentes han sido evaluados, de los cuales más de 400 han sido identificados como carcinógenos, probablemente cancerígeno o posiblemente carcinógeno para los seres humanos. "15 Dicha lista incluye sustancias como el asbesto y carnes procesadas también, los cigarrillos y el polvo de madera. Encontrar a carcinógenos en el agua es muy aleccionador para aprender. Así se ha informado de la pérdida de salud causados por teléfonos celulares. Un artículo señaló:.
"La agencia no fue tan lejos como para dar el café su etiqueta 'probablemente no cancerígeno» En cerca de 1.000 evaluaciones de carcinogenicidad, la IARC ha exonerado a una única sustancia - caprolactama, una compuesto utilizado para hacer nylon -. que se ha convertido en el blanco de la crítica vehemente "16
las diferencias entre la sombra, orgánicos frente a café convencional
Hay muchas maneras de hacer Asegúrese de que su café es delicioso y bueno para usted, en lugar de no tan grande y terrible para usted. En cuanto orgánicos frente a café convencional, Igualdad Exchange17 señaló:.
"café convencional es uno de los alimentos más fuertemente químicamente tratada en el mundo Está repleto de fertilizantes sintéticos, pesticidas, herbicidas, fungicidas e insecticidas ... No sólo el medio ambiente sufren de esta sobrecarga, pero también lo hacen las personas que viven en ella.
los agricultores están expuestos a un alto nivel de productos químicos al rociar los cultivos y durante la manipulación de ellos durante la cosecha . las comunidades de los alrededores también se ven afectados a través de residuos químicos en el aire y el agua Estas presencias químicos no sólo son desagradables;. muchos son altamente tóxicos y perjudiciales para la salud humana "
en contraste, el café orgánico contiene. sin químicos ni fertilizantes sintéticos. Los frijoles tienen un sabor más rico y vienen con antioxidantes naturales. Es saludable para usted, más sostenible para las granjas que cultivan, y mucho mejor para el planeta.
Además, el café es una planta de sombra amante, pero los productores a menudo la tira bosques para hacer más fácil el cultivo y cosecha. Esto destruye el hábitat ecológico de muchos elementos de disuasión natural de las plagas, como las aves y lagartos, mientras que las plagas prosperan, lo que resulta en un uso adicional de pesticidas.
La espiral descendente para el medio ambiente implica química escorrentía, erosión y los suministros de agua potencialmente contaminados. Café orgánico, cultivado a la sombra está disponible en numerosos mercados al por menor, pero también se puede ordenar en línea. Equal Exchange agrega:
"Las industrias pueden y deben cambiar en función de las opciones que usted hace en el supermercado o en su café favorito - para que pueda votar con su taza Con la compra de café orgánico que ...! sistemas de apoyo que valoran la salud de los ecosistemas, métodos sostenibles y café superior. "18
las diferencias entre claro y oscuro café tostado
al elegir su próxima taza de café, es útil conocer el las diferencias en la manera que ha sido asado. Si usted está buscando un impulso más altas de cafeína por el consumo de una carne asada más oscuro, usted no es probable que lo tenga, porque el tiempo de cocción añadido para que sea más oscura realidad rompe las moléculas de cafeína.
Por otra parte, el proceso de tostado produce un subproducto tóxico llamado acrilamida, relacionado con un riesgo elevado de cáncer. Uno podría pensar que sería preciso elegir una carne asada más ligera, pero curiosamente, al menos, un estudio encontró que la cantidad más elevada de acrilamida aparece más temprano en el proceso de tostado en lugar de más tarde, después de lo cual comienza el nivel de acrilamida al degrade.19
asados oscuros también generan más de la sustancia química N-metilpiridinio que la variedad más ligero, lo que ayuda a mantener el estómago de la producción de ácido en exceso. Además, el café tostado oscuro italiano o francés o los tipos utilizados para el espresso o café turco contienen más antioxidantes como la vitamina E, agentes neuroprotectores y el fomento de la proteína glutatión de carnes asadas más ligeras. El resultado, entonces, es que el café tostado oscuro puede tener una ventaja, por así decirlo, en los asados más ligeros, por un par de razones diferentes
El Mejor Brew:. Café Orgánico, crema y azúcar Sans
Tal vez usted es una de esas personas que "hace trampa" en la categoría de café por "caer" en una de las innumerables cremas no lácteas en todas las tiendas y casi todos los condimentos de mesa. Encontrará macchiato de caramelo, avellana o menta mocha - lo que sea. Hay líquidos y polvos y opciones incluso sin azúcar.
Pero lo que es en esos productos? Bueno, usted encontrará a menudo caseinato de sodio en la lista de ingredientes, que es un espesante y agente de blanqueamiento con productos químicos en nutrientes supresión. fosfato dipotásico, que se utiliza como un anti-coagulante, también se utiliza en fertilizantes, y cuando se consume suficiente puede causar vómitos y diarrea.
Los sólo dos de alrededor de una docena de sustancias altamente cuestionables son, y eso sin mencionar que el jarabe de maíz alto en fructosa y aceites parcialmente hidrogenados, grasas trans aka.
Es cuando usted bebe su café negro, sin azúcar tóxicos (que podría iniciar la resistencia a la insulina) o sustitutos del azúcar mezclada químicos, tales como Splenda, también conocido como sucralosa, aspartamo o sacarina, que recibe los mayores beneficios de la Café. Incluso crema de café verdadera puede impedir que usted sea capaz de absorber los ácidos clorogénicos beneficiosos presentes en coffee.20 negro
Estimado IARC: Concéntrese en lo que usted sabe hace un daño
Dr. Otis Brawley, director médico de la Sociedad Americana del Cáncer (ACS) cree que las sustancias que están
se sabe que causan cáncer y otras enfermedades pueden ser lo que entidades como la IARC debe concentrarse en.
"Dejar de fumar y reducir el consumo de alcohol son mucho más importantes para reducir el riesgo de cáncer a la temperatura de lo que está bebiendo ... Como un bebedor empedernido de café, siempre he disfrutado de mi café libre de culpa, pero ahora hay evidencia científica para justificar eso. "21