Comer altos niveles de algunos productos de soja, como el tofu, podría aumentar el riesgo de pérdida de la memoria.
Un estudio que examinó más de 700 indonesios de edad avanzada encontró que un alto consumo de queso de soja (al menos una vez al día) se asoció con una peor memoria, sobre todo entre las personas mayores de edad 68.
La soja contiene fitoestrógenos, que puede aumentar el riesgo de demencia.
Sin embargo, tempeh, un producto de soja fermentada de toda la soja, se ha asociado con una mejor memoria. Esto podría estar relacionado con el hecho de que contiene altos niveles de la vitamina ácido fólico, que se conoce para reducir el riesgo de demencia
Comentarios del Dr. Mercola:.
El bombo engañosa creada por la industria de la soja - que a su muchos aspectos no es muy diferente que el de la industria farmacéutica - ha sido por desgracia mucho éxito en convencer a millones de personas que la soja es un alimento saludable.
Su propaganda de lavado de cerebro ha creado inteligentemente "soy sano." - uno de los mayores mitos de la salud en la industria de alimentos saludables hasta la fecha
Recientemente tuve la oportunidad de entrevistar al Dr. Daniel por Kaayla mi Inner Circle Expertos de la serie, y yo también revisaron su libro,
The Whole Soy Story
, relativa a este punto a gran profundidad. It & rsquo; sa debe leer si usted y rsquo;. Todavía estamos convencidos de que la soja es buena para usted y sus hijos, porque nada podría estar más lejos de la verdad
Es crucial, sin embargo, hacer una distinción entre la salud efectos de
fermentados frente a
no fermentada
de soja, que voy a ir más hacia el final de este comentario, porque, como se verá, platos de soja fermentados tienen algunas cualidades atenuantes que la soja convencional productos carecen
alimento perfecto o la propaganda brillante
En los últimos años la soja se ha convertido en a & lsquo;.? casi perfecto y rsquo; alimentos, con los partidarios afirman que puede proporcionar una fuente ideal de proteínas, reducir el colesterol, proteger contra el cáncer y enfermedades del corazón, reducir los síntomas de la menopausia y prevenir la osteoporosis, entre otras cosas.
Pero, ¿cómo lo hicieron tales a & lsquo; perfecta y rsquo; alimentos emergen de un producto que en 1913 fue incluido en el manual del Departamento de Agricultura (USDA) EE.UU. no como alimento, sino como un producto industrial?
especialista en lípidos y nutricionista María Enig, PhD arrojar algo de luz sobre esta cuestión cuando dijo: "
La razón allí y rsquo; s tanto de soja en América se debe a que [la industria de la soja] comenzaron a plantar soja para extraer el aceite de la misma y el aceite de soja se convirtió en una industria muy grande una vez que tuvieron tanto petróleo como lo hicieron en el suministro de alimentos que tenían una gran cantidad de residuo de proteína de soja de sobra, y puesto que pueden rsquo;. t alimentar a los animales, excepto en pequeñas cantidades, tuvieron que encontrar otro mercado
. "
en resumen, la industria de la soja creado un mercado donde no había ninguno, para sacar provecho de sus productos de desecho. Se requiere campañas de publicidad de varios millones de dólares y la intensa presión a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), pero ahora cerca de tres cuartas partes de los consumidores estadounidenses creen que los productos de soya son saludables.
It & rsquo; s como una repetición de la máquina de propaganda fluoración del agua, que se inició en la década de 1940 como solución a la contaminación de fluoruro de plantas de aluminio. La Eliminación de fluoruro se había convertido en un problema costoso que requiere una solución radical. La solución fue crear la falsa creencia de que el fluoruro tenía algún beneficio para la salud, y hoy en día, no sólo se le probabilidades de consumir este producto de desecho tóxico en el agua del grifo municipal, sino que incluso puede creer y rsquo; s bueno para los dientes, y la industria está Recibir pago en lugar de pagar para la eliminación de residuos tóxicos y hellip;
La soja se ha convertido en una categoría de alimentos groseramente mal entendido, que se añade a las filas de aceite de coco, grasas saturadas y aceites vegetales. Los dos primeros han ganado una reputación negativa, donde se aplica una buena realidad, mientras que el aceite vegetal, junto con la soja, han surgido con la reputación espumosos que cubren hasta una verdad desagradable.
La verdad sobre la soja
Por tan sólo un breve vistazo a lo que y rsquo; s realmente está pasando, consideran que numerosos estudios han encontrado que los productos de soja puede en realidad:
aumentar el daño de la tiroides, especialmente en las mujeres
aumentar el riesgo de cáncer de mama en las mujeres, el daño cerebral en ambos sexos, y causar anomalías en los bebés
contribuir a los trastornos de la tiroides, especialmente en las mujeres
Promover cálculos renales
debilitar su sistema inmunológico
Causa graves, alergias a los alimentos potencialmente fatales
a pesar de estos hallazgos, muchas personas todavía quieren creer el bombo , pensando que estos estudios deben ser de algún modo equivocado. Pero el contenido de la soja en sí mismo debería ser una pista. Por ejemplo, los productos de soja no fermentados contienen:
Los fitoestrógenos (isoflavonas) genisteína y daidzeína, que imitan y, a veces bloquean la hormona estrógeno
Los fitatos, que bloquean la absorción de su cuerpo de minerales
inhibidores de la enzima, lo que dificulta la digestión de proteínas
hemaglutinina, que hace que los glóbulos rojos se agrupen e inhibe el oxígeno de recogida y el crecimiento
Las altas cantidades de grasas omega-6 , que es pro-inflamatoria
Además, la mayoría de la soja se cultivan en granjas convencionales que utilizan pesticidas y herbicidas tóxicos, y muchos son de plantas genéticamente modificadas. Cuando se considera que dos tercios de todos los productos alimenticios procesados contienen alguna forma de la soja, se pone de manifiesto hasta qué muchos americanos están consumiendo productos transgénicos, cuyos efectos a largo plazo son completamente desconocidos
.
Como Alimentar píldoras anticonceptivas a un bebé
Uno de los efectos adversos más preocupantes de la soja tiene que ver con sus fitoestrógenos, que pueden imitar los efectos de la hormona femenina estrógeno. Estos fitoestrógenos se han encontrado para tener efectos adversos en diversos tejidos humanos, y beber sólo dos vasos de leche de soya al día durante un mes tiene suficiente del producto químico para alterar una mujer y rsquo; s ciclo menstrual.
La FDA regula los productos que contienen estrógenos, sin embargo no existen advertencias sobre la soja.
Los productos de soya son particularmente problemáticos para los lactantes y fórmulas de soja para lactantes deben evitarse a toda costa. It & rsquo; s ha estimado que los bebés que son alimentados con fórmula de soya reciben exclusivamente el equivalente de las píldoras de control de natalidad por valor de cinco de estrógeno todos los días!
Cuando se prueba la sangre de los bebés alimentados con fórmula de soya, se han encontrado concentraciones de isoflavonas de ser 13.000 a 22.000 veces mayores que las concentraciones de estrógenos naturales en la vida temprana. Debería ser obvio que el daño potencial a su hijo puede ser bastante significativo. Por no mencionar el hecho de que la fórmula de soja carece de otros nutrientes vitales para encefálico normal y saludable y el desarrollo biológico.
La soja también contribuye a la ingesta peligrosamente desequilibrado de Grasas esenciales
Una de las cosas más importantes que puede hacer por su salud en general es equilibrar su ingesta de ácidos grasos omega-3 y omega-6 grasas. Estos dos tipos de grasas son esenciales. Sin embargo, el estadounidense típico consume demasiadas grasas omega-6 en su dieta, mientras que consume niveles muy bajos de ácidos grasos omega-3.
La proporción ideal de ácidos grasos omega-6 y omega-3 grasas es probablemente cercana a 1: 1. Pero la relación de omega-6 y omega-3 promedios hoy de 20: 1 a 50: 1!
Eso explica grave peligro para su salud. Incluso los medios de comunicación general de la salud está informando que la falta de alta calidad omega-3 es uno de los problemas de salud más graves que aquejan la sociedad contemporánea.
Las principales fuentes de ácidos grasos omega-6 son el maíz, la soja, canola, cártamo y aceite de girasol; aceites que son demasiado abundante en la dieta típica estadounidense. Y si tenemos en cuenta el hecho de que alguna forma de soja o maíz (muchas veces ambos) se encuentra en casi todos los productos de alimentos procesados en el mercado, lo que realmente ayuda a explicar estos niveles excesivos de ácidos grasos omega-6.
¿Qué pasa con la soja como fuente de proteínas?
Mientras que la soja es relativamente alta en proteínas en comparación con otras legumbres, siguen siendo una fuente pobre de proteínas debido a otras proteínas que se encuentran en la soja actúan como potentes inhibidores de la enzima.
Estos "antinutrientes" bloquear la acción de la tripsina y otras enzimas necesarias para la digestión de las proteínas, de manera efectiva la cancelación de cualquier beneficio potencial que puede haber pensado que tenía.
consumo de soja regular también puede dar lugar a deficiencias crónicas en la absorción de aminoácidos.
Se cree que es esta capacidad de interferir con las enzimas y aminoácidos que pueden ser una de las razones de por qué la soja tiene un efecto tan negativo en su cerebro. Isoflavonas de la soja y otros alimentos de soja podrían ejercer su influencia al interferir con los mecanismos dependientes de tirosina quinasa necesarias para una óptima hipocampo función, estructura y plasticidad.
Las altas cantidades de tirosina quinasas se encuentran en el hipocampo, una región del cerebro involucrados con el aprendizaje y la memoria. Una de las isoflavonas de soja primarias, la genisteína, se ha demostrado que inhibe la tirosina quinasa en el hipocampo, bloqueando el mecanismo de la formación de la memoria.
Si desea beneficiarse de soja, asegúrese de que se fermenta!
Hay algunas cualidades atenuantes a la soja, sin embargo, estos se encuentran principalmente en productos de soja fermentados como el tempeh, miso, natto y soja brotes.
Si desea obtener algunos beneficios para la salud de la soja, se adhieren a estas cuatro formas y transmitir leches TODO procesados de soja, tofu, soja y lsquo; Burgers & rsquo ;, soja y lsquo; helados y rsquo ;, soja y lsquo; queso y rsquo; , y la miríada de otros alimentos chatarra soja que se disfrazan tan fácilmente como alimentos para la salud.
el estudio anterior afirma así, que muestra que el consumo de tempeh se relacionó con una mejor memoria, sobre todo en los participantes mayores de 68 años años. Su explicación de esta diferencia entre el queso de soja en comparación con el tempeh (sin fermentar) (fermentado) es que el proceso de fermentación produce altas cantidades de ácido fólico, que podrían tener un efecto protector contra los fitoestrógenos
.
Además, no sólo el proceso de fermentación mitigar el efecto anti-nutritivo de la soja y rsquo; ácido fítico, que también produce los probióticos - el "buenas" bacterias que su cuerpo es absolutamente dependiente y ndash; que aumentan la cantidad, la disponibilidad, la digestibilidad y asimilación de los nutrientes en su cuerpo
.
Como nota al margen, el formaldehído (usado como conservante) también se introdujo como un culpable potencial más que el propio tofu en este artículo. Por supuesto, el formaldehído está en algún lugar en la parte inferior de la lista de cosas que quiere consumir para una buena salud, pero aún así, hay muchos estudios que confirman los beneficios de la soja fermentada y los peligros de los productos no fermentados de soja en general, que me creen que los preservativos tienen un papel secundario en el resultado, en su caso.
La soja es un tema amplio y profundo que no puede ser totalmente cubierto en un solo artículo, por lo que para la lectura adicional, le recomiendo que revise mis artículos relacionados a continuación, así como mi página Índice de soja, que contiene enlaces a muchos de Mis mejores artículos y resultados de investigaciones importantes sobre la soja.