Por La Fundación Weston A. Price
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¿Todavía rehuir la mantequilla de su dieta? Puede dejar de hoy porque la mantequilla puede ser una parte muy saludable de su dieta.
¿Por qué la mantequilla es mejor
Las vitaminas ...
La mantequilla es una rica fuente de fácil absorción de vitamina a, necesaria para una amplia gama de funciones, desde el mantenimiento de una buena visión de mantener el sistema endocrino en la mejor forma.
la mantequilla también contiene todas las otras vitaminas solubles en grasa (D, E y K2), que son a menudo falta en la dieta moderna industrial.
minerales ...
la mantequilla es rica en minerales importantes, incluyendo el manganeso, cromo, zinc , cobre y selenio (un poderoso antioxidante). Mantequilla proporciona más selenio por gramo de germen de trigo o arenque. La mantequilla es también una excelente fuente de yodo.
Ácidos Grasos ...
La mantequilla provee cantidades apreciables de ácidos grasos de cadena corta y mediana, que apoyan la función inmune , aumentar el metabolismo y tienen propiedades anti-microbianas; es decir, en su lucha contra los microorganismos patógenos en el tracto intestinal.
La mantequilla también proporciona el equilibrio perfecto de ácidos grasos omega-3 y omega-6. El ácido araquidónico en la mantequilla es importante para la función cerebral, la salud de la piel y el equilibrio de prostaglandinas.
El ácido linoleico conjugado (CLA) ...
Cuando la mantequilla proviene de vacas que comen verde hierba, que contiene altos niveles de ácido linoleico conjugado (CLA), un compuesto que proporciona una excelente protección contra el cáncer y también ayuda a su cuerpo a construir músculo en lugar de almacenar la grasa.
glucoesfingolípidos ...
Estos son una categoría especial de ácidos grasos que protegen contra las infecciones gastrointestinales, especialmente en los muy jóvenes y los ancianos. Los niños que recibieron leches reducidas en grasa tienen mayores tasas de diarrea que los que beben leche entera.
El colesterol ...
A pesar de toda la información errónea que puede haber oído, el colesterol es necesario para mantener la salud intestinal y para el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso en los jóvenes.
Wulzen Factor ...
Una sustancia similar a las hormonas que previene la artritis y rigidez en las articulaciones, lo que garantiza que el calcio en el cuerpo se pone en sus huesos en lugar de las articulaciones y otros tejidos. El factor Wulzen está presente sólo en la mantequilla y la nata cruda; es destruido por la pasteurización.
Mantequilla y su salud
Es la mantequilla realmente saludable? Vamos a contar las maneras ...
Enfermedades del Corazón
La mantequilla contiene muchos nutrientes que protegen contra enfermedades del corazón, incluyendo las vitaminas A, D, K2, y E, lecitina, yodo y selenio. Un estudio del Medical Research Council mostró que los hombres que comen mantequilla corrieron la mitad el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón como los que utilizan la margarina (Nutrition Week 3/22/91, 21:12).
Cáncer
Los ácidos grasos de cadena corta y media en la mantequilla tienen fuertes efectos anti-tumorales. El ácido linoleico conjugado (CLA) en la mantequilla de vacas alimentadas con pasto también proporciona una excelente protección contra el cáncer.
Artritis
El Wulzen o "anti-rigidez" factor de prima mantequilla y también la vitamina K2 en mantequilla grasss alimentados, protegen contra la calcificación de las articulaciones, así como endurecimiento de las arterias, las cataratas y la calcificación de la glándula pineal. Las terneras alimentadas con leche pasteurizada o leche descremada desarrollar rigidez en las articulaciones y no prosperan.
La osteoporosis
Las vitaminas A, D y K2 en la mantequilla son esenciales para la absorción adecuada de calcio y fósforo y, por tanto, necesario para tener huesos y dientes fuertes.
tiroides Salud
la mantequilla es una buena fuente de yodo, en una forma altamente absorbible. El consumo de mantequilla previene el bocio en las zonas montañosas donde el marisco no está disponible. Además, la vitamina A en la mantequilla es esencial para el buen funcionamiento de la glándula tiroides.
La digestión
glucoesfingolípidos en grasa de mantequilla protegen contra la infección gastrointestinal, especialmente en los más jóvenes y los ancianos
Crecimiento y amplificador.; Desarrollo
Hay muchos factores en la mantequilla asegurar un óptimo crecimiento de los niños, especialmente yodo y vitaminas A, D y K2. Las dietas bajas en grasa se han relacionado con retraso del crecimiento en niños - sin embargo, las dietas bajas en grasa a menudo se recomienda para los jóvenes!
El asma
Las grasas saturadas de la mantequilla son críticos para la función pulmonar y protegen contra el asma.
El sobrepeso
CLA y ácidos grasos de cadena corta y mediana ácidos en la mantequilla ayuda a controlar el peso. ganancia
fertilidad
Muchos nutrientes contenidos en la mantequilla son necesarios para la fertilidad y la reproducción normal, .
¿Por qué usted debe evitar la margarina, manteca y se extiende
Hay una gran variedad de componentes saludables a la margarina y otros impostores mantequilla, entre ellos:
las grasas trans: Estas grasas no naturales en la margarina, mantecas y productos para untar se forman durante el proceso de hidrogenación, que convierte los aceites vegetales líquidos en una grasa sólida
las grasas trans contribuyen a la enfermedad cardíaca, el cáncer, problemas en los huesos, el desequilibrio hormonal y las enfermedades de la piel; infertilidad, dificultades en el embarazo y problemas con la lactancia; y bajo peso al nacer, problemas de crecimiento y problemas de aprendizaje en los niños.
Un panel del gobierno EE.UU. de científicos determinó que las grasas trans artificiales son inseguros en cualquier nivel. (Pequeñas cantidades de grasas trans naturales se producen en la mantequilla y otras grasas animales, pero estos no son perjudiciales.)
Los radicales libres: Los radicales libres y otros productos de degradación tóxicos son el resultado del procesamiento industrial de alta temperatura de aceites vegetales. Contribuyen a numerosos problemas de salud, incluyendo cáncer y enfermedades del corazón.
Las vitaminas sintéticas: sintético de la vitamina A y otras vitaminas se añaden a la margarina y se extiende. Estos a menudo tienen un efecto contrario (y perjudicial) en comparación con las vitaminas naturales en mantequilla.
Los emulsionantes y conservantes: Numerosos aditivos de dudosa seguridad se añaden a las margarinas y productos para untar. La mayoría de manteca vegetal se estabiliza con conservantes como el BHT.
hexano ni otros disolventes: Se utiliza en el proceso de extracción, estos productos químicos industriales pueden tener efectos tóxicos.
Bleach: El color natural del aceite vegetal parcialmente hidrogenado es gris por lo que los fabricantes de lejía para que sea blanco. A continuación se añade la coloración amarilla de la margarina y se extiende.
Los sabores artificiales: Estos ayudan a enmascarar la terrible sabor y el olor de los aceites parcialmente hidrogenados, y proporcionan un sabor de mantequilla falsa.
Los mono- y diglicéridos: Estos contienen grasas trans que los fabricantes no tienen que incluir en la etiqueta. Se utilizan en grandes cantidades en los llamados "bajos diferenciales-trans".
aislado de proteína de soja: se añade Este polvo altamente procesados en "bajo-trans" se extiende para darles cuerpo. Puede contribuir a la disfunción de la tiroides, trastornos digestivos y muchos otros problemas de salud.
Los esteroles: Con frecuencia se agrega a los diferenciales de conferirles características que reducen el colesterol, estos compuestos de estrógeno pueden causar problemas endocrinos; en animales de estos esteroles contribuyen a la inversión sexual.
Cómo comprar mantequilla
El BEST mantequilla es mantequilla cruda de vacas alimentadas con pasto, preferiblemente orgánicos. Siguiente es la mantequilla pasteurizada de vacas alimentadas con pasto, seguido de la mantequilla pasteurizada regulares de los supermercados. Incluso los dos últimos son todavía una opción mucho más saludable que la margarina para untar o
Para las fuentes de mantequilla cruda, visite www.realmilk.com
Comentarios del Dr. Mercola:..
El resultado desafortunado de la locura de la dieta baja en grasas ha sido la huida de la grasas saludables como la mantequilla, y la salud pública ha disminuido como resultado de esta locura.
mantequilla de buena pasada de moda, cuando a partir de vacas alimentadas con pasto , es una rica en una sustancia llamada ácido linoleico conjugado (CLA). CLA no sólo es conocido por ayudar a combatir el cáncer y la diabetes, que incluso puede ayudar a perder peso, lo que no se puede decir de sus sustitutos de grasas trans.
Gran parte de la razón por la mantequilla fue, y sigue siendo , vilipendiado es debido a que contiene grasa saturada. Si usted todavía está en el modo de pensar que la grasa saturada es perjudicial para su salud, a continuación, lea este artículo pasado para aprender por qué la grasa saturada es realmente bueno para usted.
De hecho, por ahora muchos se han dado cuenta de que es la grasa trans se encuentran en la margarina, manteca vegetal y aceites vegetales parcialmente hidrogenados que es el verdadero villano, causando problemas de salud mucho más importantes que la grasa saturada podría hacerlo.
Así es el amor - grasas saturadas no causa enfermedad cardíaca
La demonización de grasas saturadas se inició en 1953 con la publicación de un documento que comparaba la ingesta de grasas y la mortalidad por cardiopatía Dr. Ancel Keys. Sus conclusiones eran defectuosos, pero sus teorías Rápidamente se pasó y la creencia equivocada de que la grasa saturada causa enfermedades del corazón ha continuado desde entonces, a pesar de la evidencia de lo contrario ...
Por ejemplo, un reciente análisis de estudios publicados en grasas saturadas y las enfermedades del corazón nuevo no pudo encontrar ninguna relación clara entre los dos.
La realidad es que la mayoría de las personas - alrededor de dos tercios de la población EE.UU. - pueden incluir la mantequilla alimentado con pasto en sus dietas y prosperar! Los que pueden hacer mejor con opciones bajas en grasa son tipos nutricionales principalmente en carbohidratos.
Pero hay una advertencia.
Lo ideal sería que su mantequilla debe ser cruda (sin pasteurizar), de lo contrario se encontrará con todos los problemas de salud asociados con todos los productos lácteos pasteurizados.
¿Quieres volver a lo básico? Intentar hacer su propia mantequilla!
Como se mencionó anteriormente, www.realmilk.com puede ayudar a localizar una fuente de mantequilla cruda. Pero, si quieres probar su mano en hacer usted mismo, usted puede hacer eso también!
Positron.org tiene una excelente página web con instrucciones paso a paso para hacer su propia mantequilla a partir de cero, utilizando leche cruda, alimentado con pasto.
Claro, que va a tomar alguna grasa del codo para batir su propia mantequilla en casa, pero la mantequilla se obtiene será muy superior, tanto en sabor y nutrición, a cualquier cosa que usted encontrará en una tienda.
Si usted no hace su propia mantequilla Debe obtener mantequilla orgánica ya que precisamente hoy se informó de que la mantequilla regular se contamina con retardante de llama o de una sustancia química llamada polibromados difenil éter, o PBDE.
Acerca de la Fundación Weston A. Price
la Fundación Weston A. Price es un recurso excelente y les agradezco por permitirme volver a publicar esta valiosa información.
He sido un miembro de su organización durante un número de años, y animo a cualquier persona interesada en la alimentación saludable considerar unirse. Encuentro su revista trimestral de gran ayuda, y siempre leí de cabo a rabo. Para inscribirse, ver este enlace.